100克猪肝的热量

猪肝是餐桌上的常见食物，为动物内脏，100g猪肝的热量是129kcal，脂肪3.5g，相比于肉类热量不算高，还含有丰富的营养，可以适量进食。

100克猪肝还含有碳水化合物5.0g，蛋白质19.3g，维生素A4972ugRE，维生素C20mg，镁24mg，铁22.6mg，钾235mg，磷310mg，钠68.6mg。适量进食，可以补充人体所需营养。如猪肝中含有丰富的维生素，尤其是维生素A，缺乏维生素A引起的夜盲症的患者，可以适当食用，猪肝中含有丰富的铁，适合缺铁性贫血的人群食用。

此外，100克猪肝中含嘌呤275mg左右，胆固醇180mg。从猪肝的营养成分可以看出，猪肝属于高嘌呤食物，高尿酸血症或痛风患者不可食用。猪肝的胆固醇含量较高，高脂血症、高胆固醇血症的患者，需要尽量少吃。另外，猪肝中的磷偏高，对于肾透析的高血磷患者需避免食用。

不少处于减肥期间的人们，吃东西的时候，都会比较关注食物的热量。那么有人困惑了，吃猪肝会胖吗？关于，猪肝热量高吗？吃猪肝会胖吗？小编来为您一一解答！

猪肝热量高吗

1大片猪肝(15.0克，可食部分15.0克)热量等于：19大卡；

标准(100克)猪肝热量等于：129大卡；

猪肝中铁含量极高，是最佳补铁食物，同时还富含维生素A及B2，营养非常丰富，适宜减肥期间食用,但肝脏可能含有一定毒素，不宜一次食用过多。

吃猪肝会胖吗

适量食用猪肝不会发胖。猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

减肥能吃猪肝吗

减肥能吃猪肝。猪肝，就是动物猪的肝脏里面的肉，这是一种低热量的食物，同时里面含有的脂肪的含量也是相对来说比较少的，平时在吃的时候应该多吃一些比较好，尤其是里面含有的营养元素比较多，后期也是有一定的补血的效果的，是比较适合一些女性来吃，猪肝还有一些解毒的功效，如果是排毒不好的话吃猪肝效果很好。快速有效的帮助身体的代谢的正常进行，所以是有一定的减肥效果，适合减肥的人吃。

猪肝的功效有哪些

1、猪肝是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，经期吃猪肝能补血;

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的热量因猪肝的重量和烹饪方式而异，一般来说，100克猪肝的热量大约在130-150卡路里之间。

猪肝是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。但是，猪肝也含有较高的胆固醇和脂肪，因此，对于需要控制体重或患有高胆固醇、高血脂等疾病的人群来说，应该适量食用猪肝。

猪肝的热量因猪肝的重量和烹饪方式而异。一般来说，100克猪肝的热量大约在130-150卡路里之间。

猪肝含有较高的胆固醇和脂肪，每100克猪肝中，胆固醇含量约为288毫克，脂肪含量约为4.5克。

对于需要控制体重或患有高胆固醇、高血脂等疾病的人群来说，应该适量食用猪肝。建议每周食用猪肝不超过2次，每次食用量不超过50克。同时，应该选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，以减少猪肝中的脂肪和热量。

胆囊炎患者饮食需注意，适宜食用富含维生素和膳食纤维的蔬菜水果、优质蛋白类食物，需避免高脂肪、高胆固醇食物，不同人群如儿童、老年、女性及有特殊病史者饮食各有注意要点，儿童要易消化优质蛋白，老年要严控脂肪胆固醇且食物易消化，女性要控总热量防肥胖，有特殊病史者要兼顾相关疾病饮食要求

一、适宜的食物种类及原因

（一）蔬菜水果类

1.富含维生素的蔬果：如西兰花、胡萝卜、橙子等。维生素对胆囊的正常功能维持有一定作用，研究表明维生素C等可帮助抗氧化，减少胆囊炎症相关的氧化应激损伤。西兰花中富含维生素C、维生素K等多种维生素，每100克西兰花含维生素C约51.6毫克，能增强机体抵抗力，对胆囊炎症的缓解可能有一定辅助作用；胡萝卜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于维护胆囊上皮细胞的健康，每100克胡萝卜含胡萝卜素约4010微克。橙子富含维生素C，每100克橙子含维生素C约33毫克，可促进胆囊的正常代谢。

2.富含膳食纤维的蔬果：像苹果、香蕉、芹菜等。膳食纤维能促进肠道蠕动，减少胆固醇的肠肝循环，从而降低胆汁中胆固醇的饱和度，减少胆囊结石形成的风险，间接对胆囊炎有好处。苹果中的膳食纤维含量适中，且含有果胶等成分，每100克苹果含膳食纤维约2.4克，可帮助肠道健康；香蕉每100克含膳食纤维约2.6克，能促进肠道蠕动；芹菜每100克含膳食纤维约1.4克，其丰富的膳食纤维能助力肠道正常功能。

（二）优质蛋白类

1.鱼类：例如三文鱼、鳕鱼等。鱼类富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇水平，减少对胆囊的刺激。三文鱼每100克含蛋白质约20.4克，还富含Omega-3脂肪酸，每100克约含2.7克，能抗炎，对缓解胆囊炎可能有益；鳕鱼每100克含蛋白质约20.4克，脂肪含量低，适合胆囊炎患者补充蛋白质。

