水晶月饼用的什么粉？

如果说冰皮月饼和冰淇淋月饼是非常美腻的月饼的话，你一定会被水晶月饼给打败的，晶莹透亮，可以直接看到里面的馅料，简直美炸！那么水晶月饼用的什么粉？水晶月饼的做法及配方

水晶月饼用的什么粉

1、用木薯淀粉和玉米淀粉做的，比例自己掌握

2、可以直接买水晶月饼粉

3、我是自己配的，做了几回感觉还不错，但是有现成的粉大超市有买的。

我是根据网上多种配方自己综合做的。

糯米粉、江米粉、奶粉5：3：5

玉米淀粉（澄粉）3份

水适量

搅拌均匀，上锅蒸

也可以使用鲜奶

奶粉用之前要冲开，浓一些，以后好加水

4、皮：玉米粉60公克、水150公克、糖粉200公克、熟糯米粉60公克（超市买的糯米粉放在微波炉里“叮”2分钟。实际用量要多于60克，所以最好一次多“叮”一些）、白油（酥油）20公克。

综上，去超市买月饼粉就好了

水晶月饼的做法

1.准备月饼粉50克，麦芽糖浆150克

2.把月饼粉和50克水混合

3.把步骤2的月饼粉和水拌匀

4.把麦芽糖浆和50克水混合

5.把麦芽糖浆和50克水拌匀

6.将步骤5的高麦芽糖浆水煮沸

7.将煮沸的高麦芽糖浆水倒入月饼粉水，边倒入边搅拌

8.把步骤7的糖浆水和月饼粉水拌匀

9.蒸锅烧开水后放进水晶月饼皮混合液，大火蒸10分钟，直至凝固变透明

10.蒸好的水晶月饼皮呈透明状

11.等水晶月饼皮放凉后，就可以取出用来做月饼

12.在放凉水晶冰皮时，可以做水晶月饼馅料，取出白莲蓉和抹茶粉揉匀

13.加入适量的蔓越莓干混合在一起

14.把做好的馅料分成30克一份

15.取出一块水晶月饼皮，包入馅料

16.将包好的水晶月饼压入模具，造型

水晶月饼馅料的做法

1、先把南瓜紫薯洗干净，削完皮，上蒸箱蒸把紫薯和南瓜蒸熟，蒸软糯就可以了

2、蒸好的紫薯和南瓜

3、紫薯和南瓜本身就含有糖份，也可以根据自已的口味加糖，加完糖后把紫薯和南瓜放到容器里搞烂

4、把南瓜、紫薯搅成泥

5、把打好的紫薯泥和南瓜泥放在冰箱里冰一下更容易成型

6、在搓制的过程中放点粉，面加白糖炒熟的粉用来做馅不沾手

7、用手把南瓜泥和紫薯泥都搓成球

8、先把紫薯放进模具里，再把南瓜球放进去，用勺子压平

9、出模了

水晶月饼是月饼中的战斗机，简直非常q弹清爽，外面透明得看得到馅料，一下子充满食欲，不过吃月饼一般会胖，水晶月饼用的粗粮，那么，吃水晶月饼可以会胖吗？

水晶月饼可以会胖吗

不会发胖，你可以往下看

一、水晶月饼的好处

1、水晶月饼一眼就能看到里面的馅料

2、黄紫两种颜色的水晶月饼

4、一滴油都不放，怎么吃都不腻口，不用担心会发胖

5、馅料是精心搭配的，不添加任何色素，也能拥有一黄一紫两种颜色，绝对的营美健康

6、不用烤箱烤

7、两种月饼对比

8、选用两处粗纤维食材，特别适合三高人群食用：南瓜、紫薯

吃月饼会胖吗

会！

月饼为“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，一般而言，一个广式月饼的热量高达850大卡，相当于3碗白饭的热量;60克左右的蛋黄酥，热量是200大卡，相当于1碗白饭;绿豆糕一般的小月饼，热量也将近50～100大卡，相当于1片半土司面包。所以甜腻的月饼是减肥人士的大忌哦!

近日华商报有做过一个实验，发现50g蛋黄月饼含油脂14g！家里一般的油勺5G左右的量，这意味着吃一个月饼，等于喝掉三勺油！真的太让人震惊了。

怎么吃月饼不会发胖

月饼+清茶

不少消费者到现在依然认为，茶才是月饼的“黄金搭档”。“一口月饼一口茶”，有助于消化，又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼里的油，减少“积食”。

绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢，乌龙茶含有丰富的茶多酚，还能吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量。况且，中秋之夜，举家团圆吃月饼，配杯清茶，所有中秋的意境、节日的气氛就都氤氲而出了。浓茶和咖啡中含较高的咖啡因，汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖份，与月饼搭配吃无助于健康，而且更油腻。

冰皮月饼是近两年来月饼的新品种，春夏交替，有时候中秋时节温度依然很高，甜腻的月饼让人无福消受，而冰皮月饼就成为了最好的选择。冰皮月饼粉是什么粉?冰皮月饼粉是什么做的?

