黑枸杞的热量与营养价值是如何

黑枸杞是一种常见的中药材，也是一种营养丰富的食材。每 100 克黑枸杞中含有大约 258 千卡（1085 千焦）的热量，其中大部分来自碳水化合物。黑枸杞还富含多种营养成分，包括：

- 蛋白质：黑枸杞中含有丰富的蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。

- 碳水化合物：黑枸杞中的碳水化合物主要是多糖，有助于提供能量和维持身体的正常代谢。

- 脂肪：黑枸杞中的脂肪含量较低，主要是不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。

- 维生素：黑枸杞中含有多种维生素，包括维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等，有助于维持身体的正常生理功能。

- 矿物质：黑枸杞中含有多种矿物质，包括钙、铁、锌、硒等，有助于维持身体的正常生理功能。

总之，黑枸杞是一种营养丰富的食材，含有多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，有助于维持身体的正常生理功能。但黑枸杞热量较高，建议适量食用。

黑枸杞有多种常见食用方法，包括直接嚼食（健康人群每次3-5克左右，肠胃弱老人适当减）、泡水饮用（常规用60-80℃温水，每次5-10粒可泡3-4次，可搭配其他饮品但特殊人群需咨询）、煲汤（快炖好时加入，患病者要注意食材搭配）、制作药膳（依体质调配，不能替代药物治疗）。

将黑枸杞清洗干净后直接放入口中咀嚼。这种食用方法能最大程度保留黑枸杞中的营养成分，因为未经加工的黑枸杞中的有效成分可直接被人体吸收。一般健康人群每次可食用3-5克左右，但对于肠胃功能较弱的人群，如老年人，过量直接嚼食可能会引起肠胃不适，建议适当减少食用量。

泡水饮用

常规冲泡：取适量黑枸杞放入杯中，用60-80℃的温水冲泡。黑枸杞中的花青素等营养成分可逐渐溶解在水中。一般每次使用5-10粒黑枸杞即可，可反复冲泡3-4次。对于不同年龄段的人群，成年人正常饮用一般无特殊禁忌，但儿童由于其身体代谢等功能尚未完全成熟，不建议过多饮用黑枸杞泡水，以免影响正常的营养摄入平衡。

搭配其他饮品：可以与菊花、金银花等搭配泡水。例如黑枸杞搭配菊花，具有清肝明目的功效，适合长期用眼的人群，如长时间使用电子设备的上班族，但孕妇等特殊人群在饮用前最好咨询医生意见，因为不同个体的身体状况不同，可能存在潜在风险。

煲汤

在煲汤时放入适量黑枸杞，如在炖鸡汤、排骨汤等汤品快炖好时加入。黑枸杞的营养成分会融入汤中，使汤的营养价值更高。对于患有基础疾病的人群，如高血压患者，在煲汤时要注意控制其他高盐、高脂食材的加入量，因为黑枸杞煲汤虽好，但如果汤中其他成分搭配不当，可能会影响基础疾病的控制。例如高血压患者煲汤时应选择低盐的烹饪方式，且黑枸杞的加入量也不宜过多，以免对血压控制产生不利影响。

制作药膳

可与其他中药材搭配制作药膳，如与红枣、桂圆等一起制作养生药膳。但需要注意的是，药膳的使用应根据个人的体质来调配。例如体质虚寒的人群可以适当多搭配一些温补的食材，但如果是体质燥热的人群则需要谨慎搭配，以免加重身体不适。同时，药膳不能替代药物治疗，如果有疾病问题还是需要就医诊治。

黑枸杞味道略甜，属于中性食物，富含蛋白质、脂肪、糖类和各种有机酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，与红枸杞相比，黑枸杞的维生素、矿物质等营养成分的含量更为丰富，那么如何鉴别真假黑枸杞？黑枸杞价格多少？

