云南火腿月饼哪个牌子好？

云南火腿月饼简称“云火腿”，是云南的一大特色之一。那么，很多外地人去云南都会购买这种月饼。那么，云南火腿月饼哪个牌子比较好呢？今天小编将云南几个比较著名的火腿月饼品牌进行了对比分析。

云南火腿月饼的起源

云南火腿月饼初创于昆明“合香楼”，店老板姓胡，原是官衙的大厨师，手艺非比寻常，后落籍在昆明，自己开设糕饼店，构思用云南上好火腿制作月饼，为人称道。其子孙又发扬光大，用云腿之金钱肘拌和白糖为馅，鲜猪油和上等白面作酥壳，工精味必美，很快里巷相传，大行于世。后又有“吉庆祥”老字号也来竞争，相互促进，亦进一步打开了市场，成为昆明老少认可的“保留品种”，进而销出省，销出国，赢得广泛赞誉。

云南火腿月饼哪个牌子好

云腿月饼堪称云南特色美食的又一代表，在其他大部分月饼普遍成为礼尚往来之后被人遗弃角落的鸡肋之时，云腿月饼却凭借其口感酥松，甜中带咸，油而不腻，并有着浓郁的火腿香味，口碑相传走红网络，成为很多饕餮之徒中秋必备美食，云南有无数牌子的云腿月饼，哪个更好吃？不但外地人困惑，本地人也相当难以选择，本文仅以我个人比较认可的三个牌子进行比较，供云腿月饼爱好者参考。

三者对比

对比的三种云腿月饼分别为：曲靖农校、昆明源贸园、玉溪红塔食品厂，主要原料均为小麦粉、宣威火腿、精制猪油、白糖、蜂蜜，以下是三种月饼的外包装：

对比因素2：重量、大小，三种月饼均为100g，从个头上看相差无几。

对比因素3：馅料：以下依次为曲靖农校、昆明源贸园、玉溪红塔食品厂。可以看出，作为知名老店，三家的月饼馅料都很足，比较来说，昆明源贸园火腿用料以净瘦肉为主，曲靖农校和玉溪红塔食品厂则肥瘦相间，相比曲靖农校瘦肉更多一些。

对比因素4：口感，也是最重要的因素。三种月饼皆饼皮酥松，口味差别不大，昆明源贸园甜咸相宜，火腿有嚼劲，曲靖农校有芝麻提香，味道偏咸，玉溪红塔食品厂则肥肉稍多略有油腻。

云腿月饼是云南特色月饼品牌，喜欢吃月饼的朋友，千万不要错过云腿月饼哦。那么，云腿月饼好吃吗？云腿月饼哪个牌子好吃？

云腿月饼好吃吗

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。

云腿月饼的做法

材料

面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐

制作过程

制面皮：猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺，打散搅拌均匀（其实我就搅了几十下，很容易），然后加适量面粉，揉均面团；

制馅料：

1、云腿切丁上锅蒸熟；

2、炒熟面：热锅放猪油少许，待猪油化开放干面粉，不断搅拌至颜色略深；

3、云腿丁、熟面、糖，搅拌均匀，如果太干，可以加一点猪油；

包月饼：

1、制好的馅料放在冰箱里片刻，等待猪油结成块，这样比较容易包起来；

2、面团上取适量小块，用手揉匀（因为有油所以很容易变软揉开），用手拍打成饼状（擀也可以，但是有点粘），包馅儿，把开口处捏在一起，然后倒置过来整形，放在涂了油的烤盘上；

烤制：

烤箱预热220度，烤大概25分钟即可，其间刷蛋液两次。

云腿月饼哪个牌子好吃

1、昆明源贸园

这是一家昆明本地很有名的糕点厂，本地人都很爱。先插一句，他家的鲜花烧饼绝对赶超广告做得满天飞的某些鲜花饼。不得不提的是他家的双料火腿，是我这些年吃过的最好吃的火腿饼之一，其实这个不算严格意义上的火腿月饼，但是肉馅真的一流，火腿油而不腻，皮薄馅厚，瘦肉比重大，肉感十足，吃到嘴里就是那种宣传图上的油汪汪的火腿馅。唯一的缺点大概就是外皮太酥脆，很多时候拿起来皮就碎了。但人家本来就叫火腿酥，所以无妨。当然一分钱一分货，淘宝价位大概56左右一盒，一盒800g，有16小方块。

2、曲靖月饼

曲靖因为宣威火腿的关系，云腿月饼做得不错，味道很好，在云南口碑很好。基本每个牌子的曲靖月饼味道都不差。本人在曲靖读书，吃过各个品牌的曲靖月饼。曲靖的月饼几乎都是硬壳火腿，几家的味道大同小异，火腿用料品质都很高，就看你更喜欢哪一家了。

3、烟厂月饼

云南是烟叶大省，各烟厂的福利比较好，食堂自然也好，所以云南的几个烟厂出品的月饼都很有口碑。小时候过中秋，都期待那种最古老的红纸包装的烟厂月饼，肉馅足，外皮酥，能让人想一年。现在也许是生活水平的提高，觉得烟厂出品的月饼没以前好吃了。不过烟厂月饼还是一代人的记忆，味道和品质也多年保持不变。顺便提另外一种美食，昆明烟厂食堂不对外销售的乳扇萨其马也是一绝。把乳扇油炸之后用萨其马的做法制成口感酥脆，又带点乳扇的奶香和乳酪酸味的乳扇萨其马，配牛奶不能再赞，这是本地人才知道的美味。

