前王庄大根萝卜

郏县位于河南省中部偏西、伏牛山北部余脉向豫东平原过渡地带。农业人口52万，是一个典型的农业县。郏县冢头镇种有“人参”之称的日本理想大根萝卜，种植面积超过5000亩。萝卜收入达万元的农户有500多户，年创汇在150万美元以上。食材功效：1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。2.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。3.吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。4.萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。5.东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。

历史文化

2006年，当地村党支部投资1000多万元，从日本引进先进的泡菜加工及生产线，建成了成品加工车间，生产泡菜、高菜、黄瓜等系列的多种产品，并取得了外贸经营权，取得了河南省农业厅“无公害农产品”产地认定，取得了农业部“无公害农产品”认证。蔬菜生产基地通过“国际良好农业规范”GAP认证。并且先后注册了自己的蔬菜品牌，目前，前王庄村生产的蔬菜产品已经进入了国际市场。

耳边常常响起「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」，虽说现在还不是冬季，但是萝卜是许多人的常用食材，煲汤、凉拌、炸丸子、炖肉等等的必备材料。大家知道「大根」或「菜头」是白萝卜的别名，在台湾和其他地区的福建人都视它为好彩头的食品，农历新年除夕团圆饭就一定会有它。每年秋天就是白萝卜最佳的产季，鲜甜多汁，家家户户都能吃到最天然的美味！

凭着白萝卜自身富含水分的特征，用来炖煮就太合适了!大家有什么想法吗?炖什么好料呢?这里有一支「Amy的私人厨房」授权影片，提供你一道会抢饭的餐桌美味，也可以成为很棒的便当菜肴，这就是「萝卜炖肉」啦!有萝卜炖肉，天天都有「好食光」，大家来看材料吧~~~

材料：800克……五花肉(切块)、450克……白萝卜(切块)、300克……红萝卜(切块)、1根……大葱(切断)、2条……红辣椒、5片……生姜、8粒……蒜瓣、2大匙……黑糖、1大匙……清水

调味料：1小匙……五香粉、1大匙……味淋、120毫升……酱油、150毫升……米酒

做法：

1.五花肉放入沸水中以大火汆烫一下，盛出，沥干水分。然后，放入热锅里，小火干煎至金黄色，盛出备用。

2.加入红辣椒、姜片、蒜瓣和葱白，小火爆香后，推到锅边。加入黑糖和清水，炒一下呈焦糖。

3.加入煎好的五花肉，改用大火快速翻炒香浓，加入调味料炒均匀。

4.拌入红、白萝卜块，煮沸后，盖上。转用小火炖煮30分钟，掀开盖子拌一下，再盖上，继续焖煮20分钟。

5.开盖，加入葱绿，盖上，焖一焖2分钟。熄火，萝卜炖肉即可上桌啦!

今日，一个吃麻辣烫吃出刀片的信息上了头条，麻辣烫这东西确实好吃，偶尔吃一次还是很不错的，但是这东西最大的问题就是不卫生，到底是怎么吃出刀片呢？下面我们来一起看看！

麻辣烫里吃出锈刀片

昨日,侯女士与朋友在从张亮麻辣烫通州焦王庄店打包回来的食物中，吃出一个刀片，“都快吃完了，看见一个生锈的刀片，朋友直接恶心吐了。”对此，张亮麻辣烫焦王店负责人称，系员工操作失误所致，愿意承担责任，并将继续与侯女士就赔偿进行商讨。

吃麻辣烫的危害有哪些

1、食材不够新鲜卫生。

很多小摊上都是已经煮好的摆在那里，来到摊前，涮涮那些东西，就可以吃了，因为是已经熟了的东西，但你并不知道它在这个汤里泡了多久？它之前是什么样子？我们都无从得知。而且，很多蔬菜清洗的不彻底，蔬菜已经枯萎了还是继续卖给你吃的，这都隐藏很多危险因素。

2、千滚汤底危害更多。

小贩的麻辣烫的汤底一般做好后，是不会轻易更换的，有的汤底要用多种汤料熬制很久才能得到香味，有的则直接是香料添加剂熬制的，味道淡了，就再加些香料添加剂。反复使用的汤底里，由于长时间涮肉丸和蔬菜等食物，会产生很多的亚硝酸盐、草酸以及蘑菇中的嘌呤，浓度还在不断的上升，长期食用对身体危害很大。还有些不法商贩在汤底里放罂粟，让你越吃越想吃，危害真是不言而喻。

