芋泥莲子羹的热量是多少

芋泥莲子羹的热量取决于使用的食材和制作方法，一般每 100 克的热量在 100-200 千卡之间。

芋泥莲子羹是一道传统的中式甜品，主要食材是芋头和莲子，还可以加入其他配料，如红枣、银耳、红豆等。芋头和莲子都是富含淀粉的食材，因此芋泥莲子羹的热量相对较高。

在制作芋泥莲子羹时，通常会加入大量的糖，这也会增加芋泥莲子羹的热量。一般情况下，每 100 克的芋泥莲子羹热量在 100-200 千卡之间，具体数值取决于芋泥和莲子的用量，以及加入的其他配料和糖的用量。

需要注意的是，芋泥莲子羹虽然口感香甜，但热量较高，建议适量食用，以免引起血糖波动和体重增加。对于需要控制血糖或减肥的人群，建议选择低糖或无糖的制作方法，或适量控制芋泥和莲子的用量。

银耳莲子红枣羹具有补气养血、健脾益胃、促进消化的效果。因为银耳莲子红枣这三种食材的营养价值都是比较高的，用这三种食材一起煮粥，能够起到不错的滋补效果。具体的制作方法是先把银耳泡发后撕成小块，然后和红枣莲子一起炖煮两个小时，最后稍微放一点冰糖。

爱吃芋头的人肯定无法抗拒芋泥的魅力，无论是如奶油般滑顺还是带点颗粒的蓬松感都很受欢迎!好吃的芋泥该怎么做?食谱自由配整理了几个重点，身为芋头控一定要学起来。冰品上的芋泥球、蛋糕里的芋泥馅，无不让芋泥控为之疯狂!

POINT1品种选择

芋头的种植方式分成水田与旱田两种：水田种植的俗称「水芋」，生长较快、产量高;特色是含水量多，质地扎实而偏硬，下锅煮不会马上散掉，适合用来做吃的到整块芋头口感的甜品，例如台式的芋头汤。旱田种植的则称为「旱芋」或「山芋」，生长较慢故产量较少;因为含水量少，质地较松软，一煮很容易就会化开，适合用于糕点。

除了种植方式，不同季节出产的芋头也会影响口感，一般来说冬天生产的芋头长得慢，加上冬季少雨，吃来较绵密;而夏季芋头因结球时正逢多雨季节，口感会比较差。

在制作芋泥时，可以依照自己喜欢的口感来选择品种，同时也要注意季节和产地，建议可以挑选高雄甲仙、台中大甲一带产的芋头，质地较松软，做甜点特别适合。

购买适合的芋头，也是制作芋泥的重点之一。

POINT2处理方式

芋头含有草酸钙结晶与生物碱成分，削芋头产生的汁液遇到水容易造成皮肤麻刺感、发痒等不适过敏症状。建议处理芋头时先不要冲水，同时保持手部干燥，先削完皮后再清洗表面的脏污和黏液即可。若还是觉得手痒或黏黏的，可以用点盐巴洗手。

【做法1】奶香西式芋泥

1.芋泥去皮、切块后，放入电锅内锅，外锅加1杯水蒸至软熟。

2.芋头可以改切薄片，比较容易熟。电锅开关跳起先焖一下再开盖，用竹签能轻易插入的程度即可起锅。

用汤匙将芋头捣散，趁热加入1小块奶油搅拌均匀，再分次下适量的砂糖，调整成自己喜欢的甜度;也可以另外加适量的全脂奶粉增添香气，或是改用鲜奶油增加滑顺度。压泥要趁热，一旦冷却芋头就会变硬。喜欢带点口感的人，可以先取一部份芋头另外切小块再加入，保留部分颗粒也很美味。

3.最后加入适量的鲜奶，调整成自己喜欢的稠度，鲜奶越多吃起来会越滑顺。想要更绵密细致的质地，可以把芋泥放到筛网上压过一次。

加了奶油、牛奶的芋泥馅吃起来有奶香，捏成圆球状就能直接食用，或是当作面包、蛋糕和铜锣烧等甜点内馅;若要当作抹酱，鲜奶可以多加一些，让质地更湿软较方便涂抹。当然也可用于中式的芋头酥、麻糬、芋泥包子等。

带有奶香的滑顺芋泥，用来做芋泥蛋糕卷非常对味。

【做法2】中式芋泥

1.芋泥去皮、切片后，放入电锅蒸熟至软。

2.想要减少油的用量，可以在蒸芋头时，内锅加一些水，蒸好后先拌匀。

蒸熟的芋头趁热用汤匙压松，加入液态的植物油如花生油和沙拉油(椰子油亦可)和白砂糖，搅拌均匀成泥状，直到砂糖完全融解。最后可依个人喜好加一些太白粉或玉米粉(也能先调成勾芡水)，让质地呈现糊状，会有不一样的口感。