无糖月饼是近几年才兴起的一种月饼，由于很多人不能吃太过甜腻的东西，这种月饼的推出很好的解决了这种问题。那么，无糖月饼哪个牌子好？无糖月饼哪里有卖？

无糖月饼哪个牌子好

真正专门生产无糖月饼的牌子很好，无糖月饼是一个季节性的产品，而且不适合量产。其中，唐人福不是一个专门做无糖月饼的企业，但是是一个专门做无糖饼干糕点的牌子有十八年，无糖月饼不注重量产，但注重质量。

无糖月饼哪里有卖

稍微大一点的商超专柜都有唐人福的产品陈列，在无糖食品专卖店，特色食品店，特产店，药店都是唐人福的合推渠道。可以去找找，再者就是上网搜一下唐人福就可以了。

无糖月饼怎么挑选

科学选用月饼的方法应计算无糖月饼中的热量和脂肪量，选用月饼时可暂时减少部分主食摄入，在赏月时可以将月饼作为加餐进行品尝(建议每次选食不超过35克)，这样既不会造成摄食热量严重超标，也可品尝多种不同口味的月饼。

无糖酥皮月饼的做法

1、将水油皮（面粉250克、木糖醇25克、牛奶（或水）125克、猪油40克）的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，再将面粉拌入。

2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团（低筋面粉200克、猪油100克）

3、将两种面团覆盖松弛20分钟

4、将两个面团分别分成20等份

5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成长条状，翻面，由上而下卷起，依次做完，覆盖松弛15分钟

6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟

7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧，以防露馅儿

8、整理成圆形，粘上芝麻逐个摆放入烤盘

9、烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定

烹饪技巧

1、水油皮要柔软，水油皮的液体（牛奶或水）的量，要根据自家面粉的吸水性自行调整，能有足够的延展性，包馅儿时才容易操作。

2、猪油要充分软化，和好的油酥才够柔软，且水油皮和油酥的软硬度相等，这样包酥的时候才不会破酥。

鲜花饼是我国云南的特产美食之一，云南是我国著名的旅游城市，去当地旅游的人都会带一些当地的特产，那么非鲜花饼了。那么，鲜花饼哪个牌子好？鲜花饼怎么选购？

鲜花饼哪个牌子好

云南鲜花饼可以说是云南经典的特产之一，常被作为伴手礼馈赠亲友，至于云南鲜花饼哪个牌子的好吃，众说纷纭，因为不同品牌的云南鲜花饼有不同的特色，而且有不同的口味，所以云南鲜花饼没有什么牌子最好，只有经过挑选对比之后最适合你口味的，常见的云南鲜花饼品牌有花G、嘉华、经贸宾馆、丫咪、花之源、花味道等等，你可以作为参考，并挑选出你最喜欢且最适合你的鲜花饼。

鲜花饼什么时候上市

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。

鲜花饼怎么选购

1.玫瑰花

玫瑰花虽然到处都有，但是论其质量，依旧当属云南最为上乘了，毕竟植物王国并非浪得虚名的。正是因为云南有着得天独厚的地理条件和气候，所以才为这道美食的存在创造了独特的主材料。云南所产的鲜花饼则是以云南特有的食用玫瑰为其主要原料，食用玫瑰特有的浓郁口感，这样的鲜花饼就是品质优越的鲜花饼。

2.蜂蜜

有花的地方自然少不了蜜，“有花无蜜，没有香气!”鲜花饼的另一大主角就是蜂蜜，用上好的野生蜂蜜与玫瑰花瓣均匀的搅拌，再加入少许猪油秘制成馅。接下来就是饼皮的制作，其实饼皮用料都大同小异，区别在于烘焙烤制的时间，一般情况下，饼皮呈金黄色为上品，这样的鲜花饼就是品质优越的鲜花饼。

3.食用香精

通常，商家都会给顾客提供一些样品供顾客品尝，在吃前先闻一闻鲜花饼是否有玫瑰花所特有的香气，如果味道刺鼻，或者香气不自然，则说明在制作时添加了大量的食用香精，这样的鲜花饼就不是品质优越的鲜花饼。

4.馅料的色泽

品质优越的鲜花饼馅料的色泽，用肉眼去观察，天然食用玫瑰色泽红润，在经过秘制之后颜色与红酒相似，不会特别鲜艳。再用手指轻轻摁压饼皮看看是否容易变碎，好的鲜花饼饼皮不易破碎，但也不能太硬。品尝鲜花饼时上好的鲜花饼给人以口感饱满，花香四溢，甜而不腻，回味悠长的感觉。

正宗鲜花饼哪里买

正宗鲜花饼自然得去云南买啦，其他的地方相对都比较难买到，不过你可以去美味之家看看，我以前去云南时候买过鲜花饼吃，后来在他们那买过，很正宗的，还不错。