百里香介绍

百里香，又名百里香，灌木状常绿草本。茎坚硬直立，四棱形，高18～30厘米，多分枝。叶无柄，对生，线状披针形至卵状披针形，长9～12毫米，宽约4毫米，先端尖，叶缘稍反卷，全缘，基部广楔形，上面具短茸毛，并密生腺点。枝梢疏生轮伞花序；花萼表面有短柔毛及腺点，绿色，下唇2裂成针刺状，上唇3裂，裂片较下唇裂片为短；花冠粉红色，比花萼稍长，上唇直立，油腺明显，有樟脑香味；雄蕊2强，超出花冠，花药红色；雌蕊柱头2裂，红色。小坚果棕褐色。花期5～6月。原产地中海沿岸；中国有栽培。

百里香的功效与作用

百里香 具有驱风，祛钩虫。镇咳。尤对百日咳有效。用于急性支气管炎，喉炎。又为皮肤刺激药，防腐性洗涤药。

百里香抗菌作用

挥发油，特别是百里香脑有防腐、消毒作用，可用于口腔、咽喉之灭菌。百里香脑作用性质与酚类似，而作用更强(酚系数为25)，但遇有机物则效力大减，水中溶解度亦远较酚为差(1/100)。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用开花季节茎、叶的乙醇或生理盐水的提取物效力较好。挥发油的蒸汽亦有良好功效。用纸层析可分别获得对革兰氏阳性及革兰氏阴性有效的物质(非鞣质或酚性化合物)，在1300000～500000浓度时即能抑菌。它还有抗真菌作用，1%百里香脑的醇溶液或2%粉撒布可用于皮肤癣菌病。对放线菌病可以局部应用及口服，但青霉素的疗效较其优越。

百里香驱虫作用

百里香脑对钩虫、鞭虫有麻痹作用，但因其毒性较大，已为其他更好的驱虫剂所取代。尚可用于治疗球虫病。

百里香对呼吸道的作用

叶有祛痰作用。其提取物能增进支气管粘膜的分泌，百里香脑、香荆芥酚能促进纤毛(蛙气管)运动，并以原形自肺排出，故有杀菌作用，有人认为可用于治疗气管炎、百日咳。

百里香的其他作用

提取物能显著抑制乙酰胆腻引起的豚鼠小肠收缩，而对抗5-羟色胺的作用却较弱，对缓动素之对抗则更差，对组织胺的作用仅有轻微影响。对离体大鼠子宫有兴奋作用，阿托品不能阻止此兴奋。对豚鼠肺灌流时，提取物有轻度松弛支气管的作用，对大鼠血压则无影响。有人称其有驱风作用，内服可治腹泻及鼓肠(减轻肠管发酵)，或云可用于通经，并有镇静作用，在体外，它能抑制胆碱酣酶。对家兔静脉注射，可降低血磷，升高血糖。

百里香在体内过程与毒性

百里香脑在肠胃道可迅速而完全的被吸收；油、酒可促其吸收。半数在体内破坏，其余部分与硫酸根或葡萄糖醛酸相结合而由尿排出。涂于皮肤无刺激性，亦不吸收，但能刺激粘膜，故可引起呕吐，其毒性仅及酚的1/4。口服1克不致引起中毒症状，量大则可致眩晕、上腹剧痛、兴奋、恶心及呕吐、虚弱、流涎流汗、发绀、体温降低、脉细速、呼吸慢乃至昏迷。

香荆芥酚与百里香脑为异构体，作用亦相似，抗菌效力较强，刺激性亦较强；易吸收，可引起呕吐、腹泻，口服致死量在0.1～1克/公斤之间，由于肝脏变性，可于数日或数周内死亡。

百里香的营养价值

百里香含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。

百里香的用法与用量

内服煎汤，1～2钱。

百里香的形态特征

灌木状常绿草本。茎坚硬直立，四棱形，高18～30厘米，多分枝。叶无柄，对生，线状披针形至卵状披针形，长9～12毫米，宽约4毫米，先端尖，叶缘稍反卷，全缘，基部广楔形，上面具短茸毛，并密生腺点。枝梢疏生轮伞花序；花萼表面有短柔毛及腺点，绿色，下唇2裂成针刺状，上唇3裂，裂片较下唇裂片为短；花冠粉红色，比花萼稍长，上唇直立，油腺明显，有樟脑香味。

盛花期的全草含挥发油0.8～1.2%。挥发油中含百里香酚(即百里香脑，为油中的主要成分)、香荆芥酚、对-聚伞花素、l-α-蒎烯、γ-松油烯、α-松油醇，l-脑、石竹烯、芳樟醇、乙酸芳樟醇酯、乙酸龙脑酯、2-甲基-6-亚甲基庚二烯-2，7-醇及其乙酸酯。另有谓不同之品种其挥发油的单萜成分不同，可分别为牻牛儿醇、芳樟醇、α-松油醇、香荆芥酚、百里香酚或侧柏醇-4及松油醇-4。

