荸荠什么时候上市?荸荠什么季节有?

荸荠的营养价值丰富，既可以当水果直接食用还可以用来做菜，被人们称之为江南人参，今天小编就要为大家介绍一下，荸荠什么时候上市?荸荠什么季节有?

荸荠什么时候上市

一般而言，荸荠在寒露，即10月上旬时，球茎已成形，小雪，即11月下旬后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟，球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。而到了冬至，即12月下旬至小寒，即元月上旬，球茎内糖分含量最高。所以再过不久，大家期盼已久的荸荠就会上市啦！

怎么挑选荸荠

1、尽量挑选个头儿大的。大个儿的荸荠一般都比较甜，而且保存时间也会长一点儿。

2、选择外皮颜色黑里透红的。很多朋友都以为荸荠是黑色的，其实它是紫红色的，表皮颜色越红，口感越好。

3、买外表完好无损的。外表有破损的荸荠，很容易腐烂，不易保存。

4、别买软的。挑选荸荠的时候，可以用手捏一捏，如果发现能捏动，有点儿软，那就不要买了，说明荸荠时间长了，或者开始腐烂了。

5、好的荸荠果肉应该是白色的。如果发现果肉发黄，建议就不要再吃了，这样的荸荠已经不新鲜了。

荸荠的保存和清洗

荸荠买回来最好放在冰箱冷藏室保存，大概能存放3-4天。建议大家还是尽量少买，随吃随买。

因为荸荠生长在泥里，细菌和微生物很容易附着在上面(听起来好恶心哈，但别怕)，所以在吃之前，一定要洗干净，把清水里放上盐，浸泡一会儿，然后用小刷子刷干净，削掉外皮再食用。

秋季上市的水果很多，吃货们又可以开始新一轮的好吃食物的大扫荡。在这里，小编要给大家推荐一个特殊的食物——荸荠，它既可以当水果生吃，也可以煮熟作为蔬菜吃，味道可口，大家可以尝试下哦~

荸荠什么时候上市

在杭州话里，荸荠叫做“备齐”。其实，这样一个谐音，却带着吉祥的美好寓意。过年的时候，可以说年货已经备齐了,表示着丰衣足食，生活美满。于是，荸荠上市的时候，总会受到大众的欢迎。那么，荸荠什么时候上市呢?

荸荠一般是在荸荠冬、春季挖掘上市，即一般在三四月份上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。这个时候的荸荠，是球茎扁圆球形，表面平滑，呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。

荸荠如何挑选

上市的荸荠也多种多样，因此在挑选荸荠时，主要是看荸荠的根部是否平整，不要选根部坑坑洼洼的。如果你喜欢吃老一点的，就选颜色发黑的那种。颜色偏红的比较嫩。

荸荠什么时候成熟

荸荠的生长要经过萌芽，分蘖与分株，开花到最后结荠的漫长过程，那么，荸荠什么时候才成熟呢?

荸荠生长在浅水田中，三四月长苗，秋后结果，所以秋天就成熟可以吃了，一般在中秋过后，冬天之前。

一般而言，荸荠在寒露，即10月上旬时，球茎已成形，小雪，即11月下旬后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟，球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。而到了冬至，即12月下旬至小寒，即元月上旬，球茎内糖分含量最高。

因此，成熟的荸荠还不可轻易挖掘，最好是过了一段时间，到了冬至，荸荠的糖分含量最高，也就是最甜，最有营养价值的。

荸荠的食用指导

1、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

2、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

小编提醒您：荸荠的吃法很多，上市的荸荠也是应有尽有，但是并非人人都有口福能吃上荸荠。对于那些脾脏和肾脏寒凉的患者，对于那些有血淤的患者最好不要吃，否则会更加重病情。本身体弱脾脏和肾脏寒凉的患者也最好别吃。所以对荸荠的吃法也要有所了解，才不至于伤害到自己。

马蹄这种水果和一般的水果不同，只有特定的季节月份才能吃到，因此马蹄不宜长期存放。那么，马蹄什么时候上市？马蹄什么时候成熟？

马蹄什么时候上市

一般而言，荸荠在寒露，即10月上旬时，球茎已成形，小雪，即11月下旬后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟，球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。而到了冬至，即12月下旬至小寒，即元月上旬，球茎内糖分含量最高。

因此，成熟的荸荠还不可轻易挖掘，最好是过了一段时间，到了冬至，荸荠的糖分含量最高，也就是最甜，最有营养价值的。

马蹄生长在什么地方

荸荠，又称马蹄，马蹄，即马的蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。

马蹄的品种

1、桂林马蹄，广西桂林市地方品种。球茎扁圆形，顶芽粗壮，二侧芽常并立，故有“三枝桅”之称。皮红褐色，肉白色，单个重30克。以鲜食为主，也可熟食和加工，糖分较高，肉质爽脆，品质优。生势旺盛，抗倒伏力较强。

2、水马蹄，广东地方品种。球茎扁圆形，顶芽较尖长，皮黑褐色，肉白色。单个重10克。淀粉含量高，以熟食和制作淀粉淀粉为主。生势旺盛，抗逆性较强，耐湿，不耐贮藏。

3、韭荠，原产菲律宾。球茎大，椭圆形，单个重25克，质脆味甜，品质好，以鲜食为主。

4、孝感荠，湖北省孝感市地方品种。球茎扁圆，亮红色，平均单个重22克，皮薄，味甜，质细渣少，以鲜食为主，品质好。

5、苏荠，江苏省苏州市地方品种。球茎扁圆形，顶芽尖，脐平，皮薄，肉白色，单个重15克左右。适于加工制罐头。

6、余杭荠，浙江省杭州市余杭县地方品种，球茎扁圆形，顶芽粗直，脐平，皮棕红色，皮薄，味甜，单个重20克左右。适于加工制罐头和鲜食。

马蹄怎么做好吃

虾仁炒荸荠

准备食材：荸荠300克，鲜虾300克

步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，荸荠去皮切半，洗净备用；

2、料酒、盐、姜、胡椒粉、淀粉搅拌腌制入味；

3、锅中加入适量油，油热放入荸荠煸炒；

4、加入小半碗清水煮6分钟左右盛出；

5、锅里加油之6分热加入虾仁煸炒；

6、虾仁变色后加入荸荠：加入适量盐、鸡精、葱花即可盛出。

荸荠属于比较寒性的一种水果，外表呈现暗红色，果肉白净脆甜，因而十分受大家的喜爱。那么，如今正是荠菜上市的季节，那么，荠菜和荸荠能一起吃吗？荠菜和马蹄能一起吃吗？

荠菜和荸荠能一起吃吗

荸荠没有不能一起吃的

1、荸荠不可生吃，但因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

2、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3、荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

荸荠和什么一起吃好

荸荠+香菇

荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

荸荠+黑木耳

黑木耳能补中益气、降血压、抗癌,配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调,具有清热化痰、滋阴生津的功效。对温热病、口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患者均有辅助治疗作用。

荸荠+冰片

荸荠可以抗癌、清热凉肝,配以冰片,有消炎、抗菌功效,主治妇女乳头裂痛。

荸荠+豆浆

荸荠与豆浆搭配食用,有清热解毒功效,主治便血。

荸荠+白酒

荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效,与白酒搭配食用,能为人体提供较丰富的营养成分,主治妇女血崩。

适宜人群

儿童和发热病人最宜食用荸荠。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用荸荠。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓。