吃酸角有什么好处?酸角的功效与作用

酸角是生长在云南的一种水果，味道酸酸甜甜，深受人们的喜爱。其实我们经常就可以在超市里看到酸角糕这类的零食，它们就是酸角制作而成，那么吃酸角有什么好处？酸角的功效与作用是什么？

酸角的功效与作用

轻泻

因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。种子的外皮含大量鞣质，非洲人用以治疗痢疾，煎剂用以治脓疡。

抗菌

植物的某些部分有抗菌作用，树皮则无。其叶在体外对革兰氏阳性球菌、大肠杆菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荆素。

抑制平滑肌

叶和茎的煎剂对离体豚鼠回肠有较弱的抑制作用，水提取物(加酒精除去沉淀者)抑制作用较强，两者对大鼠离体子宫均无明显作用。煎剂对离体兔十二指肠无明显作用，对离体兔心则有抑制作用;水提取物在大鼠后肢灌流试验中有显着舒张血管作用，对麻醉狗的血压，煎剂及水提取物均无明显影响。小鼠腹腔注射1g生药/只，两种制剂均无明显毒性。

开胃助消化

酸角果肉富含糖、酒石酸、柠檬酸等成分，食酸角能有开胃助消化的功效，同时酸角中还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，钙的含量在水果中尤其的高。

生津消暑

夏天食用酸角汁能起到生津止渴，清热解毒，消除咽喉疼痛的作用，是清凉消夏不可缺少的饮品。

补钙

酸角中还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，钙的含量在水果中尤其的高，有“果中钙王”之称，对孕妇在孕期间补充钙质，改善体质有着明显而有效地作用。

酸角的营养价值

酸角的果实含糖类、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸。并含丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。叶含d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等。嫩叶及芽中富含铜。

野酸角富含18种氨基酸(其中8种人体必需氨基酸和2种婴幼儿必需氨基酸)，维生素B1、B2、C和矿质营养元素钙、磷、铁、硫、锰、镁、铜、钠、钾、锶、各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等。

其中尤其是钙的含量极为显著，因此酸角素称果中“钙王”。

吃酸角的注意事项

1.糖尿病患者不宜多吃。

2.酸角剥皮后可直接食用，但是不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。

3.小孩天生喜欢吃酸甜类食品，尤其是酸味食物吃了以后能够开胃，虽然酸角的名字有酸字，但其实酸角属于碱性食物，而人体机体处于微碱性性是最健康的标志。不过天然野生的酸角太酸，小孩子吃了以后牙会酥疼，所以吃酸角糕不会导致牙酥疼，但是3岁已下小孩要在父母监督下食用。

4.胃酸过多者不宜食用酸角。

(：)

酸角这种东西，在农村很多地方都是常见的一种植物果实，很多人当水果一样直接吃。那么，酸角不能和什么一起吃？酸角什么人不能吃？

酸角不能和什么一起吃

味酸、甘,性凉。归胃、大肠经。能清热解暑,消食和胃,利大便。和什么食物不能同食?这个没有听说过，应没有这样的限制。

酸角又称酸豆、罗望子、罗晃子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语），为苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木，该属仅含酸角1种，有两个类型：甜型和酸型。酸角喜欢炎热气候，在年均气温18ºC—24ºC，年降雨量500—1200毫米的地区都能正常生长。

吃酸角的好处

1、轻泻：因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。种子的外皮含大量鞣质，非洲人用以治疗痢疾，煎剂用以治脓疡。

2、抗菌作用：植物的某些部分有抗菌作用，树皮则无。其叶在体外对革兰氏阳性球菌、大肠杆菌有抑菌作用，有效成分可能是牡荆素。

3、平滑肌的抑制作用：叶和茎的煎剂对离体豚鼠回肠有较弱的抑制作用，水提取物(加酒精除去沉淀者)抑制作用较强，两者对大鼠离体子宫均无明显作用。煎剂对离体兔十二指肠无明显作用，对离体兔心则有抑制作用；水提取物在大鼠后肢灌流试验中有显着舒张血管作用，对麻醉狗的血压，煎剂及水提取物均无明显影响。小鼠腹腔注射1g生药/只，两种制剂均无明显毒性。

4、主治功能：清暑热，化积滞。治暑热食欲不振，妊娠呕吐，小儿疳积。

酸角食疗药方

小儿食积：酸角10克，鸡内金6克，山楂9克，水煎服，饭前半小时服，早晚各一次。

酒后痰多：酸角、白糖各适量，煎膏，每次5克，早晚各一次。

目视不明：酸角6克，菊花3克，决明子9粒，煎水代茶，常饮。

暑热上火、烦渴：酸角12克，薏苡仁12克，粳米60克，煮粥，空腹食用。

酸角什么人不能吃

1、患有糖尿病的孕妇不宜多吃酸角。

2、孕妇在生食酸角的时候要注意卫生，并且不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。

3、胃酸过多者不宜食用酸角。

酸角在云南很常见，具有很好的口味，酸甜酸甜的口感，受到很多人的喜爱，可是孕妇可以吃酸角吗？孕妇吃酸角好吗？

孕妇可以吃酸角吗

酸角的营养成分非常丰富，含有18种氨基酸，维生素和矿质营养元素钙、磷、铁、硫，各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等，号称“果中钙王”。是一种很适合孕妇食用的食品。

