北杏仁介绍

北杏仁又名苦杏仁，为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。

北杏仁的功效与作用

1.润肺

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

2.降低胆固醇

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

3.抗肿瘤

可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

4.促进皮肤血液循环

杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5.降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

6.降血脂作用

临床报道，24名血脂为200~260的患者，每天给生杏仁100g作为主要脂肪源，3周后，血脂平均下降10.1%。85名高血脂患者每天服用75g大杏仁，连续服用4周，在停止服用后再继续观察4周。结果表明，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，其中以血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的下降最为明显，分别下降10.6%和8.1%，同时患者的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）没有明显变化，载脂蛋白B（Apo B）明显下降，载脂蛋白A1（Apo A1）明显上升。Spiller（1990年）认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

7.美容作用

苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

北杏仁的营养价值

1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

3.美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

北杏仁的禁忌

曾有报道，成人一次口服生苦杏仁40-60粒可中毒，50-100粒可致死。亦有文献报道，小儿口服5粒引起中毒，服10余粒致死的。其中毒表现为口内苦涩、流涎水、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。继而头痛、眩晕、心悸、血压升高、全身无力。中毒严重的有突然晕倒、呼吸因难、瞳孔放大、牙关紧闭、昏迷、血压下降，最后呼吸中枢麻痹而死。苦杏仁中毒机理主要是由于苦杏仁苷被肠道菌群中的β-葡萄糖苷酶水解，产生氢氰酸而被吸收。氰离子能与细胞色素氧化酶的三价铁（Fe3+）结合，阻断了氧化呼吸过程中电子的传递，致使血红蛋白丧失携氧能力，最后组织细胞因缺氧而窒息。

苦杏仁苷的毒性与给药途径密切相关。苦杏仁苷经口服较大剂量会出现危险的氰化物中毒，而静脉给药则经尿排出而没有氰化物的产生。小鼠静脉注射LD50为25g/kg，而灌胃的LD50为0.887g/kg。大鼠静脉注射的LD50为25g/kg，腹腔注射为8g/kg，灌胃给药为0.6g/kg。小鼠、兔、犬静脉注射或肌内注射的最大而受剂量（MTD）均为3g/kg，而灌胃均为0.075g/kg。小鼠静脉注射苦杏仁苷0.5g/kg，动物100%存活，而相同剂量灌胃，48h内中毒死亡达80%。人口服苦杏仁苷4g/d持续半个月或静脉注射持续1个月，可见毒性反应，如剂量减至0.6-1.2g/d，则可避免毒性反应。

杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。

北杏仁功效禁忌

1、煎炸粉

煎炸粉具有降血脂、降血糖、治便秘、大便秘结、治疗便秘、预防便秘、抗菌消炎之功效。一般人群均可食用。

每100克煎炸粉含热量331千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质。

2、北杏仁

北杏仁具有减肥、润肺、抗肿瘤、降血糖、降血脂、治便秘、大便秘结之功效。一般人群均可食用，每天30-50克，忌过量食用。婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服，肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。

每100克北杏仁含热量578千卡。低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维。与狗血、薏米、猪里脊肉、小米面、猪里脊、小米相克同食可能会引起不适。可与核桃、芝麻、牛奶、西洋菜、白果搭配。

文章分别介绍了富含钾、钙、膳食纤维、镁的食物及其对血压高人群的益处，如香蕉等富含钾的食物有助于降低血压，牛奶等富含钙的食物利于血压调节，燕麦等富含膳食纤维的食物能稳定血糖和血压，杏仁等富含镁的食物可降低外周血管阻力从而降血压，菠菜兼具钾和镁对血压调节有帮助等。

