阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别？

阳澄湖大闸蟹可谓享誉海内外，因此，经常会有商贩打着阳澄湖的大闸蟹的品牌进行售卖。那么如何购买正宗的阳澄湖大闸蟹呢？阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹有什么区别呢？

阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别

阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长阳澄湖大闸蟹最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。

阳城湖大闸蟹形态有四大特征:一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。肉质肥嫩鲜美，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会嘴里无味。就在离开阳澄湖数公里内的雉城湖，湖蟹产量亦多，但受海潮影响，肚不白，毛微黑，肉质远不如阳澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地区的螃蟹，更是大为逊色了。因此，阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为"中华金丝绒毛蟹"。

阳澄湖大闸蟹品牌口碑

阳澄湖大闸蟹的销售点遍布全国各地，特别是沿海地区，阳澄湖湖大闸蟹已经运销港澳台以及日本、韩国等东南亚国家，在全世界大闸蟹中阳澄湖的口味算是最好的，品牌知名度最高，美誉度最好，回头客户络绎不绝。

阳澄湖大闸蟹比普通大闸蟹好在哪里

1、阳澄湖大闸蟹比一般大闸蟹好在哪里：蟹肉甜

据小编与阳澄湖资深老蟹农了解到，阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性。

2、阳澄湖大闸蟹比一般大闸蟹好在哪里：壳易碎

阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄，所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。

3、阳澄湖大闸蟹比一般大闸蟹好在哪里：淤泥少

虽然说大闸蟹都是生长在池底的，但是阳澄湖的池底主要是以沙为主，所以正宗的阳澄湖壶大闸蟹身上的淤泥是很少的，所以相应的寄生虫也会少一点。

购买建议

阳澄湖大闸蟹市场与网络上基本80%为假冒的，建议正规渠道购买。阳澄湖大闸蟹股份有限公司，是唯一一家省级资质的股份制企业。现在有很多商贩假冒此公司品牌第一此公司注册品牌为阳澄湖牌如网上订购时请注意您购买汇款时对方是否给你的阳澄湖大闸蟹股份有限公司的对公账户。如果上述内容是否属实请注意鉴别。希望对你有用.其它的都是次要的主要看企业的资质。看是否由国家质量监督局认证进出口检疫局检验合格证明如果假冒的商家是拿不出这2款重量级资质的不建议购买。

阳澄湖大闸蟹是螃蟹中比较出名的一种，但是价格上比一般的大闸蟹要贵的多。那么，阳澄湖大闸蟹为什么这么贵呢？阳澄湖大闸蟹贵和普通大闸蟹的区别在哪里呢？

阳澄湖大闸蟹为什么这么贵

阳澄湖大闸蟹贵的原因很多。

第一是水质好，除了是达到国家一级标准外，阳澄湖较江南一带其它湖水，水质偏硬，造就阳澄湖大闸蟹长成后蟹壳硬朗，蒸熟后通体鲜红，蟹肉味鲜甜。

第二是渔政管理好，阳澄湖水面面积不大，渔政管理严厉，各养殖户管理水面积只有30亩，便于精养。第三投活饵，阳澄湖大闸蟹每天荤菜吃的是小鱼小虾和螺蛳，素菜是番瓜和老菱。阳澄湖大闸蟹是蟹中极品，自然阳澄湖大闸蟹价格远远高于一般湖蟹,因而也时常被其他湖蟹仿冒。

阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别

一是外形。阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹之雄健。

二是口感。阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。

如何吃到正宗的阳澄湖大闸蟹　

当然，最放心的办法就是直接去阳澄湖吃啦，既可游览江南水乡之秀丽,又可品尝到正宗阳澄湖“中华第一金毛绒蟹”，吃完蟹还可去逛逛阳澄湖水上公园，坐坐船，吹吹风；游览巴城老街，漫步石街窄巷，足踩青石板，头顶一片天的感觉。阳澄湖边骑自行车，在风景如画的阳澄湖岸边，若是有兴致，可以租一辆自行车，骑行于湖边，乘着风飞驰，十分惬意舒心。

螃蟹是苏州的一大特色美食之一，其中最出名的莫过于阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹了。那么，这两大品牌相比较哪种会更好呢？阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹有什么区别呢？