酸角可是具有预防中暑，饮食不振，妊娠呕吐，便秘，小儿疳积等的功效的。

对于孕妇来说吃酸角糕不仅能够补钙，而且还能治呕吐，调节身体状态的同时也能保障母婴营养的供应。

孕妇吃酸角的好处

1、开胃助消化：酸角果肉富含糖、酒石酸、柠檬酸等成分，食酸角能有开胃助消化的功效。

2、生津消暑：夏天食用酸角汁能起到生津止渴，清热解毒，消除咽喉疼痛的作用，是孕妇清凉消夏、缓解体热不可缺少的饮品。

3、补钙：酸角中还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，钙的含量在水果中尤其的高，有“果中钙王”之称，对孕妇在孕期间补充钙质，改善体质有着明显而有效地作用。

4、缓解孕吐：孕妇之所以会呕吐是因为在孕期体内分泌的激素降低胃酸的分泌，从而食物堆积在胃里面，久而久之就会呕吐，而醋酸又能刺激胃酸的分泌，从而分解食物。

酸角怎么吃最好

1、直接食用。酸角剥皮后可直接食用，但是不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。

2、酸角汤。剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后，放凉再放入冰箱。可谓解暑极品。

3、酸角果脯。剥壳后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。

「5号育儿」（：yuer5h）

罗望子也叫作酸角，这种水果自带酸味，如果做菜的话，比醋的调和作用还要好，重要的是罗望子有着很多作用哦！

罗望子是什么

罗望子,又名：酸角、酸豆、罗晃子、甜目坎等，拉丁文名tamarindusindical.，苏木科，罗晃子属，常绿乔木。原产印度及热带非洲，1900年引进台湾，东南亚国家以罗望子入菜，但在台湾均栽培是为观赏树。罗望子非但是调味料，还是水果的一种。中国广州等省区有引种栽培。

罗望子的功效

中世纪时，阿拉伯人发现了小罗的美味，带到中东地区。以后随着十字军的东征，罗望子便由中东进入了欧洲国家。英国人非常喜欢罗望子的味道，后来他也是英式调味品李派林喼汁及HP酱的重要成分。印度人更把罗望子视为万能的天然药物，可医治眼疾，坏血症，黄疸病，胃肠不适等。生食或加工成果汁饮料，在发烧时喝新鲜榨汁，还有解热功效。泰国人相信他可排除血液里的杂质和疏通血管的功效。

罗望子的价值

(1)食用价值果实中的果肉除直接生食外，还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品，如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等，果粉供生产多糖食品，而且种子胚乳加工制成的多糖产品，其经济价值更高。

(2)药用价值罗望子具有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积，高血压等多种病症。在民间医疗中，罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂;而其含有的果酸则有解热的功效。自古以来，印度便将罗望子拿来治疗肠胃不适;泰国人则相信它可排除血液里的杂质，达到通血管的效果，其对人类的贡献不可谓不大。

罗望子怎么做好吃

什菜酸辣鸡汤

原料：

小扁豆、罗望子汁、青椒、番茄、洋葱、蒜、辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、葫芦巴籽、干辣椒、姜黄粉、黑胡椒蒜、孜然、咖喱叶、一点阿魏。

做法：

先将小扁豆用水煮到烂。然后另烧一锅水，加入新鲜切碎的青椒、番茄、洋葱、蒜、辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉，加入罗望子汁和煮烂的小扁豆汤。然后用少量油炒香葫芦巴籽、干辣椒、姜黄粉、碾碎的黑胡椒蒜和孜然、咖喱叶、一点阿魏（这个是rasam必须的），炒香之后加入汤中。

说明：

rasam是sambar的一种，sambar是一种用罗望子汁制成的小扁豆汤。

越南罗望子酸汤鱼

原料：

罗望子（酸角）果肉2大勺、鲶鱼肉4块、泰国小红辣椒4个、蕃茄2个（切四瓣）、芋头梗2根（去皮，切段）、秋葵6根（切段）、绿豆芽200克、新鲜菠萝半个（切块）、红葱头2个（切碎）、蒜5瓣（切碎）、刺芹1/2杯（切碎）、稻米草1/2杯（切碎，留额外两支装饰鱼汤）。

调料：

越南鱼露、冰糖片、水5杯。

做法：

1、罗望子果肉放入锅中加1杯沸水中煮15分钟，直到酸角软化融开，用细筛子碾碎酸角果肉，过滤果肉渣，留酸角汁备用。

2、在锅中加入剩余的水，放入鱼块煮15分钟，加入蕃茄、菠萝，煮5分钟后加入鱼露，冰糖，酸角汁调味，然后加入秋葵、豆芽、芋头梗再煮2-3分钟。

3、将红葱碎和蒜末炒到金黄酥香。

4、汤起锅，加入刺芹和稻米草碎，搅散，再次加入鱼露、糖、酸角汁调味；撒上爆香的葱蒜酥、辣椒碎、豆芽、稻米草，装盘。 

烹调技巧：

1、鲶鱼腥气较重，可把鱼块放到一个大塑料袋里，加进一些白醋，扎紧袋口使劲摇晃袋子，让醋充分裹住鱼块，几分钟后拿出鱼块洗干净，腥味就会减少很多。

2、如果怕鱼腥味，可以换成虾或其他海鲜，鸡肉等食材。

3、片糖可以用一定量的红糖代替。

4、稻米草，因其香味清淡又特殊，所以一般要等到快起锅再放，香味发散程度比较高，切勿久煮。

5、这道汤是清汤，煮的时候切勿加过多油，煮成奶白汤为好。咸淡酸甜度可通过加减鱼露、罗望子汁和片糖的用量调整。