尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。相当于华北地区的揪面片。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。现在从城镇到农村，尕面片已成了最普及又享有盛名，品种繁多，滋味独特的面食了。按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不带汤而用炸酱拌吃;烩面片”。回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。农村里还有常吃的“菜瓜面片”等。

历史文化

据世居青海的老人们说，面片乃是长途旅行途中的快餐。青海地广人稀，草原辽阔，交通不便，过去汉、回、藏各族之间相互来往，奔走于农牧区之间，路程遥远，中途又少旅店供食宿，跋涉一天之后，日落天黑，往往借水草一隅扎起帐房，立起三石支一口锅，不用案板、切刀、擀面杖等炊具，只要有个碗，冷水拌面，捏成扁长条形，压平、拉长后，再捏扁揪断成小面片入锅，一顿晚餐就到口了。这种长途跋涉中的快餐，有操作简单、省时省事的特点，充饥及时，干脆利落，兼有旅行野炊之乐。如在草原上能找到羊肉下锅，先煮羊肉，后揪面片，这就是有名的“三石一锅羊肉尕面片”。食毕，铜锅搭马背，木碗揣怀中，扬鞭驱马再赶前程。

做法

将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。

宜吃面片

宜吃原因

汗疱疹患者可以适量吃面片。面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，所含的蛋白质较多，能补充人体所需的营养，提高抵抗力。所以汗疱疹患者适量食用面片，有利于疾病的恢复。

怎么吃

面片可煮食或者炒食，可在每日三餐中食用。无特殊的食物禁忌，可与蔬菜同食，保证机体营养均衡；可与番茄同食，提高机体免疫力。

饮食建议

汗疱疹是指季节性发生于掌跖、指趾屈侧皮肤的水疱性疾病，又称出汗不良性湿疹，属于皮肤疾病。春末夏初开始发病，夏季加剧，入冬后可自愈。该病常表现为弥漫分布的深在性小水疱，瘙痒或灼痛，伴手足多汗。日常生活中需要注意卫生护理，同时注意如下饮食原则：

1、清淡饮食，宜食用高蛋白、易消化的食物；

2、进食富含维生素的食物，如苹果、白菜、冬瓜等；

3、避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜、芥末等；

4、忌烟酒，避免接触诱发过敏的物体。

宜吃面片

宜吃原因

脊髓空洞症患者可以适量吃面片。面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面片所含的蛋白质较多，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，患者食用后能补充所需的营养。因此，脊髓空洞症患者适量食用面片，有利于疾病的恢复。

怎么吃

面片可煮食或者炒食。可在每日三餐中食用。可与蔬菜同食，保证机体营养均衡；可与番茄同食，提高机体免疫力。

饮食建议

脊髓空洞症就是脊髓的一种慢性、进行性的病变。病因尚不十分清楚，常表现为节段性感觉障碍、肢体运动障碍等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、宜素少荤，脊髓空洞症患者一般好静少动，热量消耗较少，过多摄取荤食，容易加重胃肠道负担。因此应清淡饮食为主，多吃高蛋白、高维生素食物；

2、宜少忌多，脊髓空洞症患者饮食应少而精，少吃多餐；

3、避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、生姜；避免咖啡、浓茶、酒类等兴奋性饮品；避免生冷食物，如冷饮、西瓜等。

胃体腺瘤胃镜摘了恢复期间吃的食物刚开始主要以流食或者半流食为主，比如牛奶、米糊等，逐渐进行过度，尽量以好消化为主，比如粥类、鸡蛋羹、面片、疙瘩汤等。多吃水果，比如葡萄、苹果、橘子等。多吃蔬菜，比如小白菜、小菠菜类的，有助于体内维生素的补充。

现在怀孕早期出现胃疼的症状，有可能是你之前就有胃病，而且怀孕早期出现妊娠反应，胃酸分泌过多造成的，这个时候饮食需要多吃些面食，可以吃点中和胃酸的药物，这种情况不会造成伤害，比如说可以喝点苏打水，吃点面片，不要吃大米，这样容易造成胃酸分泌过多。