3、辛辣咸香是掩盖危害的保护伞。

浓郁的辛辣味可以掩盖食材的不良的味道，同时，刺激食欲胃口大开，多吃的同时也会对胃肠产生更多的刺激，随着辣度的增加，刺激也在增加，长期下去早晚可能出现胃肠的问题，如胃炎和胃溃疡等等。所以，还是少吃为好。在说说那美味的麻酱，不知道是用哪几种酱勾兑的，廉价的酱汁里，脂肪是不会少的，要不哪来的那么浓郁的香味啊，所以，如果漂亮的妹子，你还认为这个吃法能减肥，你可真是错了，因为这麻辣烫里的油脂一点也不少，增肥还是可以的。调味料过咸，盐摄入超标，增加高血压、高血脂等疾病的发生风险。

4、生熟一锅，就易惹祸。

麻辣烫锅里没有烧开的、刚下锅的、煮熟的、都在那一个锅里，病菌和寄生虫卵也在那一起传来传去，吃了很容易引起消化道疾病和肠胃炎。

科学吃麻辣烫

第一，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

第二，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

第三，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

第四，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。

雪里红是可以腌制着吃的，只要掌握腌制技巧，吃起来酸爽无比，适合配菜吃。那么新鲜的雪里红怎么腌制?雪里红怎么腌制好吃?

新鲜雪里红怎么腌制

1.买回的雪里红。去掉老叶，大根。

2.散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。

3.放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少，呵呵。

4.泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

5.腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

6.基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。

7.全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。呵呵。

8.腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。

9.腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的。

雪里红怎么腌制好吃

1.将雪里红择洗干净，将黄叶取下就可以了，如果从农家地里新买的，要让它蔫两天。

2.雪里红可以先清洗一遍，当然也可以等腌制好了统一清洗。

3.如进行了第2步操作，那么必须在通风处晾干。(选择晴朗的天气里洗雪里红，否则雪里红容易变质。即使是没有变质，那么腌渍后不久后容易变腐。)

4.刹水：用半斤盐刹水。经验：一边撒盐一边轻轻搓雪里红的茎(借用了生物学的原理，用盐来轻搓)，这样可以有助于雪里红腌制过程保持碧绿。

5.雪里红攥净，然后层层码入干净的盆罐中，每一层都要撒一些盐，不要盖盖子，放置三天，每天都要翻动一次(散热)，上面的放到下面去。

6.再一次将雪里红的水分晾干，然后装坛，接着将剩下的盐和水烧开，晾凉后倒入坛子中，水要漫过雪里红，如果家里有石头，最好将石头压在雪里红上面。

7.腌菜在第二十天后亚硝酸盐的含量最低，食用最健康。食用之前用淘米水清洗掉多余盐份即可。

8.整个腌渍过程中不能沾油。

雪里红腌制几天能吃

①将雪里蕻去除根和不可食部分，洗净，控干水分。

②取一小缸，洗干净，抹干水。将雪里蕻平铺在缸内，撒一层花椒盐（将花椒和盐拌和在一起），再铺一层雪里蕻，再撒一层花椒盐，直至将雪里蕻腌完，最上面要多撒一些花椒盐。

③第二天倒缸一次，以后每两天倒缸一次，腌半个月后，可以食用。倒缸的目的是除去雪里蕻的辣味。这种腌雪里蕻的特点是腌出的雪里蕻颜色碧绿，味咸而不酸，腌半个月后雪里蕻还是鲜绿色的。腌一个月后则变成深绿色就可食用。

胖头鱼还是蛮好吃的，胖头鱼的头尤其受到大家的喜爱，用胖头鱼头做的剁椒鱼头更是餐馆中的必备菜品，下面介绍胖头鱼刺多吗并不算多。

胖头鱼刺多吗

胖头鱼就是鲢鱼,刺挺少的,一般都是比较大根的刺,刺最多的鱼是鲫鱼。

适合吃胖头鱼的人

宜食：鳙鱼，其味甘、性温，一般人都宜食用，体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。上火的人群宜食用。.适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。

哺乳期能吃鳙鱼吗

哺乳期能吃鳙鱼。

鳙鱼的鱼油中富含不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，而且鳙鱼富含胶原蛋白，有利于身体恢复，促进乳汁分泌。

胖头鱼浓汤的做法

材料

酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角

做法

1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。

2.混合所有的调料调成汁。

3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。

4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。

5.炖至汤汁浓稠后既可。

小诀窍

鱼煎一下是为了去腥，煎鱼前用生姜擦下锅底，以免粘锅。大火收浓汤汁既可。直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。