专家：粥是减肥早餐的最佳选择

最新研究表明，粥的热量低、饱腹感强，是减肥早餐的最佳选择，甚至比谷物类早餐更能抑制饥饿感。目前，该研究报告已刊登在《营养学》杂志上。

来自美国路易斯安那州立大学彭宁顿生物医学研究中心的教授弗兰克格林威(Frank Greenway )对三种卡路里热量为216的燕麦早餐做了研究。研究对43名志愿者进行测试，在一周内向他们随机提供3种不同的早餐，包括150卡路里速溶燕麦片粥、传统麦片和67卡路里的无乳糖脱脂牛奶，并分别在早餐后30、60、120、180和240分钟对其饱腹感进行测试评估。结果表明，相比其他两类，速溶燕麦片粥最能抗饥饿。

研究者称，因为粥的粘稠度比谷物类高，在胃内停留时间更长，所以即便摄入粥类的量较少，它仍能很好地抑制饥饿感。

早餐吃什么很重要，许多人都不知道早餐应该怎么搭配吃，也有些人选择不吃早餐，今天就让我们一起来听听营养专家是如何推荐的健康营养早餐吧。

有一篇发表在营养学期刊上的研究就是看在看早餐的营养组成对餐后代谢的影响。总共29位儿童参与这项研究，他们的平均年龄是10±1岁，其中体重正常的孩子有16位，平均体重33±1公斤；过重或肥胖的孩子有13位，平均体重是46±1公斤。

两种早餐营养更加分别是：

1、蛋白质组（之后简称PRO）：热量344大卡、蛋白质21%（18公克）、碳水化合物52%、脂肪27%

2、碳水化合物组（之后简称CHO）：热量327大卡、蛋白质4%（3公克）、碳水化合物67%、脂肪29%

实验的进行是随机分配孩子去吃PRO或CHO早餐，并监测餐后4小时期间的能量消耗、受质燃烧（脂肪与碳水化合物）、饥饿感、饱足感，以及中餐食物的摄取量。中餐会让他们吃自助餐，不会限制吃多少食物，会记录吃了多少。

光从上面的早餐组成，你应该很难想像它的样貌，若对应到现实生活上的话，大概会长得像下面的描述：

1、富含蛋白质早餐：土司（有蛋与肉）＋鲜奶或无糖豆浆。

2、富含碳水化合物早餐：土司（涂奶油或果酱）＋含糖饮料（红茶or一般奶茶）。

PS：上面没提到蔬菜与水果，不是不用吃，把这两类的食物加入早餐是很好的。

富含蛋白质的早餐：

能量消耗、脂肪燃烧饱足感UP

相较于正常体重吃任一种早餐的孩子，吃PRO早餐的过重或肥胖者，餐后4小时期间有较高的能量消耗与脂肪氧化（燃烧）的情形。

而对正常体重的孩子来说，不管吃的是CHO还是PRO，餐后的能量消耗或碳水化合物燃烧上都没有显著差异。不看体重分组的话，吃PRO的人脂肪燃烧比吃CHO者增加了16%，而在餐后4小时，吃PRO的人在碳水化合物的燃烧比吃CHO者增加32%。