2.低脂乳制品：像低脂牛奶、低脂酸奶等。低脂乳制品含有丰富的钙等营养成分，钙有助于维持胆囊的正常收缩功能。低脂牛奶每100克含蛋白质约3克、钙约104毫克；低脂酸奶在保留牛奶营养的基础上，还含有益生菌，每100克低脂酸奶含蛋白质约2.5克，益生菌有助于调节肠道菌群，间接对胆囊健康有好处。

二、需避免的食物类型

（一）高脂肪食物

1.油炸食品：如炸鸡、油条等。胆囊炎患者胆囊收缩功能可能受影响，高脂肪食物会刺激胆囊收缩素分泌，引起胆囊剧烈收缩，导致疼痛发作。炸鸡每100克含脂肪约19克，油条每100克含脂肪约17.6克，大量摄入高脂肪油炸食品会加重胆囊负担。

2.动物内脏：猪肝、猪脑等。动物内脏富含胆固醇，过多摄入会增加胆汁中胆固醇含量，易形成胆固醇结石，加重胆囊炎病情。每100克猪肝含胆固醇约288毫克，每100克猪脑含胆固醇约2571毫克，远远超出正常人体每日胆固醇适宜摄入量。

（二）高胆固醇食物

除动物内脏外，蛋黄也是高胆固醇食物，每100克蛋黄含胆固醇约1510毫克，胆囊炎患者过多食用蛋黄会增加胆囊结石形成风险，进而加重炎症。

三、不同人群的饮食注意要点

（一）儿童胆囊炎患者

儿童胆囊炎相对较少见，但一旦发生，饮食上需特别注意。要避免油炸、高脂肪、高胆固醇食物，选择易消化的优质蛋白，如煮鸡蛋蛋白部分（需少量）、嫩豆腐等。因为儿童处于生长发育阶段，同时胆囊功能尚未完全成熟，更要注重营养均衡且低刺激。例如可给予清蒸鱼（去骨），保证蛋白质摄入，同时避免刺激胆囊。

（二）老年胆囊炎患者

老年胆囊炎患者多伴有其他基础疾病，如心血管疾病等。饮食上要更加严格控制脂肪和胆固醇摄入。在选择蛋白质来源时，优先选择鱼类等低脂优质蛋白。同时，要注意食物的易消化性，因为老年人胃肠功能相对较弱。比如可以将蔬菜切碎煮烂后食用，保证膳食纤维摄入的同时易于消化。

（三）女性胆囊炎患者

女性胆囊炎患者在激素等因素影响下，可能与男性有不同的发病及饮食反应。在选择蔬果时，可根据自身口味偏好选择适合的，但要保证营养全面。同时，要注意保持健康体重，因为肥胖是胆囊炎的危险因素之一，所以饮食上要控制总热量摄入，避免过多高热量、高脂肪食物。

（四）有特殊病史的胆囊炎患者

如有糖尿病病史的胆囊炎患者，在选择食物时要注意碳水化合物的摄入。避免高糖水果如荔枝、龙眼等，选择低升糖指数的水果，如苹果等，并控制食用量。同时，在蛋白质和脂肪选择上要兼顾糖尿病饮食要求，如选择低脂牛奶、鱼肉等，保证营养又不影响血糖控制。

畜肉类及内脏中猪肝每100克含胆固醇约288毫克，过多食用风险大，猪脑每100克含胆固醇高达2571毫克，对儿童和老年人影响大；蛋类中鸡蛋黄一个约含胆固醇290毫克左右，长期大量食用对正常人和基础疾病人群不利；水产类中蟹黄每100克含胆固醇约466毫克，对特定人群不利；其他中奶油每100克约含胆固醇29.2毫克，大量食用对特定人群不利。

一、畜肉类及内脏

1.猪肝：每100克猪肝中胆固醇含量约为288毫克。猪肝是常见的动物内脏，对于有高胆固醇血症风险的人群，如本身患有代谢综合征、有心血管疾病家族史者，过多食用猪肝会显著升高血液中胆固醇水平，增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。

2.猪脑：每100克猪脑中胆固醇含量高达2571毫克，是高胆固醇食物的典型代表。对于儿童，由于其身体各项机能尚未完全发育成熟，过多摄入猪脑等高胆固醇食物可能会影响其脂质代谢平衡，对未来心血管健康埋下隐患；对于老年人，本身脂质代谢功能逐渐衰退，食用猪脑极易导致胆固醇在体内蓄积，引发一系列心血管问题。

二、蛋类

1.鸡蛋黄：一个普通大小的鸡蛋黄约含胆固醇290毫克左右。正常人群若长期大量食用鸡蛋黄，会使血液胆固醇水平上升，而对于患有高血脂、糖尿病等基础疾病的人群，会进一步加重病情，影响疾病的控制，增加心脑血管并发症的发生几率。

三、水产类

1.蟹黄：每100克蟹黄中胆固醇含量约为466毫克。对于患有痛风且同时胆固醇代谢异常的人群，食用蟹黄不仅可能诱发痛风急性发作，还会因为其中高含量的胆固醇加重脂质代谢紊乱，对身体健康造成双重不利影响；对于妊娠期女性，过量食用蟹黄可能影响自身及胎儿的脂质代谢情况，需格外谨慎。

四、其他

1.奶油：奶油中胆固醇含量也较高，每100克奶油约含胆固醇29.2毫克。对于偏爱西式甜点、经常大量食用奶油制品的人群，长期积累的高胆固醇摄入会使体内胆固醇水平失衡，尤其是对于有肥胖倾向、缺乏运动的人群，更容易引发胆固醇相关的健康问题。