羊驼肉的营养价值

羊驼一种近年来在国内人气超旺的可爱动物，不过在国内却数量稀少，而且价格十分的昂贵，所以多数还是将羊驼用作商用价值，在食用方面十分稀少，不过澳大利亚却开起了吃羊驼肉的先始，并且还最爱吃羊驼脖子上的肉，以下我们一起看看吃羊驼肉有什么好处与作用。

羊驼肉的营养价值

羊驼肉好吃吗

“羊驼肉的味道很好，介于牛肉和羊驼肉之间，所以做羊驼肉并没有很大的挑战性，并且这种肉也非常健康。”羊驼肉可以吃的，肉的口感不错，比羊驼肉好，但目前国内市场价比较高，还没到完全肉用阶段。

羊驼肉味道“非常好”，特别是脖子上的肉。羊驼菜品也曾在2013年墨尔本美食美酒节上亮相。据《时代报》当时报道，澳大利亚约有20家餐厅供应羊驼肉。这一数字自那以后大幅增长。在澳大利亚，人们养殖羊驼主要为了获取羊毛，但澳大利亚羊驼协会在网站上称，饲养羊驼供应肉类消费正逐渐成为一项新兴产业。羊驼肉是蛋白质的良好来源，几乎不含饱和脂肪和胆固醇，而且养殖过程也生态环保。羊驼比大多数牲畜耐旱时间更长，而且它们蹄子柔软，对土地和生态系统的破坏很小。一公斤羊驼肉更是要价65澳元，相当于325人民币。这个产业正在向商业化发展，有些农场主养了三千多头羊驼。

羊驼肉营养价值

每100克含量的羊驼肉的营养成分有：脂肪4克、蛋白质18克、热量109千卡、碳水化合物2克、钾108毫克、灰分0.7克、镁9毫克、钠92毫克、铁2.3毫克、钙12毫克、锌2.14毫克、磷145毫克、锰0.08毫克、铜0.12毫克、维生素A16毫克、硒6.18毫克、维生素E0.53毫克。

羊驼肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊驼肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用

1、羊驼肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊驼肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊驼肉便不会再有膻味。

功效作用有哪些

羊全身是宝，是绝佳的食疗保健品。羊驼肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。冬季食用羊驼肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊驼肉被人们誉为冬季的滋补肉。

温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症

温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。适合男士经常食用

补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛

保护黏膜：羊驼肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化

羊驼大家说起来的时候都会觉得非常的萌萌哒，但是大家怎么也没有想到人类已经开始打起了吃它的主意，而且据说羊驼肉最美味的还是脖子部位，这么萌的羊驼虽然很多人表示不忍心吃，但是真到嘴边的时候相信你还是无法不品尝的，那么羊驼肉好吃吗？羊驼肉能吃吗？

羊驼肉能吃吗？

我想告诉你，这纯粹是万恶的秘鲁资本主义禁止出口的垄断造成的！草泥马也分好几种的，除了野生的，现在贸易的主要是alpaca和llama，而草泥马不同品种间的价格差异非常大！秘鲁一头雄性去势alpaca用于放牧的那种，便宜的只要50刀，而作为参赛用的观赏用的alpaca的价格，可以炒到5万刀一头。就好像马也分农村拉车的马，和汗血宝马是不是。根据品种、性别、毛色（草泥马本来就是毛用肉用动物）不同而不同。毛用alpaca一般是100刀一头，但是因为秘鲁禁止活体草泥马出口，目前，世界上也就是澳大利亚等少数国家，可以进行人工草泥马繁殖，所以出了秘鲁以后，活体草泥马的价格急剧飙升，因为每头活体草泥马出国都是要审批的。澳大利亚一头大概在1万刀，1997-98年最贵的时候涨到1-3万刀，后来羊驼人工繁育技术取得突破，现在大概只要3-4千刀一头。

南美政府最喜欢干这样的事，就好像现在市场上突然火起来的玛卡，前几年紫果黑果也是烂大街的货，一封锁出口，中国买家立刻炒起来，呵呵说远了~~~

每公顷可养25头草泥马，草泥马对于环境清洁度要求较高，需要经常对粪便进行捡拾，否则草泥马是不去有粪便的区域吃草的。对于荒漠化比较适应，只是会减少产量，一些干旱地区也可以养殖，每公顷只可养1-3头。

