果丹皮介绍

果丹皮是用山楂制成的卷，是山东，山西，河北，北京、天津等地著名的传统小吃。同类食品还有山楂糕（金糕）、山楂片、炒红果等。山楂既是食品又是药品，按照中医理论，山楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效，现代医学经过研究已经证明，山楂含有有机酸，有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外，山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。

果丹皮菜品特色

果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。而且原料来路广；制作比较简便，是一项投资小、利润大的果品。一种用干、鲜红果或制作红果脯、苹果脯等的下脚料为原料制成的食品。 成分新鲜水果（山楂，杏，桃，李子，浆果，苹果，梨，葡萄）、水、糖、柠檬汁（如果需要）、香料，如桂皮和肉豆蔻

果丹皮营养价值

含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。

果丹皮适用人群

适者如斯：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食.

果丹皮提示

中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

注意：孕妇害喜莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！产后服用可促进子宫复原。

果丹皮购买注意

好的果丹皮呈红黑色，有一定的硬度和韧性，不粘手，只要表面有一层液膜的证明就是劣质的果丹皮。果丹皮质量较好是河北承德地区生产的，这个地方集合了国内大部分的果丹皮生产厂家，所以其质量比较好。

果丹皮做法

果丹皮做法一

1.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。

2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。

3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。

4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。

5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。

6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。

为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。

果丹皮做法二

1、基本信息

食材明细：山楂2斤、白糖 0.5斤、盐 2克

菜品口味：酸甜

主要工艺：蒸

所需时间：一天

制作难度：简单

所用厨具：高压锅

2、制作步骤

山楂洗净。

中间劈开，去掉山楂核。

放一层山楂撒一层白糖。

高压锅蒸熟（不用加水的），加上一点盐将山楂酱搅拌均匀（要想甜放点盐）。

趁热将山楂酱过筛。

平盘上涂上黄油，干了后更容易取出。

用刮板涂抹均匀（感觉较厚一点好）。

利用上能用的平底容器，涂抹好后上面盖上一块纱布，放暖气上烘干。

第二天一早就就完全干了，用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下。

切成条状，卷成小卷，用保鲜膜包裹。

果丹皮做法三

材料

用料

山楂200克

辅料

苹果400克

调料

冰糖30克

水30毫升

白糖30克

果丹皮的做法

1.山楂洗干净横切将核去掉，头和根蒂也处理干净，苹果洗净去皮切块儿，分别放入搅拌机加入少量的水弄成糊状

2.一起放入一个不锈钢小盆里，加入适量的白糖冰糖搅拌均匀，然后大锅里放入水，将装着果泥的不锈钢盆放入水中间，盖好锅盖，隔水将果泥煮熟，隔水煮因为不会容易造成糊掉，中间需要不断地搅拌，利于糖类融化

3.煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，然后取出稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油，玉米油最好，没有味道，然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度掌握在3毫米的样子，太薄太厚都不好

4.然后我们采取低温烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高设置不超过150度，时间2个小时左右，前半个时程需要放到烤箱最底层，然后慢慢地往上挪，最终在中层

5.成品冷却后可以卷成宽的卷儿，即为果丹皮，窄一些的就是山楂卷儿了

果丹皮功效禁忌

果丹皮是一种很常见的小零食,味道和山楂一样,很多人想问果丹皮是否就是山楂呢?果丹皮到底是用什么做的呢?下面我们来一起介绍下吧!

果丹皮是什么做的

果丹皮用山楂制成的卷,是山西,河北,北京等地着名的汉族小吃.果丹皮能促进胃液分泌帮助消化,是临床上常用的一味消食药.果丹皮酸甜可口,开胃健脾,有助消化,儿童尤为喜食.但不宜多食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等.

果丹皮是山楂吗

果丹皮里含有山楂的成分,不过在山楂的基础上也会添加一些其他的食物的,所以山楂是山楂,果丹皮是果丹皮,是两种不同的零食.

制作方法介绍

果丹皮

新鲜水果(杏,桃,李子,浆果,苹果,梨,葡萄)水

柠檬汁糖(如果需要)

香料,如桂皮和肉豆蔻(可选)

1.原料选择:选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料,如苹果、桃、杏、山楂等均可,但以新鲜山楂较为理想,一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用,但一定要符合食品卫生标准.

2.原料处理:将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除,冲洗干净,去核.

