金橘介绍

金橘（学名Fortunella margarita (Lour.) Swingle），又称金桔，为芸香科金橘属常绿灌木。树高3米以内，叶质厚，卵状披针形或长椭圆形，顶端略尖或钝，基部宽楔形或近于圆；叶柄长达1.2厘米，翼叶甚窄。单花或2-3花簇生；花梗长3-5毫米；子房椭圆形，花柱细长，通常为子房长的1.5倍，柱头稍增大。果椭圆形或卵状椭圆形，橙黄至橙红色，果皮味甜；种子卵形，子叶及胚均绿色，单胚或偶有多胚。花期3-5月，果期10-12月。中国南方各地栽种，以台湾、福建、广东、广西栽种的较多。金橘以甘草作调料，可制成凉果。金橘果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

金橘的功效与作用

生津消食化痰利咽醒酒

金橘的适合体质

适健康体质平和质，气郁体质，痰湿体质

金橘的食用禁忌

脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。

如何挑选金橘

好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色；橘子底部是灰色的小圆圈；从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。

金橘的保存方法

3-7天保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把金橘放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在金橘表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的金橘可保存1～3个月。一般食用不完需要保存，放在阴凉干燥通风处即可。

金橘功效禁忌

咸金桔可是这种雾霾天气的良药呢，不仅可以治疗嗓子疼还有着理气解郁的功效。今天小编就要为大家介绍一下，咸金桔发霉可以吃吗?咸金桔怎么腌不发霉?

咸金桔发霉可以吃吗

咸金桔发霉以后就不要吃了，不过各位要分清楚盐和霉哟，不要浪费了咸金桔哟。咸金橘可以保存数年不坏，时间越长越好，时间越长越黑，最后核皮等全都融化，味道不刺激。如果表面上长白色的毛，去掉毛即可;如果长了黑色的毛，则不能再食用。腌制过的咸柑桔可用温水及蜂蜜冲调，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，让小朋友饮用。

咸金桔怎么腌不发霉

1、取一密封玻璃瓶，放入开水中煮过，晾干备用;

2、挑选无损坏的金橘，倒入泉眼水中(就是煮到刚起泉眼的沸水)烫过，目的是杀菌，不要煮熟了。

3、烫过的金橘晾凉，吹干;(在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。)

4、金橘放入玻璃瓶中，放入前可以用竹签扎破，在上面撒厚厚的一层粗盐(也有人建议用姜片炒过海盐)。把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，摇晃几下，尽量让食盐把金桔留下的空隙填满。如果金橘少，盐都自动往下滑。最后要用盐盖面约一寸高即成。

5、盖紧瓶盖，如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住.把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太阳。放上两天左右，就可以看到明显的出水。

6、当盐溶解后而四季桔也转了深黑色便可食用,大概要二至三年时候。可以拿来冲水喝，也可以拿来泡蜜糖水。

金桔的选购

好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色;橘子底部是灰色的小圆圈;从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。

宜吃金橘

宜吃原因

脑供血不足可以适量吃金橘。金橘中含有丰富的维生素C、维生素A、金橘甙等营养成分。脑供血不足是由于血液黏稠度增加，导致血管硬化，进而引起脑部血液供应不足的疾病。金橘中的维生素、金橘甙对防止血管硬化，降低血压有较好的辅助作用，脑供血不足患者适量进食有利于疾病的恢复。因此，脑供血不足可以适量吃金橘。

怎么吃

金橘可直接生食，也可榨汁或泡茶食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人、口舌碎痛、齿龈肿痛者应谨慎食用金橘。

饮食建议

脑供血不足是指人脑某一局部的血液供应不足而引起脑功能的障碍。常见病因包括颈椎疾病、血压降低、血液黏度增高、微血栓形成等。通过对因、药物、手术等治疗方法治疗脑供血不足。患者在日常饮食中需注意：

