三七汽锅鸡

三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷，为上佳食补品。三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入洗净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅，配上佐料，放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。

历史文化

据说在清朝乾隆年间，乾隆皇到临安府即现在的建水县巡视，知府立刻命令当地厨师为皇上献上一道佳肴。当时年仅24岁的小厨运用火锅的原理，改制成美观的汽锅，没想到熬出的鸡肉味道十分鲜美，乾隆尝后赞不绝口，于是，汽锅鸡便成为了国宴名肴。

做法

主料：土鸡、辅料：三七粉、调料：盐、胡椒粉、葱、姜、鸡油制作方法：1、将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中；2、将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮再撇出沫，倒入汽锅中，放入葱段、姜片、三七花；3、坐蒸锅倒水放入汽锅蒸30-40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可。

汽锅鸡是鸡肉的一种做法，是用锅蒸熟的一种鸡肉，蒸熟的鸡肉更加原汁原味，没有经过油炸，营养保留更好。那么，汽锅鸡是哪里的特产？汽锅鸡多少钱一只？

汽锅鸡是哪里的特产

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。

汽锅鸡的做法

食材准备

嫩光鸡1只（约重1000克）,火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍

汽锅鸡

汽锅鸡

酒15克,精盐2．5克。

制作步骤

1、光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。

2、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。

汽锅鸡的营养价值

乌骨鸡

乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

火腿

火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

汽锅鸡的食用禁忌

乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。

野三七是三七的一种，其实二者区别不大，只不过一个是野生一个是种植的而已。那么，野三七怎么吃？野三七一天吃多少？

野三七吃法一

1、野三七蒸鸡

做法：野三七15g，仔鸡1只。仔鸡除去毛与肠杂，洗净切块，野三七蒸透切片，与鸡一并放入盆中，加水和生姜、盐、黄酒等，上笼蒸至鸡烂熟。

民间用三七同鸡炖食，常以野三七活血生血;与补益气血的鸡配用，主要取其补益气血。用于气血不足而有瘀滞者。可用于冠心病、脑血管病及跌打损伤等。

野三七吃法二

2、山药野三七粥

主料：山药(干)100克,桂圆肉3克,干姜6克,野三七10克;

做法

1.桂圆、炮炭姜煮30分钟左右，除去姜渣;

2.野三七、山药分别磨粉;

野三七的用量

三七一天的用量建议不要超过10克，可以分两次服用，早晚各一次，但是要注意一次不要超过5克，避免出现身体不是的情况，如果是用于外伤止血的话则不限制用量，但是建议还是要遵循医嘱。

野三七的禁忌

1、月经期间不要用，三七粉活血化瘀是第一圣药易导致出血过多，但如果有血瘀型月经不调就可以用三七粉活血化瘀来调理月经。

2、孕妇禁用，和孕妇期间不要用药原理是一样的，以免对胎儿有影响，但如果是产后用三七来补血那可就是极品了，因为三七对失血性贫血具有极好的效果。

八个月婴儿消化系统和免疫系统尚未发育完善，食用三七煮鸡可能产生多种影响，包括消化问题、过敏反应、影响正常发育等。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
1.消化负担：婴儿肠胃功能弱，难以消化三七和鸡肉，可能导致腹胀、腹泻。
2.过敏风险：易对鸡肉或三七中的成分过敏，出现皮疹、瘙痒等症状。
3.影响代谢：三七具有一定药性，可能干扰婴儿自身的代谢平衡。
4.营养不均衡：过度关注这一食物，可能忽略其他营养摄入，造成营养不均衡。
5.潜在损伤：婴儿脏器稚嫩，三七的药理作用可能对脏器产生潜在损伤。
总之，八个月婴儿应避免食用三七煮鸡这类非常规食物，以免对健康产生不利影响。

三七粉是一种常见的中药材，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮等功效，对心脑血管疾病、高血脂症、动脉粥样硬化等有较好的预防和治疗作用。三七粉的食用方法有直接服用、与其他药物搭配服用、制成药膳食用等。食用三七粉时应注意孕妇慎用、过敏体质者慎用、避免与其他药物同时服用、注意剂量、存放方法等。

一、三七粉的功效

三七粉具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。

二、三七粉的作用

1.止血作用

三七粉能缩短出血和凝血时间，具有止血不留瘀的特点，对人体内外各种出血，无论有无瘀滞均可应用，尤以有瘀滞者为宜。

2.活血化瘀作用

三七粉能促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞。

3.抗血栓作用

三七粉能有效防止血栓的形成，对已经形成的血栓有溶栓作用。

4.降血脂作用

三七粉能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而降低血脂水平，对预防和治疗高血脂症、动脉粥样硬化等心脑血管疾病有较好的效果。

5.保护肝脏作用

三七粉能减轻肝细胞变性和坏死，促进肝细胞再生，对肝脏有一定的保护作用。

6.提高免疫力作用

三七粉能提高巨噬细胞的吞噬功能，提高血液中白细胞总数及淋巴细胞百分比，具有增强机体免疫力的作用。

三、三七粉的食用方法

1.直接服用

将三七粉直接倒入口中，用温水冲服，每次3-5克，每日2-3次。

2.与其他药物搭配服用

三七粉可与其他药物搭配服用，以增强药效。例如，与丹参、川芎搭配服用，可治疗心脑血管疾病；与西洋参搭配服用，可提高免疫力。

3.制成药膳食用

三七粉可制成药膳食用，如三七粉蒸鸡、三七粉蒸肉等。

四、三七粉的注意事项

1.孕妇慎用

三七粉有活血化瘀的作用，孕妇慎用，以免导致流产。

2.过敏体质者慎用

对三七粉过敏者慎用，以免出现过敏反应。

3.避免与其他药物同时服用

三七粉与其他药物同时服用可能会发生相互作用，影响药效或增加不良反应的发生风险。如需同时服用，应在医生的指导下进行。

4.注意剂量

三七粉的剂量应根据个人体质和病情而定，避免过量服用。一般每次3-5克，每日2-3次为宜。

5.存放方法

三七粉应密封保存，放置于阴凉干燥处，避免受潮、变质。

总之，三七粉具有多种功效与作用，但在食用时应注意剂量和方法，避免出现不良反应。如有需要，应在医生的指导下服用。