一、富含钾的食物

1.香蕉：每100克香蕉约含钾256毫克。钾有助于促进钠的排出，从而帮助降低血压。研究表明，适当增加钾的摄入可以通过调节体内电解质平衡来改善血管功能，对血压高的人有益。例如，美国心脏协会的相关研究指出，每日摄入足够的钾可使收缩压降低约2-4毫米汞柱。对于年龄较大的血压高人群，香蕉是方便且健康的补钾水果选择；而对于有糖尿病的血压高患者，需注意控制食用量，因为香蕉含糖量相对不低。

2.菠菜：每100克菠菜含钾约311毫克。菠菜中的钾元素能帮助维持正常的心脏节律和血压水平。其富含的膳食纤维还能促进肠道健康，间接对血压控制产生积极影响。对于女性血压高患者，可将菠菜纳入日常饮食，如清炒菠菜等，但烹饪时应避免过多油盐。

二、富含钙的食物

1.牛奶：每100毫升牛奶约含钙104毫克。钙可以通过影响神经肌肉兴奋性、调节激素分泌等多种途径参与血压的调节。有研究发现，充足的钙摄入有助于降低血压，尤其是对于盐敏感性高血压患者。不同年龄段的血压高人群都适合饮用牛奶，儿童血压高患者可选择低脂或脱脂牛奶以减少脂肪摄入；老年人血压高患者饮用牛奶时可注意选择合适的品牌和种类，保证钙的有效吸收。

2.豆制品：如豆腐，每100克北豆腐约含钙138毫克。豆制品中的钙不仅含量可观，而且其含有的植物化学物质可能对血管功能有保护作用。对于生活方式较为sedentary（久坐）的血压高人群，增加豆制品摄入有助于改善身体的代谢状况和血压水平。

三、富含膳食纤维的食物

1.燕麦：燕麦富含水溶性膳食纤维。这种膳食纤维可以降低胆固醇水平，减少肠道对胆固醇的吸收，同时还能减缓碳水化合物的吸收速度，有助于稳定血糖和血压。对于有肥胖问题的血压高人群，燕麦是很好的主食替代选择，可煮成燕麦粥食用。例如，一些研究显示，长期食用燕麦可使收缩压降低约5-7毫米汞柱。

2.全麦面包：全麦面包保留了谷物的麸皮和胚芽，含有丰富的膳食纤维。与精制面包相比，全麦面包消化吸收相对缓慢，能使血糖和胰岛素水平保持相对稳定，进而对血压产生有利影响。对于有血糖波动问题的血压高患者，选择全麦面包作为主食的一部分是较为健康的选择，但要注意控制食用量，避免摄入过多热量。

四、富含镁的食物

1.杏仁：每100克杏仁约含镁270毫克。镁参与体内多种酶的反应，对血管舒张有重要作用，能够帮助降低外周血管阻力，从而降低血压。对于有吸烟、饮酒等不良生活方式的血压高人群，适当补充杏仁等富含镁的食物有助于改善身体因不良生活方式导致的血管功能异常。但对于坚果过敏的人群则禁止食用。

2.菠菜（前文已提及含钾，同时也富含镁，每100克菠菜约含镁58毫克）：除了钾元素外，菠菜中的镁元素也对血压调节有帮助，其多种营养成分协同作用，为血压高人群提供综合的健康益处。

北柴胡具有解热、抗炎、抗病毒、保肝、利胆、降血脂、降血压、镇静、镇痛、抗抑郁等多种功效。

北柴胡是一种常见的中药材，具有多种功效，包括解热、抗炎、抗病毒、保肝、利胆、降血脂、降血压、镇静、镇痛、抗抑郁等。以下是关于北柴胡作用与功效的详细介绍：

1.解热作用：北柴胡中的柴胡皂苷和挥发油等成分具有解热作用，能够降低体温，缓解发热症状。

2.抗炎作用：北柴胡中的黄酮类和多糖类成分具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀。

3.抗病毒作用：北柴胡中的柴胡多糖和黄酮类成分具有抗病毒作用，能够抑制病毒的复制和传播，预防和治疗病毒感染。

4.保肝作用：北柴胡中的柴胡总皂苷和黄酮类成分具有保肝作用，能够保护肝细胞，促进肝细胞的修复和再生，预防和治疗肝脏疾病。

5.利胆作用：北柴胡中的黄酮类和挥发油等成分具有利胆作用，能够促进胆汁的分泌和排泄，缓解胆道疾病的症状。

6.降血脂作用：北柴胡中的黄酮类和多糖类成分具有降血脂作用，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防和治疗高血脂症。

