白粥介绍

白粥是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气。老幼皆宜白粥配油炸鬼（油条）是传统广东早餐，一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。部分食肆会用。

白粥的功效与作用

白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年，吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。白粥既有清理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效自然更佳。我现在每天都喝一碗白粥，已经坚持半个月了，现在每天早上9点半准时跑厕所，原来突起难看的小肚楠也已经消下去了，真是意外的惊喜，后来才知道白粥的减肥效果更是佳，白粥还有美容的效果哦。真是一举多得啊．不过体寒的人就不适合喝白粥，白粥性凉。

如何挑选白粥

白粥的好坏与熬粥的米以及熬粥的工序有关。

白粥的保存方法

1天，冷藏

白粥的制作技巧

白粥的做法

放大米和水一起煲就行。

水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯

白粥功效禁忌

白粥大家都吃过吧，一般都会选择在早餐的时候吃完白粥再加个油条之类的，那么迟白粥会不会长胖呢？一碗白粥的热量是多少呢？下面我们来介绍下！

吃白粥会长胖吗

喝粥不会长胖，首先因为粥里米少水多，淀粉含量并不高。又因为水多，可以增加体内新陈代谢，促进消化和吸收。粥不但营养丰富，还如水一样，有清洗机体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅。所以通常大病初愈的人医生会叮嘱他喝粥，清淡饮食。粥其实是调节人体组织机能恢复的最好润滑剂。故粥有进补之功，却无长胖之虞。早晚喝一碗好粥都是不错的选择。千百年来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。凉夜喝粥，当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨帖过一般，热烈、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。

一碗白粥的热量是多少

白粥可以说是很多小伙伴减肥期间都会吃的饮食，因为大多数的人眼里都认为白粥清淡少油，热量应该不高，减肥期间食用白粥是不会增加长胖负担的。那么白粥的热量到底是多少？白粥的热量高吗？

热量不高

白粥的热量并不高，如果是米和水以1:10的比例煮出来的白粥100克热量仅为30大卡。而一碗白粥大约有250克，其热量也仅为75大卡。由此可见白粥是热量比较低的食物，减肥期间是比较适宜食用的。

营养功效

白粥的主要食材就是大米和水，而大米和水都含有丰富的营养成分，因此白粥也具有较高的营养价值。此外，白粥还具有不错的食疗功效，如能够滋补元气、止泻、生津液、畅胃气，食用白粥还可以清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火。因此无论是平时还是减肥期间期间食用白粥对身体都十分有益。

食用须知

很多小伙伴还会采取用只吃白粥的减肥方式，但其实这样的做法并不可取。因为白粥虽然营养，但是并不能完全满足我们身体的需求，如果长期只吃白粥，可能会导致营养不良等状况，于健康不利。因此建议大家可以往白粥中添加一些其他的低热量食材，如生菜、白菜等等，这样既能增加营养，同时又不会提升太多的热量，对健康又十分有益。

喝粥注意事项介绍

三餐不能总喝粥。这个很多人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。

冰粥并不可取。冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

糖尿病人喝粥要适量。糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

胃不好的人少喝。不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。

白粥和奶粉混在一起的做法，小编真没听说过，那么白粥到底是否可以加奶粉呢？白粥加奶粉的话有营养没有呢？下面我们来为大家一起介绍下吧！

白粥可以加奶粉吗

--你好，你这样做，完全是可以的!粥和奶粉不冲突的，只要宝宝喜欢这样有着奶味的粥，自然可以放在一起吃的！你也可以用调羹给宝宝喂奶粉喝呀！

--最好是不要这样给宝宝吃，这样奶粉不容易溶解的，不利于宝宝吸收的

--当然是不可以啊，如果两者合一那是很怪的味道宝宝不愿意吃的

--最好不要哦，粥里的淀粉会破坏奶粉的营养，降低其营养价值。

--果宝宝不喜欢喝奶粉，可以采用这种方式，在宝宝逐渐的接受奶粉后，逐渐的减少粥的量，还是以温水冲调奶粉为宜。

按照各位妈妈的经验来看，还是可以这样做的，不过这是迫不得已的情况，如果可以的话还是不建议！

喝粥有什么好处

喝粥是我国的传统养生方法之一，只要聪明喝粥，不但能让胖人减肥，让三高患者控制病情，还能帮助腹泻和消化不良的人恢复健康。

首先，粥能帮助补充水分，既适合北方天气干燥的秋冬，也适合南方汗流浃背的夏天。粥的含水量通常高达90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。

其次，粥能帮助减少膳食能量，有利控制体重。粥体积大而能量密度低，“干货”比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。如果不是喝白米粥，而是喝杂粮豆粥，饱腹感就更强了。所以，要减肥的人喝杂粮豆粥，就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下，有效减少主食的能量，轻松减肥。

粥的第三个好处，就是有益肠胃。特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况时，都最好喝点粥。即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物，人也会觉得食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。不过，并不推荐喝白米粥，它虽然容易消化，但营养价值较低，对于控制血糖和体重都极为不利，最好用杂粮豆类来煮粥。喝粥的第四个好处，就是能帮助人们实现主食多样化。杂粮豆类虽然营养价值很高，但如果用来煮饭，很多人觉得难以下咽；而煮粥之后，口感就变得令人喜欢。

喝粥需注意哪些事项?

