吃芦笋有什么好处？

芦笋被誉为蔬菜之王有很高的营养价值，而且味道鲜美。那么吃芦笋有什么好处？芦笋又有哪些营养价值呢？

吃芦笋有什么好处

芦笋，学名石刁柏，属百合科多年生草本植物，雌雄异株，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。

“芦笋”是上海人对它的俗称，华北地区称它为“龙须菜”。芦笋主要分白芦笋与绿芦笋两种。白芦笋主要用于做罐头，鲜食则以绿芦笋为佳。

芦笋原产于地中海沿岸。罗马人在公元前200年时已开始食用芦笋，并选择出较佳的野生品种种植。我国在周朝就已有了对芦笋的记载，到了秦汉时期，人们对芦笋的药理效果又有了一定的研究。

芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，可炒、可做汤，是宴席上的珍贵菜肴。在西方，芦笋被视为上等珍贵、药食兼用的蔬菜，素有“菜中之王”的誉称。

药用功效

芦笋是一种营养价值极高的蔬菜，人体需要的多种营养元素在芦笋中都能得到补充。总的看来，芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。

1.提高人体免疫力。芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学专家认为芦笋是“使细胞生长正常”的卫士。芦笋所含的甘露聚糖有提高人体免疫力的功效;所含的天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，是肾脏的清洁剂。

2.芦笋含热量很低，可用于减肥。芦笋可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲，经常食用芦笋对缓解肥胖很有功效。

3.芦笋是“第一抗癌果蔬”。芦笋是世界公认的“高档保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。

芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症协会研究认为，芦笋几乎对所有的癌症的抑制都有一定的效果。尤其是对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。

4.减轻酸性物质对人体的伤害。芦笋可以改变体内酸性环境，达到酸碱平衡的作用，有利于人体对营养的均衡吸收，避免和减轻酸性物质对人体的伤害。

5.消暑止渴。芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。

芦笋有什么营养价值

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

芦笋的营养价值高于一般蔬菜，是较为高档的保健蔬菜。

1.芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。

2.芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。

3.现代营养学分析，芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例较恰当，无机盐中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸。

4.芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。

5.芦笋中含有丰富的叶酸，多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。

常吃芦笋有什么好处

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

食用芦笋的注意事项

如何选购

选购芦笋时，以嫩茎新鲜、色泽鲜绿为标准。

保鲜储存

芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上再吃，应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏，应避免高温烹煮，最佳的食用方法用小功率微波炉加热至熟。

食用方法

食用部位为芦笋柔嫩的幼茎。绿芦笋适宜鲜食，质地脆嫩、味浓、清香、口感好。可做汤，可炒、煮、炖、炸或凉拌。

1.煮食。将芦笋的嫩茎(或去皮)置于沸水中汆一会儿，捞出，放入冷水中浸泡，除去苦味，以鲜汤煮，稍加盐和胡椒粉即可。

2.炒食。将嫩茎(或去皮)切成段或条，置于沸水中汆后，浸于冷水中去苦味，再与肉丝共炒，加酱油、盐、味精等调味品，装盘即成色美味浓的佳肴。

3.凉拌。将嫩茎(或去皮)切成段或条，置于沸水中汆后，放入冷水中浸泡除苦味，拌酱油、醋、香油、味精等调料即可食用。

食用宜忌

患痛风和糖尿病者不宜多食。辅助治疗肿瘤疾患时应每天食用才能有效。

适合人群

所有人都可食用。

适用量

每餐50克。

小编还在为将要到来清明就发愁，你有什么好吃的推荐，小编为此，精心准备了很久，最近上映的芦笋小编可是强烈推荐，要说这芦笋有什么好，知道的朋友都说因为它鲜，没错，这种让你鲜的咬掉舌头，下面一起来看看，芦笋的好处。

芦笋的好处有哪些？

抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋不仅是一种美容，同时也是养生不可缺少的一种食物，但是如果一次性吃了太多的芦笋的话，那么也是会引起“烧心”的感觉的，因此日常生活中一次性不要吃了太多的芦笋了，少食多餐，才能让芦笋发挥中最大的养生功效。

营养成分

芦笋的营养价值高于一般蔬菜，是较为高档的保健蔬菜。

1.芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。

2.芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。

3.现代营养学分析，芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例较恰当，无机盐中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸。

