小苏打粉介绍

碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate)，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。

苏打粉的功效与作用

内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。 适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等；静脉给药用于酸中毒；外用滴耳软化盯聍；2％溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。

苏打粉的选购技巧

碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度7.8g，18 °C;16.0g，60°C 。

苏打粉的存储

干燥，避光，密封保存。

苏打粉的食用方法

忌与酸性药物配伍。用量过大可致碱中毒。

小苏打粉功效禁忌

苏打粉据说可以用来洗水果，但是很多人没用过感觉这个说法不太靠谱，其实这个说法还真是有根据的，下面介绍苏打粉能洗水果吗用它省心又安心。

苏打粉能洗水果吗

小苏打粉可以洗菜也可以洗水果，能除农药又能除氯，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉NaHCO3,钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题,氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。

苏打粉的生活用途

加强洗碗精的除油腻功能

加二汤匙的小苏打到稀释的洗碗精水中,可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻.如果器具上黏有的难洗的残余食物,先泡在小苏打∕洗碗精的水中,用海棉沾上乾的小苏打粉,轻轻刷洗就可以洗掉了.

去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味

用开口的容器,里面装约二杯的小苏打,放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置於中间较后方),就可消除冰箱中的异味.最好每三个月就换新鲜的小苏打.

清洁微波炉内部

在四杯水中加入四汤匙小苏打,用海棉沾小苏打水去擦拭微波炉的内部,擦完再用清水擦拭一遍,如果有难洗的痕迹,就直接用沾了小苏打粉的海棉擦拭,再用清水擦一遍.

苏打粉洗脸好吗

苏打粉同时也叫做小苏打，所以用苏打粉洗脸是可以的，对去除黑头、美白是有一定的功效。但是一定要注意苏打粉的用量，以及使用苏打粉的比例。

因为人体肌肤呈弱酸性，而苏打粉是弱碱性物质，所以直接大量地使用于皮肤上是不可取的。否则肌肤会出现干燥、紧绷甚至红肿等问题，尤其是面部肌肤，整日暴露在外，已经很脆弱，再去刺激就更不好了。

同时，也正由于苏打粉是弱碱性的，人的皮肤易出油就是因为酸碱不平，这时使用一小部分的苏打粉去洗脸，可中和皮肤表面的酸性物质，水溶后可释放出的二氧化碳能浸透并穿过毛孔及皮肤角质层，促进皮肤的血液循环，使细胞新陈代谢旺盛。

要想苏打粉洗脸洗出好效果，还需要注意苏打粉与水的配制比例为1∶5000,即用5000毫升的水来溶解1克小苏打。用这种配方的水洗面后可使毛细血管扩张，令肌肤光泽、红润、有弹性。过量使用会伤害皮肤哦!

苏打粉是碱性吗

苏打粉又叫碳酸氢钠，是碱性的，一般用来中和胃酸或辅助其他药物。

苏打粉，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”。它的外形是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

苏打粉是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，当苏打粉溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。

小苏打粉不能完全去除狐臭，但能起到一定缓解作用。

狐臭主要是腋窝处大汗腺分泌的汗液被细菌分解，产生特殊刺鼻臭味。小苏打粉的主要成分是碳酸氢钠，呈弱碱性，可中和腋窝处产生异味的酸性环境，改变局部酸碱度，不利于分解汗液产生臭味的细菌生长繁殖，还能吸附腋窝处的一些异味物质，从而在一定程度上减轻异味。

然而，小苏打粉无法从根本上治愈狐臭，因为它不能改变大汗腺本身的分泌功能，只要大汗腺持续分泌旺盛，狐臭就仍有产生的根源。而且，若使用不当，如浓度过高或皮肤敏感者使用，可能会刺激皮肤，引起发红、瘙痒等不适症状。所以，小苏打粉只能作为临时减轻狐臭异味的辅助方法，不能替代正规的医疗手段。若狐臭问题严重，建议前往正规医院就诊，寻求专业治疗。

近期内网路流传1段讯息，内容称部分餐厅为使食用肉品口感软嫩，会在其中添加小苏打粉，恐危害人体健康，对此也在食药辟谣专区提出回应。

小苏打粉真的能腌肉

食药署表示，俗称作小苏打粉的碳酸氢钠(NaHCO3)是一种碱性的白色粉末，应用范围相当广泛，有分为「食品用」与「工业用」两大类，从医药、食品、工程与环境清洁等都能看见小苏打粉的身影;其中「食品用小苏打粉」并不会对人体健康产生负面影响，所以只要购买正确的「食品用」种类便不必担忧。

1.食品用小苏打：可用于烹调烘焙、个人清洁、清洗食用杯碗盘等。

2.工业用小苏打：适用拖地、洗衣、清洁居家用品如水管、水槽等;价格会比较便宜。

小苏打粉用途广泛，不过使用前一定要看是「食品用」还是「工业用」!