黑枸杞价格多少

黑枸杞分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种，主产于我国青海东部，另外在新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地有零星分布。它生长在人类无法生存的荒山野岭、河床沙滩，拥有着极强的生命力。但随着人类对大自然的开发，黑果枸杞的生存空间愈来愈少，更是只有当地人跋山涉水，才能觅迹采摘。一天一人最多采摘鲜果5斤，即干果0.5斤。造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。物以稀为贵，黑枸杞价格在枸杞之上，但还是在人们能接受的价格范围之内。

如何鉴别真假黑枸杞

泡水鉴别：

黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。泡酸性水（矿物质水）成紫色，泡碱性水（山泉水、自来水等）成蓝色。

悦享本草黑果枸杞果实干皱，湿浸后浆果卵圆形，略扁长。表面紫黑色，具不规则皱纹，略有光泽。果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。

质地柔软滋润。种子一粒，长卵形，红棕色或棕褐色，顶端略尖，圆三棱状，具条浅纵向凹沟，延伸至中部，基部钝圆，具十数个类圆形陷窝。

气微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏的话就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的一些特性。

显微鉴别：

果皮横切面，黑果枸杞的外果皮为一列扁平细胞，壁较厚，外被角质层，外缘呈微波状突起。

中果皮为十数列薄壁细胞，细胞中含有草酸钙方晶。双韧型维管束散列。内果皮细胞列，较小，呈切向延长。

黑枸杞的正确吃法

1、直接嚼食：

会有淡淡的香甜感，像平时吃的葡萄干一样。

2、泡水喝：

用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-75度水温)冲泡，等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉(当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色)。依个人口感喜好，还可加入蜂蜜。

3、泡酒：

可以即泡即饮，也可储藏后再饮用，一般半个月到一个月为宜。

4、入药：

按照医生的处方酌情入药。

5、煮汤：

与榛仁一起煮可以补肾益精，养肝明目；

黑果枸杞煮鸡蛋可以养肝肾，益精血，补气血，适用于神经衰弱，贫血，慢性肝炎，视力减退等症状

皮蛋枸杞冻豆腐汤可以清热健胃，养肝明目，宽中益气

黑枸杞易受潮，因此要放在干燥阴凉的地方，或者用真空袋包装后放入冰柜中冷藏。

黑枸杞有多种常见食用方法，可直接嚼食，每次成人3-5克，儿童慎食；泡水饮用需用40-60℃温水，可冲泡3-5次，每天约10克，可搭配其他食材但要考虑体质；煲汤时快出锅前10-15分钟放入，每升汤放3-5克，患病者需注意食材搭配；煮粥时快熟时加入，儿童每次1-2克，老年人适当调整用量。

泡水饮用

水温选择：用温水（水温在40-60℃左右）冲泡黑枸杞较为适宜。如果水温过高，可能会破坏黑枸杞中的一些活性成分，如花青素等营养物质。例如，研究表明，高温会使花青素的结构发生改变，从而影响其抗氧化等功效的发挥。

冲泡次数：一般黑枸杞可以冲泡3-5次。第一次冲泡时，黑枸杞中的大部分水溶性营养物质会溶解在水中，随着冲泡次数的增加，溶解的营养物质逐渐减少，但仍有一定量的营养可被利用。成年人每天饮用黑枸杞泡水的量可控制在10克左右，可分多次饮用。对于孕妇等特殊人群，饮用前最好咨询医生意见，因为孕妇的身体状况较为特殊，需要根据个体情况来确定是否适合饮用及饮用的量。

搭配饮用：可以根据个人口味搭配其他食材一起泡水，如搭配菊花，制成黑枸杞菊花茶，具有一定的清肝明目等功效；搭配红枣，制成黑枸杞红枣茶，有补气养血的作用。但搭配时要考虑自身的体质情况，例如体质偏热的人不宜过多搭配性热的食材。

