白苏叶介绍

白苏叶为唇形科植物白苏的嫩叶，又名荏、南苏、家苏、白紫苏、曳紫苏、山紫苏等。其种子名白苏子，其梗名白苏梗。是一年生草本植物，高0.5-2m。茎直立，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛 。

白苏叶功能主治

用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。该品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。该品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

白苏叶原形态

一年生草本，高0.5-2m。茎直立，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶对生；地柄长3-5cm，背腹扁平，密端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，两面绿色，或紫色，上面被疏柔毛。轮伞花序2花，组成长1.5-15cm，密被长柔毛，偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，外被红褐色腺点，边缘膜质；花梗密被柔毛；花萼钟形，10脉，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，结果实增大，萼桅二唇形，上唇宽大，3齿，中齿较小，下唇比上唇稍长，2齿，齿皮针形；花冠通常白色，冠筒短，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大；雄蕊4，前对稍长，离生，插生喉部，花药2室；花柱先端2浅裂；花盘前方呈指状膨大。小坚果近球形，具网纹。花期8-11月，果期8-12月。

白苏叶化学成份

白苏叶含挥发油，其成分主要有白苏醛(perillaldehyde)，柠檬烯(limonene)，β-丁香烯(β-caryophyllene)，α-香柑汕烯(α-bergamotene)及芳樟醇(linlaool)等。还含白苏醇-β-D-吡喃葡萄糖甙(perillyl-β-D-glucopyranoside)，紫苏酮，白苏甙(perilloside)B、C及1，2-亚甲二氧基-4-甲氧基-5-烯丙基-3-苯基β-D-吡喃葡萄糖甙(1，2-methylenedioxy-4-methoxy-5-allyl-3-phenyl-β-D-glucopyranoside)。地上部分含白苏酮(perillaketone)，异白苏烯酮(isoegomaketone)，白苏烯酮(ego-maketone)，白苏烯(perillene)，亚麻酸乙酯(ethyllinolenater)，亚麻酸(linolenicacid)及β-谷甾醇(β-sitosterol)等。有异戊基-3-呋喃甲酮(isoamyl-3-furylketone)即白苏酮，2，4-二硝基苯腙(2，4-dini-trophenylhydrazone)，左旋白苏醛，二氯白苏醇(dihydroperil-lalcohol)，α-蒎烯(α-pinene)，β-蒎烯(β-pinene)，樟烯(camphene)，右旋柠檬烯，左旋芳樟酸，薄荷酮(menthone)，薄荷醇(menthol)，丁香油酚(eugenol)，莳萝油脑(dillapiol)，榄香脂素(elemicin)，β-丁香烯，香薷酮(elsholtziaketone)，异白苏烯酮，白苏酮，白苏酮(naginataketone)，对-聚伞花素(p-cymene)，肉豆蔻醚(myristicin)，苯甲醛(benzaldehyde)，1-(3-呋喃基)-3-甲氧酸基)等。还含高山黄苓甙(scutellarin)，新西兰牡荆甙Ⅱ(vicenin，vicenin-2)，5，3，4-三羟基黄酮-7-(2-O-β-D-葡萄糖醛酸基)-β-D-葡萄糖醛酸甙，(R)-苯乙腈-2-2-O-β-D-吡喃葡萄糖基-β-D-吡喃葡萄糖甙，野樱甙(prunasin)，即(R)-苯乙腈-2-O-β-D-吡喃葡萄糖甙，迷迭香酸(ros-marinicacid)，咖啡酸(caffeicacid)，(Z，E)-2-(3，4-二羟基苯基)-乙烯咖啡酸酯，，豆甾醇(stigmas-terol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，菜油甾醇(campsterol)及锌、铁、铜、铬、锰、钴、锡、钙等多种元机元素。

白苏叶药理作用

⒈对神经系统作用小鼠灌服白苏叶甲醇提取物2g/kg，可使腹腔注射环已巴比妥钠的睡眠时间延长84%。挥发油主要有效成分系紫苏醛和豆甾醇。叶提取物中分离得到的紫苏醛，左旋柠檬烯，紫苏酮，香薷酮，肉豆蔻醚和莳萝油脑化学类型化合物，各以要当于提取物2g/kg的量给小鼠口服，也有延长戊巴比妥钠睡眠时间作用，其中含莳罗油脑和肉豆蔻醚型化合物的叶提取物作用最强。

