10月吃什么螃蟹好？

每年的中秋节一过，便是吃螃蟹的时候！10月份吃什么螃蟹好呢？关于110月吃什么螃蟹好？10月螃蟹最美味。小编来为您一一解答。

10月份吃什么螃蟹好

1、青蟹

青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形较大，螯粗壮圆润，通体颜色青绿色，腹部却显现红褐色，肉质紧实香甜，纤维较明显，蟹黄饱满。膏蟹含有丰富的蛋白质和维生素，有破瘀消食的功效，并且可以帮助病后复原，对跌打损伤的恢复也有好处。膏蟹适合斩件后制作菜肴，或煲粥。

2、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹是中国北方地区最常见的海蟹品种，个大肉足，在夏季和初秋是盛产季节。梭子蟹因其背壳形似梭子而得名，通体青灰。它的肉质鲜美，富含维生素A，蛋白质、脂肪的含量较高，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。

3、珍宝蟹

珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域，体型较大，体重从500克到1500克都很常见。珍宝蟹出肉率非常高，肉质紧实味道鲜美且带有淡淡的甜味。珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。珍宝蟹适合取肉制作菜肴，或斩件后炒制。由于珍宝蟹个体较大，肉较多，所以适合切块后烹调，可以使用各种烹调方法，都很美味。

4、帝王蟹

又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月捕捞红色和蓝色帝王蟹；阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。

5、兰花蟹

兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。

6、红花蟹

红花蟹颜色呈红褐色与白色花斑状，背甲呈斧头形，前端有锯齿，一对大螯长且粗壮。红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美。红花蟹是人们最喜爱的海蟹。她产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等。因为色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为她是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。红花蟹适合制作冻蟹或焗蟹等菜肴。

7、沙母蟹

所谓沙母蟹指的是这一种类螃蟹中的雌蟹，沙母蟹外形较小巧，背甲呈青灰褐色，与海地沙地颜色相近，背甲前端边缘呈锯齿形，螯较小巧。是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。沙母蟹肉质细嫩多汁，蟹黄饱满，适合清蒸或取蟹黄制作蟹黄菜肴。

8、大闸蟹

阳澄湖大闸蟹最佳吃蟹的时间是在九月、十月、十一月。进入十月后，成了雄蟹的天下，此时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，是品食蟹肉的最好季节。大闸蟹是河蟹的一种。河蟹的蛋白质和维生素A的含量都要高于其他品种，最适合清蒸的食用方法。阳澄大闸蟹味道清新，而蒸食则更能凸显它鲜美的原味。食客在品尝前应该先闻一下鉴定蟹的真伪，阳澄大闸蟹有着清澈泉水般的香味。吃前用姜茶漱口，以大红浙醋作料食用，才能品味到最美味的大闸蟹。

10月螃蟹最美味

更肥美：

褪完最后一次壳的“长肉期”！俗话说“九月团脐十月尖”，吃蟹，尤其是正宗阳澄湖大闸蟹，还真是等到10月才最享受。因为10月初的大闸蟹刚好处在“蟹生”中最后也是最重要的一次“长肉期”，它们已经褪完最后一次壳，秋风一来，一个个都见风就长，膘肥体壮。今年阳澄湖风调雨顺，大闸蟹长得也好，开捕前提前捞的“六月鲜”就比往年更肥，开捕后才捞的大闸蟹更不得了，随便蒸一个掰开，都是膏肥黄满。

民间讲究“九雌十雄”，意思是农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹，因为此时母蟹的蟹黄和公蟹的蟹膏最肥美。公历十月中旬，刚好是农历九月底十月初，这时吃公蟹母蟹都能吃到最好的品质。等过了冬至，大闸蟹就瘦啦。

