甜菊糖可以吃吗？

甜蜜的滋味不仅可以让人有幸福感，还可以治愈心情。但是饮食中对普通糖的摄取量一旦超标，就会使人体加速老化，还会加大致癌的风险。那怎么才能健康吃糖，什么样的代糖是可以吃的呢？

甜菊糖健康吗

甜菊糖是分离自生长在南美洲的甜菊植物，南美洲人食用甜菊糖已经有1500年的历史。目前国际及各国食物安全当局已有多项研究结果显示，甜菊糖中的甜菊醇糖苷是安全的，不会损害人类基因或致癌。甜菊糖的甜度是一般糖的30至100倍，虽然甜度非常高，却完全没有热量，而且甜菊糖还有助于稳定血糖及降低血压。虽然甜菊糖好处多，不过仍不建议过量摄取，甜菊醇糖苷每日摄取建议量为每公斤体重0至4微克。

小肠只会少量吸收木糖醇，让血糖微幅上升，也因为糖醇被吸收的比例极低，因此所含的热量也比一般糖低得许多。

吃糖加速老化提高罹癌风险吗

比利时医学博士克里斯?弗博尔格（KrisVerburgh），在其著作《席卷全球的抗老化饮食：沙漏式饮食法》一书中表示，你我生活中常见的「糖」，不只会让你加速老化，还会提高罹癌的风险。

一般来说，吃进肚的糖在体内转化为葡萄糖分子后，过多的葡萄糖分子容易黏附在蛋白质上，造成蛋白质相黏。当组织中的蛋白质互相沾黏，该组织就会变得比较硬。举例来说，若葡萄糖使胶原蛋白之间互相沾黏，皮肤就会变得不柔软且无弹性，还会加快皮肤的衰老。

除了加速老化以外，糖对癌症的形成也扮演着重要的角色。吃完含糖的餐点后，血液中的葡萄糖浓度会上升，促使身体分泌胰岛素和胰岛素生长因子，而胰岛素和胰岛素生长因子正是刺激组织生长的因素之一，当某种细胞快速且无法控制地快速生长时，就会形成癌症。

菊糖、糖醇的好处

天然甜菊糖替代糖零卡路里助稳定血糖

虽然大量吃糖有健康风险，但是，克里斯?弗博尔格（KrisVerburgh）博士表示，如果生活中没有糖，很多食物恐怕会难以下咽，此时可以利用一些较健康、天然的糖如甜菊糖、糖醇替代。

天然糖醇好健康热量低零负担

除了甜菊糖外，「糖醇」也是另一个健康、天然代糖的新选择，糖醇包括：木糖醇（Xilytol）、甘露糖（Mannitol）或赤藻糖醇（Erythritol）。由于小肠只会少量吸收糖醇，让血糖微幅上升，也因为糖醇被吸收的比例极低，因此所含的热量也比一般糖低得许多。糖醇中的赤藻糖醇，相较于其他糖醇，是一种较为健康的糖，赤藻糖醇几乎零热量。

糖醇吃过多易腹泻一天50公克为限

不过，要提醒大家的是，因为肠胃道吸收糖醇的速度缓慢，若大量食用，反而会因为渗透压的关系而引起拉肚子。建议一天当中从食品中摄取的糖醇不要超过50公克。

健康料理示范

杏桃燕麦粥佐甜菊糖

材料：适量燕麦片、250毫升豆浆、100毫升现榨柳橙汁、4颗杏桃乾、数滴甜菊糖。

做法：

1.将柳橙汁倒入锅中煮滚。

2.加入块状的杏桃乾，让杏桃乾吸饱柳橙汁的汁液。

3.将豆浆到入另一个锅中，煮滚后加入燕麦片（放入的量及烹煮方式，请依照燕麦片包装上的指示）和甜菊糖。

4.边搅拌边待燕麦片煮沸，当燕麦变得浓稠时，将杏桃乾从柳橙汁中捞起，加入燕麦中即可。

糖尿病患者可以在医生或营养师的指导下，谨慎食用甜菊糖苷。

甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊中提取的糖苷，甜度高，而热量低。对于糖尿病患者来说，选择无糖或低糖食品是很重要的，因为糖会升高血糖水平。甜菊糖苷作为一种代糖，在食品和饮料中被广泛使用，以提供甜味而不增加糖分摄入。然而，虽然甜菊糖苷被认为是一种相对低糖的替代品，但在食用时仍需谨慎。每个人对食物和添加剂的反应可能不同。某些人可能对甜菊糖苷有敏感反应，如胃肠不适或血糖波动。如果有任何疑虑，最好咨询医生或营养师的建议。即使甜菊糖苷的热量较低，过量食用仍可能对血糖产生影响。遵循产品的推荐用量，并注意总体糖分摄入。

定期监测血糖水平、保持健康的生活方式和遵循医生的治疗方案对于糖尿病管理至关重要。

糖尿病人通常能吃甜叶菊，它几乎不影响血糖，还有一定益处，但食用时也有注意事项。

甜叶菊是天然甜味剂，其主要甜味成分甜菊糖苷，甜度高却几乎不含热量，不参与人体糖代谢过程，无需胰岛素参与分解，不会引起血糖波动。对渴望甜味又需控糖的糖尿病患者来说，用甜叶菊代替蔗糖调味，既能满足口感需求，又不会加重血糖负担。此外，甜叶菊含有黄酮类等抗氧化物质，或有助于减轻体内氧化应激反应，对改善血管内皮功能、预防糖尿病并发症有潜在帮助。

