板栗是酸性还是碱性的？

今天你吃板栗了吗，我们经常会在一些小吃摊附近看到各种炒板栗，板栗微微的甜香，再加上浓郁的口感，很多人喜欢，那板栗是酸性的还是碱性，吃板栗我们也要了解才好，下面我们一起来看看，板栗的学问。

板栗是酸性还是碱性？

板栗壳斗科植物栗

是酸性食品！！【科属】为壳斗科植物栗的种仁。

【别名】板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，毛栗子

【英文名】chestnut【C】n

【性味归经】性温，味甘平；入脾、胃、肾经。

【功效主治】养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。

【营养成分】每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

板栗营养价值

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗有什么好处？

食疗作用

1．益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

2．防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

3．强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

4.栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。

5.早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

注意事项

1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。

2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。

3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。

适合人群 一般人群均可食用

1.适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；

2.糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化

板栗烧鸡肉怎么做？

板栗烧鸡肉用料

用料

主料鸡肉(整)1只板栗250克

辅料彩椒1个

调料食盐6克葱半根姜4片蒜适量八角2个干辣椒4个 

   料酒1勺生抽1勺老抽1勺植物油适量

用料小秘诀

烧酱汁时加入家乐浓汤宝

切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味

板栗炖鸡的做法

1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

2.把开水倒入板栗，没过，添加盐;

3.盖上锅盖焖上5分钟;

4.逐个取出剥取栗肉;

5.跑山鸡洗净，沥干水分;

6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;

9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;

11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;

13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

板栗这种坚果常吃对于脾胃的保健、补肾壮腰、补肾气等都拥有很好的食疗效果，但是这些都是对于普通的正常人，对于有些身体不适的朋友则在饮食很注意，比如有些病人不适合吃发物，有些病人不能吃酸性或者碱性的食物，那么板栗是不是发物呢，板栗是酸性还是碱性呢？

板栗是发物吗

提起发物大多数人会想起一些鸡鸭鱼肉之类的食品，因为这些食物对于一些疾病具有刺激加重的影响，所以患有某些相关病症时要禁吃相应的发物，此外特殊体质的人也要禁吃相应的食品。那么板栗是发物吗，板栗有发性吗？

1、不是发物

板栗并不是发物、没有发性，适宜大多熟群体食用，但是生活中存在对板栗过敏的人，因此这类存在过敏情况的人应当慎吃或者不吃板栗。由于板栗没有发性，一般的群体食用并不会诱发某些疾病或者加重病症，相反还可以起到一定的护理调节效果，是营养价值较高的坚果之一。

2、板栗饮食

通常说来，适量食用板栗并不会对身体产生不适影响，但多吃的话无论是任何人都可能会引起不适反应，尤其是肠胃方面。消化不良和胀气是板栗吃多了之后最常见的症状，因此不宜大量食用，而少量食用板栗对肠胃健康、心血管健康以及骨骼皮肤健康等都有益处。

3、发物科普

实际上，发物也是食物的一类，而且一般都是富含营养的食品。通常情况下，大多数人科学适量食用这些食品并不会产生副作用，只有一些体质情况特殊或者患有某种疾病的人才容易产生明显的不适，因此平时饮食中不用太担心发物的影响，因为它们的影响只会在特定情况下才会产生。

板栗属于碱性还是酸性

食物的酸碱性是现代饮食生活中不少人十分关注的一方面，而一些营养学理论也认为注重食物的酸碱性对平衡身体酸碱度以及身体健康具有重要作用，虽然这些理论并未得到权威科学的证实和认可。那么板栗属于碱性还是酸性？板栗属于碱性食物吗？

1、碱性食品

板栗属于碱性食品，一般干果类食品都是碱性的，还有就是大多数水果蔬菜也是碱性的。判断食物的酸碱性与食物本身的口感没有什么关系，而是根据食物中的矿物质在机体内代谢后的最终产物性质来判断，一般可认为富含钙钾钠镁等矿物质的食物都是碱性的。

2、板栗饮食

实际上板栗虽然存在酸碱性但对人体健康没有多大意义，而且不论是酸性体质还是碱性体质的人吃板栗所获得的营养功效是相近的。可以说板栗自身的酸碱性没有什么意义，重要的是板栗存在的营养价值和功效作用。一般的群体平时都可以适量吃些板栗，无论是生吃还是烹饪食用都是可行的。

3、酸碱食品

通俗解释酸性食品和碱性食品的区别就是矿物质含量的不同，如果钙铁钠钾镁等含量多就是碱性的，而磷、硫、氯含量较多的食品就是酸性的，此外还有中性的食物。需要说明的是食物的酸碱性与中医理论中食物的热性、寒性等相比是没有多少意义的，对饮食健康影响不大，而寒热性对健康饮食则有重要影响。

备孕期间男女饮食需要特别的注意，听说多吃碱性的食物能生女儿，有些爸爸喜欢吃芹菜，但不知道属于酸性还是碱性。那么芹菜是酸性还是碱性?芹菜是酸性食物还是碱性食物?

芹菜是酸性还是碱性

营养专家介绍芹菜是碱性食物，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

什么是酸性食物

人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。

蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小，但却对人体健康起到不可或缺的作用。与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种。如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

什么是碱性食物

碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。

碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

不过有一些碱性食物比较特殊。例如食醋，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也属于碱性食物。

碱性食物能抗癌吗

碱性食物对抗癌有一定的作用。因为癌细胞在酸性环境中能够主动变异，并繁殖和生长，导致癌变。健康人的血液一般是弱碱性，血液PH值为7.35-7.45，新生儿的体液一般为弱碱性。由于人们平时生活饮食习惯不规律、环境污染等影响，人们体质逐渐转变为酸性体质，容易出现身体乏力倦怠、记忆力减退、四肢酸软无力、头晕头昏、睡眠质量下降、腹泻便秘等亚健康状态，如果不注意改善，就会导致疾病发生，严重时会导致癌变的发生。

虽然碱性食物不能完全治疗癌症，不过通过饮食的调理，能够对癌症的治疗有促进的作用。

中医养生调理非常的注重饮食，每个人的体质不同，需要选择相对应的酸碱性食物。那么洋葱是酸性的还是碱性的?洋葱是酸性食物还是碱性食物?

洋葱是酸性的还是碱性的

专家介绍洋葱是碱性的食物

杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

促进胃肠蠕动，帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

吃洋葱的做法

关洋葱注意什么呢，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

吃洋葱的功效

1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。

2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。

3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。

5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。

6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。

7、预防感冒。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。

8、减轻身体炎性反应。洋葱所含的前列腺素a，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。