怎么用冰箱做甜点？

夏季酷热难耐一款清凉的甜点一定可以一扫燥热。那么夏季解暑甜点怎么做呢？下面教你如何用冰箱做甜点。

解暑甜点怎么做

杏仁霜冰糕

材料

A.

蛋黄40公克

砂糖115公克

熟杏仁粉45公克

B.

蛋白60公克

砂糖240公克

打发动物性鲜奶油200公克

威士忌25公克

作法

将蛋黄与砂糖1隔水加热拌匀至浓稠，再加入熟杏仁粉拌匀。

将蛋白与砂糖2隔水加热至50℃打发，与作法1的材料混合拌匀，再加入打发好的动物性鲜奶油与威士忌混合。

将作法2的材料倒入任一容器，放入冰箱冷冻6小时即可。

食用时可淋上巧克力酱和焦糖酱，撒上杏仁碎和开心果碎。

3步骤做冰箱甜点

事先将蛋黄与杏仁粉一起拌匀，是为避免太晚加入会使杏仁粉不易搅散，此外杏仁霜冰糕口感类似冰淇淋，材料搅拌好一定要放入冷冻才能完成，千万不能放入冷藏。

认识4种胶冻凝结材料

吉利丁片

由动物的结缔组织中提炼萃取而成的凝结剂，使用前必须一片片放入冰开水中泡软，才不会沾黏。成品保湿性较好，放入冷冻也不影响口感。

洋菜条

由藻类提炼而成的凝固剂，使用前必须先浸泡冷水约30分钟，再弄碎加水煮约10～15分钟，才会完全溶解，做出来的成品口感较脆硬。

果冻粉

将制作果冻必须有的材料，以最佳比例调和浓缩成乾燥的即溶粉末，所以只要取一定比例的冷水与果冻粉煮滚拌匀後，直接倒入模型中放凉凝固，就可快速嚐到果冻，但不建议放入冷冻，会使果冻脆化如枝仔冰。

蒟蒻果冻粉

由蒟蒻粉与其他数种胶体混和的即溶粉末，只要与其他材料加热成液体，放冷却即可凝胶成冻，但加热後又会溶化成液态，所以只能冷食，成品会带有QQ的口感。

白巧克力柚子慕斯

材料

牛奶72公克

吉利丁片4公克

白巧克力碎132公克

打发动物性鲜奶油252公克

水果适量

作法

将牛奶加热至70℃，加入吉利丁片。

待吉利丁片融化後，与白巧克力碎和柚子酱混合，再加入打发的动物性鲜奶油一起混和拌匀。

将作法2的材料倒入模型，放入冰箱冷冻3小时即可。

可任意挤上果酱、鲜奶油，放上水果作为装饰。

芒果起司慕斯

材料

芒果果片100公克

起司乳酪50公克

牛奶50公克

打发动物性鲜奶油100公克

砂糖30公克

吉利丁片1片

芒果丁适量

作法：

将牛奶加热与吉利丁片混合。

将芒果果片与起司乳酪放入果汁机中打匀，再与作法1的材料混合，加入打发动物性鲜奶油一起拌匀。

将作法2的材料倒入任一容器，放入冰箱冷冻3小时取出，放上芒果丁即可。

南洋椰糕

材料

A.

牛奶100公克

椰奶100公克

蒟蒻果冻粉10公克

玉米粉15公克

砂糖17公克

B

椰子粉适量

作法：

1.将所有材料A混合煮滚。

2.取一容器包好保鲜膜，倒入作法1的材料，放入冰箱冷藏至凝固（约2小时）後取出。

3.将作法２的椰糕，切成食用大小，沾满椰子粉即可。

起司奶酪

材料

A.

牛奶150公克

奶油乳酪50公克

砂糖25公克

B.

吉利丁片3片

C.

牛奶200公克

动物性鲜奶油50公克

市售焦糖酱适量

作法：

1.将材料A煮至砂糖融化，再加入吉利丁片混合拌匀。

2.作法1续加入材料C混合拌匀。

3.将作法2的材料倒入容器，放入冰箱冷藏3小时，淋上焦糖酱即可。

伯爵茶奶冻(布蕾杯)

材料

牛奶250公克

伯爵茶叶5公克

砂糖20公克

果冻粉5公克

柚子酱适量

作法：

将牛奶与伯爵茶叶、砂糖、果冻粉混合煮滚後，焖5分钟。

将作法1的材料再加热煮滚一次，利用细网过滤出伯爵茶奶冻液。

3.将作法2的材料倒入任一容器，放入冰箱冷藏30分钟取出，淋上柚子酱即可。

柠檬葡萄晶冻(酱料盅)

材料

柠檬汁15公克

水100公克

砂糖25公克

果冻粉7公克

新鲜去籽葡萄适量

凤梨片适量

奇异果丁适量

作法：

1.将柠檬汁、水、砂糖、果冻粉混合煮沸。

2.将作法1的材料倒入容器，放入去籽葡萄、凤梨片和奇异果丁。

3.将作法2的材料放入冰箱冷藏3小时取出即可。

啤酒果冻(500cc容器x1)

材料

A.