7.降血压作用：北柴胡中的黄酮类和挥发油等成分具有降血压作用，能够降低血压，预防和治疗高血压病。

8.镇静作用：北柴胡中的柴胡总皂苷和黄酮类成分具有镇静作用，能够缓解焦虑和紧张情绪，改善睡眠质量。

9.镇痛作用：北柴胡中的柴胡总皂苷和挥发油等成分具有镇痛作用，能够缓解疼痛症状，如头痛、牙痛、关节痛等。

10.抗抑郁作用：北柴胡中的柴胡总皂苷和黄酮类成分具有抗抑郁作用，能够缓解抑郁症状，改善心理状态。

需要注意的是，北柴胡虽然具有多种功效，但并不是所有人都适合使用。以下是一些需要注意的事项：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免使用北柴胡，以免影响胎儿和婴儿的健康。

2.患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病的患者应在医生的指导下使用北柴胡，以免加重病情。

3.对北柴胡过敏的患者应避免使用，以免引起过敏反应。

4.北柴胡具有一定的毒性，应按照医生的建议使用，避免过量使用。

总之，北柴胡是一种具有多种功效的中药材，但使用时需要注意剂量和使用方法，避免出现不良反应。如果需要使用北柴胡治疗疾病，应在医生的指导下进行。

柴胡北是一种常见的中药材，具有抗病毒、解热抗炎、保肝利胆、调节免疫等功效，孕妇及过敏体质者慎用，使用方法包括泡茶饮用、煮汤饮用、口服片剂或胶囊等。

柴胡北是一种常见的中药材，具有多种功效和作用，以下是对其的详细介绍：

一、功效与作用

1.抗病毒：柴胡北中含有柴胡皂甙和挥发油等成分，这些成分能够抑制病毒的活性，起到抗病毒的作用。

2.解热抗炎：柴胡北能够扩张血管，促进血液循环，增加散热，从而起到解热抗炎的效果。

3.保肝利胆：柴胡北对肝脏有保护作用，能够促进肝细胞的修复和再生，同时还能促进胆汁的分泌和排泄，有利于保护胆囊。

4.调节免疫：柴胡北能够调节人体的免疫功能，增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。

二、使用禁忌

1.孕妇禁用：柴胡北具有一定的刺激性，孕妇服用可能会对胎儿造成影响，因此孕妇应禁用。

2.过敏体质者慎用：对柴胡北过敏的人服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，因此过敏体质者应慎用。

3.不宜与藜芦同用：柴胡北与藜芦属于相反的药物，同时使用可能会产生不良反应，因此不宜与藜芦同用。

三、使用方法

1.泡茶饮用：将柴胡北切成薄片，用开水冲泡后即可饮用，具有清热解毒、抗病毒的作用。

2.煮汤饮用：将柴胡北与其他中药材一起煮汤饮用，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

3.口服片剂或胶囊：按照医生的建议口服片剂或胶囊，具有解热抗炎、保肝利胆的作用。

四、识别技巧

1.外观：柴胡北的根呈圆柱形，表面有纵皱纹和支根痕，质地坚硬，不易折断。

2.气味：柴胡北具有特殊的气味，闻起来有股辛辣味。

3.味道：柴胡北的味道微苦，后味甘甜。

总之，柴胡北是一种具有多种功效和作用的中药材，但在使用时需要注意禁忌和使用方法，避免产生不良反应。同时，在购买柴胡北时，应选择正规的渠道，以确保其品质和安全性。