⒉轻泻作用含紫苏酮型物质(PK)的叶提取物1g/kg口服，可能性显着促进小鼠小肠内容物推进，0.25g/kg剂量即有此作用。将PK类物质继续分离得到的紫苏酮19mg/kg促进小肠内容物推进率可达138%，在3.8-15mg/kg剂量依赖性试验中，口服15mg/kg时作用达峰值，口服的ED50为11.0mg/kg。将PK15mg/kg、60mg/kg注入十二指肠，也可使小肠内容物推进增国中。在体外空肠纵行肌孵育液中加入10-6g/kg、10-5g/ml、和10-4g-ml的PK，有剂量依赖性松弛作用。而10-5g/kg的PK剂，它可刺激环形肌蠕动，松弛纵行肌。

⒊对逸疫系统的影响白苏叶汁给小鼠腹腔注射，可使腹腔渗出液中中性粒细胞聚积。叶汁还可使造模而升的高小鼠血清肿瘤坏死因子水平下降。白苏叶的抗过敏物质在体外有直接抑制巨噬细胞产生TNF的能力。白苏提取物还能抑制IgE产生。

⒋抑菌作用白苏叶中得到的白苏油对接种和自然泻染的细菌(变形杆菌)、真菌(酵母菌、黑曲霉菌和青霉)均有抑制醛、蒎烯、柠檬烯成分的提取液口服可延长感染绿脓杆菌的小鼠存活率。

⒌其他作用从白苏中得到的化合物有黄嘌呤氧化酶抑制作用，可治疗痛风。白苏子全草热水提取物100μg/ml对牛心磷酸二酯酶的抑制活性平均为36.2%，其中的三氯甲烷(CHCI3)可溶性组分抑制活性为62.6%，不溶于CHCI3组分几乎无抑制活性。

⒍毒副反应紫苏酮小鼠口服的LD50为78.9mg/kg，腹腔注射的LD50为13.6kmg-kg。另有报道紫苏酮给小鼠腹腔注射，雄性小鼠LD50为6mg-kg，雌性小鼠为2.5mg/kg。给母牛静脉注射约30mg的紫苏酮10h后可引起呼吸系统症状，3d后死亡。19mg/kg剂量给绵绵羊静注，也会有呼吸系统不良反应，但5d后有所恢复。紫苏酮给绵羊灌服40mg/kg，仍可存活。小鼠腹腔注射10mg/kg，24h内死亡，并可见广泛肺水肿和腹腔渗出物。15mg/kg、20km/kg、25mg/kg的紫苏酮给在体羊肺血液灌流，可增加肺微血管渗透作用，使肺血管外分泌物增多，出现严重肺水肿。

白苏叶功效禁忌

白苏叶具有解表散寒、行气和胃、解鱼蟹毒、宣肺止咳等功效与作用。

1.解表散寒

白苏叶性温，味辛，能发散风寒之邪，适用于风寒感冒初期，缓解恶寒发热、头痛鼻塞、无汗等症状，帮助人体驱散体表风寒，恢复正常体温和气血运行。

2.行气和胃

白苏叶可调节中焦气机，缓解因脾胃气滞导致的胸闷、腹胀、恶心呕吐等症状，促进胃肠蠕动，增强脾胃运化功能，改善消化不良，增进食欲。

3.解鱼蟹毒

白苏叶具有特殊的解毒功效，尤其针对吃鱼蟹后引起的腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状，能有效缓解不适，减轻毒素对身体的损害。

4.宣肺止咳

白苏叶辛散之性可宣通肺气，肺气宣畅则咳嗽自止。对于外感风寒引发的咳嗽，白苏叶能通过疏散风寒、宣肺止咳，减轻咳嗽症状，缓解呼吸道不适。

然而，在使用白苏叶时，应在医生指导下进行，避免自行用药。

大家一看紫苏叶就会觉得它就是紫色的，有的朋友去菜场买又看到是绿色的，就不知道自己是不是买错了，但其实不是的，紫苏叶具体的颜色就让小编来告诉你们吧！

紫苏叶是什么颜色

虽说名字叫紫苏,但是紫苏叶子却不总是紫色的。在中国的古书上,叶子全绿的被称为白苏,又名荏苒,叶子两面都是紫色,或者面青背紫的才被称为紫苏,不过两者的味道没甚差别。