全草尚含皂甙、熊果酸、齐墩果酸、咖啡酸、绿原酸、喹啉-4-羧酸，少量黄酮类化合物，如木犀草素-7-β-葡萄糖甙、木犀草素-7-二葡萄糖甙等。

百里香功效禁忌

在中国我们把调味料叫佐料，而在国外他们称之为香料、香草。香料离我们的生活不是很近，其实存在于这个世界上的香草有特别多，它们不仅仅有特别的味道，还能提炼出各种味道的精油给人们使用，今天小编就来介绍百里香。

百里香

百里香，英文名Thyme，原产北非、欧洲及亚洲温带。为唇形科植物百里香的全草。生长于干燥山坡砂质地。分布内蒙古、甘肃、陕西、东北等地。每当春夏之际，成片的百里香绿茵如毯，粉色的小花香味扑鼻，随风散发着阵阵清香，6～7月采收，阴干或鲜用。百里香含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。

百里香的价值

药用：

百里香可治疗多种疾病，气味甜而又似药草味。百里香在中国的药用记载可追溯到北宋。各种中医典籍都有所记载。它可治消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、小腹胀满、牙痛、治胃寒痛。治感冒、祛风、健脾消食、止咳化痰、温中散寒作用、胃止呕和清暑解热。镇痉、驱风、强壮作用，主治炎症、痉挛性咳嗽、百日咳、喉头肿痛。现代药用是用其地上部分或全草的鲜样或阴干样，有祛风、止痛的功能。

食用：

百里香又称麝香草，叫主要在法国、意大利、希腊、中东等地方的烹饪中广泛使用。口感略带一丝清苦，香气持久，气味温和。常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌肉，腌鱼。百里香与普通蔬菜中的营养物质进行比对分析，发现其碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒、铁、钙、锌含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分，对人体具有极高的食用营养价值。百里香蜜浓度较高，香气浓郁，浅琥珀色研究发现，百里香蜂蜜中氨基酸含量较高，对人体大有益处。

百里香的保存

如果家里经常食用的话，可以在阳台培育，买有根系的百里香或种子直接播种在土内就可以了。喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好，疏松且排水良好的土地最佳。

如果是在超市直接购买回来的，购买后用用厨房纸巾轻轻的按压，让水份都吸收到纸巾上，并用新的纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后，放冰箱冷藏保存;大约可以保存一周，尽快食用完味道更好。

带六周岁孩子游野三坡百里峡能否爬完全程，取决于孩子的体力、耐力、兴趣、天气状况以及景区路线难度等。

1.体力：六周岁孩子体力相对较弱，如果平时缺乏运动锻炼，可能难以完成全程。

2.耐力：孩子的耐力有限，长时间的行走和攀爬容易感到疲劳。

3.兴趣：若孩子对爬山游玩兴趣浓厚，可能更有动力坚持；反之，可能中途失去耐心。

4.天气状况：炎热或恶劣天气会增加游玩难度，消耗孩子更多体力。

5.景区路线难度：百里峡的路线若较为陡峭或路程过长，对孩子来说是较大挑战。

综合考虑以上因素，提前做好充分准备，如合理安排休息时间、携带必要物品、关注孩子状态等，可提高孩子完成全程的可能性，但最终能否完成还存在不确定性。

葱香蛏子是一道地道的闽南菜，风味独特口感佳，下面的小编为你们介绍葱香蛏子的做法葱香蛏子怎么做好吃？

准备材料

前两期给大家介绍了两种海蛏的吃法，粉丝反馈要来个口味重的海蛏做法，今天就给大家介绍海蛏的第三种做法，葱香海蛏，这个做法能让海蛏保留住它的鲜味不流失，还放入辣椒。让爱吃辣的人既能吃到辣味，又能尝到鲜味。一起和我学起来吧!

