花生米炸糊了能吃吗？

朋友昨日操刀为小编炸花生米，两只小白把花生米硬是炸糊了几次。实力心疼，舍不得丢，想着将就吃吧！不过听说炸糊的食物不宜食用，今天就和大家探讨一下炸糊的花生米能不能吃的问题。

花生米炸糊了能吃吗

稍微糊点能吃，若是炸成黑色了别吃，营养都流失了，口感很差；吃油炸花生要剥皮吃，皮不易吸收消化，皮吃多了会容易患盲肠炎。

花生米炸糊了是不能吃的哦，糊掉的食物会产生毒素。我想你说的不是太糊，是花生炒的有些过火吧。如果是这样，当然能吃。

如果没有苦味是可以吃的，有苦味了对身体没什么害，只是口感差点。但如果是炸糊了，最好不吃，本身油炸食品对身体就不好。如果想吃酥脆的花生米，可将干净的花生米喷点白酒，放微波炉里烘2-3分钟，取出晾一会，就很脆了，还不用油，因为花生米里本身含油脂，再用油就超量了，对身体也不好。

中央十台《健康之路》栏目，有关专家曾多次论证：“腐烂变质食品和炸糊的食品含有大量的致癌物，有害身体健康。”为此，炒糊的花生里应该含有部分致癌物，为了身体健康还是扔掉吧。

听完大家的说法，吓得小编默默扔掉了一碟花生米！

炸花生米的做法

1.巧炸花生米的诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑

2.诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油

3.诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开

4.诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

5.诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长

6.稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做吧 

这下子知道两只小白错在哪里了

炒花生的时候由于火力太大或者炒的时间太长，花生竞女行会被炒糊掉，炒糊的花生吃起来微带苦涩。那么，花生炒糊了还能吃吗？花生炒糊了怎么办？

花生炒糊了还能吃吗

花生炒糊了，也就是烧焦了，会有致癌物质。建议不要食用，毕竟糊了的东西，营养物质被破坏，也比较容易上火，而且还可能有有害的物质存在。

中央十台《健康之路》栏目，有关专家曾多次论证：“腐烂变质食品和烧烤食品含有大量的致癌物，有害身体健康。”为此，炒糊的花生里应该含有部分致癌物，为了身体健康还是扔掉吧。

花生炒糊了怎么补救

补救的办法就是下次做好。糊的东西吃了不健康。两种方法任选。

花生米耗油量很少，但锅内的油要多放一些，并且花生米下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟。花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。炒熟后要马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火。

炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软，成为餐桌上一道下酒的佳肴。

炒花生的做法

1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；

2、将花生米捞出，铺开控干水分，

3、最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

4、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；

5、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；

6、沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。

炒花生米怎样才能不糊

炒花生米主要有两点：（非常关键）

第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；

第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米。

之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）

在熬制猪油的时候，可能因为货太大为导致猪油熬糊了，因为火力毕竟需要人工调节，所以难免存在误差。那么，猪油熬糊了怎么办？猪油熬糊了能吃吗？

猪油熬糊了怎么办

熬猪油时熬过了，有焦糊味，如果不是很重的话，可以往里放一点茴香。不过还是建议不要吃了。因为火力过大，将猪油的有机物烧尽了，剩下无机盐，并混有不利于人体的物质。

猪油熬糊了还能吃吗

在有没有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，把上面的油盛到另一个容器里，下面的沉淀物就不要了。

熬猪油的原理

1、猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

2、猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。

3、猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

熬制技巧

待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

榛子是属于坚果类的一种，坚果类的食物一定要密封保存好，不然容易回潮变质。那么，榛子发霉了能吃吗？榛子发霉了怎么办？

榛子发霉了能吃吗

花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色，谷物表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色，即表明霉变了。会有黄曲霉素的,建议还是不要吃发霉的食物哦!

发霉榛子的危害

干制品容易受潮，一旦食品霉变，不仅变色、变味，营养价值下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，霉菌毒素可以引起人体急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使体内遗传物质发生突变等。

榛子如果保管不善，便易因受潮而发霉变质，产生致癌性很强的黄曲霉毒素。

榛子怎么保存

如果需要长期保存榛子，一定要将其放在密封、干燥的容器中，否则容易发霉或者出现异味。此外，保存榛子时还应当避免阳光照射，发现有虫眼或者变质的，应当立刻拣出来，以免污染其他榛子。

选购注意事项

1、一挑重量：挑榛子的时候先抓一把掂掂分量，如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，这种榛子不要买。

2、二挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分。

3、三挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。

4、四挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。

5、五挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。