珍珠马蹄荸荠的热量是多少

珍珠马蹄荸荠是一种热量较低的食物，每 100 克可食部分（去皮）仅含约 60 千卡热量。

珍珠马蹄荸荠又称马蹄、地栗，是莎草科荸荠属一种水生蔬菜。其皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉。通常会在其表面喷洒清水以保持湿润，防止马蹄荸荠失水过多，影响口感。

此外，珍珠马蹄荸荠还含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、粗纤维、维生素 C、胡萝卜素等。其中，碳水化合物占比较高，主要包括淀粉和葡萄糖，是其主要的热量来源。

需要注意的是，虽然珍珠马蹄荸荠是一种营养丰富的食物，但因其含有较多的淀粉，过量食用容易引起消化不良，因此建议适量食用。

马蹄和一般的水果一样，也是含有一定的糖分和淀粉的，但是马蹄味道脆甜，可以促进肠胃蠕动。那么，马蹄可以减肥吗？马蹄热量高吗？

马蹄可以减肥吗

马蹄就是荸荠是可以减肥的。

荸荠味甘，性寒。有清热、化痰、消积的功效。用法：每天早晨洗漱后，空腹食削去皮的生荸荠8～12个，并用约150毫升温开水送服后，适量运动约半小时左右。平时患者要多食蔬果，适度运动，每天保持6小时以上睡眠。以上食疗方脾胃虚寒者禁用。

马蹄的热量

别名：马蹄、地栗

热量：59大卡（100克可食部分）

分类：蔬菜，水生蔬菜类

荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

马蹄的营养价值

荸荠除含有丰富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质外，还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1、B2、C等物质。另外，还含有不耐热的抗菌成分--荸荠英及防治癌症的有效成分。实验证明，荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，均有一定的抑制作用。上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时，发现荸荠的各种制剂在动物体内，均有抑制肿瘤细胞作用。新加坡中医学报也曾介绍，当地用荸荠来辅疗食道癌。

食谱推荐

降压作用：荸荠汁加鲜藕汁,梨汁,鲜芦根汁,麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热,降低血压。

治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，逐日服食。

治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。

预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，进锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

通肠方便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐,姜,豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处。

马蹄粉是做糕点的原材料，那么我们用马蹄粉可以做出哪些好吃的糕点来呢？马蹄粉在哪里可以买到正宗的？

荸荠粉怎么做

荸荠粉是利用马蹄为原来制成的，可以做成很多种美食。如今超市也有荸荠粉卖，其实我们也是可以自己亲手制作荸荠的哦。

1、选荸荠：购买新鲜的荸荠，不要出现烂果、裂果。然后荸荠都洗干净，去掉皮，边芽也不可以留。

2、切碎：先用刀粗略的把荸荠切碎，成颗粒状如玉米大小的就好了，不用太碎。

3、磨浆：在颗粒中加少量清水，用打浆机打成浆状。

4、过滤：过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，过滤是确保荸荠质量的关键。

5、沉淀：在滤出的浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时。然后，将上面清水倒出，再加适量清水，边搅动边过滤。

6、晒干：将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透，手抓不粘手为止，荸荠粉这样就做好啦。

芝麻糕

材料:

黑芝麻................3两

白芝麻................1两

马蹄粉................4两

清水....................4杯

砂糖....................1/2斤

粟米油................2~3汤匙

做法:

1)先取一杯清水，开匀马蹄粉，调成浆状，即成马蹄浆，用

筛滤去杂质，待用。

2)黑芝麻和白芝麻同洗净，沥乾，放入果汁机内，加入清水

11/2杯，打成芝麻汁，用筛滤去杂质待用。

3)另烧滚11/2杯清水后加入砂糖、粟米油及芝麻汁液，煮至糖

溶，备用。

4)将上项马蹄粉浆料撞入浓芝麻糖水料内，快手搅匀成一份半

生熟粉浆料，取出，倒入早已涂油的糕盆内至八成满，以大

火隔水蒸约30~45分钟至熟，摊冻后，切件上碟即可供食。

马蹄粉在哪里买

马蹄粉是广西桂林市的特产，如果你在桂林，当地有一种最有名的马蹄粉，是车田河牌的。如果在外地，那就在网上买了，也不贵，上淘宝搜索车田河马蹄粉，去车田河总部直营店买就可以了。