紫苏叶和薄荷叶

两者有明显的区别，气味是最大的区别了，薄荷叶子放在口里面咬下就很清凉的。首先颜色不一样，其次味道不一样，再次作用不一样，还有其他不一样。

薄荷叶

薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。

紫苏叶

紫苏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物。

紫苏叶通常都是吃的新鲜的，鲜嫩多汁，爽口清脆，小编有个朋友，家里种了一些紫苏叶，但是吃不完，问我紫苏叶能做成干紫苏叶吗？紫苏叶怎么做成干紫苏叶呢？

紫苏叶能做成干紫苏叶吗

干紫苏叶可以做成紫苏干。下面介绍紫苏干的做法。

1，选择新鲜的紫苏，很少在菜市场遇到，湖南朋友家要多了，每次都叫她带一大把过来。

2，取叶，洗净，沥干。

3，自然阳光晒足三天，再用电饭煲焙干，焙香，方便保存。这

4，焙干晾凉

5，用密封的盒子装好保存即可。

紫苏叶怎么炒菜

紫苏蕃茄材料：蕃茄600公克，紫苏梅汁100cc，梅粉1大匙，白砂糖3大匙

1.蕃茄洗净，切成一口大小的块状后，放入盘中备用。

2.将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合放入碗中搅拌均匀备用。

3.将作法2平均的淋在作法1上，再放在冰箱中冷藏约15分钟后即可食用。

紫苏叶能药用吗

能药用。紫苏叶的功效：解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒、发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。

紫苏叶的药用用量

①治伤风发热：苏叶、防风、川芎各一钱五分，陈皮一钱，甘草六分。加生姜二片煎服。

②治卒得寒冷上气：干苏叶三两，陈橘皮四两，酒四升煮取一升半，分为再服。

③治咳逆短气：紫苏茎叶（锉）一两，人参半两。上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。

紫苏叶是一种植物,同时也可以食用,具有解表散寒理气的食效,那么问题来了,孕妇们是否可以吃苏子叶呢?孕妇吃紫苏叶的禁忌症,下面我们来一起介绍下吧!

紫苏叶孕妇可以吃吗

答案是肯定的,孕妇当然可以吃紫苏的.孕妇在感觉到有胀气的时候,这个时候,可以选择吃一些紫苏,用来改善这种现象.所以,紫苏帮助孕妇改善胀气有一定的功效.如果你在孕期有感觉到肠胃不舒服的情况的话,可以不用吃药,吃一些紫苏,就可以起到修复肠胃功能的作用,是很不错的养生保健的食材.而且具有丰富的营养.

孕妇吃苏子叶的好处

1、改善胀气.怀孕后,孕妇如果感到胀气的话,可以少量吃一些紫苏,有利于改善这种现象.

2、改善孕吐.如果孕期孕吐相当厉害的话,也可以食用一些紫苏,或者是直接含一些紫苏来改善这种呕吐的现象的.紫苏梗还能增长子宫内膜酶的活性,对孕妇来说也是比较好的.

3、抗菌抗氧化.紫苏中含有的特殊物质有抑菌防腐的功效.而且,紫苏还具有很强的抗氧化、抗癌的能力,孕妇少量食用能增强免疫力,保护血管等.

孕妇吃紫苏要注意,如果是作为调味料的话,可将其做汤,可炖补,适量食用,不仅菜美,还营养保健.如果是想要利用紫苏治疗疾病的话,孕妇应该咨询医生.而且,孕妇如有温病,或气弱表虚,则不适宜吃紫苏.

紫苏豆角炒肉片

材料:猪肉150克、豆角150克、茄子150克、紫苏叶10克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克,盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量.

做法:

1、猪肉洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用.

2、豆角去筋洗净,切段飞水备用;茄子洗净切条备用.

3、开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下肉片大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入紫苏、豆角和茄子以及少许生抽继续翻炒至香气溢出、材料熟透,最后调味即成.

紫苏叶拌黄瓜

材料:紫苏叶(红、绿均可)、黄瓜、精盐、味精、香油、白醋、白糖.

做法:

1、先将紫苏叶洗干净后,沥干水分,然后切碎备用.

2、将黄瓜洗净后去皮,然后切成丝状,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀.

3、将切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人盘中,即可食用.