花卷介绍

花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可

花卷的功效与作用

花卷是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的食物。

花卷的食用禁忌

糖尿病的人不适宜吃太多

如何挑选花卷

优质的花卷闻起来香甜的，坏的花卷会有一种发霉似的味道。

花卷的保存方法

冷藏

花卷的制作技巧

1.面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀；2.葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起.

花卷功效禁忌

花卷是一种早餐小吃，和馒头不同的是，花卷是卷成一圈一圈的，但是花卷也是没有馅儿的。那么，花卷是碱性还是酸性？花卷是发物吗？

花卷是碱性还是酸性

馒头、花卷、发糕等面做的食物虽然都用碱做的,但不属于碱性食品,所以常吃也不会调节酸性体质的。

而如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。按照食物种类的划分，碱性食物可分为蔬菜水果类、海藻类、坚果类、豆类等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

花卷是发物吗

花卷和馒头是我们在日常生活中必不可少的食物，有益于我们的身体健康。而发物发物是指富于营养或有刺激性容易诱发某些疾病，特别是旧病，或加重已发疾病的食物。所以包子和馒头不是发物。

花卷的做法

紫薯花卷

【主料】：紫薯适量面粉适量酵母粉适量

【制作步骤】：

1、紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

3、醒发到膨胀到2倍大

4、两个面团各揉一下

5、杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

6、醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

营养价值

面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

宜吃花卷

宜吃原因

高尿酸血症可以适量吃花卷。花卷是和包子、馒头类似的面食，含有较为丰富的碳水化合物。高尿酸血症是人体内嘌呤物质因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多，患者适量吃花卷可以促进尿酸排出，利于病情恢复，故建议患者可以适量食用。

怎么吃

花卷可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美。也可以加入肉末制作肉花卷。花卷常与豆浆、五谷粥等作为早餐食用。

饮食建议

高尿酸血症主要因嘌呤代谢紊乱所致。高尿酸血症患者应去除不良习惯、戒烟戒酒、控制体重、适当运动、多饮水、正确饮食。具体饮食原则如下：

1、低嘌呤饮食，食物中嘌呤含量的一般规律是：内脏＞鱼、肉＞坚果＞叶菜＞谷类＞淀粉类、水果；

2、低盐低脂饮食，高尿酸血症患者宜清淡饮食，限制食用盐的摄入；

3、限制蛋白质摄入，蛋白质以植物蛋白为主，如新鲜牛奶、蛋类等；

4、避免饮酒；

5、控制总热能摄入，高尿酸血症患者全天能量需减少10%-15%，即减少碳水化合物的摄入；

6、适量多饮水，可增加排尿量，促进尿酸的排泄，还可降低血液粘稠度；

7、多吃碱性食物，可以促进尿酸排出。

宜吃花卷

宜吃原因

肺不张患者可以适量食用花卷。花卷是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的食物。肺不张患者食用花卷后可振奋精神，补充身体能量所需，增强患者体内，缓解身体压力，且食用花卷对肺不张并无不利影响，可适量食用。

怎么吃

花卷常蒸熟后食用，最好食用自家发酵的面做成的花卷为好；过夜的花卷最好不要食用，且不要反复蒸煮食用。

饮食建议

肺不张是呼吸内科常见疾病，其主要病因为支气管腔内阻塞，主要表现为胸闷、气急、喘鸣、呼吸困难、干咳等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、宜吃高维生素含量食物，宜吃高蛋白饮食，宜常吃具有补肺气、固肾气、益精气作用的食品；

2、忌辛辣刺激性食物，如辣椒、茴香、八角等；忌吃辛散耗气之物以及性寒大凉之品，如山楂、金桔、石榴、柿子、薄荷等

3、宜多吃提高免疫力的食物，如蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、车养、百合等；

4、宜常食海松子、红枣、桃子、栗子、花生、银耳、蜂乳、党参、太子参、牛肉、牛奶、芝麻、燕窝、猪肺等。

宜吃花卷

宜吃原因

胆囊炎患者可以适量吃花卷。花卷主要是面粉，经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，能够起到保护肠胃，利于消化的作用。并且发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，对人体健康有益。花卷对胆囊炎患者无不良影响，可以适量食用。

怎么吃

花卷直接食用，也可蒸热食用。花卷可直接冷藏，因含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。糖尿病患者应慎食。

饮食建议

胆囊炎是较常见的消化道疾病，发病率较高，主要表现为右上腹剧痛或绞痛，伴有恶心、嗳气、反酸、腹胀和胃部灼热等消化不良的症状。日常饮食可以对其造成直接影响，若饮食不当，不仅影响疾病的康复，还会加重病情；反之，采取科学饮食方法，对疾病的治愈，则可收到事半功倍的效果。

1、宜大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐；

2、宜食用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇的清淡流质食品，如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等；

3、多吃水果和蔬菜；

4、口味尽量清淡，避免食用加工食品和高糖分的食物；

5、禁食高脂肪、油炸和刺激性的食品，如肥猪肉、炸鸡等；

6、胆囊炎急性发作时应暂时禁食并卧床休息，疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，使用正确的治疗方式。