洋香菜

洋香菜是什么是?其实洋香菜又叫做：巴西里、荷兰芹是一种非常重要的香料植物及调味料，在中餐会利用干燥的荷兰芹当作调味，新鲜的则常用于盘饰。

洋香菜的料理方式：

洋香菜在西方的厨房中是一种非常重要的香料植物及调味料，不但可以用来调至酱料，当作馅料、制成沙拉风味都一样绝佳，还有一种Hamburg Parsley则可用来炖煮肉类，用来搭配鱼料理也相当对味;在中餐会利用干燥的荷兰芹当作调味，新鲜的则常用于盘饰。

洋香菜食用部分：叶片。

洋香菜的储存方式：

新鲜的荷兰芹包装好放入冰箱冷藏约可保存5天左右，西方亦有将荷兰芹切碎加水制成冰块的保存方式，这样可以保存3个月以上，干燥的荷兰芹则可存放一年以上，但香味没有新鲜的好。

美味重点：

中餐较不常食用新鲜的荷兰芹，其实西餐中会将新鲜的荷兰芹当作一般蔬菜般料理食用，烫煮、烧烤、热炒风味都不错，不妨试试看。

欧芹、洋荽、荷兰芹、洋香菜……加上最常出现在西餐食谱出上的音译「巴西里」(Parsley)，它们其实都是同一种香草!在亚洲多称作「香芹」。

认识香芹

香芹原产于地中海，闻起来有芹菜般的特殊香气，在植物分类上也和胡萝卜、香菜及芹菜较亲近;香芹依照叶子是否蜷曲分成皱叶、平叶两种，前者是一般人常说的香芹(Curlyparsley)，后者则多会以义大利香芹或平叶香芹来区分。

皱叶巴西里与平叶巴西里(义大利巴西里)。

香芹怎么用

因外观相似、吃起来的味道也雷同，许多人会把香芹和香菜两者搞混，不过香芹多用于西餐料理中，可以说是西洋料理界的香菜!较常使用的是平叶的义大利香芹，而皱叶的香芹因口感较差，多用于摆盘。

生香芹和加热有着不同的风味，用途相当广泛，无论是哪一种用法都跟台菜中的香菜类似，属于在西餐起锅前加入的香草：能用来凉拌沙拉、缀饰汤品、做成酱料或是替肉品、海鲜去腥等，生吃的话味道则会比较浓郁;同时香芹也是最常用来当作盘饰的香草之一，料理中经常有它的踪迹。

香芹经常切碎放入汤中作缀饰。

你知道香芹也能做青酱吗?义式青酱使用的是罗勒，不过在阿根廷，青酱的主要材料则是Parsley!平叶香芹搭配oregano、大蒜和酒醋，就是南美版本的青酱：ChimichurriSauce，经常用于腌渍肉类，或是当作料理的淋酱。

香芹如何保存

香芹是一款能够自己在家栽种的香草，收成之后该怎么保存?三个好方法提供给你。

新鲜冷藏保存：准备一个长形的杯子，盛装适量的清水，把一根根的香芹直直地放入杯中，像把花插进花瓶一样;再用一个塑胶袋稍微套住，放进冰箱冷藏约能保存3～5天，料理前用剪刀取下需要的用量即可。

新鲜冷冻保存：若香芹的量太多，可以先全部清洗干净、沥干，切成碎或段放入保鲜袋后，挤出空气后以冷冻保存。

微波炉干燥保存：

1.用简单剪下巴西里，用清水清洗干净，滤干水份。

2.把香芹置于通风阴凉处风干一天，再放入可微波容器中，以每次10～20秒的时间加热2～3次，直到叶片完全干燥，即可用手轻轻捏碎，装进容器中，像胡椒以及盐巴稍微撒在食材上就能提味。

以短时间、多次加热的方式，比较不会因加热过度而让叶片焦掉，也能保留香草的香气和色泽喔!

干燥的巴西里放入密封容器中，置于阴凉通风处约保存3～6个月左右，存放越久，气味和色泽都会改变。注意使用期间不要让水份滴入，否则还是会发霉的喔!

干燥巴西里用微波炉就能轻松制作。

变换保存法：巴西里香草油

除了单独保存之外，也可以把巴西里放入橄榄油中渍泡，风味会渐渐移转到油品中，巴西里风味的油用来清炒或凉拌，或是在料理完成后直接淋上几滴，都能让滋味更升级。

1.把整根巴西里清洗干净，用厨房纸巾把水气完全擦干，切成末后放入消毒过的玻璃罐中。

2.依个人喜好添加蒜碎及胡椒，再倒入橄榄油，上盖密封后在室内通风处静置，期间可以不时摇动瓶子，约1周后即可使用。成品不必冷藏，于常温下能保存1个月左右。

把香草放入橄榄油中浸泡作成香草风味油，是国外相当盛行的做法。

洋姜汤是用洋生姜煮的汤,那么洋姜汤应该怎么做好呢?洋姜汤的功效与作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!

洋生姜

洋生姜,菊芋为菊科多年生草本,原产于美洲,现我国各地农村均有栽培.其地下根茎呈块状,肥厚,形如生姜,故俗称洋生姜,可制酱菜,或制淀粉,或酿酒食用.

