玉米羹蛋花汤的热量值多少

玉米羹蛋花汤的热量值会因具体的配料和制作方法而异，但一般情况下，每 100 克的玉米羹蛋花汤大约含有 50-100 千卡的热量。

玉米羹蛋花汤的主要材料是玉米和鸡蛋，这两种食材本身都含有一定的热量。玉米的热量相对较低，每 100 克约含 106 千卡的热量，而鸡蛋则含有约 144 千卡/100 克的热量。

此外，在制作玉米羹蛋花汤时，还可能会添加糖、盐、油等调料，这些调料也会增加汤的热量值。一般来说，较清淡的玉米羹蛋花汤热量较低，而加了糖、油等高热量调料的汤热量较高。

因此，如果您正在控制体重或需要减少热量摄入，可以选择低热量的制作方法，并适量食用。

宜喝蛋花汤

宜喝原因

宫颈癌可以适量喝蛋花汤。蛋花汤的主要食材是鸡蛋，鸡蛋富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有降压、降脂、健脑益智、补气血的作用；且鸡蛋还含有大量的硒元素，研究发现，癌症的死亡率与硒的摄入量成反比，因此，宫颈癌可以适量喝蛋花汤。

怎么吃

蛋花汤可以直接食用，也可以加入紫菜等配菜一起食用，较适合产后体虚者、婴幼儿、营养不良人群食用。皮肤生疮化脓者、发热病人、腹泻、胆囊炎、胆结石等患者应谨慎食用蛋花汤。

饮食建议

宫颈癌是最常见的妇科恶性肿瘤，可能与HPV感染，多性伴，初产年龄小，多孕多产，单纯疱疹病毒II型、滴虫等感染，吸烟等因素有关。采用以手术和放疗为主、化疗为辅的综合治疗方案。宫颈癌患者在饮食方面需注意以下事项。

1、多食具有增强免疫功能的食品，如山药、惫茁仁、海参、香菇、甲鱼等；

2、多吃高蛋白、高热量的食物，如牛奶、鸡蛋、牛肉、甲鱼、赤小豆、绿豆等；

3、有出血倾向的患者，多食用能够加强凝血功能的芥菜、黑木耳、香菇、蘑菇、淡菜、藕粉、蓟菜、海参、蚕豆等食物；

4、有水肿的患者，饮食中宜选用葛芭、赤小豆、雪菜、鲤鱼、蛤、椰子浆等；

5、忌食肥腻甘醇、辛辣刺激、油煎烤炸的食物，以免导致患者出血。

宜喝蛋花汤

宜喝原因

猩红热患者可以适量喝蛋花汤。猩红热患者一般伴有高烧，身体较虚弱，免疫力和抵抗力较低，同时胃肠道的消化功能、吸收功能及蠕动功能会减退，消化酶的生物活性也会降低，饮食应以清淡流质或半流质为主，多摄入蛋白质和高热量食物。蛋花汤属于含有高蛋白的流质食物，利于胃肠道的消化吸收和营养补充。猩红热患者食用后可补充相应的营养物质，因此可以适量喝蛋花汤。

怎么吃

蛋花汤做好后可直接饮用，三餐均可食用。但不宜过量食用，以免增加胃肠道负担。蛋花汤适合痛风并发高血压、冠心病患者食用。

饮食建议

猩红热为A组溶血性链球菌感染引起的畸形呼吸道传染病，其症状为发热、咽峡炎、全身弥漫性鲜红色皮疹和疹退后明显的脱屑。其治疗包括隔离患者、抗生素疗法、对症治疗。此外还有一般治疗，主要包括卧床休息、清淡饮食等。因此确诊猩红热后应在饮食方面加以注意，其饮食指导具体如下：

1、忌冷饮，猩红热患者多有高热症状，需及时补充水分，但应以温凉之水为宜。因为饮用冷饮可对脾胃有一定伤害，导致食欲减退、消化不良；

2、忌发物，如狗肉、羊肉、雀肉、公鸡肉、黑鱼等，此类食物均为助火生痰制品，进食可导致体温升高，皮疹加剧，病情加重；

3、忌辛辣食物，如辣椒、辣酱、芥末、榨菜、咖喱、生姜、大葱等，以免对咽喉部产生刺激，导致扁桃体疼痛加剧。

简单的蛋花汤也讲究技巧，仔细煮出来的蛋花不但柔嫩，而且细如浮丝，层次也会绵绵相叠，一送入口立刻自动在舌尖上化开，简直就是人生的一大享受。只要几个简单的诀窍，你也可以立即煮出一碗五星级的蛋花汤。

整碗汤看起来好像玉米浓汤，但其实鹅黄色的汤汁是因为布满细小的蛋花所造成的视觉感，蛋花的部分也像打碎的豆腐一样，超级咕溜绵细，一到嘴里就化开了!

