凉拌折耳根加海带丝的热量是多少

凉拌折耳根加海带丝的热量会因制作时添加的调料和食材量而有所不同，但通常情况下，每 100 克凉拌折耳根加海带丝的热量在 100-150 千卡之间。

折耳根又称鱼腥草，因有一股鱼腥味而得名，其主要成分为碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等，海带是一种富含碘、钙、铁等矿物质的海藻类植物，将折耳根和海带凉拌食用，不仅可以丰富口感，还可以补充人体所需的营养素。

不过，需要注意的是，在凉拌折耳根和海带丝时，为了口感和风味，通常会加入较多的调料，如盐、糖、酱油、醋、辣椒油等，这些调料也会带来一定的热量。因此，如果想要控制热量摄入，建议适量食用，并且在制作时少加或不加高热量的调料。

折耳根熬水喝具有提高免疫力、抗菌消炎、清热解毒、利尿通淋、降血脂等功效，但其性凉，孕妇、哺乳期妇女及过敏体质者慎用，且不宜过量食用。使用时可直接熬水或泡茶喝，也可凉拌。在购买时，应选择正规渠道。

折耳根，学名鱼腥草，是一种常见的药食同源植物，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是关于折耳根熬水喝的功效、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细介绍。

一、功效与作用

1.提高免疫力：折耳根中含有丰富的维生素C、多糖等成分，能够提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。

2.抗菌消炎：折耳根具有抗菌、抗病毒的作用，能够有效抑制细菌和病毒的生长，对于治疗炎症、感染等疾病有一定的帮助。

3.清热解毒：折耳根能够清热解毒，对于治疗热毒病症、痈肿疮毒等有一定的效果。

4.利尿通淋：折耳根有利尿通淋的作用，对于治疗小便不利、水肿等症状有一定的帮助。

5.降血脂：折耳根中的一些成分能够降低血脂，对于预防和治疗高血脂、动脉硬化等心血管疾病有一定的作用。

二、使用禁忌

1.过敏体质者慎用：折耳根中含有一些过敏原，容易引起过敏反应，因此过敏体质者慎用。

2.孕妇和哺乳期妇女慎用：折耳根具有一定的药理作用，孕妇和哺乳期妇女在使用前应咨询医生的意见。

3.不宜过量食用：折耳根性凉，过量食用可能会导致脾胃虚寒，引起腹痛、腹泻等症状。

三、使用方法

1.熬水喝：将折耳根洗净后，放入锅中加水煮沸，然后转小火煮10-15分钟即可。可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。

2.泡茶喝：将折耳根洗净后，放入杯中用开水冲泡，待水温适宜后即可饮用。可以加入适量的柠檬片、蜂蜜等调味。

3.凉拌：将折耳根洗净后，切成小段，加入适量的盐、糖、醋、辣椒油等调味料拌匀即可。

四、识别技巧

1.观察外观：折耳根的叶子为心形，边缘有锯齿，茎呈圆柱形，表面为紫红色或黄棕色。

2.闻气味：折耳根具有特殊的气味，类似于鱼腥草的味道。

3.触摸质感：折耳根的质地较脆，容易折断。

总之，折耳根具有丰富的营养价值和药用功效，但在使用时需要注意禁忌人群和使用方法，避免出现不良反应。同时，在购买折耳根时，应选择正规渠道购买，以确保其品质和安全性。

少吃折耳根

少吃原因

IgA肾病应少吃折耳根。折耳根含有丰富的蛋白质、脂肪及钾等营养成分，是一种营养价值和药用价值极高的食物。具有抗菌消炎、清热解毒的疗效。而IgA肾病患者饮食应遵循低盐、低脂、低蛋白饮食，同时应限制钾的摄入，以免过量食用后，加重肾脏的负担，从而加重病情。因此对于IgA肾病患者而言，应少吃折耳根。

怎么吃

折耳根做法较多，一般可凉拌，可炒食，但不宜过量食用。折耳根适宜肺部感染、黄疽发热的患者食用。脾胃虚寒或虚寒性病证者均应忌食。

饮食建议

IgA肾病是最为常见的一种原发性肾小球疾病，常表现为反复发作的肉眼或镜下血尿，可伴不同程度蛋白尿，部分患者可出现严重高血压或肾功能不全。临床上除了必要的药物治疗，还需注意日常生活饮食。

