泰式烧烤的热量高吗

泰式烧烤的热量较高，但具体热量因食物种类、分量等因素而异。

泰式烧烤是一种流行的美食，通常包括肉类、海鲜、蔬菜等食材，通过炭火烤制而成。一般来说，烤肉的热量相对较高，因为在烤制过程中，肉类中的脂肪会融化，使得食物更加美味，但同时也会增加食物的热量。

泰式烧烤的热量因食物种类、分量等因素而异。例如，烤鸡胸肉的热量相对较低，而烤五花肉、烤牛肉等肉类的热量则相对较高。此外，如果在烤制过程中添加了大量的油、酱料等高热量的配料，也会增加食物的热量。

因此，如果您正在控制体重或关注热量摄入，建议适量食用泰式烧烤，并选择低热量的食物，如蔬菜、豆腐等，同时注意控制食物的分量和烤制时间。

烧烤是比较常见的路边小吃，现在不管是晚上还是白天，都能随处看见买烧烤的。不仅味道好吃，价格还不贵！有不少人困惑了，吃烧烤会胖吗？关于，烧烤热量高吗？吃烧烤会胖吗？小编来为您一一解答！

烧烤热量高吗

烧烤营养成分表：100克等于175.48大卡。蛋白质：13.38克；胆固醇：41.60毫克；脂肪总量：8.24克；膳食纤维：0.11克；碳水化合物总量：11.40克。

吃烧烤会胖吗

如果是传统的碳烧烤，胖不胖不说，对身体肯定是有害的，如果再加上一堆的冷饮，就更加的伤身体了。其实吃肉类并不会胖，吃米面类的细粮才会胖人的。尤其是牛羊肉，再加上是烤的，是不会胖，只是不太健康。若一周吃一次的话，对体重没有太大影响。只吃一顿肯定不会吧肥肉全胖回来，因为本身这段时间，其它器官也是要消耗热量的。饭后长几斤是正常现象，一会等你排汗排尿，体重就恢复了。

烧烤什么菜热量低

1、一日三餐要均衡营养，烧烤也不例外。烧烤什么菜热量低，一般烧烤都很着重肉类、蔬菜。其实可供烧烤的原料有很多健康选择：五谷杂粮有玉米、红薯、全麦面包等，还可选择较低脂的海鲜以及金针菇、茄子等蔬菜。

2.低脂食物较健康，一只烧烤的全鸡翅，热量有150千卡，相当于一大碗米粉。而香肠，每条也有90千卡热量。烧烤什么菜热量低?要烧得有营养，就要多选择新鲜的肉类，如牛排、猪排;海鲜类，如鲜虾和海带等。肉丸中，鱼丸、牛丸里虽含味精，但属低脂食物，也可适量选吃。

3.抗氧化减少致癌物，烧烤什么菜热量低?烧烤后，不妨吃一个含丰富抗氧化物的奇异果(猕猴桃)或橙子，可减少烧烤时致癌物质对人体的伤害。

4.烧烤助手相伴，食物在200度高温中直接加热，肉类于高温中融化，当接触到烧烤炭时，会产生一种名为“异环胺”的致癌物质，此物质黏附于食物上，会增加致癌机会。要提防被癌症侵袭，不妨常备剪刀，去除烧焦部分，或利用锡纸，避免食物直接于高温中加热。

5.勿食用刚烧热的食物，避免将刚烧熟的食物立即放入口中，经常进食过热的食物，容易诱发食道癌及喉癌。

6.自腌食物，若与朋友一起烧烤，应尽量避免食用已腌制的烧烤包，而尽可能自己腌制，以控制油分及调味料。避免涂上蜜糖或酱汁，以免提升食物的热量。

7.预先减量，烧烤什么菜热量低?烧烤当日，可减少其余两餐的肉类分量，以便于在烧烤时多吃一点，但切忌频繁的烧烤活动，只可偶尔进行。

烤肉吃不胖的五大要则

1、搭配食用大量蔬菜：

在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬果类的。在吃烤肉过程中，店家通常会赠送一些生菜，用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节，请一定要大量食用生菜。虽然很多朋友喜欢占烤肉酱吃，但是小编建议，一定要采用“菜包肉”的吃法!如果蔬菜不够的话，烤肉店也会专门有蔬菜拼盘，以配合“菜包肉”的吃法。

2、不要喝酒：

除了肉可能导致肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。啤酒、甜鸡尾酒一定要拒绝。

3、不要吃相同部位的肉：

之前小编介绍过，肉的部位不同，含有的卡路里也不同。内脏的卡路里要低于其他部位。请选择多种不同部位的肉食用，而且也不要吃同一种肉。

4、主食宁搭配饭，不要搭配面：

很多人在吃烤肉的时候不吃主食，这并不利于营养均衡。童鞋们最好选择一种主食，从瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米饭或汤类食物最好。