1、三餐不能总喝粥

这个很多人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。

长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。

2、冰粥并不可取

冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

3、糖尿病人喝粥要适量

糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

4、胃不好的人少喝

不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌。而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的效果，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。

文章主要介绍了肠胃炎患者的饮食原则、适宜的蔬菜水果以及特殊人群注意事项。饮食上应选择易消化的主食如白粥、面条，清淡的蛋白质来源如鸡蛋羹、嫩豆腐，适宜的蔬菜水果如南瓜、胡萝卜；儿童患者饮食要精细，老年患者饮食要注重易消化、营养均衡且规律。

一、饮食原则

（一）易消化的主食

1.白粥：大米熬煮的白粥质地柔软，容易被肠胃消化吸收，能为身体提供能量。研究表明，肠胃炎患者食用白粥后，肠胃的负担相对较小，有助于缓解肠胃不适症状。对于不同年龄的肠胃炎患者，如儿童可适当煮得更软烂些，以适应其较弱的消化功能；成人则根据自身情况调整粥的浓稠度。

2.面条：面条也是不错的选择，可选择清汤面，避免添加过多油腻或刺激性的佐料。面条富含碳水化合物，能为身体补充能量，且相对容易消化，对肠胃炎患者的肠胃刺激较小。例如，对于患有肠胃炎的女性，在恢复期间食用清汤面，既能补充营养又不会加重肠胃负担。

（二）清淡的蛋白质来源

1.鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，做成鸡蛋羹后非常容易消化。鸡蛋羹的制作简单，将鸡蛋打散后加水搅拌均匀，蒸熟即可。对于儿童肠胃炎患者，鸡蛋羹是很好的蛋白质补充食物，其易消化的特点有助于肠胃恢复；对于成年肠胃炎患者，也可作为日常饮食中蛋白质的来源之一。研究显示，鸡蛋羹中的蛋白质能被人体高效吸收，同时不会给肠胃带来过多负担。

2.嫩豆腐：豆腐富含植物蛋白，质地柔软。嫩豆腐可以通过清蒸、清炒等方式制作，避免使用辛辣调料。肠胃炎患者食用嫩豆腐能获取蛋白质，且其清淡的性质适合肠胃不适时的饮食需求。例如，对于有肠胃炎病史的人群，在日常饮食中适当加入嫩豆腐，有助于维持身体的营养均衡。

二、适宜的蔬菜水果

（一）南瓜

南瓜含有丰富的果胶，果胶可以保护胃肠道黏膜免受刺激。南瓜可以蒸煮后食用，口感软糯。对于不同年龄的肠胃炎患者，南瓜都是合适的食物。儿童食用南瓜泥等形式，能补充营养且易于消化；成人可将南瓜做成南瓜粥等，其富含的营养成分有助于肠胃炎的恢复。研究发现，南瓜中的果胶能在肠胃内形成保护屏障，减轻炎症对肠胃的刺激。

（二）胡萝卜

胡萝卜富含维生素等营养成分，将胡萝卜煮熟后制成胡萝卜泥，容易被肠胃消化。胡萝卜泥可以作为肠胃炎患者的辅食或主食搭配食物。对于患有肠胃炎的男性，适量食用胡萝卜泥能补充身体所需营养，且其温和的性质不会加重肠胃负担。胡萝卜中的营养成分对肠胃黏膜的修复有一定的帮助作用。

三、特殊人群注意事项

（一）儿童肠胃炎患者

儿童肠胃炎患者的肠胃功能相对较弱，在饮食选择上要更加精细。应避免给儿童食用过硬、过凉或过于油腻的食物。例如，儿童的白粥要煮得极烂，鸡蛋羹要保证完全蒸熟且质地嫩滑，蔬菜水果要制成适合儿童吞咽和消化的泥状或小块状。同时，要注意儿童的饮食量，少量多餐，以减轻肠胃负担，促进恢复。

（二）老年肠胃炎患者

老年肠胃炎患者的消化功能有所减退，饮食要更注重易消化和营养均衡。在选择主食时，可适当增加一些软烂的粗粮，但要注意控制量。蛋白质的摄入要选择易消化的来源，如鸡蛋羹、嫩豆腐等。蔬菜水果的选择要避免过于生冷的，可适当煮熟后食用。老年肠胃炎患者还需注意饮食的规律性，定时定量进食，以维持肠胃的正常消化功能。

宜吃白粥

宜吃原因

矽肺患者可以适量食用白粥。白粥是大米直接煮熟而成的主食，白粥具有滋补元气、止泻功效、生津液、畅胃气的功效。矽肺患者食用白粥后，可清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火，其对肺部病灶的恢复有好处，因此患者可适量食用白粥。

怎么吃

白粥一次不宜食用过多。可搭配葱白做葱白粥，葱白粥是以葱白和大米为主要食材制成的一种粥品，可消炎杀菌，预防感冒。长期食用白粥容易导致营养不良，因此不建议长期食用。

饮食建议

矽肺又称硅肺，是尘肺中最为常见的一种类型，是由于长期吸入大量游离二氧化硅粉尘所引起，以肺部广泛的结节性纤维化为主的疾病。患者一旦确诊，即应脱离粉尘作业，并给予积极综合治疗。其中饮食原则主要以增加营养，增加抵抗力，补偿疾病引起的消耗为主。具体如下：

1、多吃含钙质丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、排骨、大豆制品等；

2、多吃有吸附或排除矽尘的食物如黑木耳、蘑菇、萝卜、菠菜等；

3、充分补充维生素A、维生素D、维生素c及B族维生素类，如新鲜蔬菜水果，加强机体免疫力；

4、多摄入具有清热、利尿、祛痰作用的食物，如藕、莲子、百合、绿豆、鸭梨、西瓜、萝卜、冬瓜等；

5、戒烟酒，少吃辛辣、油炸及刺激性强的食物。