油条为什么要两根一起炸?油条怎么做好吃又松软

大家有没有思考过，为什么油条都是成双的呢?其实小编一直都很好奇，所以今天就来和大家聊一聊，油条为什么要两根一起炸?油条怎么做好吃又松软?

油条为什么要两根一起炸

油温较高时，接触油的表面迅速定形阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定形的接触面可以不断向外膨胀变大，这时两根油条并在一起膨胀效果会更好。

其实油条成双是有典故的：南宋秦桧一伙以“莫须有”罪名杀害岳飞父子。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。

油条的做法

用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

油条的做法：

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟;

2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态;

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长;

6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

怎样做出松软的油条

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;

2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;

3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃;

4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

油条可以炸好后直接食用，香脆可口，是早餐的首先小吃之一。其实油条除了直接吃以外，还可以炒菜哦。那么，油条和什么炒好吃？油条可以炒什么菜？

油条和什么炒好吃

青菜炒油条食用油条与油菜、香菇搭配做出来的一道美味，吃起来鲜美入味、口感丰富，它的做法非常的简单，5分钟就可以搞定，在做的时候油条要最后下锅，因为油条本身就是熟的，炒久了油条太烂了就不好吃了。

油条炒青菜做法

可以做青菜炒油条，做法如下:

主料：油条2根，油菜5棵

辅料：香菇7朵

调料：食盐1/2小勺，鸡精3克，葱5克，蒜2瓣，蚝油1小勺，五香粉3克，植物油4大勺

做法：

1、油菜洗净切成2段，香菇洗净切片，油条切段备用；

2、炒锅烧热，倒入4大勺植物油，油温5成热后放入葱蒜末和少许五香粉爆香；

3、倒入香菇片炒软；

4、再倒入油菜；

5、加盐；

6、加蚝油大火炒约10秒钟，至油菜变软；

7、然后加入鸡精调味炒匀；

8、最后放入油条快速翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1、炒油菜容易出水，所以要大火快炒；

2、油条要最后再放进去，快速翻炒均匀即可，炒的时间过久油条过于软烂就不好吃了。

油条是早点小吃之一，颜色金黄，蓬松酥脆，一般搭配早餐豆浆一起吃，别有一番滋味。那么，一斤面粉能炸多少油条？面粉怎么做油条？

一斤面粉能炸多少油条

一斤面粉可以出大约1.5斤油条，因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系，水分小的面粉可以多出些油条的。

炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。

油条的做法

外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。

工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。

油条的营养成分

油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。

吃法建议

传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（Iysine），但缺乏钾硫胺酸（Methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

油条是我国早餐最常见的美食，一般搭配豆浆一起食用，是很多人的早餐最爱。那么，空气炸锅能炸油条吗？空气炸锅怎么做油条？

空气炸锅能炸油条吗

1、将半成品油条取出；

2、空气炸锅200摄氏度预热5分钟；

3、预热结束后，将油条放入，关闭炸锅；

4、200摄氏度烤10分钟；

5、中途翻面，色泽金黄后取出装盘。

小贴士

1、我用的速冻油条，预热后没有解冻，直接放入炸锅。

2、全程没有用油，成品与油炸后无异。如有需要，可以中途刷薄薄的油，撒少许盐增味。

家庭炸油条的做法

1、面粉，鸡蛋，盐入盆。加上酵母粉。加上小苏打加上玉米油。

用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。

2、夏天温度高，用了两个小时，就发好了。

3、硅胶垫抹上点油防粘，发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。

4、面条拉长后，有点大小不一，呵呵。

5、锅内倒适量的油，不能太少，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜。油太热容易炸糊。炸透至金黄捞出即可。

烹饪技巧

1、面团要和的稍微的软一点。发的好，炸出来才能松软好吃。

2、油热后，改中火就可以了。

3、炸的时候，两人操作会更快速。