STEP1如何让蛋花有光泽

蛋花口感要细腻滑溜，就必须想办法让蛋花包含恰到好处的油脂。如此一来不但口感绵细，蛋花也会闪耀丝缎般的光泽。

妙方1勾薄芡：在打蛋前加入适量的太白粉水，也就是略勾薄芡的意思。勾芡后再打蛋的蛋花，会比较丰厚柔软，视觉上也会比较松软，不会有结成一团的感觉。记住太白粉水务必充分搅匀再到入蛋液中，否则会出现太白粉的结块。

妙方2加入奶油：将融化的固体奶油(Butter)加入蛋液之中，可以使打出来的蛋花闪耀光泽，在灯光照射下有着丝缎般的光泽，非常漂亮。另外奶油也可以使蛋花的味道更浓郁香醇，口感也会滑顺。

使用融化的固体奶油会比液态鲜奶油(Cream)效果来得好。固态奶油可用微波炉或是吹风机融化，接着稍微放凉后再加入蛋液中。使用吹风机也要小心奶油被风吹出来。

妙方3加入适量橄榄油：如果吃半素的人，也可以植物性奶油或是橄榄油代替牛油。量不宜太多，因为橄榄油的特殊风味不容易跟蛋的味道调和。不习惯橄榄油味道的人，建议一颗全蛋加半小匙油即可。

STEP2如何让蛋花细薄如雪花

打蛋花不是两根筷子简单应付，用对方法与工具可以使蛋花内部充满细小的空气，吃起来轻盈如丝，不会满是结块的口感。

工具1叉子两根：没有专业打蛋器没关系，只要有两根叉子，利用叉齿之间的空隙，以略微往上拉提的圆圈式打蛋，就可以让蛋汁充分搅匀，也让更多空气混入蛋液当中，形成很细的蛋花。

工具2吸管吹气：用吸管朝打混之后的蛋汁吹气，借此让脓稠的蛋液浑浊大量空气。想要更快速更全面「打气」，也可以利用弯曲吸管，在较短的一方刺上数个小洞，如此一来吹气就更有效率。

工具3密闭罐：可以使用调酒的雪克杯，或是任何洗静的密闭罐，只要把打好的蛋汁倒入，然后盖上密封盖，如调酒师一般上下晃动，倒出的蛋汁就会充满了细微泡泡在当中，此时立刻下锅煮熟，蛋花就会呈现丰厚松软的特级口感。

工具4过滤网筛：善用适当网孔大小的过滤网筛，再把蛋汁到入锅里时，就可以煮出细丝般的蛋花，口感也会很匀称柔软，不易结块。

STEP3下锅的3个秘诀

打出了完美的蛋花，下锅时的时机可以决定蛋花的形状。诀窍在于蛋花遇热凝固的瞬间，呈现丝丝分离的状态，在水沸腾到极点时下锅是重要的关键。

秘诀1：先下盐巴

煮蛋花前在水里先加入适当的盐巴，除了调味之外，也可以让水的比重增加，如此蛋花就比较能浮在水面，不会因为过重而沉在锅底。

秘诀2：略勾薄芡

一样是利用改变水的比重或状态，让打出来的蛋花可以漂浮在水中，而不会结团沉到锅底。如果不喜欢粘稠的口感，只要略微勾芡，就可以让蛋花均匀分布，又不影响口感。

秘诀3：大火沸腾时下锅

最好的下锅时机就是水沸腾，表面呈现气泡翻滚的状态时。利用沸腾的大泡泡造成蛋花的晃动，可以事半功倍煮出层层如丝的蛋花。可以以过滤网筛以圆圈方式下蛋液，或是用一般用杓匙搅动，蛋都要是在大火沸腾状态下同时进行喔!

做菜的时候我们都会添加少量的酱油，炒出来的菜会更鲜美，那么煲汤可以放酱油吗?煲汤能放酱油吗?

煲汤可以放酱油吗

看做什么汤，做柿子蛋花汤，紫菜蛋花之类放酱油颜色发黑不好看。但是做酱汤啥的一般都会放。依据个人口味，和对汤的观感的要求程度而定。

酱油的功效与作用

它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。红烧的东西少不了它，烹调食品时，加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

因为酱油的主要原料是大豆，而大豆及其制品因富含硒等矿物质，故有防癌的效果。酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

冬瓜海带排骨汤的做法

食材:冬瓜、海带、排骨姜、盐、醋

做法:

1、冬瓜切块，姜切片；

2、排骨飞水洗好备用；

3、将排骨、姜片入锅，根据人数放入适量的水，滴入几点醋，开火煲汤；

4、汤烧开后，加入海带，继续煲40分钟；

5、加入冬瓜，继续煲20-30分钟（根据自己口味，决定冬瓜软硬（烂）程度）；

6、加盐调味即可出锅食用；