蛇瓜介绍

蛇瓜（拉丁学名：Trichosanthes anguina L.），一年生攀援藤本；茎纤细，多分枝。叶片膜质，圆形或肾状圆形，叶基弯缺深心形，背面淡绿色，密被短柔毛；叶柄长3.5-8厘米，具纵条纹。卷须2-3歧，具纵条纹，被短柔毛。花雌雄同株。雄花组成总状花序，花序梗长10-18厘米，疏被短柔毛及长硬毛；苞片钻状披针形；花萼筒近圆筒形；花冠白色，裂片卵状长圆形；花药柱卵球形，花丝纤细。雌花单生，花梗长不及1厘米，密被长柔毛；花萼及花冠同雄花；子房棒状。果实长圆柱形，通常扭曲，幼时绿色，具苍白色条纹，成熟时橙黄色，具种子10余枚。种子长圆形，藏于鲜红色的果瓤内，灰褐色，种脐端变狭，另端圆形或略截形，边缘具浅波状圆齿，两面均具皱纹。花果期夏末及秋季。中国南北均有栽培。原产印度；日本、马来西亚、菲律宾以及非洲东部均有栽培。果实供蔬食，并可消渴，治黄疸；根和种子止泻、杀虫。瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。

蛇瓜的功效与作用

祛脂降压，提高免疫力，疗头痛头晕，健脑，壮骨

如何挑选蛇瓜

以豆荚嫩绿或紫色，色泽鲜艳、光亮，筋少，肉厚，豆荚挺直，水分饱满，无斑点、虫害的为佳。如果色泽变暗、无光泽，豆荚松弛的已不新鲜。

蛇瓜的制作技巧

蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

蛇瓜的主要价值

观赏

蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异栩栩如生，稀奇而美观。

蛇瓜药用价值

蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值。

蛇瓜食用价值

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

蛇瓜功效禁忌

很多人不是经常吃蛇瓜，因此，对于蛇瓜的选购技巧上不是很了解，这样很容易选到不好的瓜。那么，蛇瓜怎么挑选？蛇瓜的选购技巧如何？

蛇瓜怎么挑选

要用蛇瓜做出好吃的家常菜，必须学会挑选蛇瓜的方法，以鲜嫩的蛇瓜为佳。那么，究竟什么样的蛇瓜才足够鲜嫩呢？这可以从蛇瓜的表皮上看出来——

如果蛇瓜的表皮上有白绿色相间的条纹，形似白花蛇，就是嫩的。如果条纹发红就是老了，最好别买，皮太厚。也可以用手掐一下瓜皮，好掐的是嫩的，掐不动的就说明老了。

清炒蛇瓜的做法

1、准备蛇瓜。

2、把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。

3、菜椒洗净去籽切丝。

4、姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。

5、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6、然后放入蛇瓜翻炒均匀。

7、当蛇瓜变色后放入盐翻炒均匀。

8、再接着翻炒约2~3分钟，即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅。

哪些人适合吃蛇瓜

1、适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。

2、适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

3、适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

4、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

蛇瓜，顾名思义，外形与蛇颇为相似，因此，取名为“蛇瓜”。蛇瓜外形属于瓜类，用来烹饪食用。今天小编来教大家几种蛇瓜的做法，味道相当不错，大家可以试着做一下哦。

蛇瓜的做法

蛇瓜猪肉馅蒸饺

主料：蛇瓜500g,猪肉400g

调料：食盐适量，鸡精3g,葱5g,姜5g,料酒3ml,生抽5ml,蚝油5ml,调和油适量，十三香3g,白糖3g

蛇瓜猪肉馅蒸饺的做法：

1、蛇瓜洗净。

2、中筋面粉用滚开的水边倒入边搅拌成盆中状态，晾凉后和在一起也可以倒入少量冷水一起搅拌合成面团饧15~20分钟。

3、切断，去掉里面的籽。

4、热水焯5分钟取出。

5、剁成细粒。

6、调味料备用。

7、猪肉剁成馅。

8、肉馅倒入盆中，放入各种调味料。

9、再到入蛇瓜馅搅拌均匀即可。

10、饧好的面搓成长条、揪成剂子，在擀成饺子皮。

11、包成饺子，和的面有点多了，就包了几个盒子。

12、包好的放入笼屉里。

13、冷水上汽后8分钟就熟了。

清炒蛇瓜

主料：蛇瓜200g

调料：食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量调，和油适量

清炒蛇瓜的做法：

1、准备蛇瓜。

2、把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。

3、菜椒洗净去籽切丝。

4、姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。

5、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6、然后放入蛇瓜翻炒均匀。

7、当蛇瓜变色后放入盐翻炒均匀。

8、再接着翻炒约2~3分钟，即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅。

蛇瓜的食用价值

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。没有尝食过的人会觉其有一股腥味，不敢购买，但一经尝食后就会认可，所以需要进行宣传。

蛇瓜的瓜形比较奇特，很多人应该都没听过，更别提见过。因此，蛇瓜并不是每个地方都有的卖。那么，蛇瓜多少钱一斤？蛇瓜种子在哪里买到？

蛇瓜多少钱一斤

蛇瓜当前价格：2~4元/斤，曾经一度被炒到40元/斤。

蛇瓜别名蛇丝瓜、蛇豆。其瓜形奇特，观赏期可达3个月，是观光农业难得的好品种。

蛇瓜含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质清暑解热,利尿降压,对人体健康有利,具有药用价值。

蛇瓜是丝瓜吗

蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。

主要价值

观赏

蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。

药用

蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值。

食用

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

蛇瓜属于一种果实类的蔬菜，可以作用炒菜或者炖汤，可以帮助治疗多种疾病，具有很高的食用功效。那么，女人怀孕期间可以吃蛇瓜吗？孕妇吃了蛇瓜会有什么好处呢？

孕妇能吃蛇瓜吗

孕妇是可以吃蛇瓜的，蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。有清热生津、清湿热、杀虫的功效，主治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。孕妇可以吃蛇瓜，但是不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何水果都不能过量食用，蛇瓜又具有一定的寒性，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。还应该注意选择新鲜的，清洗干净是必须的，过量食用农药的蛇果对人体是会造成极大伤害的，因此孕妇更是要万分谨慎。

孕妇吃蛇瓜的好处

1.蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。

2.嫩瓜含丰富的维生素，可以补充孕期内一些缺失的物质。

3、健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。对于孕妇来说，适当食用蛇瓜有助于胎儿大脑发育。

4、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，孕妇在怀孕期间身体不稳定，所以免疫力也会受到一定的影响，会下降，这就是为什么很多女性在怀孕以后容易生病的原因之一。孕妇适当吃点有利于增强自身的免疫力。

5、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。孕妇的体重增加，所以一般会感觉到不同程度的劳累，适当吃一些蛇瓜有利于增强骨骼。

孕妇吃蛇瓜的禁忌

1、不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何水果都不能过量食用，蛇瓜又具有一定的寒性，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。

2、蛇瓜微甘甜、性凉，脾胃虚寒的孕妇应该注意控制食用，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。

3、烹调方式健康。孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃蛇瓜的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

4、对蛇瓜过敏的人不宜食用。蛇瓜也有可能成为过敏原的，所以应该慎重选用。