白茶是什么茶?白茶的功效与作用

茶我们都知道也肯定都喝过吧，但是白茶又是个什么鬼呢？白茶是什么茶呢？功效作用是什么呢？下面我们来一起介绍下吧！

白茶是什么茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

白茶的功效与作用

一、增进食欲。现代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃饭的多。适量饮白茶可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。

二、清热醒脑。高考学生适当饮用白茶，能清热醒脑，提高记忆力。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。

三、防止肥胖。饮白茶可以去腻减肥，轻身健体，防治心血管病。

四、防治疾病，提高免疫力。白茶含氟量较高，可防龋齿;茶叶中的灭菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力。从传统医学角度讲，白茶还有清火作用，可“上清头目，中消食滞，下利两便”。

五、排泄毒素。现代儿童与电视机、游戏机等为伍，电子辐射、环境污染，都危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。

怎么泡白茶

玻璃杯泡法

根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。

先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。

接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。

润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。

冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。。。

品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。

介绍了四种润肺相关茶饮，分别是百合麦冬茶（百合麦冬冲泡，对肺阴亏虚咳嗽咽干有润肺作用）、罗汉果茶（罗汉果打碎冲泡，对肺热咳嗽咽痛有功效）、陈皮白茶（陈皮白茶冲泡，对肺气不宣痰湿内阻咳嗽有调理作用）、金银花薄荷茶（金银花薄荷冲泡，对风热犯肺咳嗽咽痛有润肺清热效果，儿童饮用有注意事项）。

一、百合麦冬茶

1.组成与制作：取百合10克、麦冬10克。将百合和麦冬洗净后，用开水冲泡，焖泡15-20分钟即可饮用。

2.功效依据：百合具有润肺止咳的功效，《日华子本草》记载其“安心，定胆，益志，养五脏”，现代药理学研究表明百合中的百合苷等成分有镇咳、祛痰等作用；麦冬能滋阴润肺，《本草纲目》称其“久服轻身，不老不饥”，麦冬含有的麦冬皂苷等成分可改善肺阴虚引起的干咳等症状，二者搭配对于肺阴亏虚导致的咳嗽、咽干等有较好的润肺作用，不同年龄人群均可饮用，但儿童饮用时需注意冲泡浓度不宜过高，以免刺激肠胃。

二、罗汉果茶

1.组成与制作：取罗汉果1个，将罗汉果打碎后用开水冲泡，可反复冲泡至味道变淡。

2.功效依据：罗汉果有清肺利咽、化痰止咳的功效，《岭南采药录》提到它“理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之”，其主要成分罗汉果甜苷等具有镇咳、祛痰和平喘作用，适用于肺热引起的咳嗽、咽痛等情况，一般人群均可饮用，儿童饮用时要控制罗汉果的用量，避免过量导致腹泻等不适。

三、陈皮白茶

1.组成与制作：取陈皮3克、白茶5克。先将陈皮洗净切丝，与白茶一起用沸水冲泡，稍等片刻便可饮用。

2.功效依据：陈皮能理气健脾、燥湿化痰，《本草纲目》记载“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和……同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”，白茶有润肺清热的作用，二者搭配对于肺气不宣、痰湿内阻引起的咳嗽等有一定的润肺调理作用，不同年龄人群可适量饮用，老年人饮用时注意不要空腹大量饮用，以免刺激胃肠道。

四、金银花薄荷茶

1.组成与制作：取金银花10克、薄荷5克。将金银花和薄荷用开水冲泡，浸泡10-15分钟后饮用。

2.功效依据：金银花有清热解毒、疏散风热的功效，《本草纲目》谓其“治一切风湿气及诸肿毒、痈疽疥癣、杨梅、诸恶疮，散热解毒”；薄荷能疏散风热、清利头目，现代研究发现薄荷中的挥发油有抗炎、镇痛、止咳等作用，此茶对于风热犯肺引起的咳嗽、咽痛等有润肺清热的效果，儿童饮用时需在成人监护下，且注意控制薄荷的用量，避免过量引起不适。

