皮皮虾怎么剥皮?皮皮虾怎么剥开?

皮皮虾虽然很好吃但是剥起来很麻烦，有些人手比较的笨拙，根本不会快速的剥皮。那么皮皮虾怎么剥皮?皮皮虾怎么剥开?皮皮虾怎么剥图解?

皮皮虾怎么剥皮

拿起一个皮皮虾，先将虾头掰掉，从胸节位置开始剥皮，由于虾壳较硬，需要用很大的力量才能将胸节、腹节的壳剥掉。在剥壳过程中，还有一些虾肉随着壳一起被剥下来。

而最难剥的则是腹节底面的壳，按照刚被剥掉背壳的缝隙，开始剥腹节底面的壳，过程非常不顺利。

虾体侧面以及底面的虾肉随着外壳一同被剥下来。最终，剥完的虾体并不是很完整，很多虾肉还与虾壳连在一起。

皮皮虾怎么剥开

很多人在剥虾壳时，会发现皮皮虾的虾壳比其它虾壳要坚硬一些，而且在剥壳过程中，稍不注意就会被扎到手。这时候，我们就可以借助剪刀来剪开虾壳。

首先将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，然后用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳。不过，有些虾肉与虾壳连接在一起，用剪刀在剪虾壳的同时，也会将虾肉剪开了。

在网上，皮皮虾剥壳有一个诀窍，那就是借助一根筷子，利用筷子来分离虾壳和虾肉。先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。

随后用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。

皮皮虾怎么剥图解

说到皮皮虾剥壳最靠谱的方法，专门请教了海边从事海鲜生意的老板，建议先整体揉捏虾体，然后再剥壳。按照建议，首先将皮皮虾整体进行揉捏，所采用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体。

然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了。

在处理皮皮虾腹节底面的壳时，需要先将虾脚折断，然后从虾体一侧掀虾壳。由于之前在扭转虾体时，虾肉与虾壳已经基本分离，所以很容易能将虾肉、虾壳分开。

剥完之后，整个虾肉完整无损，这也是试验后认为最靠谱的办法了。

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皮皮虾的肉质是比较柔软可口的，但是吃皮皮虾细心的人会发现，皮皮虾中间剥开的部分有一条硬硬的东西。那么，皮皮虾中间硬的能吃吗？皮皮虾中间硬的是什么？

皮皮虾中间硬的能吃吗

那是皮皮虾的籽，这说明是一只母皮皮虾，是可以吃的而且很香的。

营养成分(以食用部分100克的含量计)：水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克。虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分,）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

食用方法

一般先用清水洗去灰渣后，可用作烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等。比如烧豆腐，先将猪肉剁烂炒一下，再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟，起锅放点豆粉汁、味精即成味美可口的虾籽烧豆腐。

食用价值

这种食物还是一种调味料的，基本上来说只要是对海鲜不过敏的人们都是可以去食用的，所以在食用人群上面并没有太多的禁忌，如果是经常的去吃这类食物的话就可以达到软化血管的作用，并且因为里面含有特别多的高蛋白，还有虾青素的，那么就可以起到一个很好的壮阳效果的。

适宜人群

一般人都可食用

1、虾籽含高蛋白，较高含量的虾青素，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

2、凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。

剥开皮皮虾的外壳，大家仔细观察会发现，皮皮虾中间会有一种红色的物质，其中以四到六月份比较常见，但是并不是每个虾都有。那么，皮皮虾中间红色的是什么？皮皮虾里面红色是是什么？

皮皮虾中间红色的是什么

有以通体红色的是母虾，非常好吃的。大多数人在买皮皮虾的时候都愿意挑选这样的母虾吃。有些像蟹黄的味道。皮皮虾的味道鲜美，成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用皮皮虾的的最佳月份为每年的四到六月间，它的肉质最为饱满。

吃皮皮虾的讲究

论及皮皮虾的吃法，还要请教靠海吃海的渔民。

北方沿海一带喜欢白灼或清蒸，煮熟后直接食用，或佐以姜汁醋提味，吃的就是一个鲜字。

宁波峡山海岛一带的渔民普遍的吃法是干烧。皮皮虾刚从海里捞起，就直接放进大锅里干烧，不放水也不撒盐，烧至焦香便可食用，肉质扎实、别有风味。

广东人吃皮皮虾则要吃其“野味”。最野味的做法，属椒盐无疑。

将皮皮虾入油锅煎至外酥内软，连同蒜茸、青红辣椒、姜末爆香，最后加入少许椒盐炒匀，虾肉鲜甜，香气浓郁。椒盐皮皮虾最适合用作下酒菜，就着一杯啤酒，能连壳一起吃下。

盐水皮皮虾也拥有自己的一票死忠粉。烧上一锅水，将皮皮虾与姜葱、盐一同放入，煮至皮皮虾变色便可捞起食用。不加调料，更显鲜甜爽脆。

香港的一些海鲜饭店还喜欢用皮皮虾来做火锅材料，图的同样是一个原汁原味。

在追求极鲜的潮汕地区，则多以盐将鲜活皮皮虾稍加腌渍便直接生吃，集鲜、爽、腥、香、滑于一身。

适宜人群

一般人均可食用。

老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

皮皮虾很多人都爱吃，但是做起来比较的麻烦，首先要清洗和去除肠线。那么皮皮虾怎么清洗?皮皮虾怎么洗才干净?皮皮虾怎么处理?

皮皮虾怎么清洗

首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。

如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。

皮皮虾怎么处理

1、皮皮虾清洗干净备用。

2、锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

3、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

4、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

5、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

6、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

7、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

8、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

9、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

10、背部整个壳就掀开了。

椒盐皮皮虾的做法

材料：

皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

做法：

1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

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