水150公克

砂糖40公克

果冻粉10公克

凤梨啤酒350公克

B.

凤梨片适量

作法：

1.将材料A混合煮滚倒入玻璃杯八分满，放入冰箱冷藏3小时。

2.另取一容器，倒入剩余的材料A，放入冷藏30分钟。

3.将作法2的果冻用果汁机打成啤酒泡泡液，倒入作法1冰好的啤酒果冻，摆上凤梨片作装饰即可。

在家做饭，不可能每次都做多少吃多少，那么这个剩饭应该怎么处理呢？剩饭可以放到冰箱里吗？剩饭放到冰箱里的话可以放几天呢？下面我们来一起介绍下吧！

剩饭可以放冰箱吗

用保鲜膜吧，这样有两个好处：第一，冰箱冷藏室的食品容易失水，包上塑料袋(注意：要用合格的食品保鲜膜)后，可以减少失水。第二，冰箱不等于保险箱，特别是冷藏室内存在有大量的微生物，包上塑料袋后，剩饭就可以避免被有害微生物污染。

不过要提醒的是：从冰箱中取出的食品一般都要重新加热杀除有害微生物后，才能食用。当然，包装可靠的饮料类食品另当别论。

剩饭放在冰箱里能放几天

冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。

如果煮的饭剩的太多，预计两天吃不完，建议放凉后，用碗分装并用保鲜膜封口，放到冷冻柜冰冻起来。冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的剩饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的剩饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。存的太久，米饭的口感、营养都会下降。

注意事项

剩饭常温能放多久

有研究显示剩饭在常温下（25°C）超过6小时，亚硝酸盐含量会直线上升，也就是说不放在冰箱的话，剩饭是不能过夜的，顶多只能隔顿吃。

冰箱冰冻能放几天

如果煮的饭剩的太多，预计两天吃不完，建议放凉后，用碗分装并用保鲜膜封口，放到冷冻柜冰冻起来。

冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的剩饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。通常放在冰冻柜的剩饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。存的太久，米饭的口感、营养都会下降。

剩饭处理时候注意

1、剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃，冰箱并不能杀死细菌，只能抑制细菌滋生，所以还是需要通过高温杀菌。另外，生冷的食物吃了对肠胃也不好。

2、忌反复“加热—冷藏”剩饭，剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了，如果估计一次吃不了那么多，就少拿一点。

很多人习惯将买回来的蔬菜放冰箱保存，但是有些时候冰箱温度低会导致蔬菜口感不佳。那么，大白菜可以放冰箱吗？酸辣大白菜怎么做？

大白菜可以放冰箱吗

大白菜最好不要放在冰箱里，因为反而会加速挥发大白菜的水份，所以会长黑点，如果要放最好用保鲜膜包起来再放比较好。

用保鲜袋包一下，这样可以保存3-5天。

酸辣大白菜怎么做

1.处理白菜，不要看白菜外面蛮干净，其实里面蛮脏的，所以我把白菜叶一片一片掰下来洗干净2.自制剁辣椒一勺(有咸度3.白菜洗净后一定要控干水，用手撕成小块

4.热锅，放入猪油

5.白菜入锅，大火翻炒

6.炒软后，放入少量盐，因为等下还要放剁辣椒，装小碗出来给不吃辣椒的老人和小孩吃7.锅中剩下的白菜中放入剁辣椒，醋。翻炒均匀8.出锅装盘，最简单，又好吃。

冬季经常吃大白菜有哪些好处

关于大白菜的药用价值，古籍中早有记载。《本草纲目》中就写到：“白菜，亦名菘。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效”。现代研究表明，白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

1、利肠通便，帮助消化

白菜含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2、消食健胃，补充营养

白菜含多种维生素及矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有一定的功效。有研究表明发现，1杯熟的大白菜汁几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。

3、防癌抗癌

白菜含有吲哚-3-甲醇，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，白菜内所含有的微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累，故有一定抗癌作用。

4、预防心血管疾病

白菜中的一些有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

之前小编介绍过桂花有很多种做法，例如泡茶、泡水或者做甜点等。今天小编要来和大家分享一种桂花的另一种做法，用桂花做桂花酱。那么，桂花酱用干桂花和新鲜桂花分别怎么做呢？

桂花酱的由来

桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成，广泛用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。

干桂花怎么做桂花酱

1、将干桂花用水发开后，剁碎备用。

2、清水中放糖,加热用中大火溶解。

3、溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。

4、自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释。

5、桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。

鲜桂花怎么做桂花酱

1、将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝。

2、用干净的密封罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜应盖住桂花和话梅肉。

3、用蜡密封好，盖紧盖子，一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。