没有加入乳制品的芋泥，乳糖不耐者也能大口吃，偏向传统中式做法，多用来包在面团中炸成芋球或是咸蛋黄芋泥球;若是要用于制作办桌宴客的中式八宝芋泥，油可以改用猪油。市面上芋头口味的车轮饼，若内馅吃起来QQ的就可能是有加太白粉，喜欢松软一点的口感的话，就不要另外加淀粉。

想要将芋泥制作成像马铃薯泥一样用来搭配沙拉食用，或是当作咸食，砂糖减量、改加一些盐巴即可。

中式点心常见的酥炸芋泥球，咸甜都好吃。

芋泥口感的关键

传统的中式芋泥，为了增加口感都会加入液态或固态的油，例如沙拉油、花生油和猪油等，也会使用太白粉让质地更滑顺，做咸食甜食皆宜。近几年多数人则使用鲜奶油Cream、奶油Butter和鲜奶等乳制品来替芋泥增添滑顺口感，制作出的芋泥馅奶味重，比较适合甜品糕点。

不加油也可以制作芋泥。在芋头蒸好还热腾腾的时候，加入大量砂糖搅拌均匀即完成，不过这样的芋泥甜度很高，较少直接食用，通常会用来制作饮品，搭配牛奶、冰块搅打成芋头牛奶。

搭配奶茶做成芋香奶茶也超过瘾!

芋泥的保存方式

做好的芋泥装在保鲜容器中，冷藏约能保存3～7天。想要延长保存可以用保鲜膜分装，并装进夹链带里冷冻;不过因为冷冻再解冻时，建议使用前放入电锅再蒸一次，并添加酌量的牛奶或水来调整稠度，口感会比较好。

很多人吃莲子不吃莲子心，孰不知莲子心具有很高的药用价值，甚至有人专门买莲子心。那么，莲子心多少钱一斤？莲子心是寒性的吗？

莲子心多少钱一斤

那要看你买什么档次的莲子心了，一般是七十到一百多一斤。

二十几到一百多的都有咯。

莲子心是寒性的吗

莲子心味苦、性寒，归心经、肾经。清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。

1.清心去热

莲芯有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

2.治便秘

用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。

3.养心健脑

莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

4.降压

莲子芯味道极苦，却有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

莲子心的副作用

1、适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；

2、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。莲子心为成熟莲子种仁内的绿色胚芽，民间常用以泡茶饮，有清心火，止遗精的作用，对心肾不交、阴虚火旺的失眠患者，食之最宜。从临床应用上看，莲子心适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但长期服用安定对身体有较大伤害。另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。

3、缺点就是：莲子心是寒性的，不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。

阿聪师芋头酥就是花花酱屡次推荐过的一款美食哟，喜欢芋头的你一定不要错过啦！今天小编就要为大家介绍一下，阿聪师芋头酥好吃吗?阿聪师小芋仔多少钱?

阿聪师芋头酥好吃吗

自从看到阿花花酱的分享，就对“小芋仔”欲罢不能。咸蛋黄、麻薯、芋泥、酥皮，每一部分都是我的最爱，再加上讨喜的外形，真的感叹于点心师的巧思。多层次口感、皮酥、芋绵密、麻糬Q、奶皇醇厚混和着蛋黄香气，每日新鲜烘焙。来到大甲您不得不买的大甲名产伴手礼。外面长得真的像小芋头，里面的芋泥比之前推荐过的先麦芋头酥更软绵~还有麻薯和咸蛋黄，反正我就是喜欢吃这三者的结合!

阿聪师小芋仔多少钱

品名：阿聪师的小芋仔

成分：奶油、砂糖、海藻糖、麵粉、奶粉、麻糬、可可粉、芋头、白凤豆、麦芽、蛋黄

重量：65g+-5%/颗

礼盒尺寸：【6入】30cmX22cmX5.5cm

产地：台湾

保存期限：20天

好吃秘诀：放进烤箱，温度约170度，时间约3分鐘，烤热后待稍冷后食用，松软浓郁可

价格：128元

阿聪师小芋仔怎么样

台湾的点心一直都有着很高的水准，太阳饼、凤梨酥大家都已经很熟悉了，但这回我们推荐的是芋头酥。提到芋头酥就一定要推荐阿聪师的芋头酥。阿聪师专门做和芋头相关的产品，他家的芋头酥外皮层层分明，内馅绵软芬芳，丝毫不甜腻。饱满而又芳香的馅料咬上一口，简直像是陷进了香芋味道的泡泡浴缸。

除了普通的芋头酥以外，阿聪师还有精巧可爱的小芋仔出售。这种看起来活生生是个芋头的酥皮点心里面居然包裹了叁层馅料：中心的咸蛋黄，中层的软糯麻薯，外层的香糯芋泥，一口咬下去层次分明又相得益彰。