薯类这么吃才能减肥又抗癌

近年来，薯类被养生人士誉为“减肥食品”、“排毒食品”、“抗癌食品”，因为其含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，几乎不含脂肪，对肥胖以及各种慢性病的预防的确能起到一定作用。而且，作为减肥食品它并不难吃，地瓜紫薯蒸熟了吃，甜软可口、一个土豆做成酸辣土豆丝也是酸爽够味、山药炖排骨也是人间美味，甚至它们还能做成各种美味零食，例如地瓜干、紫薯干、薯片等等，备受男女老少的欢迎。然而，薯类怎样吃最健康？看看营养师是怎样做的：

1、搭配蛋白质含量丰富的食物一起吃。相对于精米白面，薯类的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、含量都要高一些，但是它的蛋白质含量很低。如果完全用它替代主食，容易导致蛋白质摄入不足。所以薯类最好搭配牛奶、鸡蛋、瘦肉或者鱼类等蛋白质含量丰富的动物性食物一起吃，能起到营养素互补的作用，它们为薯类提供优质蛋白，薯类丰富的膳食纤维也正是它们所缺乏的。

2、薯类当菜不如当饭吃。薯类淀粉含量丰富，而且属于慢消化淀粉，是主食淀粉的极好来源，非常有利于血糖控制。但是一旦做成菜肴，要额外吸收油脂，最典型的就是炒土豆丝和炸薯条，不但营养素遭到破坏，还增加了食物热量，不利于体重控制。如果一定要用薯类做菜，最好做成炖菜，例如土豆炖牛肉、山药炖排骨都是不错的选择，但同时这一顿饭的主食要适当减量。

3、晚饭吃不如早餐吃。早餐选择薯类作为主食，加上全脂牛奶或者酸奶、一小把坚果和一盘绿叶菜，营养均衡丰富，低脂高纤、热量适中，扛到下午两点都不会觉得太饿。但是晚餐用薯类当做主食，容易反酸，尤其是胃不好的人或者消化功能差得老年人。因为薯类膳食纤维含量高，不好消化，吃多了胀气，再加上晚上身体活动又少，严重的还会影响到睡眠。

4、薯类虽好，不要顿顿吃。很多减肥人士、狂热养生人士顿顿以薯类为主食，时间长了容易导致蛋白质缺乏型营养不良，而且薯类丰富的膳食纤维也会影响矿物质的吸收。很多西方人以土豆为主食，但同时他们动物性食品如乳制品、牛肉等摄入量也大，所以能一定程度弥补不足。最推荐的吃法是用薯类部分替代主食，做到粗细搭配，每周吃5-7次就足够了，每次200g左右。

按照以上几点原则来吃薯类，既能发挥薯类的养生价值，又不会影响其他营养素的吸收。最后，温馨提醒大家，薯类不耐放，容易变质，尤其是土豆，所以建议每次少买，现买现做，吃新鲜卫生的食物。

许多人都比较喜欢吃美食，如果要在美食和减肥中二选一，估计有很多人都不会放弃让人垂涎欲滴的美食了，为什么这么多人选择美食呢？那么有两个都选择的余地吗？其实是有的，让我们来看看两全其美的办法吧。

一份完善的减肥食谱，是根据个人饮食习惯的差异而精心调配的，还要根据不同的季节来设计调配。众所周知，平衡饮食、保证营养均衡摄入是健康减肥必须坚持的原则。因此，针对个人饮食的不均衡之处，进行适当的调整，是制定减肥食谱的第一步。

在减肥食谱中，主食是必不可少的一部分。这就需要在主食上下点儿功夫了，告诉你个好办法，可以选择一些低脂肪高纤维的主食，如全麦面包、楗米、杂稂、燕麦等，代替那些高脂肪低纤维的主食，以降低脂肪的摄入量。此外，饮食要尽量以清淡为主，少食大鱼大肉等油腻食品，可以食一些清淡些的肉汤或肉粥来满足身体的营养需求。

推荐几种可以减肥的菜品：

肉丝木耳

【原料】鸡肉丝50克，黑木耳100克，青笋丝、精盐、橄榄油、姜丝、蒜末各适量。

【做法】黑木耳泡好后去掉根部，切成细丝。炒锅中倒入少许橄榄油，加入姜丝、蒜末煸炒出香味后放入鸡肉丝，鸡肉丝变色即可放入木耳丝、青笋丝翻炒，出锅前加入少许精盐调味即可。

【功效】鸡肉中脂肪含量低，黑木耳有降脂消脂的功效，青笋丝膳食纤维丰富，是一道有益减肥的家常菜肴。

香菇菜心

【原料】香菇4朵，嫩白菜心200克，肉末、橄榄油、姜末、蒜来、淀粉、精盐、香葱、高汤各适量。

【做法】香菇洗净后在香菇盖上切出十字花型，备用。炒锅中倒入少许橄榄油，加入肉末、姜末、蒜末煸炒出香味后放入香菇翻炒，再加入白菜心，加少许高汤，勾芡，待芡汁收拢后加入适量精盐调昧，撒上切细的香葱即可。

【功效】香菇可以降低胆固醇，菜心中含有丰富的膳食纤维，是一道不错的减肥美食。

南瓜炒百合

【原料】南瓜200克，百合100克，橄榄油、蒜末、精盐各适量。

【做法】南瓜切成薄片。百合剥开洗净。在锅中放入适量清水，烧开唇放入百合片汆烫2分钟左右，捞出沥干水分放凉备用。炒锅内加入少许橄榄油，烧热后放入蒜末，煸炒出香味后放入南瓜片翻炒，再加入适隻请水，没过南瓜片，焖煮至八成熟，再放入百合焖煮片刻，收干水分唇，再翻炒2分钟，加少许精盐调味即可。

【功效】南瓜能降低血糖，有减脂作用，百合也可降糖减脂，且富含多种微量元素，是秋季减肥佳品。

跑步实用建议，让你正确跑步，健康又瘦身。跑步需循序渐进，跑步需要循序渐进，很多人喜欢一开始就勉强自己跑个5公里或是10公里，甚至出现身体不适了还依旧不肯停下来。如果你是跑步小白，如果你想完成5公里的跑步，可以试着从快走全程开始，然后进行快走2公里与跑步3公里的交替运动，较后再慢跑5公里。这样可以让你的身体慢慢适应运动的强度，不会给你造成运动伤害。

减肥必须得控制饮食和多运动，减少主食的摄入，适当增加蔬菜水果和薯类，少吃煎炸和高糖的食物，早餐一定要吃，晚上要少吃或者不吃，每天坚持运动至少30分钟以上，针对瘦肚子可以腹部按摩，早上起床前和晚上睡觉前，双手搓热叠放在一起，先顺时针30次在逆时针30次，或者转呼啦圈也行，运动虽然能消耗体内热量，但仅靠运动减肥效果不明显。

即使每天打数小时网球，但只要多喝一两听饮料，几块饼干，辛辛苦苦的减肥效果化为乌有。因此，想要获得持久的减肥效果，除了从事运动外，还应从饮食上进行控制，低热量，高营养。

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