脱水甜椒介绍

甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。

脱水甜椒的功效与作用

甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

如何挑选脱水甜椒

应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。裂口，虫咬、斑点，搭叶为次。

脱水甜椒的制作技巧

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

脱水甜椒功效禁忌

少吃甜椒

少吃原因

房颤应少吃甜椒。甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、碳水化合物、蛋白质和矿物质钾等营养成分。虽然甜椒营养丰富，但是甜椒中的辣素可加快血液循环，使心跳加速，不利于房颤的治疗与恢复。因此，房颤应少吃甜椒。

怎么吃

甜椒可生食，或者炒食。甜椒可以和猪血一起食用，能促进铁的吸收；甜椒不宜与黄瓜、胡萝卜同食，易影响维生素C的吸收。

饮食建议

房颤是最常见的持续性心律失常，发病与冠心病、高血压病和心力衰竭等疾病有密切关系，多发于老年人，可有心悸、乏力、眩晕、胸部不适、气短等临床症状。患者应注意日常饮食调护，对疾病的康复有重要作用。

1、限制热量摄入，以每日每公斤体重25-35卡为宜；

2、限制高脂肪、高胆固醇食物摄入，如动物内脏、动物油、鸡肉、蛋黄、螃蟹、鱼籽等；

3、增加富含蛋白质、维生素B、维生素C及钙、磷的食物摄入，如瘦肉、鱼虾、蛋、奶、卷心菜、青菜、西红柿、柑橘、苹果、香蕉等，以维持心肌营养和脂类代谢，还可防止大便干燥；

4、忌刺激心脏及血管的食物，如烟酒、浓茶、咖啡及辛辣调味品；

5、慎吃生萝卜、生黄瓜、圆白菜、韭菜、洋葱等胀气食物，以免胃肠胀气影响心脏活动；

6、限制盐及水的摄入，尤其水肿和心力衰竭患者更应注意。

宜吃甜椒

宜吃原因

脑萎缩可以适量吃甜椒。甜椒含有丰富的维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有助消化、提高免疫力、抗氧化的功能。脑萎缩患者适量吃甜椒，可增强血管的致密性，对大脑具有保护作用。因此，脑萎缩可以适量吃甜椒。

怎么吃

甜椒可生食又可烹食，生食可做开胃品或沙拉，也可搭配豆腐、鸡肉等做汤、炖菜。眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少食。

饮食建议

脑萎缩是指由各种原因导致脑组织本身发生器质性病变而产生萎缩的一种现象。其临床表现分为大脑机能衰退和认知功能减退两大类。治疗主要是根据脑萎缩症状不同，对症使用相关药物。患病期间应注意脑萎缩患者的日常饮食，因健康合理的饮食有助于脑萎缩患者康复。

1、多吃富含维生素、微量元素及食物纤维的食物，如富含维生素C的西红柿、山楂等；富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类；富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等；富含纤维素的芹菜、粗粮等；

2、以大米、面粉、玉米、小米等为主食，以保证脑细胞的重要热能来源；

3、少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚；

4、饮食应以清淡为主，避免过咸；

5、多吃优质蛋白质，如牛奶、鸡鸭、鱼类、蛋类(蛋黄应少吃)、豆制品，少吃猪、牛、羊肉，且以瘦肉为好；以保证脑中氨基酸平衡，有助于脑神经功能及大脑细胞代谢。

宜吃红甜椒

宜吃原因

心肌梗死患者应少吃红甜椒。红甜椒富含维生素C具有抗氧化作用，是非常适合生吃的蔬菜，热量较低且营养丰富，推荐食用。每100克红甜椒含碳水化合物3.8g，含蛋白质1g，脂肪含量仅有0.2g。并且红甜椒所含的辣椒素，能够促进脂肪代谢，有利于降脂，并且其中丰富的膳食纤维还有助于缓解便秘，适合心肌梗死的患者食用。

怎么吃

红甜椒可以生食，可搭配黄瓜、木耳等凉拌，可与其它蔬菜炒食作为午餐食用，还可以和苹果、芒果、桃子等制成果蔬沙拉食用。

饮食建议

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；

2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；

3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。

宜吃红甜椒

宜吃原因

痛风可以适量吃红甜椒。红甜椒含有丰富的维生素，且健脾开胃，散寒除湿。红甜椒的嘌呤含量较低，痛风患者饮食应清淡、易消化，红甜椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。所以，痛风患者可适量吃红甜椒。

怎么吃

红甜椒可以切块或者片和猪肉炒食等，适宜大火快炒，加热时间过长会导致维生素C损失过多。食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或谨慎进食。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。

1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；

2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。