3.软化制浆:将处理好的果实放在双层锅中,加入约为果实重80%或等量重的水,煮20~30分钟,待果实软化后,取出倒在筛孔径为0.5~1.0毫米的打浆机打浆,除去皮渣.如没有打浆机,可用木打浆板或木杆将果实捣烂,倒入细筛中,除去皮渣,再将果浆倒入双重锅中,加入果浆重10~30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定,通常为果浆重量的0.3~0.5%,再用文火加热浓缩,注意搅拌,防止焦糊,浓缩至稠糊状,可溶性固形物含量达20%左右时出锅.

4.刮片烘干:将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上,刮成厚0.3~0.5厘米的薄片.刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量.刮好后将钢化玻璃送入烘房,温度60~65℃,注意通风排潮,使各处受热均匀,烘至手触不粘,具有韧性皮状时取出.

5.揭起整理:将烘好的果丹皮趁热揭起,再放到烤盘上烘干表面水分,用刀切成片卷起,在成品上再撒上一层砂糖.

6.包装出售:用透明玻璃纸或食品袋包装.

吃果丹皮的好处：

1、促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。

2、含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐调节血脂及胆固醇含量的功能。

牡丹大家都知道吧，牡丹皮就是其根部部分，这是一种中草药，那么问题来了牡丹皮可以经常吃呢？它的功效与作用有哪些呢？下面我们来一起介绍下吧！

牡丹皮是什么

牡丹皮大家如果不知道的话，那么牡丹大家肯定是比较熟悉的，而牡丹皮就是牡丹干燥的根皮部分，可以用来作为中草药，活血散瘀、消炎抗菌、去除肝火、增强免疫力、降低血压等等多种功效，效果极好，那么一起来看看牡丹皮的的具体功效与作用以及禁忌吧！

牡丹皮可以经常吃吗

可以啊，牡丹含有丰富的营养物质，有很高的药用价值和食用价值。目前，食牡丹现象随处可见已日渐成为一种时尚，并形成了许多配方，牡丹做成牡丹饮料、牡丹花茶、牡丹花酒、牡丹酱及牡丹鲜花糕点，食用不仅有保健功能，而且可食用花香浓郁的花瓣。经过多年摸索，已制定出完善的配方和完备的工艺流程。目前牡丹鲜花月饼及牡丹酱已批量生产。

牡丹皮的功效与作用

1、清热凉血

牡丹皮味辛、性微寒，具有清热凉血的作用，常用于治疗热入营血、阴虚发热、吐血衄血、痈肿疮毒等。

2、活血散瘀

牡丹皮有活血化瘀的作用，煎汤内服可用于血瘀闭经、痛经，外敷可用于铁打损伤导致的瘀血积聚，红肿疼痛。

3、降肝火

牡丹皮可用于肝郁火旺，身热暮甚，头痛目涩，常与夏枯草、天麻、菊花同用。

4、抗病原微生物

体外实验表明，牡丹皮煎剂对枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、霍乱弧菌等均有较强的抗菌作用。

5、消炎

牡丹皮普遍用于治疗各种原因引起的关节炎，能抑制炎症、肿胀、渗出，抑制毛细血管通透性。其镇痛作用虽然不强，但在复方中，能加强主药的效果。

用牡丹皮酚灌胃，对大鼠因右旋糖酐或醋酸，或角叉菜胶引起的足跖浮肿有抑制作用，能抑制小鼠应激性溃疡的发生。

6、增强免疫力

给大鼠灌胃牡丹皮提取液，显微镜下观察，可见肝中枯氏细胞及脾中巨噬细胞吞噬力增强，从这一点可以看出，牡丹皮能增强机体免疫力，帮助抵抗病菌侵袭。

7、降血压

牡丹皮具有扩张血管和降压作用，能增加冠脉血流量，减少心输出量，是一味常用降压配伍药，对于肾病之蛋白血尿治疗效果好。

8、镇静解痉

牡丹酚能显著减少小鼠自发活动，有显著的镇静功效。牡丹酚对乙酰胆碱引起的，豚鼠离体回肠强烈收缩，有显著的解痉作用。所含芍药苷

对肠道平滑肌也具有显著的解痉作用。

丹皮酚软膏具有抗过敏、消炎止痒、抗菌、保护皮肤等功效，主要用于治疗湿疹、皮炎、皮肤瘙痒、蚊虫叮咬等皮肤疾病。使用时需注意过敏体质者慎用、避免接触眼睛和口腔、不要长期使用以及注意药物相互作用。

