菊花脑介绍

菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。菊花菜植株直立，茎半木质化，稍被细毛，株高30～100厘米，分枝性强，叶腋抽生侧枝。单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶长2～6厘米，宽1～2.5厘米，叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上具稀疏的细毛，叶基稍收缩成叶柄，叶柄扁圆形，具窄翼，绿色或淡紫色。舌状花和管状花同生于一个花序，黄色，典型的菊科头状花序，着生于枝顶，花序直径0.6～1厘米，花梗长0.5厘米。总苞半球形，外层苞片较内层苞片短一半，狭椭圆形，内层苞片卵圆形，先端钝圆。主侧枝各花序聚集成圆锥形，花期为9～11月。果实为瘦果，12月成熟，种子细小，千粒重1.6克左右。

菊花脑的功效与作用

1.缓解头晕目眩

用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。

2.镇静杀菌

有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。

菊花脑的营养价值

1.菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。

2.菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。

菊花脑的选购

新鲜色深的叶子，挑选不要太厚或者太硬的。

菊花脑的存储

1.用喷雾器喷洒些水，然后用报纸包裹放入冷藏中。

2.在盐水中焯一下，然后去除水汽，放入冷冻中储存。

3.储存很长一段时间的话，在盐水中焯一下，然后去除水气后，用塑料薄膜包裹储藏在冰箱中。

菊花脑的食用方法

焯一焯来吃的时候，为了减少营养物质的破坏，吃前再焯，然后立即摄取是最好的。当焯的时候，放入少许的盐，盖上盖子继续煮，然后用冷水冲洗，继续开放用于烹调。

菊花脑功效禁忌

菊花茶泡发简单，功效作用强大，有效的清热去火，那么问题来了泡菊花茶用多少度的水最好呢？下面我们一起来介绍下菊花茶的水温！

泡菊花茶

沸水

《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”

现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。

浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，黄山之巅的黄山贡菊采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效。

在这我们特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。

泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。

泡菊花茶的水温介绍

菊花茶用多少度水冲泡好呢？最好用95-100度的开水冲入菊花茶，放约5分钟后即可饮用。注意一定是用热水冲进菊花，而不是菊花放进热水里。这样菊花就会泡的更加充分。

菊花茶的具体泡法：

1、准备茶具：玻璃杯或盖碗一个。

2、水温要求：195-100度的水温。

3、准备3--5朵菊花。

4、洗茶：先投菊花放入杯中，注入沸水后轻摇后立即将水倒掉。

5、泡茶：洗茶后再注入沸水泡制5分钟左右。

6、品茶：菊花茶泡好后可根据个人的需求加入蜂蜜饮用，味道更好。

选菊花泡菊花：

1、菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白晰，且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。

2、菊花茶其实是不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。

3、若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。

菊花茶我是知道的,菊花酒又是个什么鬼呢?菊花酒好喝吗?菊花酒又哪些功效与制作方法呢?本期我们来为大家一起介绍下吧!

菊花酒好喝吗

好喝,重阳佳节就有饮菊花酒的传统习俗.菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的"吉祥酒".

菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒,故具有较高的药用价值.明代医学家李时珍指出,菊花具有"治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病"的功效.从医学角度看,菊花酒可以明目、治头昏、降血压,有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙.

屈原笔下有"夕餐秋菊之落英"之句,即服食菊花瓣.汉代就已有了菊花酒.晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家,因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事.陶渊明也有"酒能祛百病,菊能制颓龄"之说.后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯,尤其是在重阳时节,更要饮菊花酒.《荆楚岁时记》载称"九月九日,佩茱萸,食莲耳,饮菊花酒,令长寿".

菊花酒的做法:

1、菊花2000克;糯米3000克;生地黄1000克;当归500克;枸杞子500克;1、甘菊花,当归,生地黄入锅中,加水煎汁,用纱布过滤待用.

2、将糯米煮半熟沥干,和药汁混匀蒸熟,再拌适量酒曲装入瓦坛中,四周用棉花或稻草保温发酵,直发到味甜即成..

3、每天二次,每次三汤匙,用开水冲服.

4、小贴士:适用于肝肾不足的头痛,头晕目眩,手足震颤等症,养肝肾,利头目,抗早衰.

菊花酒的做法,你都学会了吗?菊花酒的做法还是比较简单易学的.为此大家多方面的了解起来吧!

菊花酒有什么功效

1、菊花酒护眼作用

在中国古代就知道菊花具有保护眼睛的作用,除了涂抹眼睛周围可以消除眼睛的浮肿外,还可菊花泡茶,泡酒,都具有消除眼睛疲劳,治疗视力模糊的功效,能恢复视力.

2、菊花酒降压降脂

菊花酒中含有能降低血液中胆固醇浓度的有机成分,还能促进心脏对血液的运输能力,在膳食的请款下能有效的抑制血胆固醇和甘油三酯的升高,能预防高血压,和降低血脂的作用.

3、菊花酒抗菌作用

杭菊在体外对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌及霍乱弧菌等7种革兰氏阴性肠内致病菌完全有抑制作用.

酒精对很多细菌具有灭杀作用,食用菊花酒能有效的抑制菌类感染,对菌类疾病有一定的治疗效果.

菊花酒的功效菊花酒的制作方法

4、菊花抗病毒作用

国内外都有针对菊花的抗毒性做了很多相关的实验,实验表明,菊花普遍具有抗病毒的作用,其中毫菊和怀菊的抗病毒作用最好.