煲汤：在煲汤时，如炖鸡汤、排骨汤等快出锅前10-15分钟放入黑枸杞。这样可以使黑枸杞的营养充分融入汤中，又不会因长时间高温炖煮而破坏其营养成分。例如在炖鸡汤时，放入适量黑枸杞，不仅能增加汤的色泽，还能提升汤的营养价值。对于不同年龄段的人群，煲汤时黑枸杞的用量可根据汤的总量进行调整，一般每升汤中放入3-5克黑枸杞较为合适。对于患有某些慢性疾病的人群，如高血压患者，在煲汤时要注意其他食材的选择和用量，避免因食材搭配不当影响病情控制。

煮粥：在煮粥时，将黑枸杞与大米等一起煮。例如煮黑枸杞燕麦粥，在煮至粥快熟时加入黑枸杞，继续煮几分钟即可。这样食用黑枸杞能使营养更好地被人体吸收利用。对于儿童煮粥时，要注意黑枸杞的颗粒大小，避免儿童噎到，且要控制黑枸杞的用量，一般每次煮粥放入1-2克左右即可。对于老年人，煮粥时可以适当增加黑枸杞的量，但也要根据自身的消化情况来调整，因为老年人消化功能相对较弱。

枸杞大家都吃过吧，营养价值高，对人体有诸多功效，那么问题来了，孕妇是否可以吃黑枸杞呢？孕妇吃黑枸杞的话到底好不好呢？下面我们来一起介绍下吧！

黑枸杞孕妇能吃吗

孕妇能吃黑枸杞吗?当然是可以的，在怀孕期间，每日使用黑枸杞会增强孕妇食欲，对于孕妇在怀孕中期的腰痛问题也有很大的舒缓作用，在坐月子期间，喝点黑枸杞汤对女性产后身体恢复有很大帮助。

黑枸杞所含有的花青素更是的口服化妆品，它可以促进皮肤细胞再生，清除自由基，使松弛的皮肤变得有弹性红润光泽。每日3g约20粒左右的量为佳，如果有感冒、发烧、腹泻等情况的话暂停食用，最佳的食用方法就是泡水喝，这样营养吸收更充分。

孕妇吃黑枸杞的好处

提高身体免疫力

将黑枸杞泡水喝还可以增强身体免疫力，对身体的保健效果非常的强。黑枸杞服用之后可以治疗消渴病，同时还可以延缓衰老，起到滋补肝肾以及补气强精的目的，对于肿瘤、高血压、高血脂、动脉粥样硬化以及肾病等都有不错的疗效。长期坚持服用黑枸杞，可以有效的提高身体免疫力。

促进睡眠

黑枸杞在一年四季中都非常适合服用，长期坚持服用可以促进身体健康，特别是对一些睡眠质量不好的情况有不错的疗效。平时生活中如果身体出现了睡眠质量不好，或者是很难进入睡眠状态，那么应该通过服用黑枸杞来进行治疗。

养肝明目

黑枸杞中含有枸杞糖，这种物质可以很好的促进肝脏健康，有效的减少对肝脏的损伤，同时也可以起到一定的修复作用。枸杞子计入身体之后可以很好的抑制脂肪在肝细胞中出现沉积，这样肝细胞的再生能力就可以获得一定的加强，肝脏自然就会更加健康。

哪些人不宜吃黑枸杞

黑枸杞虽然有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有人都适合服用。体质虚弱、抵抗力差的人平时应该多吃点黑枸杞，但黑枸杞温热身体的效果相当强，因此，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

任何滋补品都不要过量食用，黑枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃5克左右的黑枸杞比较合适。现在，很多关于黑枸杞毒性的动物实验证明，黑枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。

如何选购好的黑枸杞

1、野生黑枸杞的果实成扁圆型，也就是轴向短，径向长；其干透后用手一捏就成了粉末。

2、黑枸杞的颜色很浓，泡在自来水（酸性水质）中显蓝色，在矿泉水（碱性水质）中显紫色。

3、黑枸杞的水溶性特别好，一旦泼在白布上，用水可洗净，而酒精溶解性不好，颜色成淡紫色。

4、黑枸杞的籽和红枸杞的一样，一粒果实中有7~8粒，籽如肾形。如果黑枸杞内，大多只有一颗籽，可以初步确定是假的。