5、严格控制甜点：

烤肉吃完后，烤肉店通常会送你一下水果、甜点、冰激凌。甜点类就请减肥的童鞋们远离吧!最好是一口都不要吃的。可以食用大量水果。

鳗鱼饭一般是通过烧烤鳗鱼加上调汁搭配饭食用，味道美味可口，夏天吃很有食欲。那么，鳗鱼饭热量高吗？鳗鱼饭的热量有多高？

鳗鱼饭热量高吗

热量不高。

1，鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2，鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

3，鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

4，鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。

鳗鱼饭的热量有多高

别名：鳗鱼饭，鳗鱼盖饭

鳗鱼饭热量：154大卡（100克）

鳗鱼饭营养价值

有恢复疲劳的效果，是因为它含有维生素A、B1、B2等主要成分。此外，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼，从营养学的角度来说，也是合情合理的。“鳗鱼盖饭”的三点配套鳗鱼在日本，如果想上街去吃“鳗鱼盖饭”，大概会发现即便是“鳗鱼盖饭”，也写着“松、竹、梅”或者“特上、上、并”之类的字样吧。“松”或“特上”的价格最贵，“梅”或“并”的价格最便宜。这个差别是由鳗鱼的大小来决定的。当然，也有根据产地的不同来设计价格的店铺，但是，一般说来，大多数的店铺都是价格越贵鳗鱼越大。“鳗鱼盖饭”所必不可少的，是用鳗鱼的肝脏制作的汤，以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒，那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。“鳗鱼盖饭”，鳗鱼肝汤和山椒，这三点配套，有了它们，最可以体验到最最美味的“鳗鱼盖饭”啦。

食物相克

海鳗：鳗鱼宜配上醋，忌白果同食。

泰式椒麻鸡外酥内多汁的口感，以及酸香的诱人滋味，总是让人胃口大开，但是泰式椒麻鸡起源于中国，是后续传入泰国之后进行了二次改良才有了今天的口味，如果你更喜欢泰式椒麻鸡，下面便教大家最正宗的泰式椒麻鸡的做法。

泰式椒麻鸡其实不是泰国菜

泰式VS云南椒麻鸡：

椒麻鸡其实起源于中国云南地区，由于泰国和滇缅的地理位置相近，使得泰国料理受滇缅料理的影响颇大，椒麻鸡也因此引入泰国，因此椒麻鸡其实并不算泰国本土菜，而次「二次创作」的外来菜。

目前市面上的椒麻鸡多是下锅油炸，但事实上正统的云南椒麻鸡是用水煮的，皮肉间有透明肉冻，吃起来口感Q弹。泰式椒麻鸡则得入高温油锅炸，吃的时候有喀哩喀哩的酥脆口感。蘸酱则大同小异，唯一差别在于泰式椒麻鸡多了鱼露一味，因此口味较咸、较甜。

泰式椒麻鸡美味关键

必备主角：去骨鸡腿肉

许多泰式料理店家做的椒麻鸡，几乎都是以去骨鸡腿肉为主角，其实在泰国道地的椒麻鸡并没有那么讲究，无论是鸡腿、鸡胸都能成为料理主角，只是中国人特别喜爱鸡腿肉鲜嫩带咬劲的口感，入锅油炸后也比较不会干柴，加上去骨鸡腿肉方便食用，久而久之就成了椒麻鸡的必用食材。

肉嫩关键：姜

姜是厨房中最常使用到的食材之一，像是平时炒菜、蒸鱼，加进几片可驱寒去腥，又可去除冷冻肉的腥味，十分好用。肉在烹煮前可以用姜汁浸泡、或姜末腌制，可以使肉质更有弹性，肉香也更足。

腌制三味：酱油、醋、白糖

许多人都以为椒麻鸡的香味，主要在于特调酱汁，事实上，经过腌制的鸡肉也是椒麻鸡味道香浓的关键喔!腌制时绝对不可或缺的基本调味，就是酱油、醋、白糖三味，腌制后再入锅油炸，鸡肉不但会更香，就算完全不蘸酱，也能有香咸带甘甜的滋味。

麻香来源：花椒油

椒麻鸡就是要辣中带酸、麻中带甜最是道地，其中要呈现麻的风味，关键就在于花椒油的萃取，不少店家都会自己炒花椒粒来萃取花椒油，过滤后加上蒜、葱、鱼露等调味，便成了风味特殊的椒麻鸡蘸酱。