绿茶含儿茶素可辅助保肝但严重肝病者饮用需谨慎；黑茶能调节脂质代谢对脂肪肝有预防改善作用，特殊人群饮用需注意；白茶含氨基酸等能增强肝脏解毒能力，肝脏基础疾病者饮用不能替代正规治疗；普洱茶可调节肝脏免疫功能等，特殊人群饮用要适度，不同茶类对肝脏有不同影响及饮用注意事项。

一、绿茶

绿茶中富含儿茶素等成分，多项研究表明儿茶素具有抗氧化、抗炎等作用，能够帮助保护肝脏细胞免受氧化应激损伤。例如，有研究发现长期适量饮用绿茶的人群，其肝脏相关指标如丙氨酸氨基转移酶（ALT）等处于相对正常且稳定的水平概率较高。对于一般人群，日常可适量饮用绿茶来辅助保肝，但对于患有严重肝脏疾病的人群，饮用绿茶需谨慎，应在医生指导下进行，因为过量饮用可能会对胃肠道等产生一定刺激，进而间接影响肝脏功能。

二、黑茶

黑茶中的有效成分如茶多酚、茶色素等具有一定的保肝功效。研究显示黑茶能够调节肝脏的脂质代谢，减少肝脏脂肪堆积，对脂肪肝等肝脏疾病有一定的预防和辅助改善作用。一般健康人群可适当饮用黑茶来维护肝脏健康，但对于孕妇、儿童等特殊人群，孕妇饮用黑茶需注意控制量，因为目前虽无明确有害证据，但谨慎起见需适度；儿童由于其肝脏等器官发育尚不完善，应避免过量饮用黑茶，以免增加肝脏代谢负担。

三、白茶

白茶中含有丰富的氨基酸、多糖等成分，这些成分具有一定的护肝作用，能够增强肝脏的解毒能力等。适量饮用白茶对肝脏有一定的保护益处，一般人群可根据自身情况适量饮用白茶来保健肝脏，但对于有肝脏基础疾病的人群，饮用白茶不能替代正规的医疗治疗，需在治疗的基础上结合饮用白茶辅助，同时要密切关注自身肝脏指标变化。

四、普洱茶

普洱茶中的某些成分能够调节肝脏的免疫功能，促进肝脏细胞的修复等。有研究发现普洱茶对酒精性肝损伤等有一定的保护作用。正常人群可适量饮用普洱茶来呵护肝脏，但对于酒精性肝病患者等特殊人群，虽然普洱茶有一定辅助作用，但关键还是要严格限制酒精摄入并遵循医生的治疗方案，饮用普洱茶也需适度，避免过量饮用给肝脏带来额外负担。

栀子和白茶均是药食同源的植物，具有利胆退黄、促进胰腺分泌、保护心血管、抗氧化、抗菌消炎等。

1.利胆退黄

栀子水提取物和藏红花素、藏红花酸对胆汁分泌有明显的影响，能促进胆汁分泌，并能使胆汁中胆红素和胆汁酸的含量增加。

2.促进胰腺分泌

栀子水提液能使胰蛋白酶的活力降低，对小鼠胰腺的损伤有保护作用，能降低胰淀粉酶的活性，对胰腺细胞有保护作用。

3.保护心血管

白茶中的黄酮类化合物能保护心血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，增加血管弹性，降低血压，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

4.抗氧化

白茶中的茶多酚和黄酮类化合物具有很强的抗氧化能力，能清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，预防衰老和各种慢性疾病。

5.抗菌消炎

白茶中的茶多酚和黄酮类化合物具有抗菌消炎作用，能抑制细菌和病毒的生长繁殖，预防感染和炎症。

白茶性凉，脾胃虚寒者不宜多饮。栀子和白茶都是药食同源的植物，具有多种功效与作用，但在使用时也需要注意禁忌和使用方法，以免对身体造成损害。