冰皮月饼粉是什么粉

做冰皮月饼饼皮需要三种面粉，而每种面粉所需的用量又不尽相同，需要有糯米粉、粘米粉、澄粉精澄面。

冰皮月饼粉的制作

材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，色拉油20克，糖粉51克。白莲蓉适量，炒熟的糯米粉适量。

制作：

(1)在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀，倒入糯米粉、粘米粉、澄面充分搅拌均匀，成为稀面糊。

(2)搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15～20分钟，取出后用筷孑使劲的搅拌至顺滑，让其冷却就是冰皮了。

(3)冷却后，取冰皮即可包制月饼。

购买的冰皮月饼粉是熟的吗

直接购买回来加工好的冰皮糯米粉是熟粉，不需要再进行蒸制，只需要加上开水和面就可以制作了呢。

不过小编还是觉得，在这个添加剂遍地的时节，既然选择自制，那么就费心一点都自己亲手去做吧！

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雪月饼就是冰淇淋月饼，雪月饼中比较出名的月饼就是元祖雪月饼了，元祖雪月饼有花月星空的样子，十分可爱美观，这么可爱的月饼怎么制作呢？下面讲一讲元祖雪月饼的做法

雪月饼的做法

做法一

1，提前一晚把冰激凌做好，这里我用的是草莓味冰激凌粉，也可以直接买成品的冰激凌

2，把黑，白巧克力{每份150克}分别隔水加热，将其溶解，没想到这么费巧克力吧!要用工具不断搅拌，使其受热均匀成浆状

3，在模具上用小刀均匀的刷上两层巧克力，就像刷指甲油似的，干了一层再刷一层。

4，在刷了两层巧克力并已凝固的模具里加入一半冰激凌，再放适量的果酱做夹心，我用了蓝莓的。然后再盖上一层冰激凌，这时不要太满，因为最后还要再盖一层巧克力

5，把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷冻大约2小时，让冰激凌凝固，然后取出，将巧克力浆从边上往中心慢慢盖住冰激凌，防止里面的冰激凌融化后溢出。

6，把盖好巧克力的冰激凌月饼放入冰箱冷冻至里外都凝固即可。

做法二

巧克力隔水融化，尽量用小火加热，并不停的搅动，直至巧克力全部融化；

用小勺子将融化的巧克力刷在模具上，特别注意模具的细小花纹处也要刷上哦；

将模具放入冷藏室5分钟，使巧克力凝固；

取出模具，检查是否有遗漏处没刷上巧克力或刷的比较薄，若有，再次刷上，然后再次冷藏

将冰淇淋取出，使其稍稍软化；

将冰淇淋填入模具中，九分满就行

将模具放入冷冻室，大概1小时候取出，使冰淇淋冻好；

取出模具，用小勺将融化的巧克力刷在冰淇淋上；

最后，放入冷冻室，冻会将模具取出，轻轻挤压扣出即是雪月饼了哦

做法三

材料：

黑，白巧克力各150克，冰激凌少许，果酱少许。果冻模具，小刀子。

步骤：

1、提前一晚把冰激凌做好，这里我用的是草莓味冰激凌粉，也可以直接买成品的冰激凌

2、把黑，白巧克力{每份150克}分别隔水加热，将其溶解，没想到这么费巧克力吧！要用工具不断搅拌，使其受热均匀成浆状

3、在模具上用小刀均匀的刷上两层巧克力，就像刷指甲油似的，干了一层再刷一层。

4、在刷了两层巧克力并已凝固的模具里加入一半冰激凌，再放适量的果酱做夹心，我用了蓝莓的。然后再盖上一层冰激凌，这时不要太满，因为最后还要再盖一层巧克力

5、把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷冻大约2小时，让冰激凌凝固，然后取出，将巧克力浆从边上往中心慢慢盖住冰激凌，防止里面的冰激凌融化后溢出。

6、把盖好巧克力的冰激凌月饼放入冰箱冷冻至里外都凝固即可。

小贴士：巧克力+牛奶相克，这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。

雪月饼多少钱

元祖雪月饼价格

元祖中秋冰淇淋月饼礼盒-雪月饼（75克*12个）227元

元祖雪月饼哪种好吃

元祖月饼之脆雪月

元祖月饼礼盒规格为780克，12入。香草火山豆65g*4，枫糖火山豆65g*4，巧克力火山豆65g*4。

扎实脆硬的威化饼皮与风味独特的冰淇淋蕴含高营养价值具有“干果皇后”之称的火山豆，满足一年一次的中秋期待。

元祖月饼之元祖星空

元祖月饼礼盒规格为600克，12入，草莓优格50g*4，香芒优格50g*4，柠檬优格50g*4。

台式冰皮月饼，QQ糯糯的透明外皮与清爽优滋水果风味，三层馅心，全新感受。

元祖月饼之雪中集

元祖月饼礼盒规格为1140克，18入。