鲜枣是酸性还是碱性？

大家都知道，日常生活中食物有酸碱之分。一般人判断食物的酸碱性是通过味道来判断的，例如，吃起来带点酸甜味的就属于酸性食物。其实这是一种错误的方法。那么，如何判断食物的酸碱性呢？鲜枣是酸性还是碱性呢？ 

关于食物的酸碱性

对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物（俗称糖类）、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素。对人类而言，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，在体内代谢后变成碱性物质。

从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。

鲜枣是酸性还是碱性

鲜枣是碱性酸性食物,食物的酸碱性,取决于食物中所含矿物质的种类及含量。鲜枣虽然吃起来可能带酸味,但是判断是碱性还是酸性食物是看人吃了某种食物,经过消化吸收和新陈代谢,最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆等。

碱性食物的作用

1、维持人体酸碱平衡

据研究，健康人内环境的PH值在7.35-7.45之间，换句话来说，就是人体的体液应该保持弱碱性才能维持正常的生理功能和物质代谢。因此，我们需要通过补充碱性食物来维持人体酸碱平衡。

2、预防心血管疾病

碱性食物能起到预防心血管疾病的作用。碱性食物能促进血液循环，对于有心血管疾病的患者，多吃碱性食物有利于疏通血管，有效缓解和预防心脑血管疾病发生。

3、预防糖尿病患者酸中毒

糖尿病酮症酸中毒是糖尿病最常见的急性并发症之一，糖尿病患者饮食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同时，机体因缺少糖而利用脂肪代谢供给能量，更易发生酸中毒。所以多吃碱性食物有利于预防糖尿病患者酸中毒。

4、缓解痛风

痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。

5、抗疲劳

因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。

6、预防结石

吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

水果分为好几种，有凉性、寒性、温性、热性、平性之分。不同的体质食用水果上也存在一定的禁忌。那么，这个季节我们经常食用的枣子是什么性质的水果呢？哪些人不宜食用呢？

鲜枣是热性还是凉性

枣味甘性温，我国枣子的产地分布很广，从火热的西部盆地到东部的山区，都有枣子的分布。原则上西部出产的大红枣因果肉饱满，日照时间长，使用之后会感觉燥，这是由于其果肉含糖量高，果肉相对糙一些，因此会有燥的感觉，理论上其性味还是偏温的。

《药性赋》中，将大枣分为”平“性中药。

《中国药典》中，大枣：【性味】甘，温。为温性中药。

《全国中草药汇编》中，大枣也是：【性味】甘，温。为温性中药。

《神农本草经》中，说大枣"味甘，平。“，为”平“性

参看以上书，得出结论，大枣为温性水果，性：温，平。

鲜枣是寒性的吗

常见寒性水果有:香瓜,西洋梨,番茄,椰子,柚子,香蕉,山竹,百香果,西瓜,葡萄柚,柿子,哈密瓜,奇异果,梨子。

常见凉性水果有：草莓，橘子，芒果，枇杷，

常见温性水果：红毛丹，柳橙，杨梅，桃子，龙眼，金桔，番石榴，水蜜桃，荔枝，枣子，樱桃。

常见热性水果有；榴梿。

常见平性水果有：释迦，凤梨，李子，木瓜，蓝莓，苹果，菠萝蜜，柠檬，覆盆子，青梅，火龙果，杨桃，橄榄，甘蔗，桑椹，酷梨，无花果，人心果，葡萄，莲雾。

哪些人不宜吃枣

1、在月经期间常出现眼肿、脚肿的女性不宜喝红枣水。出现这些症状的女性，体内湿气过重，而红枣多吃会生湿，会使得体内的湿气越积越多。

2、体质燥热的女性不宜在月经期用红枣泡水喝。在月经期间，喝红枣水，会使得那些燥热体质的女性的月经量加大，进而伤害到身体的健康。

3、患有糖尿病的女性不能吃红枣制成的零食。由于红枣里面糖分丰富，被制成零食的红枣含糖量更高，如果患有糖尿病的女性食用，会增高体内的血糖，使病情更严重。

日常生活中，我们经常会听到别人说起发物，某某东西是发物，最好不要多吃等。但是有多少人了解发物，知道什么是发物呢？我们平时吃的鲜枣是不是发物呢？今天小编来教大家正确认识发物。

什么是发物吗

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。但是需要注意的是，如果服用首乌，那么需要忌葱、蒜、萝卜。

鲜枣是发物吗

红枣并不属于发物，鲜枣也属于枣类，而且它的保健功效很高，对我们的身体健康可以发挥很好的作用，所以大家在日常饮食上可以放心地享受这些食物，发挥它带来的保健作用，尤其是对女性朋友而言是比较适合吃枣的。