4.芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。

5.芦笋中含有丰富的叶酸，多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。

食用方法

食用部位为芦笋柔嫩的幼茎。绿芦笋适宜鲜食，质地脆嫩、味浓、清香、口感好。可做汤，可炒、煮、炖、炸或凉拌。

1.煮食。将芦笋的嫩茎(或去皮)置于沸水中汆一会儿，捞出，放入冷水中浸泡，除去苦味，以鲜汤煮，稍加盐和胡椒粉即可。

2.炒食。将嫩茎(或去皮)切成段或条，置于沸水中汆后，浸于冷水中去苦味，再与肉丝共炒，加酱油、盐、味精等调味品，装盘即成色美味浓的佳肴。

3.凉拌。将嫩茎(或去皮)切成段或条，置于沸水中汆后，放入冷水中浸泡除苦味，拌酱油、醋、香油、味精等调料即可食用。

吃芦笋的注意事项

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。一般人群都可以吃，但这并不意味芦笋对所有人都是安全的，在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。

2、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

3、选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

孕妇可通过食用膳食纤维丰富的绿叶菜（如菠菜、芹菜）、富含果胶的根茎类菜（如胡萝卜、红薯叶）及其他有助于通便的蔬菜（如西兰花、芦笋）来缓解便秘，同时要注意饮食多样化、保持适量运动和充足水分摄入，严重时及时就医。

一、膳食纤维丰富的绿叶菜

1.菠菜：菠菜是富含膳食纤维的绿叶菜，每100克菠菜中膳食纤维含量约为2.2克。膳食纤维能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。孕妇适量食用菠菜，可通过其丰富的膳食纤维来改善肠道功能，促进排便。菠菜中还含有铁等多种营养素，对孕妇和胎儿健康有益，但需注意烹饪时要彻底煮熟，避免残留的草酸影响矿物质吸收。

2.芹菜：芹菜的膳食纤维含量较为可观，每100克芹菜中膳食纤维约为1.2克左右。其富含的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助粪便排出。孕妇食用芹菜可以起到通便的作用，同时芹菜中的营养成分如维生素等对孕妇自身和胎儿发育有一定好处。在烹饪芹菜时，建议采用清炒等简单方式，保留其营养成分。

二、富含果胶的根茎类菜

1.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的果胶，果胶具有吸收水分、增加粪便湿度的作用，从而利于粪便排出。每100克胡萝卜中果胶含量虽没有精确统一的固定数值，但它对肠道功能的改善有积极意义。孕妇食用胡萝卜可以通过果胶来调节肠道环境，促进排便。胡萝卜可以炒食、煮汤等多种烹饪方式，其口感清甜，适合孕妇食用。

2.红薯叶：红薯叶也是不错的选择，它含有一定量的膳食纤维等营养成分。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助孕妇缓解便秘问题。红薯叶中还含有维生素、矿物质等营养物质，孕妇食用红薯叶不仅有助于通便，还能为自身和胎儿补充营养。可以将红薯叶清炒，保持其营养不流失。

三、其他有助于通便的蔬菜

1.西兰花：西兰花富含膳食纤维，每100克西兰花中膳食纤维含量约为1.6克。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助孕妇预防和缓解便秘。此外，西兰花还含有丰富的维生素C、维生素K等多种营养素，对孕妇的身体健康和胎儿的生长发育都有好处。孕妇可以将西兰花焯水后凉拌，或者清炒，烹饪方式简单且能保留其营养。

2.芦笋：芦笋含有较多的膳食纤维以及多种微量元素。膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于孕妇通便。芦笋的营养价值较高，孕妇适量食用芦笋可以在一定程度上改善肠道功能，缓解便秘情况。烹饪芦笋时可以采用清蒸等方式，最大程度保留其营养成分。

孕妇在选择通便蔬菜时，应注意饮食多样化，保证营养均衡摄入。同时，除了通过饮食调整外，还应保持适量的运动，如散步等，并且要保证充足的水分摄入，这样综合起来才能更好地缓解便秘问题。如果便秘情况较为严重，应及时就医，在医生的指导下进行合理处理，避免自行滥用药物等不当行为。

多系统萎缩患者饮食需注意，芦笋可以吃，且有一定好处，如营养丰富、促进消化等。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
1.营养丰富：芦笋富含维生素、矿物质等营养成分，可为患者补充营养。
2.促进消化：其膳食纤维有助于改善患者的消化功能。
3.低脂肪低热量：不会给患者身体造成过多负担。
4.抗氧化作用：所含抗氧化物质对身体有益。
5.增强免疫力：一定程度上帮助患者提高免疫力。
总之，多系统萎缩患者可以适量食用芦笋，但饮食仍需均衡多样。