不过，糖尿病人吃甜叶菊要适量。过量食用可能刺激胃肠道，引发恶心、腹泻等不适。日常可用5-10克甜叶菊冲泡饮用，每日不超过2-3杯。同时，甜叶菊不能替代正规降糖治疗，患者仍需按时服药或注射胰岛素，并定期监测血糖。如果本身对甜叶菊过敏，或饮用后出现异常反应，应立即停止并就医。

糖尿病人可适量食用非营养性甜味剂，如阿斯巴甜、甜菊糖苷、三氯蔗糖等，其一般不引起血糖明显波动；营养性甜味剂木糖醇糖尿病人也可食用但需控量；选择和食用甜味剂时要考虑自身年龄、性别、生活方式、病史等因素，遵循科学合理原则以保障血糖稳定和身体健康

一、甜味剂的分类及对糖尿病人的影响

（一）非营养性甜味剂

1.阿斯巴甜：经研究表明，阿斯巴甜在人体内分解为天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。大量的临床研究显示，糖尿病人适量摄入阿斯巴甜一般不会引起血糖的明显波动。例如多项大型流行病学研究追踪了长期摄入阿斯巴甜人群的血糖情况，发现其对血糖的影响在正常范围内，不会导致血糖急剧升高或降低。

2.甜菊糖苷：甜菊糖苷是从甜叶菊中提取的天然非营养性甜味剂。科学研究证实，甜菊糖苷不被人体吸收，不会影响血糖水平。动物实验和人体试验均表明，糖尿病人食用含甜菊糖苷的食品或饮品时，血糖、胰岛素等指标均无显著变化，其升糖指数极低，符合糖尿病人的饮食需求。

3.三氯蔗糖：三氯蔗糖是人工合成的非营养性甜味剂，在体内不参与代谢，不会为人体提供能量，也不会影响血糖。众多的临床代谢研究显示，糖尿病人摄入三氯蔗糖后，血糖浓度保持稳定，对糖尿病患者的血糖控制没有不良影响。

（二）营养性甜味剂

1.木糖醇：虽然木糖醇属于糖类，但它的代谢途径与普通葡萄糖不同。木糖醇在肝脏中代谢，不依赖胰岛素，并且其升血糖作用比葡萄糖弱。研究发现，糖尿病人适量食用木糖醇时，血糖升高幅度较小。不过，需要注意的是，过量摄入木糖醇可能会引起胃肠道不适等问题，所以即使是糖尿病人也不能无限制地食用含木糖醇的食品。

二、糖尿病人选择甜味剂的注意事项

（一）个体差异因素

1.年龄方面：老年糖尿病人在选择甜味剂时，由于其胃肠功能可能有所减退，对于一些可能引起胃肠道不适的甜味剂需要更加谨慎。例如木糖醇过量食用可能导致老年糖尿病人出现腹泻等症状，所以老年糖尿病人在食用含木糖醇食品时应控制摄入量。而儿童糖尿病人，由于其正处于生长发育阶段，对于甜味剂的选择更要严格遵循科学标准，尽量选择经过充分安全验证的甜味剂，避免食用可能存在潜在风险的产品。

2.性别方面：一般来说，性别对甜味剂选择的直接影响较小，但在实际情况中，女性糖尿病人可能更关注食品的口感和外观等因素，在选择含甜味剂食品时，除了考虑血糖影响外，还会考虑食品的整体接受度。不过这一因素更多是体现在消费选择的偏好上，在血糖影响的核心问题上，男女糖尿病人遵循的基本原则是一致的，即关注甜味剂对血糖的影响。

3.生活方式方面：对于经常进行高强度运动的糖尿病人，在选择甜味剂时，可以适当考虑一些能够快速提供能量且对血糖影响小的产品。例如运动前后食用含低升糖指数甜味剂的食品，有助于在不引起血糖大幅波动的情况下补充能量。而对于久坐的糖尿病人，要注意控制甜味剂的总摄入量，因为久坐人群能量消耗低，过多摄入甜味剂可能会导致能量过剩，不利于体重控制和血糖管理。

4.病史方面：如果糖尿病人同时合并有肝脏疾病，那么在选择木糖醇等需要在肝脏代谢的甜味剂时要格外谨慎。因为肝脏疾病可能会影响木糖醇的代谢过程，进而可能对身体产生不良影响。此时应在医生的指导下选择合适的甜味剂，确保既满足对甜味的需求，又不会加重肝脏负担。

三、总结

糖尿病人可以适量食用非营养性甜味剂，如阿斯巴甜、甜菊糖苷、三氯蔗糖等，这些甜味剂一般不会引起血糖明显波动。对于营养性甜味剂木糖醇，糖尿病人也可食用，但需控制摄入量。在选择和食用甜味剂时，糖尿病人要充分考虑自身的年龄、性别、生活方式和病史等因素，遵循科学合理的原则，以保障自身的血糖稳定和身体健康。