「在肉类中加入适量的小苏打粉」的确会让蛋白质产生化学变化，使得紧绷的肌肉组织松弛，水分子变能进入组织间隙，便会达到提升肉品保水度、增加肉类料理软嫩口感的目的。

不过，使用过量的小苏打粉来腌渍肉品，反而会使肉品出现「碱味」，吃起来一点也不美味!因此现在多数业者均改用木瓜、凤梨、柠檬、苹果、奇异果等水果酵素来腌渍，或是打水、拍打肉品的方式软化松弛肉质，小苏打粉使用于腌渍肉品的机率其实并不高。

想软化肉质，你有更好的腌料选择。

食品级小苏打还有哪些用途

1.烘焙

小苏打粉又称作焙用碱、BakingSoda，溶于水后为弱碱性，在加热或遇酸性物质的状态下便会产生二氧化碳;是烘焙食品常用的蓬松剂之一，在甜点食谱中很常见到，例如蛋糕、松饼中就会加入小苏打粉，让口感更蓬松。

烘焙甜点时经常会使用到小苏打，不过用量非常少!(Pixabay)

2.能不能洗菜?

不少人会使用小苏打粉来清洗蔬果，透过酸碱中和的概念，让酸性农药快速溶解于水中。不过农委会仍然建议，以小苏打来清洗蔬果并不是最好的方式，甚至会破坏蔬果风味;最好使用流动清水，不必添加其他物质。林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海也表示，不少残留在蔬果上的农药多为水溶性，因此以流动清水冲洗10～15分钟就足够，再使用软毛刷轻刷协助即可。

3.清洁也OK!

「食品级」小苏打粉其实也能用来清洁，溶于水后的清洁力比清水更佳，所以家中轻微的脏污都能用小苏打溶液来清洗。食用级的小苏打粉是很棒的天然清洁剂之一，因为原本就可食用，特别适合用来清洁碗盘、餐具等会与人体接触的用品，若不小心有残留也不会像化学清洁剂那么危险，主妇们可以多加利用。

建议碗盘餐具等可以用小苏打粉清洗。

4.使用小苏打粉的注意事项

.购买、使用时，一定要看清楚是食用性还是工业用小苏打粉。

.即使是食品级小苏打粉，在烘培食用、餐具清洁上也必须注意勿过量!

小苏打洗脸具有清洁、去角质和改善皮肤状况的作用，但使用时需注意方法和频率，避免刺激或损伤皮肤，且过敏、皮肤破损者及频繁使用者需慎用。

小苏打洗脸具有一定的清洁、去角质和改善皮肤状况的作用，但使用时需要注意方法和频率，避免对皮肤造成刺激或损伤。

一、功效与作用

1.清洁皮肤：小苏打粉可以去除皮肤表面的污垢和油脂，使皮肤更加干净清爽。

2.去角质：小苏打粉可以去除皮肤表面的老化角质，使皮肤更加光滑细嫩。

3.改善皮肤状况：小苏打粉具有一定的碱性，可以中和皮肤表面的酸性物质，改善皮肤的酸碱度，从而改善皮肤状况。

二、使用禁忌

1.过敏：小苏打粉可能会引起皮肤过敏，如果你是过敏体质，建议在使用前先进行过敏测试。

2.皮肤破损：如果你的皮肤有破损或炎症，建议避免使用小苏打粉洗脸，以免加重皮肤损伤。

3.频繁使用：小苏打粉具有一定的刺激性，频繁使用可能会对皮肤造成刺激和损伤，建议每周使用不超过两次。

三、使用方法

1.准备一小碗水，加入适量的小苏打粉，搅拌均匀至小苏打粉完全溶解。

2.用毛巾蘸取小苏打水，轻轻擦拭脸部，重点清洁鼻翼、额头等容易出油的部位。

3.用清水冲洗干净脸部，然后用毛巾轻轻擦干水分。

四、识别技巧

1.观察颜色：优质的小苏打粉应该是白色或浅黄色的，如果颜色过于深或过于浅，可能是添加了其他物质。

2.闻味道：小苏打粉应该没有异味，如果有刺鼻的味道，可能是添加了化学物质。

3.溶解性：小苏打粉应该能够快速溶解在水中，如果溶解性不好，可能是质量较差。

总之，小苏打粉洗脸具有一定的功效和作用，但需要注意使用方法和频率，避免对皮肤造成刺激和损伤。如果你有任何皮肤问题，建议先咨询医生或皮肤科医生的意见。