适宜小便不利和浮肿水肿之人食用；适宜糖尿病患者食用。

菊芋性平，诸无所忌。

口感清甜爽脆，与宝塔菜类似而稍显粗糙。

洋姜汤怎么做

食材

主要食材:洋姜60-90克.

其他食材:盐适量、油适量、水适量.

做法步骤

1.洋姜洗净切成薄片.

2.锅内倒水,煮沸后,倒入洋姜,煎煮10分钟后,调味即可.

功效

清热凉血、利水去湿.

洋姜汤的功效作用

洋姜的功效与作用一:调节肠胃功能、提高免疫力.洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料.低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢,提高人体免疫功能,已被广泛运用于医药、保健领域.

洋姜的功效与作用二:排毒养颜、改善脂肪代谢.洋姜富含氨基酸、糖、维生素等,并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质.是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料.

洋姜的功效与作用三:适宜于糖尿病人食用.洋姜可医用,其块茎性味甘平,无毒,利水去湿,可防治糖尿病.

洋槐花其实也是玫瑰花的一种,那么洋槐花是否可以食用呢?吃洋槐花的话有什么功效作用呢?下面我们来一起介绍下吧!

洋槐花可以吃吗

能吃

槐花口感清香脆嫩、微甜,入肴古来有之.它既可以鲜食,亦可干制储存;既可单独成菜,也可与其它荤素料搭配.鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳.

洋槐花有毒吗

槐花中含有含有芦丁(即芸香苷)、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质,并没有对人体产生毒性的物质.因此,洋槐花是没有毒的,一般人均可放心食用.

洋槐花的功效与作用

槐花蜂蜜健胃、润肺止咳、抗过敏、抗衰老、增力补气.舒张血管,长期食用有降压功效,玫槐花粉美容养颜,延缓衰老.所以不仅不会过敏,而且还可以预防过敏!槐花蜜:其性清凉,有舒张血管,改善人体血液循环,防止血管硬化的作用,长期服用有降压功效.另外,临睡前用槐花蜜1汤匙,能降低中枢神经的兴奋性,起到催眠作用.患有神经衰弱的人常服此蜜,可改善情绪,达到宁心安神的效果.

洋槐花的吃法

1、槐花清蒸鱼.将鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,鱼体躯干部斜切几刀,放入砂锅,加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水,在文火上蒸20分钟.然后放入洗净的槐花,加味精、香油少许调味,即可食用.

2、槐花糕.把槐花用清水淘干净,加进一些干面粉,拌匀后放进蒸笼,等到香气都走出来时就槐花糕就熟了.食用时,甜丝丝的槐花糕让人余味无穷.

推荐食谱

槐花炒蛋

1.槐花和鸡蛋放在一起,加盐搅均.

2.热油.

3.倒入搅好的蛋液,用筷子快速滑散.

4.出锅盛盘.

清炒槐花

1.炒锅内加少量油烧热.

2.倒入槐花快速煸炒.

3.加入适量盐和醋,翻炒出锅.

关于洋辣子近期炒得很火热，但是关于洋辣子与洋辣子罐很多人都不知道什么跟什么。那么，洋辣子多少钱一斤？洋辣子罐是什么？

洋辣子多少钱一斤

洋辣子俗称痒辣子，是绿植的主要害虫之一。因其幼虫富含高蛋白质，现在已成为美食。现在很少能找到还没孵化出的洋辣子，于是这种野味价格也就相对提高，在一些网站上一斤就卖200元，不次于其它名贵食材。

洋辣子学名叫什么

洋辣子学名：褐边绿刺蛾

洋辣子，褐边绿刺蛾，属鳞翅目刺蛾科。别名绿刺蛾、青刺蛾、黄缘绿刺蛾、四点刺蛾、曲纹绿刺蛾等，俗称痒辣子。分布地域广泛，几乎遍及全国。

地方名又叫麻蛰子。低龄幼虫取食叶肉，仅留表皮，老龄时将叶片吃成孔洞或缺刻，有时仅留叶柄，严重影响树势。

洋辣子罐是什么

洋辣子又叫巴结毛、麻蛰子，在农村是比臭大姐，花脚蚊子，蝎子，长虫更让小伙伴讨厌的昆虫，有时候上树摘枣触碰到皮肤则出现火烧一样的刺痛，稍后接触过的皮肤则出现隆起发红症状，这种刺痛是一阵一阵，而且会连续好几天。最有效的办法就是用洗衣服的土肥皂不断的洗，不断搓洗，然后用牙膏或者面粉涂抹，等干了后往上一块揭下来，把毒刺拔出来。

洋辣子着实令人讨厌，被我们捉到，下场一般就两个，一是被用打火机烧点全身毛后踩踩踩，二是燎掉毛后直接喂鸡，家里的鸡鸭可不怕它。到冬季后，洋辣子就结成一个个洋辣子罐，我们要说的就是它，这一个个罐就值钱了，比的上同样体积的铜贵多了。

它最大的价值在于到了城里身价倍增，成为极其难得的美味佳肴。从某宝上，一斤洋辣子罐价格已经几百元一斤，不次于名贵食材。

洋辣子罐富含高蛋白质，最常见的做法是带壳盐爆，那味道，丝毫不逊吃蟹膏蟹黄。这样说您大约能体会到了吧。等枣树叶落尽，记得多摘点洋辣子罐，既是美味又能卖高价。