此外，所有吃PRO早餐的人，饥饿感减少且饱足感增加了。最后在中餐食物的摄取上，正常体重与过重或肥胖两组之间并没有出现显著差异。

总结来说，该研究指出早餐的三大营养素组成可能会影响儿童餐后的代谢反应：富含蛋白质的早餐，能增加餐后能量消耗与脂肪燃烧、减少饥饿感并增加饱足感。

减肥期间，吃饭时间的选择对体重管理至关重要，以下是一些建议：

1.早餐：起床后1小时内吃。

2.午餐：11点至13点之间。

3.晚餐：下午6点前完成，可适量减少摄入量。

4.控制饮食节奏：少食多餐。

5.避免夜宵。

6.注意饮食质量。

7.饮水充足。

8.结合运动。

9.个体化差异。

1.早餐：建议在起床后1小时内吃早餐，以避免过长时间的禁食导致饥饿感增加，促进新陈代谢。

2.午餐：午餐应在上午11点至下午1点之间进行，为身体提供足够的能量，帮助维持下午的工作效率。

3.晚餐：晚餐时间最好在下午6点之前完成，避免太晚进食导致消化不良和脂肪堆积。如果需要控制体重，可以适量减少晚餐的摄入量。

4.控制饮食节奏：尽量保持规律的饮食节奏，避免过度饥饿或过度饱食。可以采用少食多餐的方式，将食物分成小份，多次进食，有助于控制食欲和血糖水平。

5.避免夜宵：晚上9点后尽量避免进食，尤其是高热量、高脂肪的食物。因为睡眠时身体代谢率降低，容易导致脂肪堆积。

6.注意饮食质量：选择低热量、高纤维、富含蛋白质和营养的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类等。避免高糖、高脂肪和高盐食物。

7.饮水充足：喝足够的水，有助于维持身体的新陈代谢和消化功能。建议每天饮用8杯水左右。

8.结合运动：单纯控制饮食并不能达到理想的减肥效果，结合适量的运动可以提高能量消耗，帮助燃烧脂肪。

9.个体化差异：每个人的生物钟和代谢率不同，因此最佳的吃饭时间可能会有所差异。需要根据个人的情况进行调整。

需要注意的是，减肥是一个长期的过程，需要综合考虑饮食、运动和生活方式等多方面因素。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。此外，对于儿童和青少年来说，减肥应该在医生或专业人士的指导下进行，因为他们的身体和代谢系统还在发育中。

糖尿病患者没有最佳早餐，但通常建议早餐将主食、蛋白质、蔬菜等进行搭配食用。

1.主食

选择低升糖指数的杂粮，如1两全麦面包、半小碗燕麦粥或1个玉米窝窝头，能缓慢释放能量，避免血糖骤升，且膳食纤维丰富，增加饱腹感。

2.蛋白质

搭配1个水煮蛋或1杯无糖豆浆（约200ml），也可选择50g清蒸鱼，优质蛋白能延缓葡萄糖吸收，维持血糖稳定，同时提供持久能量。

3.蔬菜

搭配100g凉拌菠菜或清炒西兰花，绿叶蔬菜富含膳食纤维和维生素，可降低主食的血糖反应，还能补充营养，建议少油少盐烹饪。

注意避免油条、甜粥等食物，控制早餐总热量，餐后适当活动，根据血糖情况调整饮食量。

现在很多年轻人为了多睡一会，急急忙忙赶去上班而选择不吃早餐，其实吃早餐非常的重要，今天小编就要为大家介绍一下，什么时间吃早餐最合适?吃早餐最佳时间是什么?

什么时间吃早餐最合适

早餐最佳的食用时间在7—8点之间。我们在睡眠的时候，身体几乎所有的器官都会得到充分的休息，只有消化器官仍然在运转着吸收前晚吃下去食物，直到早晨才慢慢地进行休息状态。如果太早吃早餐，势必会打扰到胃肠的休息，这样就会使得消化系统无法停止运转，长期得不到休息，扰乱肠胃蠕动的节奏。因为，在七点左右起床以后二、三十分钟再进食早餐是最为合适的，这个时候人的食欲是最旺盛的。另外，中餐和早餐最佳的间隔时间为4—5小时，这就是说早餐最好能够在7—8点之间。

为什么要吃早餐

1.能给人体提供足够的能量。

2.可以使消化系统正常工作。

3.可以养成良好的饮食习惯。

4.可以提高上午的精神和工作效率。

5.有利于新陈代谢。营养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。

吃早餐的禁忌

1、早上不该空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

2、早上不该喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。

3、早上不该空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。