马蹄和山药是常见的食物，那么，马蹄和山药能一起煲汤吗？

马蹄和山药能一起煲汤吗

嗯，可以。山药有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。荸荠，又名马蹄，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。

荸荠和山药一起吃有什么好处

杀菌

荸荠中含有荸荠英，是一种具有杀菌作用的食物，特别是能针对于肠道中的各种致病菌等，因此荸荠和山药一起食用可以杀菌。

补充营养

荸荠和山药中都含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，因此食用荸荠和山药具有补充营养的作用。

润肺止咳

荸荠性寒，味甘，入肺经，具有滋润肺部，去除肺燥的作用，山药性平，味甘，如肺经，还含有丰富的黏液蛋白，因此食用荸荠和山药具有润肺止咳的作用。

健脾养胃

山药入脾经，荸荠入胃经，因此食用可以促进脾脏和胃部的健康，所以荸荠和山药一起食用可以健脾养胃。

降血压

山药和荸荠中都含有丰富的矿物质，因此食用可以调节体内的渗透压，因此具有降血压的作用。

润肠通便

荸荠性寒，食用具有滑利性，而荸荠和山药都含有丰富的水分和纤维素，食用可以促进肠道的运动，因此山药和荸荠一起食用可以润肠通便。

滋肾益精

山药中的黏蛋白能预防和治疗中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此食用山药和荸荠具有滋肾益精的作用。

增强免疫

山药中含有丰富的粘液蛋白和果胶，因此食用可以促进体内的有毒有害金属离子排出，并且荸荠中含有具有杀菌作用的荸荠英，因此食用具有增强免疫力的作用。

马蹄山药排骨汤

主料：尾骨400g、铁棍山药350g、马蹄8个

辅料：盐适量、姜5片、料酒适量

步骤：

1.材料准备好、

2.排骨绰水去腥洗净备用。马蹄削皮洗净，姜切片备用，山药削皮切块泡在加了白醋的清水里、

3.除了山药以外。其他的全部倒入锅里、加足需要的清水，然后再加点料酒、

4.通电大火煮一个小时。

5.一个小时后加入山药。再继续煮一个半小时、

6.加点儿盐，再煮两分钟、

7.可以吃咯

马蹄的营养价值

1、马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。

2、马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

3、英国人曾经对马蹄有过研究，发现马蹄中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有防治作用。

4、马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

马蹄也就是我们说的荸荠，是一种非常脆甜的水果，可以用来炖汤或者炒菜吃。那么，马蹄可以生吃吗？马蹄怎么做好吃？

马蹄可以生吃吗

荸荠可以当水果生吃，但要注意荸荠长在泥土里，荸荠皮比较多细菌，因此，必须把荸荠削皮洗净，并且要用热水冲一下杀菌，方可食用。这样吃的荸荠比较清甜爽口，能够保留荸荠原本的风味以及营养。

生吃荸荠的危害

它肉质洁白，清洁鲜美，又富含各种营养，故深受人们喜爱。用荸荠煮食，或做成各种菜肴，荤素皆宜，均美味爽口，但不宜生吃。因为荸荠生于水田池沼之中，被多种有害有毒的生物或化学物质污染，如生吃荸荠就很易感染姜片虫病。如果一定要吃那鲜嫩的味道，应去皮后，在开水中经煮片刻，加点白糖再吃。

马蹄怎么吃营养

荸荠还可以当蔬菜煮熟食用。荸荠可以跟当归、薏仁一起煮熟食用，先把当归切片，放进装了清水的锅里，煮半个小时，再把当归渣捞起来，把切好的荸荠以及薏仁放进锅里煮熟，待到当归薏仁荸荠粥没那么滚烫时，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜。当归薏仁荸荠粥能够提高人的免疫力、清热解毒、能有效地缓解咽喉肿痛的症状，并且能起到预防癌症的作用。

荸荠还可以跟无花果一起炖汤饮用，需要准备的材料有荸荠、无花果、适量的姜、蔗糖。先把荸荠去皮洗净切粒、无花果洗净切开、取适量的姜，接着把荸荠、无花果、姜一起放进炖盅里，把蔗糖以及适量的清水放进炖盅，隔水炖大约两个小时，方可食用。荸荠无花果汤可以起到清热解毒的作用。

荸荠的选购技巧

皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的为好。浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。