泰式椒麻鸡的正宗做法

食材：去骨鸡腿肉1支、红萝卜丝10g、香菜10g、葱花5g、蒜末10g、辣椒末10g、高丽菜50g、酥炸粉10g、柠檬汁30g

调味料：鱼露30g、椰糖10g、胡椒粉10g、盐5g、花椒5g

料理步骤：

1.将高丽菜切丝后盛装于盘子上备用;将去骨鸡腿肉以盐、胡椒粉、花椒腌约10分钟后，裹上酥炸粉备用。

2.起一热油锅，油温约160℃，将腌好的鸡肉下锅炸5分钟后，再开大火炸1分钟后沥干多余的油起锅。油量必须能淹过鸡肉，油炸时可以料理剪刀将鸡肉剪1、2刀加速熟成。

3.炸好的鸡肉切成约1公分宽条状，放置于步骤1的高丽菜丝上，撒上葱花、红萝卜丝、香菜，再将鱼露、柠檬汁、椰糖、辣椒末、蒜末混合调成酱汁，食用前淋上即可。

异国风下酒菜：泰式

泰国料理近年渐渐受到许多人喜爱，酸中带辣的泰国料理也很下酒，最适合搭配泰国啤酒，或挑选带有香甜风味的水果啤酒，和花椒、辣椒的口味也很搭。

位处热带的泰国全年皆为夏季，炙热的天气使得泰国人几乎都喜欢喝啤酒来消暑气，平易近人的泰国啤酒口味清爽，最适合搭配酸中带辣的街边小吃(StreetFood)，而近来水果风味的啤酒盛行，搭配有着柠檬汁、香茅调味的料理，或是选择有水果香气的气泡酒，搭配绿咖喱与海鲜类也很对味。

酸辣香甜的东南亚料理越来越受欢迎，尤其在炎热的夏天吃来特别开胃!爱吃泰国料理的你，想在家自己调出好吃的风味酱料、煮出道地菜肴，这几款调味料绝对不能少，现在就来看看哪些特色调味料厨房里一定要有。

你一定要有的泰式调味料

外籍移工越来越多，除了大卖场开始贩售许多东南亚的调味料，也有专门的东南亚食材超市，因此完全不必飞出国，以下提及的产品在店面或网路商城就能找到唷!

1.鱼露FishSauce

鱼露是东南亚料理中最常用的调味料，运用的料理非常广泛，从海鲜、沙拉、面食到汤品，有了它都能大大提味，也因此料理中完全不需要味精，以鱼露的咸味及天然甘甜，吃起来就非常鲜美。

南洋料理必备的鱼露。

不过经发酵制成鱼露闻起来其实腥味很重、非常呛鼻，通常不会单独使用，若要当作沾酱，也需要搭配糖、醋、柠檬汁、香草或其他香料调配。首次接触鱼露的人如果不确定如何入菜，建议可先以鱼露代替酱油入菜，清蒸、热炒、腌料、凉拌或调酱料都ok!

2.虾膏ShrimpPaste

虾膏是将小虾用盐巴腌渍、曝晒发酵后再磨成黏稠状的调味料，除了东南亚，在香港、韩国和华南地区也很常见。因为虾膏本身腥味浓烈，一般不会直接使用，使用前需要先将虾酱用热油炒热，加入少许的清水稀释、炒匀，搭配葱头、蒜头、糖等炒成虾酱，再下料理的食材，就不会有难闻的腥味。

即使是尚未开封的虾膏，也能闻到浓重的腥味。

因为虾膏使用上比较麻烦，许多厂商也推出已经把虾膏加工过的「虾酱ShrimpSauce」，可以直接使用，最常见的料理是虾酱空心菜及虾酱炒饭。因两者在翻译上容易搞混，建议购买时细看成分表或是颜色，一搬来说虾膏会呈紫红色，虾酱则是咖啡色的。

除了虾酱、虾膏，还有其他小鱼腌渍成的酱料。

3.甜酱油SweetSoySauce

甜酱油起源自印尼，因为加了棕榈糖，颜色比一般酱油更深、味道香甜且质地相当浓稠，味道有点像中式的甜面酱;不过通常还会加入八角、肉桂、黑胡椒、香菜或丁香等香料，风味层次更丰富。糖蜜般的甜酱油能够增加菜肴色泽、增添风味，大多用于热炒或炖煮，比较少当作沾酱，是印尼最受欢迎的酱料。