大部分草泥马在上餐桌前，都是用来剪羊毛，由于秘鲁政府严格规范活体羊驼的出口制度，所以出去用于交流的都是特批的。国内很多草泥马基本是从澳大利亚进口的。成年的llama的肉质最好，就可以卖给当地的收购点，价格要比牛羊肉都要高。和国内马肉的价格差不多。

羊驼肉好吃吗？

这种就是alpaca，俗称美洲羊驼，是羊驼届的屌丝胖儿，肉嘟嘟的，毛茸茸的，一脸无辜萌的表情。最好的品种。大部分吃的也是这个品种，又可以产肉也可以产毛。肉劲道十足，又很有嚼头，比羊肉稍微硬，像牛肉一样有纹理，烤出来不膻不腻，一口一个，三口撸一串，嘎嘣脆！

口感：就和牛肉差不多，比羊肉硬，有纹理，没有膻味，刚烤出来的时候酥香可口，很有嚼头。就是这个样子的，羊驼肉是事先用醋和辣椒腌制过的，用醋是因为羊驼肉比羊肉硬，用醋可以让它变软。烤好了之后，就占着辣椒面、咖喱都可以吃。

羊驼烤肉一定要吃4成熟的，鲜艳带血，能尝到草泥马原始的肉味。如果追求吃的逼格高一点，可以这样：炸羊驼配烤土豆和烤辣椒，用小棍子穿上事先用醋和酱料腌好的草泥马肉排，烤好后刷上barbacoa酱，配上新烤好的秘鲁糯土豆和青椒。非常可口。羊驼烤肉配黑豆饭（红豆饭）这也是我们矿区常见的饮食。着急赶时间的时候，来一碗草泥马肉盖饭，当然盖的是南美高原地区当做主食红豆饭或黑豆饭，啃两块烤玉米。味道方面嘛，其实是比不上牛羊肉的。味道很像牛肉，如果单从味道来说让我区分羊驼和牛肉我可能是区分不了的。排名第一的答案说有嚼劲，其实就是嚼不烂啊！就像一块老老的牛肉…用刀切的时候，也比牛排要难切一些。不是我吃的这一块老哦，后来遇到其他各国游客，吃过羊驼肉的人也都觉得羊驼肉很老很难嚼…

我去过的都是旅游城市，所以那些本地人去的小餐馆和餐厅里其实不怎么卖羊驼肉的，面向游客的餐厅大多会卖。有羊驼的菜我只看到过两种，一种就是上面这种一片肉的叫lomo，另外一种贵点就是steak，我没吃过。

羊驼的市场价值

(1)羊驼绒：

每只羊驼每年一般剪绒1次，每年每头羊驼可剪毛1-4公斤，价格相当于羊毛的4-5倍，被视为高级的毛纺原料。成年羊驼平均剪绒量3公斤，高产个体年产绒量可达10公斤，产绒量与体重显着相关。羊驼绒多为白色，也有其他颜色。羊驼绒毛的韧性为绵羊毛的2倍。被毛中粗毛很少，净毛率达90%，不粘结，纤维极细，毛质极佳，用羊驼绒毛制成的时装轻柔暖和，穿着舒服，垂感好，不打褶，不起皱，不变型，不但比羊毛轻、暖、耐用，且容易染色，深受欧美、日本消费者的青睐。

(2)羊驼肉：

其蛋白质含量高，胆固醇含量低，脂肪少，瘦肉多。成年羊驼体重75公斤，屠宰率为55%-60%，每只成年羊驼可产净肉35-40公斤，1岁以下的羊驼肉味道鲜美，性成熟以后的羊驼肉有较强的膻味。

(3)羊驼皮：

3岁以内的羊驼羔皮可制成地毯、被子和各种工艺品。

(4)羊驼乳：

可供食用，在好的牧地上放牧，日产乳量可达0.5公斤。羊驼的性情极其温顺，易于饲养和管理，用2道铁丝或绳子拉成的栏就能圈养它们。一般羊驼按照类型、毛色、年龄和性别分群管理，每群以200-1000只为宜。群中适龄母羊驼占40%左右，群中还应包括30%用以生产驼绒的去势公羊驼。配种季节公母羊驼之比为1:20-1:25。稍加施肥管理的草地每亩载羊驼量为2只。羊驼采食量不大，耐粗饲，以草为主，吃草的习惯同绵羊最接近，一般干草和农作物的秸秆都是羊驼最好的饲料。由于它们能利用饲料中的氮再循环产生尿素，故对蛋白质要求不高。因此，羊驼的饲料利用率要比美利奴羊高25%。

