鸡丝介绍

鸡肉切成丝

鸡肉的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡丝功效禁忌

夏天什么的，有道肉类的凉菜真的是再好不过的事的，真的是很爽口的，今天小编就准备了两道菜麻椒鸡丝,王府泡椒鸡，小编都觉得好吃，所以一起推荐给你们好了，话不多说，快点做起来~

小柠麻椒鸡丝PK南京大牌档王府泡椒鸡

肯德基总喜欢搞个什么双鸡争霸～那我也搞一个好啦～这次做的两道鸡料理分别是小柠家秘制的麻椒鸡丝另一道是模仿着南京大排档做的王府泡椒鸡～两道真的都超好吃～我分不出哪道最好吃～快做做看～帮我选一下下如何呀～

麻椒鸡丝

用料

鸡腿1个，姜片2片，大料1个，花椒10粒，小辣椒3个，料酒，鸡精，盐，白糖，生抽

做法

1、锅里放冷水，下鸡腿，煮开，鸡腿捞出冲一下浮沫。

2、锅里重新放冷水，下料酒少许，姜片大料，下鸡腿煮，大概20分钟左右，用筷子戳一下鸡腿(检查鸡腿是否煮熟)，捞出鸡腿待用。

3、鸡腿晾凉后，用手狂野的撕成丝，待用。

4、锅里放花椒开小火干煸，直至花椒变色捞出，用擀面杖擀碎。

5、把撕好的鸡丝放在碗中，把花椒末小辣椒丝白糖少许盐生抽倒在鸡丝上面。

6、锅中放少许油，烧开，把油浇在准备好的鸡丝上面，拌匀，齐活!

PS调料根据自己口味加减哦～

王府泡椒鸡

用料

鸡腿1个(去骨)，卷心菜半个，红泡椒3个，姜片2片，大料1个，料酒，盐，冰糖，白糖，白胡椒粉，醋，生抽，老抽，蜂蜜

做法

1、鸡腿用蜂蜜，料酒，姜片，白胡椒粉腌制30分钟。

2、锅里放入冷水，下鸡腿，放大料，煮10分钟，取鸡腿，去鸡腿上面的浮沫。

3、用厨房纸把鸡腿上的水擦干，平底锅锅里放入油，把鸡腿炸至金黄色，捞出待用。

4、卷心菜用手撕成小块，锅里放少许油，把卷心菜炒一炒去生，待用。

5、在平底锅中放少许油和冰糖熬至变色，放入醋，生抽，老抽，调汁儿，再放入少许白糖，泡椒切小段，一起熬至开锅，关火盛出放凉。

6、饭盒下面铺上卷心菜，把炸熟的鸡腿切成为小长条，放在卷心菜上，倒入调好的酱汁，放入冰箱冷藏一夜。

7、转天可以享用了～

这道王府泡椒鸡是酸甜口味的～可以稍微多加一点点醋和糖～用料多少具体根据个人情况决定～

榛蘑和松蘑是两种不同品种的菌菇类，两者各特色，味道据说也是非常好。那么，榛蘑和松蘑哪个好吃？榛蘑和松蘑有什么区别？

松蘑与榛蘑是一种蘑菇吗

榛蘑和松树蘑并不是同一种蘑菇！

松蘑，又名松莪、松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，属于牛肝菌科，是目前不能人工培植的野生菌之一。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有食用菌之王的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生,其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树中。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑是中国东北特有的山珍之一，和肉蘑一样，也是极少数不能人工培育的食用菌之一。

