手擀面介绍

手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。

手擀面的功效与作用

口感筋韧，面香浓郁，营养健康，强身养胃;擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。

手擀面的适合体质

适宜健康体质平和质，气虚体质

手擀面的食用禁忌

糖尿病患者不宜食用过多。

手擀面的保存方法

即刻食用

手擀面的制作技巧

1.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；

2.菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；

3.和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；

4.原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致

手擀面的特点

口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃

擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。

手擀面功效禁忌

拉肚子可以适当的吃一些软烂的面和清汤面。同时也可以适当的吃一点鸡蛋面和手擀面等。

肚子的患者可以多以容易消化的食物和小米粥为主，同时在饮食上也要避免吃油腻较大和辛辣的食物，如果病人严重的话也可以适当的口服止泻的药物。同时在口服药期间也要适当的多喝水。

茴香是我们常见的一种香辛料，今天小编要为大家介绍一下，小茴香可以泡水喝吗?小茴香泡水喝的功效有哪些?

小茴香可以泡水喝吗

小茴香可以泡水喝，用小茴香来冲茶，把小茴香炒5分钟后，用擀面杖擀成粉末，加红糖，肚子痛的时候，喝杯茴香水就会好受很多。吃饱后的腹胀可以用小茴香泡水喝，或者直接咀嚼小茴香籽咽下，可以有效帮助肠胃消化。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。

小茴香泡水喝的功效

散寒保暖：小茴香性温，味辛。小茴香泡水能祛除身体寒气，能暖胃和暖宫的作用。特别适合脾胃虚寒和痛经女性服用。

开胃止呕：小茴香籽中含有的茴香酮和茴香醛能产生特殊香气，刺激人体胃液和唾液的分泌。小茴香籽泡水喝能改善食欲，防治恶心和呕吐，还能祛痰止咳等作用。

抗菌止痛：小茴香中的含有的挥发油中含有多种活性成分，具有消炎抗菌和镇痛等作用，对跌打扭伤具有改善或缓解作用。

清洁口腔：小茴香泡水还能治疗口臭和清洁口腔，减少口腔残渣的作用。小茴香的特殊香气能保持口气清新。

食用价值

还有一种球茎茴香可以食用，它又称结球茴香或甜茴香，为茴香的一个变种，与茴香形态相似。其食用部位为叶鞘基部相互抱合形成的肥厚肉质球状茎，具有独特芳香和甜味，可凉拌、炒菜、做汤、腌渍，也可制成馅包饺子或包子。至于八角茴香或大料，则是指木兰科植物八角茴香的果实。

长痘痘最是恼人，祛痘的方法有很多种，食疗是其中一种安全又有效的方法，下面让小编为大家介绍一下吧。

祛痘食疗法一、鸡汤煮大白菜

准备几片鸡肉和大白菜一起煮就很美味了，这里还有个外用的还小方法，就是直接将洗好的白菜叶在干净菜板上摊平，用酒瓶或擀面杖轻轻碾压直到叶片呈网糊状，将其贴在脸上，10分钟后取下，温水洗脸。对于治疗痘痘很有效果呢!

大白菜所含的维生素A、C、E及锌和胡萝卜素都是抗氧化剂，是美肤的重要法宝，能防止皮肤变得干燥，粗糙，失去光泽，对于排毒养颜祛除痘痘和痘痕也有非常好的功效。

祛痘食疗法二、红豆

准备一些红豆，把它放在锅里加水煮烂即可。红豆清心养神，健脾益肾，具用清热解毒的功效!它能促使皮肤迅速排出油脂，有效控制痘痘生长，让肌肤嫩滑清透，多喝红豆汤还能补血驱寒，是女性冬季养生美颜的佳品。

外用法:把红豆先煮烂，再打成红豆泥，冷却后均匀涂抹在面部，15分钟后温水洗去。注意，一定要将红豆煮烂哦，粗糙的红豆会磨伤肌肤。

祛痘食疗法三、南瓜羹

把南瓜切成小块，用小火煮成浓浓的南瓜羹，如果你喜欢吃甜的，还可以加一些白糖进去。南瓜的使用价值很高，富含丰富的维生素A，对痘痘肌肤有很不错的修复功效。

外用:洁面后，把南瓜羹涂在脸上，避开眼睛和嘴巴，在脸上停留15分钟左右用温水清洗掉，也可以加入少许的蜂蜜和更少许的牛奶，调匀后使用。

祛痘食疗法四、鱼腥草

准备一些鱼腥草并洗干净，取20克放在锅里，并加一点水进去，煮烂后，取鱼腥草的汤来喝。

外用:把煮过的鱼腥草拿出来并捣烂，取它的汁涂在有痘痘的地方，15分钟后洗净。

祛痘食疗法五、苹果胡萝卜汁

将苹果，胡萝卜分别去皮去核，洗净切成小块，一同放入榨汁机中，加入适量清水及蜂蜜，打开搅拌机开关，搅拌两分钟后，取汁液直接饮用即可。

苹果是大家熟知的瘦身水果，它的瘦身原理在于苹果含有独特的果酸，可以加速人体的陈城代谢，利用苹果自制成果汁，一方面可以减少体内多余脂肪，另一方面还能通过排毒来达到祛痘的目的。