关于阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹

太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状。

阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹的区别

阳澄湖的大闸蟹是金黄色的，细心就能看出爪子要太湖蟹的，因为阳澄湖湖底淤泥有7分的硬度，所以大闸蟹在生长过程中爪子一直的爬行，所以爪子要长点，太湖蟹的壳硬度比阳澄湖的大闸蟹要硬，价格其实阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹差不多的。另外，阳澄湖水质好的原因正宗的阳澄湖蟹肉有点甜，不腥。

小编建议：各位吃螃蟹可以去阳澄湖莲花岛星期9莲花蟹园：蟹大，正宗，推荐你们去品尝。

阳澄湖大闸蟹和大湖蟹的较量

正宗的阳澄湖大闸蟹量很少，现在的蟹农把外地蟹弄到阳澄湖里过过水，捞出来卖，这种叫“洗澡蟹”苏州人都这样叫的，苏州人吃太湖蟹也很多的，本来太湖蟹名气蛮大的，但是风头什么的都被阳澄湖蟹盖下去了

如果说阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中的王者，那太湖大闸蟹是大闸蟹中的贵妃，占着阳澄湖大闸蟹的光，太湖蟹农每年的大闸蟹也不愁卖，每年蟹季大量的阳澄湖蟹商前往太湖收购太湖蟹，以充当阳澄湖大闸蟹，这些蟹商知道太湖大闸蟹绝对是好蟹，对于食客来说，能吃到正宗的太湖大闸蟹充当的阳澄湖大闸蟹，那已经是非常幸运了。

盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹都是比较有名螃蟹，很多食客喜欢拿这两个品牌的螃蟹做比较。那么，这两种品牌的螃蟹哪个比较好呢？盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹有什么区别呢？今天小编给大家科普一下。

关于盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹

中华绒螯蟹：别名大闸蟹、河蟹、毛蟹等，为两年生洄游蟹类。秋季到海水里产卵、越冬，春季孵化后幼体溯河而上，进入淡水水域育肥，翌年秋成熟后降海产卵，周而复始。辽河口、长江口、瓯江口为其三大自然产地，产自辽河口的盘锦河蟹、长江口的阳澄湖大闸蟹等均属中华绒螯蟹。

盘锦河蟹：湿地之都盘锦地处辽河入海口，为我国河蟹三大传统产地之一，是北方最大的河蟹育养贸易中心。盘锦处九河下梢，水网纵横、水草丰美、四季分明，造就了盘锦河蟹膏红脂满、鲜香浓郁的独特品质。

盘锦河蟹阳澄湖大闸蟹的区别

外表上的区别

从外表上看，两种蟹一眼就能区分，阳澄湖大闸蟹青背、白肚、黄毛、金爪，而盘锦河蟹则有黑背、白肚、褐毛、短腿等特点。

味道上的区别

吃起来也不一样，越是正宗的盘锦河蟹，它的蟹黄越结实，嚼起来沙沙的；而阳澄湖大闸蟹的蟹黄却有点像鸭蛋黄，而且会冒油。我个人感觉这两种蟹各有各的特点，都很美味。 

体重上的区别

有人曾经做过试验，取厚度、长度、宽度基本相当的一只阳澄湖大闸蟹和一只盘锦河蟹做比较，盘锦河蟹的体重肯定要明显重于前者。

地域上的区别

阳澄湖等长江流域的水质呈弱碱性，而盘锦辽河口的水质更加偏重于碱性。碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要，盘锦的大米、西红柿之所以能堪称一绝，均拜当地湿润的碱性土质所赐。而这里的螃蟹能够有如此丰富的营养成分也就不难理解了。

盘锦河蟹阳澄湖大闸蟹的共同点

不仅盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹都属于中华绒螯蟹，而且它们的蟹苗还经常是通用的。据统计，盘锦市为全国20余个省市养蟹区提供优质蟹种4万余吨，高达全国总供应量的70%。而仅盘锦光合蟹业有限公司的蟹苗就占了全国市场份额的10%，这个比例在全国同行业肯定是第一的了。这就是说，盘锦河蟹的蟹苗有可能是从南方运来的，而阳澄湖大闸蟹的蟹苗却可能用的是盘锦的蟹苗。它们外观上所谓的明显差别，原来只不过是受南北方气候、水质、环境等方面影响而形成的。