1、需控制盐摄入量，以免盐分摄入过多，加重高血压的症状，影响病情恢复；

2、优质蛋白饮食：白肉优选；

3、对于严重浮肿的患者需控制好水的摄入量；

4、宜多吃富含维生素C的蔬菜和水果，如甜椒、油菜、菠菜、西红柿及猕猴桃、草莓、柑桔等。

5、如果IgA肾病伴有贫血状况，在饮食中可选用含铁丰富的食物，如动物血、动物肝脏、瘦肉、大枣、黑豆、黑木耳、芝麻酱等。

折耳根既可以当作蔬菜烹饪，也可以当作药用，可适用于上火，具有清热解毒的功效。那么，经常吃折耳根有什么好处？折耳根的用法用量多少？

经常吃折耳根有什么好处

1.用于肺痈咳吐脓血及肺热咳嗽，痰黄而稠等。前者，常与桔梗、芦根、冬瓜仁等同用，以加强清热解毒，消肿排脓作用;后者，常与黄芩、贝母、桑白皮等清肺化痰止咳药同用。本品为治肺痈之要药。

2.用于热毒疮疡，常与紫花地丁、金银花、连翘等清热解毒药同用。内服外用均可。

3.用于热林小便涩痛，常与木通、滑石、车前子等利尿通淋药同用。

现代多用治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染等。

鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，单用或配伍复方，内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。药理研究，鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。

注意

1.虚寒症及阴性外疡忌服。

2.《名医别录》：多食令人气喘。

3.孟诜：久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。

用法用量

每天15--30g，不宜久煎;鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

孕妇可以吃折耳根吗

孕妇是可以食用鱼腥草的，这是一种即可以食用也可以入药的野菜，对孕期身体较好，不过因为鱼腥草偏寒，脾胃不好，消化不良的患者要少吃。

折耳根是一种野菜，但是随着人们对养生的重视，越来越多的城里人也喜欢吃，甚至得闲时候自己想去挖野生折耳根。那么，折耳根哪里能挖到？折耳根到底有没有毒性？

折耳根哪里能挖到

四川人吃折耳根讲究时节和天然。

过去，折耳根这味野菜在菜市场是没有售卖的。只有在立春前后，田坎边边，水沟沟边，山坡坡上，到处都有折耳根的身影时，才有人拿着竹片或是小锄头，花上几个小时收集这个野味。

挖折耳根前，老人总是会反复叮嘱孩子：“莫忘了把土埋回切哟。”

若是小辈不认真回答自己记下了，免不得要被老人说道一番。挖折耳根的小锄和篮子也休想拿到。

野生的折耳根，挖完后掩埋起来，来年还能继续生长。这是古时就传下来的规矩。

看到颜色暗红，背面呈绿色，形如“猪鼻孔”的叶子，基本就能确定是野生折耳根了。

用竹片或是小锄头从根茎往外和深了挖，小心地保护折耳根的每一处，当挖到有叉根时，就截断扯出，这是老人手把手交给孩子的“秘诀”，也是四川人心照不宣的“取材之道”。

在把一株完整而肥嫩的折耳根放入篮子前，老人总是习惯把它拿到鼻子边闻一闻，然后点点头放到篮里。小辈虽似懂非懂，但也会跟着做。

折耳根什么季节吃最好

在云、贵、川带，都是秋后吃。现在通过人工陪育，一年四季都有吃，但培植的总比不上野生的，野生的香味较浓郁些，一般我们贵州喜欢凉拌来吃。这样更有味。

鱼腥草，10月份到3月份吃最好，比较嫩、清脆可口，属于冬春两季节的食物。它是一年四季都有的，只是除了这2个季节以外是比较老的，不能够吃，但是可以拿来泡脚什么的，功效不错哦。吃可以降火、消炎。

折耳根有毒吗

折耳根本身是无毒的，不管是作为药用还是食用，折耳根都有上千年历史了，“有毒和无毒是相对的，这是由人的体质决定的。”如果本身是凉性体质，而折耳根也属凉性，具有清肺、排淤等功效，“凉性体质的人过多食用折耳根，特别伤胃，要少吃。建议一周两次为最佳。”

四川省人民医院临床药师杨勇表示，严格来说，折耳根含有一种叫马兜铃内酰胺的物质，这种物质本身是有毒的，“但它在折耳根里的含量特别小，是能够被人体代谢掉。”这就意味着，折耳根里虽然含有小剂量的马兜铃内酰胺毒素，但能够随人体代谢排出体外。同时，杨勇提醒，“可以食用折耳根，但要在剂量范围之内，(一次食用)50克以下，对人体来说是安全的。”

折耳根怎么洗

1、把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，但是还是要一根一根的来洗，因为确实很脏。也可以在洗前把草须摘除。

2、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。