哪些水果是发物

属于发物的水果主要包括有桃子，桃子多吃的话，会导致身体产生大量的不正常的热气和火气，这样会导致出现的皮肤病更加严重，其次是不可以吃杏子和银杏，还有芒果，芒果属于一种热带水果，性热，吃了以后会导致身体中的过敏因素被诱发起来，还会增加一定的瘙痒感。除了以上几种水果外，也不可以吃杨梅，荔枝等，应该吃一些水分丰富的，例如苹果和雪梨。

发物哪些人不能吃

发物有食用菌类，海腥类尤其是深海鱼类，刺激性味道的蔬菜，禽畜类都是发物，有肝病的人群和手术后人群和伤口类人群是禁止使用发物。

蘑菇，香菇等，金针菇，杏鲍菇等菌类食物，还容易诱发或者加重皮肤的疮疡肿毒。

黄花鱼，带鱼，虾，螃蟹，螺类还有贝壳类等水产品。这类食物大多咸寒而腥，容易诱发过敏性疾病发作如哮喘荨麻疹证，尤其是深海鱼类大寒，螃蟹也是大寒之物。

芥菜，香椿，辣椒，香菜等有刺激性味道的食物容易诱发皮肤的疮疡肿毒。这类食物有刺激性的味道过于香的味道，影响伤口的愈合。

禽畜类食物：驴肉，牛肉，羊肉，蛋类。这类食物也是容易引起头疼，头晕等速记容易引发加重皮肤疮疡肿毒等，尤其是驴肉是大热之物，阳虚体质的人群吃驴肉特别容易引起口腔溃疡或者口疮等。外伤人群吃大热的肉类伤口不容易愈合。

肝脏属于阴脏，喜欢舒畅调达，喜欢润泽。对于高蛋白，高热量，刺激性的食物对肝脏影响非常大，肝脏有问题的人群一定要遵医嘱。

对于骨折的人群和刚做完手术需要伤口愈合的人群医生总是会交代不让吃发物，不利于伤口的愈合。

正常人吃这些食物都没有问题，伤病好了以后也不用再有这样的忌口，所以吃东西根据不同的状况要适当调整自己的饮食方式哦。

鲜枣是秋季成熟的果实，因此，秋季是鲜枣的大丰收季节。市面上各种鲜枣品种繁多，但是鲜枣虽有营养，也要讲究吃法。那么，鲜枣怎么吃最有营养呢？今天小编来给大家及时一下鲜枣的吃法。

鲜枣怎么吃

其一是鲜者吃，就是生吃（生可熟补）。

其二是将鲜枣蒸着吃，（口感软甜）。

其三吗就是晒干了吃，（可以在冬季煮稀饭，入药，泡酒，蒸花糕等）三种吃法都是不破坏它的营养价值，就是补血养颜。

鲜枣怎么吃更营养

生吃：补维C还能除斑，生吃鲜枣，可以更多地保留鲜枣中的维生素C和维生素P，从而具有改善毛细血管壁功能的作用，帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑。

营养分析：每100克鲜枣中的维生素C的含量高达243毫克，而同等量的西红柿里维C含量是19毫克，此外鲜枣还富含铁、钾和维生素P。

熟吃：熟吃鲜枣会丢失维生素C等不耐热的维生素，但是铁、钾等矿物质保留了，所以熟吃鲜枣依然可以起到补血等作用。脾胃功能弱的人生吃鲜枣可能感觉不适，而蒸熟的枣则更容易消化，对于脾胃功能比较弱的人，可以把鲜枣蒸熟吃，或者加到粥里或汤里，会有不错的健脾胃、助消化的作用。

鲜枣食谱推荐

鲜枣奶酱果沙拉

材料：

鲜枣170克，去核，切小块

榛子60克，剁碎

甜味青苹果2个，去核，切小块

红辣椒1个，去籽后切小块

西洋芹菜茎2根，切薄片

无籽青葡萄115克，大颗的切半

黄菊苣（chicory）2棵

切碎的香菜2汤匙（可选）

奶酱酱料，原味低脂酸奶酪或酸奶156克，蛋黄酱4汤匙，柠檬汁1汤匙，细砂糖1汤匙，盐和胡椒适量 

第一步：榛子以中火干炒2至3分钟，至散发出坚果芬芳味。熄火，将榛子倒入碗中，备用。 

第二步：取一大碗，拌入优格、美乃滋、柠檬汁和糖。加盐和胡椒调味，拌成奶味沙拉酱。 

第三步：苹果倒入沙拉酱，拌匀。加入鲜枣、甜椒、芹菜和葡萄，搅拌均匀。 

第四步掰下菊苣叶，切去根部粗茎。菜叶下半部分切丝，加入沙拉。拌好的沙拉盛入大盘，四周铺放菊苣叶，撒上榛子和洋香菜（如用的话）。 

鲜枣的多样性、营养性吃法多不胜举，最主要的就是体现了鲜枣的营养价值和香甜可口独特口味。