祛痘食疗法六、芹菜香蕉果汁

将芹菜洗净切成小段，香蕉洗干净外皮，连肉带皮与芹菜一同放入榨汁机中，加入适量清水，搅拌两分钟后，直接饮用即可。

此款蔬菜果汁最为特别的一点便是香蕉没有去皮就直接加入了，可能很多人都无法接受，但是其实香蕉皮的营养更为丰富，与芹菜一直自制成果汁，不仅可助身体排除体内毒素，同时还能祛痘养颜，好处多多。

婴儿肉松制作方法：先选合适肉类，如蛋白质高且易消化的鸡胸肉、富含营养的牛里脊、提供能量的猪里脊；准备锋利菜刀、不粘锅及料理机或擀面杖；接着处理肉类，洗净切块，加姜葱煮至熟透，捞出撕成小条，用料理机搅碎或擀面杖碾碎，再放入不粘锅中小火慢炒并按需加少量调味料；特殊人群方面，有食物过敏史家庭要确认不过敏且初次少量添加观察，消化功能弱的婴儿可将肉松制得更细腻，从极少开始添加并观察消化情况。

一、选择合适的肉类

1.鸡肉：蛋白质含量高，脂肪含量低，肉质鲜嫩，容易消化，适合婴儿食用。选择鸡胸肉，其肉质更紧实，纤维细腻，杂质少。

2.牛肉：富含蛋白质、铁等营养元素，有助于婴儿生长发育。应挑选里脊部位，此处肉质最为鲜嫩，几乎没有筋络，方便制作和婴儿咀嚼。

3.猪肉：脂肪含量相对较高，为婴儿提供一定能量。建议选择猪里脊，肉质鲜嫩，且处理后不易产生腥味。

二、准备工具

1.刀具：锋利的菜刀，便于将肉切成合适大小，减少对肉纤维的破坏，保证肉松的口感。

2.锅具：建议使用不粘锅，能避免在炒制过程中肉松粘锅烧焦，影响口感和品质。若没有不粘锅，普通铁锅也可，但需注意火候和翻炒频率。

3.料理机或擀面杖：料理机能快速将煮好的肉搅打成碎末状，使肉松质地更均匀；擀面杖则可通过碾压等方式将肉碾碎，在没有料理机时可作为替代工具。

三、制作步骤

1.处理肉类：将选好的肉洗净，去除筋膜、脂肪等杂质，切成小块，方便后续煮熟和加工。例如鸡胸肉切成23厘米见方的小块。

2.煮肉：把切好的肉块放入锅中，加入适量清水，水量以没过肉块为宜。可加入姜片、葱段，起到去腥作用。大火煮开后转小火慢炖，不同肉类炖煮时间有差异。鸡肉一般炖煮2030分钟，牛肉则需炖煮1.52小时，猪肉炖煮3040分钟，直到用筷子能轻松插入肉块，表明肉已熟透。

3.撕肉：将煮好的肉块捞出，用厨房纸吸干表面水分，然后顺着肉的纹理将其撕成小条。尽量撕得细一些，有利于后续加工成细腻的肉松。

4.搅碎或碾碎：用料理机的话，将撕好的肉条放入料理机中，搅打12分钟，至肉条成为碎末状；若用擀面杖，把肉条放在案板上，用擀面杖反复碾压、擀碎，期间不断翻动肉条，使碾压更均匀。

5.炒制：把搅碎或碾碎的肉末放入不粘锅中，小火慢炒。不断翻炒，避免局部过热烧焦。炒制过程中可根据婴儿口味喜好，加入少量宝宝专用盐、糖等调味料，但要严格控制量，例如每100克肉松中盐不超过0.1克。随着水分蒸发，肉末会逐渐变得蓬松，成为肉松状，整个炒制过程大约需要1520分钟。

四、特殊人群温馨提示

1.对于有食物过敏史婴儿家庭：在制作和添加肉松前，务必确认婴儿对所选肉类不过敏。初次添加肉松时，量要极少，如12克，观察23天，看婴儿有无皮疹、腹泻、呕吐等过敏反应。若有过敏，应立即停止添加，并及时就医。

2.对于消化功能较弱婴儿：可将肉松制作得更细腻，如在搅碎步骤中适当延长搅打时间。添加肉松时，从极少量开始，逐渐增加，让婴儿肠胃有适应过程。同时，注意观察婴儿消化情况，如大便性状等，若出现消化不良，可暂停或减少肉松食用量。