1、低脂肪饮食，减少动物性脂肪的摄入，如猪油、黄油等；

2、忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等；

3、多摄入优质蛋白质，包括牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等；

4、多吃粗粮、少食精细粮，如小米、燕麦、豆类等，因其纤维素含量高，也有一定的降血脂作用；

5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物，如酸牛奶、香菇、木耳、银耳、苹果等；

6、少盐饮食，每日食盐6克以下。

宜吃金橘

宜吃原因

心律失常可以适量吃金橘。金橘含有丰富的维生素A、维生素C、金橘甙、柠檬酸、膳食纤维及果胶。金橘的橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转，是预防冠心病和动脉硬化的食品，有利于心血管疾病引起的心律失常恢复。

怎么吃

金橘可直接食用、榨汁、拌成沙拉或者制成各种糕点、甜品食用。可在两餐中间做为加餐水果食用，不宜与兔肉同食，以免引起腹泻。

饮食建议

心律失常是由于窦房结激动异常或激动产生于窦房结外，激动的传导缓慢、阻滞或经异常通道传导，即心脏活动的起源和（或）节律异常，其治疗分为药物治疗、非药物治疗，但除此之外还应从饮食、情绪等方面进行调节。饮食原则如下：

1、限制热量摄入，发病初期应少食多餐，以流质为主，避免过冷过热膳食，可适量进食瘦肉、鱼类、水果等；

2、避免进食大量脂肪，以免餐后血脂增高、血液粘度增加，导致血流缓慢、血小板聚集而引起血栓形成；

3、避免进食辛辣食物，因辛辣食物可对心血管系统造成刺激，导致患者出现短暂性血压下降或心跳减慢，进而加重心律失常。且辛辣食物性质较热，进食后会引发便秘，患者用力排便时心脏负荷增大，心肌血液供应不足，进而加重心律失常；

4、患者服用华法林药物期间，应避免进食菠菜、胡萝卜、卷心菜、猪肝、番茄、西芹、芒果、葡萄柚等食物，以免减弱或增强药效；

5、避免进食槟榔，若进食较多，可导致呼吸急促症状加重，进而造成严重的心肌梗死发生。

黄皮果有既可以直接食用又可以药用的水果，可与荔枝并称，具有消化的功效。那么，黄皮果是小金橘吗？黄皮果和小金橘的区别是什么？

黄皮果是小金橘吗

不是。

黄皮果，又名：黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。拉丁文名：Clausenalansium（Lour.）Skeels芸香科、黄皮属植物，果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

黄皮果和小金橘的区别

金桔，又名金柑，属芸香科，是着名的观果植物。特别是在广东及香港地区，很多市民为图吉利在春节购买。金橘为常绿灌木。花单生，白色，芳香。果多为椭圆形，金黄色，有光泽，部分品种可食用。多以嫁接法繁殖。

黄皮芸香科、黄皮属植物，果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。

黄皮绿灌木或小乔木，高可达12m。幼枝、花轴、叶轴、叶柄及嫩叶下面脉上均有集生成簇的丛状短毛及长毛，有香味。奇数羽状复叶互生；小叶柄长4-8mm；小叶片5-13，顶端1枚最大，向下逐渐变小，卵形或椭圆状披针形，长6-13cm，宽2.5-6cm，先端锐尖或短渐尖，基部宽楔形，不对称，边浅波状或具浅钝齿。聚伞状圆锥花序顶生或腋生，花枝扩展，多花；萼片5，广卵形；花瓣5，白色，匙形，长不超过5mm，开放时反展；雄蕊10，长短互间；子房上位，5室，密被毛。浆果球形、扁圆形，长1.2-3cm，淡黄色至暗黄色，密被毛。种子绿色。花期4-5月，果期7-9月。

野生黄皮果的味道

野生的果子味道主要有三种，但从颜色上不能区分，都是黄色椭圆形的。一种味道相当甜，甜得有点发腻。如果能吃非常甜的人，这种是非常适合的品种，一种是非常酸，酸得难以入口。孕妇可以多吃这种水果，对胎儿体质健康有帮助。第三种味道又酸又甜，很多人都喜欢这个品种，三个品种可以在同一地点，甚至长在同一块土地，但是味道却各不相同，相当奇特。