4.黄豆酱SoyBeanPaste

使用黄豆、盐巴和砂糖制作的酱料TaoJeow，有浓浓的黄豆香及咸味，烹调时只需要加几滴即可。黄豆酱的代表菜色是炒面料理LadNah，也很适合搭配鸡肉、海鲜或炒蔬菜，或是混和柠檬、辣椒及大蒜调成沾酱使用。

5.蚝油OysterSauce

用鲜蚝浓缩而成的蚝油，在南洋与中式料理中的用法不大相同，中国的蚝油味偏咸，南洋的蚝油味道则比较甜而鲜美，所以东南亚地区的蚝油多用来炒菜、炒饭作沙拉，很少直接当作沾酱来使用。

左为蚝油，右是一般酱油。

6.黑抽BlackSoySauce

黑抽又称作泰国黑酱油，指的是浓度比较高的酱油，类似中国人常用的酱油膏以及港澳地区的「老抽」;不过南洋地区的黑酱油做法不同，味道差异大，不适合互相替换。想买泰国的黑抽，现在到大卖场大多可以找到仁和园酱园的牌子。

7.甜鸡酱SweetChiliSauce

在泰国称作NamChimKai，同时是马来西亚、阿富汗及欧洲的中国餐厅很受欢迎的酱料，比较知名的牌子是Pantainorasingh潘泰诺华星牌。主要材料包括了红辣椒、白醋以及甜味成分如砂糖或水果等，有时候会加入大蒜、鱼露和增稠剂，味道酸酸甜甜带点微辣，非常适合搭配肉类，作为炸物、烤肉的沾酱是很受欢迎的吃法，亦能用于凉拌做成泰式沙拉，甚至沾春卷食用。

甜鸡酱用基本材料就能自己调配，想要浓稠一点可以用番茄酱或玉米粉勾芡，许多欧美食谱还会加入雪莉酒或绍兴酒提香。

甜鸡酱的品牌很多，有些会加增稠剂，可依个人喜好选择。

8.罗望子Tamarind

罗望子又叫酸子、酸豆、亚参，果荚外型长得像花生，里头的果实可以直接食用、或是提炼成果汁、酱料。罗旺子吃起来酸酸甜甜，是南洋料理中酸味的来源之一，可以取代醋来入菜;运用的料理很广泛，咖喱、炒饭、酱料、汤品或沙拉，以及经典的泰式女婿蛋，都不能没有少许的罗望子调味。

市面上可以看到处理好的酱料、去籽的果肉(亚参膏、罗望子糊TamarindPaste)，甚至含豆荚的罗望子果等形式贩售的罗望子，前者可直接使用、亚参膏要加水调匀，整颗的罗望子果实则需要剥壳、去籽再熬煮成酱汁。

糊状的罗望子。

9.是拉差酱Sriracha

是拉差酱是一款香甜的辣椒酱，最早是泰国的一个小城镇「是拉差」当地餐馆用于海鲜料理的辣椒酱，1980年代由越南华侨引进洛杉矶唐人街贩售后，成为大受美国人欢迎的辣椒酱。红通通的是拉差吃来酸辣微甜，除了炒泡面、凉拌海鲜，当作炸物沾酱也很适合，也很常用于制作美国经典的水牛城辣鸡翅。

若买不到是拉差，可调配简易版本：将柠檬汁30c.c.、鱼露20c.c.、砂糖10g、辣椒末10g搅拌均匀，即成是拉差酱。

最有名的品牌是汇丰生产的是拉差。

10.东阳酱TomYum

又称作酸辣火锅酱、InstantSourShrimpPaste，普遍使用在泰式的汤品中，主要用辣椒、香茅、南姜、糖、盐等材料混合而成，是世界三大汤之一的泰式酸辣汤—冬荫功TomYumKung必备的汤底酱。料理时直接使用即可，不用再另外调味，吃火锅、煮汤时都可以用它来调制高汤，酸酸辣辣吃起来非常过瘾!

煮汤的好帮手-TomYum。

11.咖喱酱

咖喱的种类非常多，主要分成三大类：红咖喱、黄咖喱和绿咖喱。各自还会添加不同的香料及调味，因此市面上有相当可观咖喱可以选择。

中国人最熟悉的是加了姜黄的黄咖喱，因为黄咖喱降通常会加入比较多椰糖，辣度低、接受度最广泛;其次是红咖喱，成分中的新鲜、干燥辣椒让它呈现漂亮的红色，通常应用在海鲜、鸡肉料理;而绿咖喱酱则是辣度最高的咖喱，通常需要搭配椰奶让口感更滑顺，多用于鸡肉。

咖喱的种类非常多，还有分糊状、粉状及膏状。