5、菊花酒抗炎作用

山东省中医药研究所对菊花八大主流商品提取物进行小鼠抗炎作用比较,发现济菊、滁菊、杭菊、贡菊、川菊具有明显抗炎作用,而怀菊、亳菊、祁菊、黄菊有弱的抗炎作用或不明显.菊花提取物能影响小鼠毛细血管的通透性,增加毛细血管抵抗力,从而具有抗炎作用.

6、菊花抗衰老作用

杭白菊有清除O(2)自由基的能力.胡春等研究菊花提取物对生物膜的超氧阴离子自由基损伤的保护作用,发现菊花提取物可以进入细胞膜的甘油酯后而起保护作用,这一发现表明菊花有希望有新兴的功能性食品,特别是抗衰老食品中发挥作用.

7、菊花酒抗肿瘤作用

从菊花中分离出来的蒲公英赛炮型3-羟基三萜类对由12-0-十四酰大戟二萜醇-13-酯(TPA)引起的小鼠皮肤肿瘤有较显着的抑制作用.

喝菊花茶有着非常好的养生功效，能够清热、降火，味道也非常的不错。今天小编就要为大家介绍一下，喝菊花茶会失眠吗?喝菊花茶失眠怎么办?

喝菊花茶会失眠吗

不会。菊花茶和其他茶有很大不同，主要成分是菊花，虽说是茶，但是属于花茶，没有茶叶，其中的茶碱含量很少，喝了以后，不会对睡眠有什么影响。其实，喝菊花茶不仅不会让人失眠，反而有一定的安眠的作用。菊花泡茶是凝神静气的良方，很多时候人们失眠主要是由于精神压力大，焦虑不安所致，而菊花茶具有一定的镇静作用，可以放松的神经，缓解压力，能有效的促进人体睡眠。

晚上可以喝菊花茶吗

菊花茶具有养阴补血、疏风清热、解毒明目的功效，但脾胃虚寒者最好少喝。晚上最好不好喝太多菊花茶。菊花茶虽然不会导致失眠，小编建议大家也不要喝太浓的菊花茶，放几朵冲泡即可，睡前一小时喝一小杯菊花茶，可以有效宁神。同时，也不要喝太多，最多喝一杯200毫升左右，以避免夜尿频繁，而且菊花茶性凉，肠胃不好者也易出现肠胃不适。

菊花茶怎么泡才正确

第一步：洗茶

虽然菊花和茶叶不同，但是也不要忘了，菊花在晾晒过程中也有很多灰尘和油脂混入到里面，因此必须用80度的热水泡个3到5秒，再迅速把水滤掉。因为时间久了，就会把菊花的营养也会滤掉的，这个矛盾必须掌握最佳黄金结合点。

第二步：泡茶

用100度的开水或者凉到90度的热水冲入菊花里，放置5分钟即可饮用。注意一定是热水冲进菊花而不是菊花放进热水哦。这是因为热水冲进去会搅动菊花，泡的郎利充分，不用你再去专门搅拌了，而把菊花放进热水，你还要搅拌，否则菊花会飘在水面上。

第三步：泡茶次数

关于重复泡的次数，我个人认为，只能泡两次就可以了，次数多了，比如超过三次了就没什么意义了，已经没有营养了，除了浪费你的功夫而已。

金银花和菊花是人们常喝的花茶，都是口碑极佳的去火饮品，特别适合炎热的夏天饮用。那么金银花可以和菊花一起泡水喝吗?金银花能和菊花一起泡吗?

金银花可以和菊花一起泡水喝吗

营养医师介绍金银花是可以和菊花一起泡水喝的，它们皆有清热解毒的功效，在很多感冒药、消炎药中都会看到它们的成分，夏季的时候，更是常常将金银花和菊花泡水喝。

金银花泡水喝的功效

金银花泡水喝去火、预防口臭

预防口臭可用金银花泡水喝，也可配菊花、黄芩、山栀治热盛烦躁等症，因本品既能清肝火，又能散风热，常配合蝉衣、白蒺藜等同用。如肝阴不足，眼目昏花，则多配生地、杞子等同用。

金银花泡水喝预防上呼吸道感染

以金银花泡水代茶来治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染，方法为：取金银花20克，煎水代茶或泡茶饮，每日1剂。

金银花泡水喝祛暑、明目

祛暑明目：盛夏酷暑时，用金银花和茶叶沏泡或单用花代茶。

菊花泡水喝的功效

治疗肿痛:老中医告诉我们，服用菊花茶能够很好的治疗各种中通问题以及头晕、晕眩等等的情况。非常的适合一些老年人服用，具有延年益寿的作用。

清肝解毒:将菊花茶泡水喝还能起到清热解毒的作用，同时对于各种风热性感冒或者是头晕目眩、双眼通红的情况有着很好的缓解以及治疗的作用。

降低血压:菊花中含有大量的黄酮类物质，这种物质在进入身体之后具有很好的扩张血管的功效，所以说服用菊花茶之后具有降低血压的作用。能够很好的促进身体健康。

防辐射:如果是属于白领工作者，或者是需要天天使用电脑的人群，可以适量的多服用一些菊花茶，因为菊花具有很的防辐射的作用。想要令菊花茶的口感更好，也可以在冲泡的时候加入几块冰糖。

金银花泡水喝适合人群

1、适合炎夏酷暑，头昏头晕，口干作渴，多汗烦闷者食用;

2、适宜皮肤感染，痈疽疔疮，丹毒，腮腺炎，化脓性扁桃体炎者食用;

3、适宜小儿夏天食用，以防痱毒;

4、适宜多种感染性疾病，如肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、外伤感染者食用。