蒜香油

今天介绍的蒜香油是用大蒜和香草一起搭配做成的调味品。也是除了晒成干品之外，延长保存新鲜香草最好的方法。这种自制的香草油除了用来做西餐之外，也可以做凉拌菜，或清淡口味的炒清菜，十分的方便实用。

蒜香油的做法教程：

1 、大蒜去皮、迷迭香和百里香洗净晾干。

2 、迷迭香和百里香切成合适的长短。

3 、把大蒜、迷迭香和百里香放入锅中，倒入橄榄油。

4、 小火慢煮15分钟左右，待蒜头变成浅黄色关火晾凉。

5、 取一干净无油的瓶子，将大蒜、迷迭香、百里香和橄榄油一起倒入瓶子，确保油能完全浸没蒜头。

6 、盖紧瓶盖，放入阴凉处保存，如果放在冰箱冷藏，可保存2-3个月，可用于蘸面包、制作沙拉、意面、烩饭、酱料汁，腌制肉类或煎牛羊排都是很不错的选择，还有开胃健脾的功能。

成品图：

蒜香油的家常做法就介绍到这里了。这道蒜香油是用迷迭香和百里香混合做成，只要掌握做香草油的方法，换用其它的香草来做也一样。如果用蒜香油做沙拉、拼盘、三杯鸡等等一些美食，用起来方便省事很多哦。

龙虾应该怎么做最好吃？每次吃的龙虾也就那么几种，有没有什么新的花样呢？今天小编为大家带来了蒜蓉龙虾蒸粉丝的制作方法，让大家品尝更加美味的龙虾大餐吧。

蒜蓉龙虾蒸粉丝材料

龙虾1只、粉丝1捆、生粉1汤匙、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蒜5头、香油1茶匙、橄榄油2汤匙、细香葱2根、

蒜蓉龙虾蒸粉丝做法

1、龙虾洗净，粉丝用水泡软。

2、龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）。

3、接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。

4、浇汁的时候，虾肉反应得好厉害，虾肉抖动了十几秒钟～看来神经还很有感觉～来张对比照，嘻嘻～浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好。

5、锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦。

夏季到来人们往往食欲不振，爽口的凉面却是个列外，红亮的香油，清脆的黄瓜丝和其他丰富的辅料一起简直让人流口水呢。那么凉面怎么做好吃？凉面的做法有哪些呢？

凉面怎么做好吃

若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。

面条冰镇之后更爽口。

蒜汁杀菌又提味是必备额。

凉面的做法有哪些

7种凉面做法介绍

麻酱凉面

收藏！7经典款凉面做法大全！够吃一夏天

用料：面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙

酸辣鸡丝凉面

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用料：鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺

酱香凉面

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用料：鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油

红油凉面

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用料：面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦

牛油果玉米凉面

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用料

牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙（10ml）

做法

1将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火

2用冷水冲洗煮好的面沥干

3将牛油果从中间切开，用刀尖扎进果核取出果核

4用汤匙取出果肉，切成片放入面中，浇上生抽即可

土家全料凉面

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用料：碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水

肥牛酸辣凉面

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用料：意大利面（3号细面）1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒少许、醋1勺（喜欢酸点可以多放点）、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒

小贴士

1.这个天，冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面条粘连，可稍洒一点麻油或橄榄油拌开。

2.这道料理也可以用别的面条。比如，超市会比较易找到真空包装的荞面冷面，在干品挂面货架也经常会有莜麦面，这些冷面属于熟化制成的，就是朝鲜冷面的那种。当然即使普通的挂面或鲜面条也一样可以制作这道可口拌面。只是要注意火候煮得轻一点即可。

吃凉拌菜的注意事项

凉拌菜食材必须新鲜。常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分，大多其口感丧失了脆嫩等口感，不适宜做凉拌菜

凉拌菜现吃现拌，当顿食完。除防止细菌滋生外，蒜拌凉菜久放会产生令人不悦的刺鼻气味。食用久放的凉菜或许会因为变质而导致食物中毒。

凉拌菜杀菌调料不可缺。加入蒜、姜、醋、芥末、适量辣椒等，除了可以提升炎热夏季不振的食欲，还能起到杀菌效果。

多数叶菜类食材需水焯。例如菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等凉拌前建议焯水，可去除草酸及部分涩味，并可压缩体积，使得蔬菜摄入量增多。

