荸荠有什么功效？

荸荠的叫法有很多，普遍一点的有马蹄、地梨的说法，荸荠还被称为地下雪梨，因其口感清凉多汁，功效也与雪梨相似。那么荸荠具体有什么恭效？荸荠的功效是什么呢？

荸荠的功效是什么

促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

降血压

对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

消热解毒

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

荸荠的营养价值

1.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。

2.荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

荸荠的食用禁忌

一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

荸荠的吃法有多种，常见的有煮水喝，尤其是在春天还能预防流感。那么荸荠煮水喝有什么好处?荸荠煮水的功效与作用有哪些?

荸荠煮水喝有什么好处

问题分析：荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利。

意见建议：荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。如宝宝身体健康，消化道功能健全，不腹泻时可以适量喝点煮荸荠的水。

荸荠煮水的功效与作用

中医学认为，荸荠水甘寒，含黏液质，有清肺止咳、生津化痰的功效。可用于治疗肺热咳嗽或由热病引发的咯黄黏脓痰等症状。现代研究表明，荸荠主要含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁、锌等成分。其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的，因此孩子喝荸荠水有助于骨骼发育。

用荸荠煮水还有利尿的功效与作用，能治疗尿路感染及淋症等。另外，常喝荸荠水还可以对金黄色葡萄糖球菌、大肠杆菌、产气杆菌等均有抑制作用，还可抑制流脑、流感病毒，预防流脑及流感的传播。荸荠中所含的荸荠英是一种杀菌素，有抗癌作用。

由于荸荠中含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪等营养成分，它们能够加快肠胃的蠕动，有消食、润肠、通便等功效，因此，饮用荸荠水有治疗便秘的功效和作用。

荸荠质嫩多汁，有清热利湿的功效。喝荸荠水对发热引起的口渴及糖尿病、老年性口干症等都具有一定的辅助治疗作用。

荸荠的食用方法

蜂蜜荸荠水

原料：荸荠500克，蜂蜜50克。

做法：将荸荠洗好捣碎、绞汁与蜂蜜混合，加水煮汤。

功效：可治学龄前儿童百日咳。日服2次，每次30～50毫升。

胡萝卜荸荠水

原料：荸荠100克、胡萝卜50克。

做法：胡萝卜、荸荠均洗净切块；入锅加8碗水大火煮沸，转小火煮1小时即可。

功效：清热解毒，养阴生津，可用于肠胃不适、水痘麻疹、痱子密集等症；早晚各温服1碗。

荸荠一种很好吃的水果,口感很脆,一般都是直接生吃或者是煮熟了吃的,那么荸荠是否可以煮粥呢?荸荠煮粥的话有什么功效与作用吗?下面我们来一起介绍下吧!

荸荠可以煮粥吗

当然可以煮粥了,而且味道很香,吃起来也很美味哦!

荸荠,当归,大米,蜂蜜

做法

1.称当归30克,洗净放入砂锅中.荸荠切小块.

2.放入足量的水炖煮30分钟,这个期间将大米洗净.

3.将当归捞出,放入大米煮粥,快熟时放入荸荠块.继续煮3分钟左右即可食用.

4.因为当归药味很重,食用的时候加入蜂蜜口感会好些

荸荠煮粥的功效与作用

荸荠是寒性食物,既可清热泻火、利咽化痰,又可补充营养,但荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以不宜生吃,不妨将其洗净后煮粥.煮熟的荸荠更甜,而且能与谷物粮食营养互补,起到清热化痰的作用.

荸荠怎么煮粥

荸荠即可生吃也可熟吃,如果要煮熟吃,约10-20分钟就可以了,用高压锅大约五分钟就够了.蒸的话则要的时间比较长,至少要半小时以上.

1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水.

2、将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠.

3、直到荸荠煮透熟.待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜,特别好吃(注意哦,这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀).

4、待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物.

5、晾干外皮洗净后的熟荸荠,吃时削皮即可.

6、煮好的荸荠,放在通风处,阴干之后,才好吃,不粘手.

推荐吃法介绍

荸荠雪梨汤

材料:荸荠30克,雪梨100克

调味料:冰糖

做法:荸荠洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上盖子,大火煮沸,小火煮15分钟即可.

功效:荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物,二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热.

荸荠粥

材料:大米、荸荠各100克

调味料:冰糖适量

做法:荸荠清洗干净,去皮切块,大米洗净,放入锅里煮粥,等粥快熟时加入荸荠和白糖,煮熟即可.或者将荸荠榨汁,等到粥熟后,与白糖一起倒入粥里,再煮沸一两次即可.

功效:荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂,可以很好的缓解症状.

梨有清热降火等功效，一般人群可适量食用，脾胃虚寒者不宜多吃；西瓜性寒能清热解暑等，糖尿病患者和脾胃虚寒者需谨慎；柚子有清热降火等作用，体质虚寒者要控制食用量；葡萄有清热利尿等功效，血糖偏高和肠胃功能弱的人要注意食用量；荸荠有清热生津等功效，食用要洗净，脾胃虚寒、便溏者需谨慎。

一、梨

梨具有清热降火、生津润燥等功效。从现代医学角度看，梨富含水分以及维生素等营养成分，水分能补充人体因上火可能导致的津液丢失，维生素等营养物质有助于维持身体正常的生理功能。对于一般人群，日常可适量食用梨来缓解上火引起的口干、咽痛等症状。但对于脾胃虚寒的人群，不宜过多食用梨，因为梨性偏凉，过多食用可能会加重脾胃虚寒的症状，引起腹痛、腹泻等不适。

二、西瓜

西瓜性寒，能清热解暑、除烦止渴。西瓜中含有大量的水分，上火时适当食用西瓜可以补充水分，其含有的多种营养成分也有助于改善上火引发的不适。不过，对于糖尿病患者来说，由于西瓜含糖量相对较高，食用后可能会引起血糖波动，需谨慎食用；另外，脾胃虚寒的人群也不宜大量食用西瓜，以免导致胃肠道不适。

三、柚子

柚子有清热降火、化痰止咳等作用。柚子富含维生素C等营养成分，维生素C具有抗氧化等多种益处。一般人群食用柚子可帮助缓解上火带来的相关症状，但体质虚寒的人群要注意控制食用量，因为柚子性偏寒，过多食用可能会使身体虚寒症状加重。

四、葡萄

葡萄有清热利尿、补气血等功效。葡萄中含有多种矿物质和维生素等，适量食用葡萄对上火有一定的缓解作用。然而，对于血糖偏高的人群，食用葡萄需要严格控制量，因为葡萄中的糖分可能会影响血糖水平；另外，肠胃功能较弱的人群，也不宜一次性食用过多葡萄，以免引起消化不良。

五、荸荠

荸荠有清热生津、利湿化痰等功效。荸荠可以生食或煮食，对于上火引起的咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。但荸荠生长在泥土中，可能携带一些病菌或寄生虫，食用时要确保清洗干净，以免引起肠道感染等问题；对于脾胃虚寒、便溏者要谨慎食用荸荠，因为荸荠性寒，可能会加重虚寒症状。