更新鲜：

走量快，每天都乘高速来吃！10月的大闸蟹也是最新鲜的，因为现在刚好是大闸蟹销售的高峰期，水产店走量都非常快。

如何挑螃蟹

第一招：捏倒数第二只后脚

黄青华告诉记者，螃蟹的倒数第二只后脚，可以辨别蟹肉是否饱满，这只脚捏上去，感觉很坚硬，说明蟹已长熟。

第二招：看蟹后门

所谓蟹的后门，即蟹盖和蟹身之间的衔接缝。这条缝越宽，说明蟹膏越厚，肉质也越饱满。

第三招：碰眼珠

螃蟹是否新鲜，只要碰一碰眼珠即可知道。如果一碰蟹的眼珠，眼珠会立刻收进蟹壳中，反应灵敏的螃蟹，说明生命力强。

怀孕一个月吃螃蟹了对胎儿有影响吗：怀孕一个月，吃螃蟹对胎儿是否有影响，这要看孕妇本身的体质来决定。螃蟹，分为海螃蟹和河螃蟹。一般来说，对于螃蟹如果有过敏现象的孕妇，那么在孕妊娠期，是不能吃螃蟹的。因为，妊娠期尤其是妊娠早期，如果一些接触一些过敏源引起过敏反应的，那么对胎儿的生长发育是有一定的影响的。尤其是有些孕妇，对于一些过敏原会产生严重的过敏反应，不仅会出现皮疹的现象，还有可能会引起喉头的水肿，那么这种情况，严重还有可能会危及孕妇的生命。因此，如果是曾经对海产品，或者是螃蟹有曾经过敏史的病人，那么在妊娠期一定要尽量的避免接触有可能引起过敏的这种食物和物质。另外对于甲亢的病人，由于海螃蟹是含碘丰富的食物，对于甲亢的病人，那么是要尽量避免和减少碘的摄入的。因此，如果是患有甲亢而没有治愈的病人，也不能吃海螃蟹，要尽量的避免接触有含碘丰富的食物。

10月吃阳澄湖大闸蟹好吗？10月正是吃阳澄湖大闸蟹的时候哦！这时候的大闸蟹肉质饱满，蟹黄最多了呢！关于10月吃阳澄湖大闸蟹好吗？大闸蟹怎么做好吃？小编为您一一解答！

10月吃阳澄湖大闸蟹好吗

10月吃阳澄湖大闸蟹好吗?10月份正是吃阳澄湖大闸蟹的最佳季节！大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，营养丰富，受到大家的喜爱，每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月，错过了一次也就错过了一年，其他时间大闸蟹都是尚未成熟，在养殖阶段的。8-11月是吃大闸蟹的最好时节！俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。

大闸蟹什么时候吃最好

六月黄蟹：

一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。

9月到10月的蟹：

9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。

11月的蟹：

真正品尝大闸蟹的季节，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。

大闸蟹怎么做好吃

阳澄湖大闸蟹鲜美无比，而最能够体现阳澄湖大闸蟹的肉质红膏和蟹黄美味的做法，便是清蒸阳澄湖大闸蟹。下面，我们一起来看清蒸阳澄湖大闸蟹怎么做。

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

原料：大闸蟹4只、生姜10克、醋2汤匙、红糖半茶匙

做法：

1、将正宗阳澄湖大闸蟹刷洗干净，生姜切成末;

2、将生姜末、醋和红糖一起搅拌均匀，调制成汁备用;

3、蒸锅中的水开后，放入大闸蟹，蒸大约15分钟左右即可;。

4、将蒸好的大闸蟹蘸上调料汁即可食用。

小贴士：蒸大闸蟹时，根据大闸蟹的大小来调整火力和时间。

螃蟹含有丰富的蛋白质，肉质鲜美，清蒸油闷味道都很赞哦！但螃蟹是寒性食物，也不宜多吃。关于10月份吃螃蟹好吗？10月份吃什么螃蟹？小编为您一一解答！

10月份吃螃蟹好吗

10月正是吃螃蟹的季节哦！养蟹专家说10月中旬后才是进入吃蟹的最好时节，特别是4-5两的大湖蟹，更加味美。

10月份吃什么螃蟹

十月份正值重阳节前后，最适合吃螃蟹。蟹的品种有很多，那十月份吃什么螃蟹好呢？这时阳澄湖大闸、蟹梭子蟹、帝王蟹、大闸蟹等最好吃。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间：农历九月吃母的，十月吃公的。十月份，也就是每年农历九月九日重阳节前后，是食蟹的最佳季节。

怎么挑螃蟹

第一招：捏倒数第二只后脚

黄青华告诉记者，螃蟹的倒数第二只后脚，可以辨别蟹肉是否饱满，这只脚捏上去，感觉很坚硬，说明蟹已长熟。

第二招：看蟹后门

所谓蟹的后门，即蟹盖和蟹身之间的衔接缝。这条缝越宽，说明蟹膏越厚，肉质也越饱满。

第三招：碰眼珠

螃蟹是否新鲜，只要碰一碰眼珠即可知道。如果一碰蟹的眼珠，眼珠会立刻收进蟹壳中，反应灵敏的螃蟹，说明生命力强。