羊驼在荒漠草场上有很好的采食能力。在跋涉采食过程中，从不过度采食。无论牧草质量、数量如何，羊驼总是稳步游走，啃食一部分牧草的尖部和灌木草丛的梢部，保留大部分牧草的尖条。且其采食行为斯文，不吃植物的花穗，即使是在饥饿的状态下，羊驼也是以扩大采食半径来获得食物，且其肉趾对土表面伤害极轻，故有利于植被的快速恢复。因此，羊驼天性不仅不破坏草场，相反，它是草场的保护者(粪便肥沃草场)。

“草泥马”这个傲娇的神兽，现在也迎来的悲惨的命运，被放上了餐桌，这个曾经的神兽居然是澳洲人的最爱，下面一起看看具体内容！

羊驼成餐桌新宠

外媒报道，澳洲各地餐厅纷纷推出"草泥马料理"，现已攀升至70家。澳洲人民称羊驼肉口感介于牛肉与羊肉之间，尤其颈部最美味。

据报道，1公斤羊驼肉要卖到65澳元(约合327元人民币），一只羊驼动辄上万元人民币。当地餐厅称，由于羊驼肉富含蛋白质，加上并无过多的脂肪与胆固醇，口感介于牛肉与羊肉之间，脖子肉最美味，而且还没有什么膻味，因此民众接受度极高。

羊驼性情温驯，伶俐而通人性，除野生种外，还有相当数量的驯良种，被印第安人广泛地用作驮役工具，适于圈养，是南美洲重要的畜类之一。

羊驼毛以其质量与色泽独一无二的特点而闻名于世。其韧性为绵羊毛的两倍，无毛脂，杂质少，净绒率达90%。用羊驼毛制成的时装，轻盈柔软，穿着舒适，垂感好，不起皱,不变型，深受欧美、日本消费者的青睐。

每只羊驼一年可产绒毛3～5千克，一年剪毛1次。绒毛售价每千克64～256美元。种羊驼每头身价高达3万美元。

而在中国，羊驼都是网友拿来做表情包的，前些年也有小伙拿来出租，日赚上万呢！

羊驼到底能不能吃呢？

据网友介绍，羊驼肉可以吃，而且还很美味，细腻爽滑，酥香可口！不过羊驼也是分种类的，除了野生的，现在贸易的主要是alpaca和llama，而草泥马不同品种间的价格差异非常大！一般吃的就是alpaca，俗称美洲羊驼，是羊驼届的屌丝胖儿，肉嘟嘟的，毛茸茸的，一脸无辜萌的表情。最好的品种。大部分吃的也是这个品种，又可以产肉也可以产毛。肉劲道十足，又很有嚼头，比羊肉稍微硬，像牛肉一样有纹理，烤出来不膻不腻，一口一个，三口撸一串，嘎嘣脆！

结语

羊驼在被国人成为神兽“草泥马”，想不知道如今的神兽也要加入豪华午餐了！真是太悲剧了！好了本期的内容就到这里，喜欢的可以继续关注我们哦！

蚌壳肉就是河蚌里面的肉，味道是十分的鲜美，做法也多种多样。今天小编就要详细为您介绍一下，蚌壳肉的营养价值和蚌壳肉的功效与作用！

蚌壳肉的营养成分

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。

蚌壳肉的营养价值

富含磷：具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

富含蛋白质：具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含钙：钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

蚌壳肉的功效与作用

1)明目：富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2)解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3)清热：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4)壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5)提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

蚌壳肉的做法

河蚌炖肉

特点：蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特.

原料：蚌肉1500克，猪五花肉250克。调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。

制作过程：

1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。

2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。

3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。

爆炒河蚌

材料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许

调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺

做法：

1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次;

2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;

3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁;

4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

蚌壳肉的清洗

把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

蚌壳肉的食用注意事项

1.识别新鲜河蚌，新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色;如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

2.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

3.一日吃河蚌不能多，适宜四分之一河蚌

4.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。