猪横利介绍

猪的脾脏（学名叫做“脾”），属于免疫的器官，是位于前腹部，自左向右横于腹腔，外形像一长舌，广东话叫做“猪横利”（广东人把嘴里舌不叫舌，叫“利”；做生意亏了广东话叫“蚀”，与舌同音，为了忌讳这个“蚀”，改称为“利”；又因为那脾象横着的长舌，所以称之为“横利”）。广东地区通常用来搭配鸡骨草煲汤。猪横利口感粉粉的，而汤水则清热去火。

猪脾的功效与作用

猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。

猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物，配合肿瘤化疗，不仅可减轻和防止白细胞的减少，对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效，对骨髓有一定保护作用。猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等，这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢，刺激造血功能、保护肝脏，并有一定滋补强壮作用。健脾胃；消积滞。主治脾胃虚热；脾积痞块。

猪脾的制作技巧

虽然脾脏也可以入菜，但美食家的评价一般不高。脾脏一般情况不是用来做香肠，就是和心脏及肺一起慢煨。

猪横利功效禁忌

鸡骨草煲猪横利具有清热解毒、利湿退黄、健脾益胃等功效，能缓解热毒内蕴导致的口苦咽干、辅助改善湿热黄疸、增强脾胃运化功能、改善消化不良等问题，但特殊人群需谨慎食用，孕妇不宜大量食用，儿童食用要适量、低龄儿童需咨询医生，脾胃虚寒者应少食或不食，对鸡骨草或猪横利过敏者绝对不能食用，正在服药者尤其是服用清热利湿类药物的应咨询医生后再食用。

一、鸡骨草煲猪横利的功效

1.清热解毒：鸡骨草性凉，有一定的清热作用，能帮助清除体内热毒。猪横利有健脾胃等功效，两者搭配，在一定程度上可缓解因热毒内蕴导致的口苦、咽干等症状。

2.利湿退黄：鸡骨草具有利湿退黄的功效，对于湿热黄疸等情况有一定的辅助改善作用。与猪横利一起煲汤，可促进体内湿气的排出，减轻黄疸症状。

3.健脾益胃：猪横利本身对脾胃有滋养作用，鸡骨草与猪横利搭配，有助于增强脾胃的运化功能，改善消化不良、食欲不振等问题。

二、特殊人群温馨提示

1.孕妇：孕妇身体较为特殊，鸡骨草性凉，过量食用可能会对胎儿产生不良影响，不建议孕妇大量食用鸡骨草煲猪横利。

2.儿童：儿童脾胃功能尚未发育完全，虽然鸡骨草煲猪横利有一定健脾益胃功效，但儿童食用时应适量，避免增加肠胃负担。低龄儿童更需谨慎，建议咨询医生后再决定是否食用。

3.脾胃虚寒者：鸡骨草性凉，脾胃虚寒者本身脾胃阳气不足，过多食用鸡骨草煲猪横利可能会加重虚寒症状，出现腹痛、腹泻等情况，应少食或不食。

4.过敏体质者：对鸡骨草或猪横利过敏的人群，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，绝对不能食用。

5.正在服药者：如果正在服用药物，尤其是一些清热、利湿类药物，食用鸡骨草煲猪横利前应咨询医生，避免药物相互作用影响治疗效果。

1、猪横利

猪横利具有益脾胃、促消化、健脾胃、消积滞、促进消化、帮助消化、疗补脾胃之功效。常用于脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退、脾胃虚热、脾积痞块等症。一般人群均可食用。

每100克猪横利含热量94千卡。

2、猪脾

猪脾具有益脾胃、促消化、健脾胃、消积滞、促进消化、帮助消化、疗补脾胃之功效。常用于脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退、脾胃虚热、脾积痞块等症。一般人均适宜。

每100克猪脾含热量94千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质。

3、鸡内金

鸡内金具有泻痢、疳积、消渴、遗溺、消积滞、健脾胃、消食健胃之功效。常用于遗精、遗尿、胆结石、症瘕经闭、小便频数、食积胀满等症。适宜消化不良、饮食积滞、呕吐反胃、泄泻下痢、小儿疳积、遗精、遗尿、小便频数、泌尿系结石及胆结石、症瘕经闭、喉痹乳蛾、牙疳口疮患者等。脾虚无积者慎服。

每100克鸡内金含热量359.00千卡。

1、小圆豆

小圆豆具有减肥、降糖、消渴、悦颜面、乌发明目、延年益寿、祛脂降压之功效。常用于肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等症。一般人群均可食用。脾胃虚寒滑泄者忌之。

每100克小圆豆含热量403.68千卡。

2、猪横利

猪横利具有益脾胃、促消化、健脾胃、消积滞、促进消化、帮助消化、疗补脾胃之功效。常用于脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退、脾胃虚热、脾积痞块等症。一般人群均可食用。

每100克猪横利含热量94千卡。

3、猪脾

猪脾具有益脾胃、促消化、健脾胃、消积滞、促进消化、帮助消化、疗补脾胃之功效。常用于脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退、脾胃虚热、脾积痞块等症。一般人均适宜。

每100克猪脾含热量94千卡。低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质。

4、白首乌

白首乌具有补益、延缓衰老、滋补强壮、养血补血、乌须黑发、收敛精气、生肌敛疮之功效。常用于贫血、肠出血、病虚弱、慢性风痹、腰膝酸软、老人便秘等症。营养不良、气血不足、体质衰弱或久病体虚、老年人慢性便秘者适宜食用；肝肾不足之人须发早白、头昏眼花、耳鸣耳聋、腰膝酸软、神经衰弱等病症患者适宜食用。儿童，孕妇，生理期内女性。

每100克白首乌含热量14千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。与猪肉、猪血、白萝卜、羊肉、萝卜相克同食可能会引起不适。可与鸡肉、黑鱼、乌鸡搭配。

日常生活中能够吃到的美味菜谱是非常多的，当然，许多的菜谱都是具有非常不错的保健功效的，另外，我们大家在不同的节气前后，适合食用的养生食谱也是不同的，那么适合谷雨的美味养生食谱有哪些?下面我们就来为大家详细的介绍。

猪横脷煲夏枯草

材料：猪横利500克，夏枯草、绵茵陈各20克，生姜4片。

做法：把猪横脷先飞水去腥备用。将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时，调味即可。猪横脷煲夏枯草是一款比较适合我们大家在谷雨节气食用的美味食谱，当然，猪横脷煲夏枯草的味道是非常不错的，并且谷雨前后食用猪横脷煲夏枯草还可以起到清热祛湿，除肝热的作用。猪横利性平味涩，补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热，退黄疸的功效。

芡实莲子薏苡仁排骨汤

材料：排骨500克、芡实30克、莲子20克、薏苡仁30克、陈皮5克、姜1块。

当然，在谷雨节气前后，经常食用一些芡实莲子薏苡仁排骨汤，也是可以帮助我们大家有效的促进生的健康的，芡实莲子薏苡仁排骨汤的做法也不难，首先把芡实、莲子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小块，水开之后焯一下，把排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用武火煮开，再改用文火炖两小时，最后放盐。芡实和莲子有健脾益肾的作用，薏苡仁健脾祛湿，陈皮可醒脾行气开胃。

我们已经为大家介绍了许多的适合大家在谷雨节气前后食用的养生食谱了，我们可以知道，谷雨节气前后，适当的食用一些猪横脷煲夏枯草和芡实莲子薏苡仁排骨汤都是可以有效的促进身体的健康的，所以建议大家经常食用。