减肥期间早晨可以食用乌米饭团吗

乌米饭团是一种传统的中国小吃，主要由糯米和乌树叶制成。虽然它含有一定的热量和碳水化合物，但它也富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对身体有益。

减肥期间，饮食的关键在于控制总热量的摄入，保证营养均衡。乌米饭团虽然热量较高，但如果适量食用，并配合其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，是可以作为减肥期间早餐的一个选择的。

另外，乌米饭团的制作方式和口味也有很多种，可以根据自己的口味和健康状况进行选择。例如，可以选择添加蔬菜、瘦肉等食材，以增加营养和饱腹感。同时，也可以选择低糖、低油的制作方式，以减少热量和脂肪的摄入。

总之，减肥期间早餐适量食用乌米饭团是可以的，但需要注意控制总热量的摄入，并保持饮食的多样性和均衡性。

乌米饭一次也不能吃太多，毕竟里面都是糯米饭，吃多了不容易消化。因此，大家经常会遇到乌米饭吃不完的情况。那么，乌米饭怎么保存？乌米饭可以放冰箱吗？

乌米饭怎么保存

乌米饭可以直接放冰箱保存一到两天左右。放时间不宜过长，最好不要超过一天，而且在下次吃的时候要注意热透！

此时要注意的是：乌米饭要压平，尽量压出空气，不要留有空隙；放冷冻库时，不要放在冷气的出气口或和其他的冰冻物挤放在一起，那样能避免乌米饭表面冻伤。需要吃时，可直接放在微波炉里加热。如果已经冷冻很长时间的饭，可以先用叉子戳几个小洞，加一点水後再盖上保鲜纸加热便可。

糯米饭怎么保存

糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。将大蒜去皮，跟糯米放进装糯米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用，但放入糯米之前最好用手掰开，以使其效果更加明显。

剩米饭如何保存

1、饭剩的太多可以直接用电饭锅保存比较少就装碗里。

2、用塑料布或者保鲜膜将碗或者电饭锅包起来。

3、饭铲一定要拿出来保持洁净，细菌滋生的会慢。

4、这样放进冰箱即可下次再吃还会比较新鲜的，水分流失的也慢。

5、下次在吃的时候可以用微波炉加热，或者炒饭米饭也不会显得太干。

乌米饭可以蒸着吃也可以煮着吃，但是一般还是以蒸乌米饭较为常见。而且小编也比较倾向于这种做法。那么，乌米饭怎么蒸？乌米饭蒸多久？

电饭煲蒸乌米饭做法

材料：乌叶适量、白糯米适量、水适量、白糖适量。

做法：

1、准备乌叶和糯米。

2、乌叶挑捡去老枝洗净后放入料理机。 

3、加适量的水打成汁。 

4、糯米洗净，将乌叶汁沥掉叶渣后倒入糯米浸泡一个晚上。

5、看浸泡后的糯米变色了。 

6、放入电饭煲，不用放太多水。

7、按下煮饭健即可。 

8、开锅，黑乌乌的乌米饭就做好了。 

9、在上面撒点白糖就好吃了。

蒸锅蒸乌米饭做法

材料：乌树叶250克、糯米1000克、松子仁20克、核桃(鲜)20克、夏威夷果20克、枣(干)50克、水500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克。做法： 

1、将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟。

2、过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时。

3、将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎。

4、糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖。

5、拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型。 

6、用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可。

乌米饭的食用价值

据说：立夏日吃乌糯米饭，夏天不容易中暑，而且可免除蚊虫的叮咬。据<<本草纲目>>记载:乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经.吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬。

乌米饭的吃法有很多，甜的吃，是和着糖吃，甜味与乌米饭特有的清香融合在一起，口感甜而不腻，在舌齿间咀嚼的味道是那么的好。

乌米饭是立夏时候吃的一种食物，用糯米饭配以其它食材做成的一种美食。因此，很多人都喜欢吃。那么，吃乌米饭有什么好处？乌米饭的营养价值有哪些？

吃乌米饭有什么好处

补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰："南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。"枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效。

乌米饭的历史记载

唐代陈藏器曰：乌饭法：取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如医殳玉珠，袋盛，可以适远方也。宋朝苏颂《图经本草-木部下品-南烛》记载，宋代制作青精饭的米，不同的季节有不同的浸泡方法，四五月时，可用十许斤熟舂，以斛二斗汤浸染得一斛也。九月至三月只以水渍一二宿，不必用汤，漉而饮之。初米正作绿色，蒸过便如绀色。若色不好，亦可淘去，更以新汁渍之。宋代林洪的《山家清供》卷上说青精饭－－首以此重谷也。……采枝、叶，捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，侯一二时，蒸饭，曝干，坚而碧色，收贮。如用时，先用滚水量为米数，煮一滚，即成饭矣。用水不可多，亦不可少。欠服，延年益颜。

畲族乌米饭的传说

其一，“三月三”为米谷生日，畲民要给米谷穿上衣服，故涂上一层颜色，祈祝丰年。

其二，三月三虫蚁不作，畲民吃了乌饭，上山下山不怕虫蚁。

其三，唐代畲族英雄雷万兴领畲民与敌兵交战时，敌人常来抢米饭，雷万兴命畲民用乌稔树叶汁将米饭染黑，敌人怕中毒，不敢问津，畲民便安稳把米饭送上山。第二年三月三义军一鼓作气，合理突围，大获全胜，后来畲民为纪念胜利，在每年的三月三这一天，男男女女都出门“踏青”，采集乌稔叶，家家户户做乌米饭，长此流程。

乌米饭虽然主料是糯米，但是配料是完全了可以根据个人口味进行调配的。因此，口感上的差别还是很大的。那么，乌米饭怎么做？乌米饭怎么做好吃？

乌米饭怎么做好吃

主料：乌树叶250克、糯米1000克

辅料：松子仁20克、核桃(鲜)20克、夏威夷果20克、枣(干)50克

调料：水、500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克

乌米饭的做法

1、将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟。

2、过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时。

3、将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎。

4、糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖。

5、拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型。

6。用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可。

烹饪技巧

1、乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香。

2、也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法。

3、有新品种趋势，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭。

4、传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现代工艺进步，可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水，用这样的汁水浸泡2-3个小时，乌米即可完全浸透。

5、蒸比煮的含水量要少，一般煮饭，米和水的比是1：1左右，蒸的话1：0.7左右即可，水少点，蒸出来比较精道。

饮食文化

6农历四月初八，是溧阳人的“乌饭节”。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用乌药叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，溧阳人年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。据《本草纲目》记载：乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。