松蘑与榛蘑的区别

形态上松蘑和榛蘑有较大差别，最典型的特征是菌盖腹面，松蘑是多孔状的菌管结构，榛蘑是条状的菌褶。

松蘑子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部。

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

松蘑干的做法

1、各式干货泡软，挤干水分备用

2、烤麸在滚水里煮2分钟，挤干水分;在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用

3、锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用

4、锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤麸，玉米笋煸炒

5、下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右

6、水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可

干榛蘑的做法

1、食材：干榛蘑、蜜枣和土鸡

2、干榛蘑泡发，择洗干净

3、土鸡择洗干净，焯烫一遍

4、全部食材放入电炖锅内胆中

5、倒入滚水

6、盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键

7、时间到，断电，揭盖，盛出享用

没有所谓的最减肥瘦身食物，减肥期间，晚餐吃蔬菜豆腐汤、烤鸡胸肉配蔬菜、凉拌鸡丝荞麦面等食物有助于瘦身。

1.蔬菜豆腐汤

蔬菜豆腐汤以各种蔬菜（如白菜、香菇、木耳、胡萝卜等）和豆腐为主要食材。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，豆腐是优质植物蛋白的来源，且脂肪含量低。将这些食材煮成汤，既能提供丰富的营养，又具有较高的饱腹感，热量却很低。蔬菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，豆腐中的蛋白质有助于维持肌肉量，提高基础代谢率。

2.烤鸡胸肉配蔬菜

鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的食物，经过烤制后，口感较好。在烤制鸡胸肉时，尽量少用油脂，可撒上一些黑胡椒、盐等调味料增加风味。搭配烤蔬菜，如西兰花、南瓜、洋葱等，蔬菜在烤制过程中会保留大部分营养成分，同时增加食物的口感和色彩。这道菜富含蛋白质和膳食纤维，热量较低，能够满足晚餐的营养需求，同时帮助减少脂肪堆积。

3.凉拌鸡丝荞麦面

荞麦面是一种粗粮面条，富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，升糖指数较低，能够提供持久的能量。将鸡胸肉煮熟后撕成丝，与荞麦面一起搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，用少量的生抽、醋、辣椒油等调味料拌匀。这道晚餐既有优质蛋白质，又有粗粮碳水化合物和蔬菜，营养均衡，饱腹感强，有助于控制体重。

芥兰是一种营养价值特别高的蔬菜，它也是一种中药材，它在美食界不能算最顶端，但却别不能小瞧，在这里小编来向大家介绍介绍芥兰的各种吃法。

芥兰的吃法介绍

1.准备食材，蚝油、姜、香水芥兰。

2.锅中烧开水，放入盐和洗干净的香水芥兰抄水1分钟。

3.抄好水的香水芥兰用冷水冲洗一下，这样炒出来更香脆。

4.锅中烧热油放入姜丝爆香。

5.接着放入香水芥兰大火翻炒。

6.爆炒30秒的香水芥兰，放入蚝油和盐调味，再炒均匀即可。

芥兰能和豆腐一起吃吗

可以的，没有什么不好的地方，放心食用。

材料：豆腐1块,芥蓝300g，糖适量,盐适量,蚝油适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量。

1.将芥蓝去叶，洗净切斜片，焯水后过冷水待用。

2.豆腐切块，用油煎黄待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，下芥蓝煸炒。

4.下豆腐一起稍炒一会儿，加盐、蚝油、糖、鸡精调味，添点水。

5.出锅。

芥兰能包饺子吗

1.准备饺子皮

2.猪肉馅里放好调料

3.混合均匀

4.芥兰剁碎

5.与猪肉馅混合

6.搅拌均匀

7.把馅料放在饺子皮中间

8.包成一个饺子形状

9.锅中放水水开后把生饺子放进去煮熟

芥兰的味道

芥兰吃起来的味道清甜中带有些许苦味，爽脆的口感令人欢呼，如果是芥兰中加入了料酒，那个清香真是无与伦比。芥兰的做法五花八门，有凉拌、爆炒、炝、白灼，爆炒芥兰加入蒜蓉，味道可是杠杠的，真是一口鲜甜，一口爽口，是可以帮助我们起到开胃效果的，这样对我们健康非常有好处的，所以说在胃口不好的时候我们就可以吃芥兰。