丹皮酚软膏具有抗过敏、消炎止痒等功效，主要用于治疗各种湿疹、皮炎、皮肤瘙痒、蚊虫叮咬等皮肤疾病。以下是关于丹皮酚软膏功效与作用的详细介绍：

1.抗过敏作用：丹皮酚软膏中的丹皮酚成分具有抗过敏作用，能够减轻炎症反应和过敏症状，如红肿、瘙痒等。

2.消炎止痒作用：丹皮酚软膏具有消炎止痒的作用，能够缓解皮肤炎症和瘙痒感，减轻患者的痛苦。

3.抗菌作用：丹皮酚软膏对多种细菌和真菌具有一定的抑制作用，能够预防和治疗皮肤感染。

4.保护皮肤作用：丹皮酚软膏能够形成一层保护膜，防止皮肤受到外界刺激和损伤，同时还能够滋润皮肤，保持皮肤的水分和弹性。

需要注意的是，丹皮酚软膏虽然具有较好的治疗效果，但使用时也需要注意以下几点：

1.过敏体质者慎用：丹皮酚软膏可能会引起过敏反应，如果本身是过敏体质的人，使用前最好先进行过敏测试。

2.避免接触眼睛和口腔：使用丹皮酚软膏时，应避免接触眼睛和口腔，以免引起不适。

3.不要长期使用：长期使用丹皮酚软膏可能会导致皮肤萎缩、毛细血管扩张等不良反应，因此不宜长期使用。

4.注意药物相互作用：丹皮酚软膏可能会与其他药物发生相互作用，因此在使用前最好先咨询医生或药师。

总之，丹皮酚软膏是一种安全有效的皮肤外用药物，但使用时需要注意正确的方法和剂量，避免出现不良反应。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。

丹皮酚软膏是一种皮肤外用药，主要成分是丹皮酚和丁香油，具有抗菌消炎、止痒止痛、保护皮肤等功效，常用于治疗湿疹、皮炎、皮肤瘙痒等皮肤病。使用时需注意对丹皮酚或其他成分过敏者、皮肤破损处禁用，且避免接触眼睛和口腔黏膜。

丹皮酚软膏是一种常用的皮肤外用药，主要成分是丹皮酚和丁香油。以下是关于丹皮酚软膏的功效、作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细介绍。

丹皮酚软膏的功效与作用：

1.抗菌消炎：丹皮酚具有抗菌、抗炎作用，能够抑制细菌和真菌的生长，减轻皮肤炎症。

2.止痒止痛：丹皮酚软膏可以缓解皮肤瘙痒和疼痛，减轻炎症引起的不适感。

3.保护皮肤：丹皮酚具有一定的保湿和滋润作用，能够保护皮肤，防止皮肤干燥和龟裂。

4.治疗皮肤病：丹皮酚软膏常用于治疗湿疹、皮炎、皮肤瘙痒等皮肤病。

使用禁忌：

1.对丹皮酚或其他成分过敏者禁用。

2.皮肤破损处禁用。

3.避免接触眼睛和口腔黏膜。

使用方法：

1.清洁皮肤：在使用丹皮酚软膏前，应先清洁皮肤，确保皮肤干净。

2.取适量药膏：根据患处面积，取适量丹皮酚软膏，均匀涂抹于患处。

3.轻轻按摩：涂抹后，轻轻按摩患处，以促进药物吸收。

4.注意事项：使用过程中，如出现过敏或其他不适反应，应立即停止使用，并清洗干净。

识别技巧：

1.查看药品批准文号：正规的丹皮酚软膏应具有药品批准文号，可以在药品包装上找到。

2.观察药品外观：丹皮酚软膏应为白色或微黄色的软膏，质地均匀，无异味。

3.选择正规渠道购买：为了确保药品的质量和疗效，应选择正规的药店或医疗机构购买。

需要注意的是，丹皮酚软膏虽然是外用药，但使用时仍需谨慎。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。同时，孕妇、儿童和老年人在使用前应咨询医生的意见。在使用过程中，应避免与其他药物同时使用，以免发生药物相互作用。如果正在使用其他药物，应先告知医生。