主料：海蛏

配料：生姜、大蒜、红辣椒

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、甜辣酱、清水

葱香蛏子做法

将海蛏在淡盐水中浸泡1-2小时后，洗净外壳，用刀在海蛏的背上划一刀，注意这里不要把海蛏壳全部割开，只是划上一刀，目的是为了给海蛏上个锁，锁住鲜味不流失营养，只有这样炒起来它的壳才不会全部展开，肉质不会缩小从而影响口感，这个秘密一般人我都不告诉他。

锅中倒入适量的油，待油烧热后，放入生姜片煽香。

倒入准备好的海蛏再锅中翻炒让它受热均匀。

两面都翻炒后放入适量的盐、鸡精，继续放入适量白糖、再围绕着锅周围倒入适量的料酒后，继续倒入适量的甜辣酱，这一系列的动作完成后再翻炒均匀。

放入之前准备好的配料，翻炒均匀后倒入适量的清水，注意清水不要放太多。再将火力调成中火待锅中的汤汁收干后起锅装盘。

葱香蛏子味道

又辣又鲜的海蛏就这样新鲜的出炉啦!我们每次去外面吃饭也会点这道菜，但是餐厅做出来的都没有我做的这样饱满和鲜味。基本都是壳全部展开来。海蛏肉都会缩小很多倍，其实就是没有做到在海蛏的背上上道“锁”，也就是划上一刀。你能看到都是非常幸运哦!赶紧学起来吧!或者你还想知道哪些菜的做法都可以留言告诉我哦!

近日高晓松微博爆料一桩龙虾惨案，不过从中小编倒是了解到了十三香龙虾，那么这个十三香龙虾到底多好吃呢？连高晓松也去吃，下面我们来一起来介绍下吧！

十三香龙虾好吃吗

高晓松发微博简述了自己的一段血泪史他称自己为熬过十几小时飞行，不远十里背了一大罐十三香小龙虾，本想递给空姐帮忙加热，却因误会被“送”给空姐，空姐事后还发文感谢。高晓松表示自己欲哭无泪，只好“紧抱住我的小罐话梅”。

三香龙虾做法

原料:龙虾2斤，菜籽油100克，大葱段15克，洋葱块30克，姜片50克，龙虾香料20克，龙虾底料130克，蒜子30克，线椒段30克，香油5克，啤酒300克，高汤或水300克。

制作方法:

1.把100克菜籽油放入锅中，加热放姜片，大葱段洋葱，蒜粒，炸致微黄后，出香味，放入龙虾爆炒致龙虾发红亮。

2.加入龙虾底料.轻轻翻炒

加入啤酒和水，大火烧4分钟，·（火候要控制好，主要是收汁，汁到龙虾的一小半就好）调加入20克香料在烧1分钟，下线椒段以及5克香油翻炒均匀即可！

注:

1·香料20克可以根据当地口味放，建议不能低于15克，最多不高25克

2.炒虾的过程中不需要盖上锅盖，在最后放入蒜子和线椒段以及香油时翻炒几下后即可出锅，

3.烧龙虾菜籽油需提前处理，菜籽油加花生油1:1共10斤，加香菜450克洗净带跟，加八角100克，香味50克，白扣50克，白芷40克，香料用少许水泡一小时，小火熬料油，大约45分钟备用，

4.起锅炒葱姜蒜一定要炸成金黄色，收汁要到位，以吃完龙虾盘内有少许汁油最好，不要汁多

正宗十三香龙虾绝密配方

烹出的龙虾是否叫座，除了选料外十三香调料才是出香的关键，“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。根据周庆先生做龙虾八年的经验调配了多种香型的十三香，使用的效果都还不错．并从中总结出几点经验：这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放否则烧出的汤汁会有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香．放多了味道会很冲很刺鼻。目前各饭店宾馆最常用、最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种．本站现向会员同仁详细介绍这两种香型的配方及制作工艺

用料准备：

（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：

龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克,十三香麻辣酱150克．自制十三香粉50克，（麻辣型,浓香型均可）香油少许．盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤．十三香麻辣酱：

用料：

郫县豆瓣酱（剁细）15斤，花椒面1斤．辣椒面2斤,自制十三香粉1斤,色拉油5斤。

做法：

将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。

烧制过程：

（1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。

（2）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。

制作心得：

1、龙虾在入油炸时，油温不宜过高六成热油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，入水中烧制时就容易流出导致龙虾没黄、汤色混浊。

2、麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。自制十三香麻辣酱是烧制十三香龙虾的最佳调味料。

3、龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短．虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。

4、龙虾食用时间应在两小时之内，烧好的龙虾浸泡在汤汁中间过长，虾壳的颜色会变得暗红,虾肉会松散萎缩，口味偏咸。如果在酒店刚开始推出、每日用量不好掌握的情况下，可以将不能及时出售的龙虾捞出．用保鲜膜包起放入保鲜冰箱，等出售时再放入原汤中加热。要注意回锅加热时，千万不能用猛火烧，也不应先将汤烧沸后再放入龙虾，而应将冷的龙虾放入冷汤中上小火煨至微沸、虾肉热时即捞出否则汤容易发黑，龙虾肉也无法保持鲜度了．

5、我们龙虾馆在旺季时．每天平均要烧制两千斤龙虾．所以能形成良性的循环即能在最佳的时间段烧制出龙虾在最佳的时间段装盆上桌客人也能在最佳的时间段食用。