荠菜和白菜各自的热量是多少

荠菜和白菜都是常见的蔬菜，每 100 克可食部的热量分别为 27 大卡和 17 大卡。

根据《中国食物成分表（第 6 版）》，每 100 克荠菜（均值）含有的热量为 27 大卡，其中碳水化合物 4.7 克，蛋白质 2.9 克，脂肪 0.4 克，维生素 A357 微克，维生素 C43 毫克，钙 294 毫克，铁 3.2 毫克。

每 100 克白菜（均值）含有的热量为 17 大卡，其中碳水化合物 3.2 克，蛋白质 1.5 克，脂肪 0.1 克，维生素 A20 微克，维生素 C8 毫克，钙 49 毫克，铁 0.6 毫克。

蔬菜热量普遍较低，而且含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适合在减肥期间食用。但要注意烹饪时少油少盐，尽量选择清炒、煮汤、凉拌等健康的烹饪方式。

荠菜属于一种野菜，而白菜是我们家常最常见的一种蔬菜。荠菜一般可以用来和其它蔬菜一起包饺子，那么，荠菜和白菜能一起吃吗？荠菜和白菜能一起包饺子吗？

荠菜和白菜能一起吃吗

韭菜荠菜白菜可以一起做饺子吃，因为这些食品互相不相克一起食用不会引起任何不良反应。

做法 

1、荠菜摘洗干净，烫一下（热水烧开关火，放入荠菜，两分钟就可以了）捞出剁碎，韭菜切一下。

2、将荠菜、韭菜、白菜、肉馅混合，先加油然后放盐、味精、十三香。

3、然后就可以开始包饺子了。

荠菜和白菜怎么包饺子

材料：面粉1斤、白菜少许、虾米适量、荠菜适量、食盐适量、生抽适量、味精少许、香油1勺、水适量、花生油1大勺

荠菜饺子的做法：

1、和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜，不过饺子面活得稍微软一点，擀皮容易，也好吃。

2、馅料：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃，这可是太后多年的经验哦。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀。

3、包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。

4、煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅。

食用功效

荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。

大白菜为十字花科植物白菜的叶球，与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

荠菜炒鸡蛋是一道传统荠菜做法,一般我们在用荠菜做馅儿的时候，都会先把荠菜焯一下水再剁碎。那么，荠菜炒鸡蛋用不用绰水？荠菜炒鸡蛋怎么炒？

荠菜炒鸡蛋用不用绰水

荠菜需要焯水。很多人在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制,和平时炒大白菜一样,其实这中炒制的方法并不适合野菜,荠菜在炒制之前需要先焯水处理。

原料：

荠菜1小把，鸡蛋两枚，盐适量。

准备工作：

1、荠菜提前焯水攥干切末。

2、把两枚鸡蛋打入碗里搅打成蛋液，打蛋液时加大半个蛋壳的凉开水和几粒食盐。

做法步骤：

蛋液打匀后再加入荠菜末搅匀，炒锅把油烧热后倒入鸡蛋液，炒啊炒啊炒成型就出锅了。

美味秘诀：

打蛋液时加大半个蛋壳的凉开水可使鸡蛋炒制后更加滑嫩，水的比例约为蛋液的四分之一。

荠菜的其它做法

荠菜煎蛋饼

主料：荠菜适量、鸡蛋3个

调料：色拉油适量、食盐4克、葱5克

荠菜煎蛋饼的做法：

1、准备材料。荠菜择洗干净。

2、开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。

3、攥干水分后，切成碎末。

4、荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。

5、搅拌均匀。

6、平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。

7、一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

8、切或不切装盘盛出。

吃荠菜的好处

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

荠菜包饺子很多人应该都吃过，要比一般的白菜、青菜饺子的味道更好，但是荠菜可能处理不当包出的饺子会有苦味。那么，荠菜饺子发苦能吃吗？荠菜饺子发苦怎么办？

荠菜饺子发苦能吃吗

原因一:荠菜不苦的，有特殊的香味，你摘的应该是苦菜，跟荠菜很像，也是一种很好的野菜，一般春天摘了醮酱或者洗了直接晒干留着泡茶，败火的。

原因二:没有焯水。新鲜的野菜直接使用的话一般都会热水迅速焯一下，然后在快速放入冷水中泡一下，而且一般都会更换几次冷水哦！这样既能保证食用时候颜色好，容易煮熟而且还能有效去除菜的苦涩的味道！

家常做法

猪肉700克

材料：荠菜500克、韭菜200克、油适量、糖适量、盐适量、料酒适量

方法/步骤

1、所需食材，猪肉末，荠菜，韭菜。

2、荠菜摘洗干净，下入锅中焯水。

3、焯好水的荠菜备用。

4、韭菜切碎，荠菜剁成末。

5、猪肉末加盐，味精，糖，料酒，适量水搅拌。

6、搅好的肉里放入，韭菜，荠菜，拌成饺子馅。

7、面粉中加入少许盐。和成面团，醒10分钟。醒好的面，搓成长条，下成剂子。

8、锅中放水，水开后下入饺子，中间加三次水。

9、煮好的饺子，再来点醋，很好吃呀。

注意事项

1、判断饺子熟没熟的一个小窍门：看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上，一个个胀得很大。

2、在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道。

3、肉馅里记得加一点香油，会让味道更好。

4、拌饺子馅时放点糖，很提鲜

荠菜是大家都比较喜欢吃的一种蔬菜，一般用来做馅儿。例如荠菜饺子、荠菜包子等味道非常的好。那么，荠菜多少钱一斤？野生荠菜多少钱一斤？

荠菜多少钱一斤

据荠菜价格网统计：2017年3月7日江苏荠菜价格如下：

徐州农副产品中心批发市场-荠菜价格：3.10元/公斤

苏州市南环桥市场发展有限公司-荠菜价格：4.00元/公斤

天惠超市-荠菜价格：9.60元/公斤(持平)

无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场-荠菜价格：2.46元/公斤(下跌12.1%)

主要品种

生产上主要两个品种：板叶荠菜和散叶荠菜。

板叶荠菜

板叶荠菜：又叫大叶荠菜，粗叶头。叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美。

散叶荠菜

散叶荠菜：又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，绿色，抗寒力中等，耐热力强，抽薹晚，适于春秋两季栽培、品质优良，香气较浓，味极鲜美，但产量低，栽培少。

吃荠菜的好处

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择!

在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。

荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。