西兰花、菜花、莴苣等蔬菜焯水更易消化，口感会更好。

豆角类蔬菜必须焯熟食用，避免中毒。

荤素同拌需谨慎。凉拌菜不建议同一些肉制品及海鲜制品一同凉拌，减少肠胃不适发生率。

较少用含油脂较多的市售沙拉酱凉拌，减少脂肪摄入量。

自己动手健康多。街头路边售卖的凉菜，多敞开式陈列，卫生难以保证，炎炎夏季常吃路边摊，得肠胃炎的几率大大增加。

凉菜巧搭配。与豆制品，菌藻类、乳制品及坚果制品等搭配让凉拌菜营养更加丰富多样。

烹饪用具勤消毒。接触凉拌菜的器皿、案板、菜刀等需要用开水洗烫，焯水后过凉的蔬菜需要用凉开水或纯净水过凉，如直接用自来水，则建议最后用凉开水冲淋一遍。

食材彻底冲洗干净。若实在懒得清洗蔬菜，可自行想象一下：婀娜多汁的蔬菜生长，除了阳光水分外，离不开的还有化肥农药，当然，各类粪肥也常会成为蔬菜的小伙伴。

调料添加勿随便。一些调料是不可用做凉拌菜的，例如专门用来加热食用的炒菜酱油等。

豆瓣酱、酱油(味极鲜)、味精甚至是食醋中均含有钠，在加盐适量的前提下，各类调料也不易多加，避免造成钠超标。

大蒜通常是用来当作调味料的，因此，无论是炒菜、包馅儿，大蒜都是不可或缺的一味食材。那么，荠菜和大蒜能一起吃吗？荠菜和蒜头能一起吃吗？

荠菜和大蒜能一起吃吗

蒜泥拌荠菜

用料：荠菜400克，食盐适量，醋适量，鸡精少许，蒜适量，生抽适量，香油少许，白醋适量

蒜泥拌荠菜的做法

1、荠菜洗净备用。

2、锅内烧水，加少许盐。

3、将荠菜稍加焯烫。

4、捞出过下凉水。

5、将水分控干，大蒜去皮待用。

6、将大蒜捣成蒜泥。

7、将蒜泥中调入适量盐、鸡精、白醋、香油和李锦记生抽，倒入荠菜中拌均匀。

大蒜不能和什么一起吃

大蒜一般不要和补药一起吃。

大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。

大蒜和大葱同食会伤胃。

芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。

鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。

蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。

大蒜的食用禁忌

1、肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

2、非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。

3、眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。

辣椒和西红柿都属于一年四季都可以吃的食物，而且现在大棚一年四季都可以种植。那么，辣椒和西红柿能一起吃吗？青椒可以和西红柿同吃吗？

青椒可以和西红柿同吃吗

青椒可以和西红柿同吃，需要准备的食材有西红柿、青椒、葱、姜、蒜、香油、酱油、生抽、食盐、调和油。首先将葱、蒜、姜、辣椒切丝把番茄切块，往锅中倒油把葱姜蒜爆香，接着放入辣椒丝爆炒加入酱油，再加入番茄翻炒倒入生抽、盐调味，最后倒一点芝麻油翻炒均匀后就可以装盘食用了。

青椒西红柿炒蛋做法

主料：青椒3个，西红柿1个，鸡蛋3个

辅料：油适量，盐适量，生抽一小勺，豉油适量

步骤：

1、备齐材料洗净。

2、西红柿切片，青椒切丝备用。

3、鸡蛋打散备用。

4、锅烧热，放少许油。

5、放入蛋液，煎制金黄色，盛出备用。

6、放入青椒翻炒。

7、放入西红柿翻炒。

8、放入炒好的鸡蛋翻炒。

9、放盐翻炒。

10、放入生抽豉油增香。

11、翻炒几下，放几片彩椒丝出锅即可。

营养分析

1、辣椒营养

虽然我们的日常饮食中并不提倡多吃辣椒，但其实只要适量食用还是有很多好处的，因为辣椒中富含维生素C、胡萝卜素以及大量的矿物质，日常食用一些对身体大有裨益。辣椒味道辛辣刺激，胃口不好的时候吃辣椒能够增强食欲，此外辣椒还能暖胃驱寒并且可以刺激胃的蠕动促进消化液的分泌帮助消化。

2、番茄营养

番茄中的胡萝卜素、维生素C以及B族维生素的含量很高，此外还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素以及钙、磷、钾、镁、铁等多种元素。经常食用番茄能祛斑抗皱让皮肤变得细嫩光滑，这是因为番茄中含有谷胱甘肽以及胡萝卜素和番茄红素，前者能抑制黑色素后者则能帮助展平皱纹。