蕺菜介绍

多年生草本，高20～80cm，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合 生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，总苞片4枚，白色，花期5～7月。蒴果卵圆形，顶端开裂，果期7～10月。花小，两性，无花被，雄蕊3，花丝下部与子房合生，子房上位.

蕺菜的功效与作用

化痰止咳，利尿消肿，提高免疫力，有益心血管

蕺菜的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;

如何挑选蕺菜

多年生草本植物，茎上有节，叶子互生，心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。腐烂、变质、有异味的不宜购买。

蕺菜的制作技巧

夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。

蕺菜功效禁忌

第一眼看到菜名，估计很多人犯了尴尬都叫不出口。蕺菜怎么读？蕺菜怎么念呢？一起来看看吧。

蕺菜怎么读

蕺菜拼音：

俗称鱼腥草,多年生草本植物,茎上有节,叶子互生,心脏形。茎和叶有鱼腥气。全草入中药

蕺菜怎么念

蕺菜拉丁学名：

HouttuyniacordataThunb

也叫折耳根(名医别录)、鱼腥草(本草纲目)、狗贴耳(广东梅州市梅县区)、侧耳根(四川、云南、贵州)。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。

阴性植物，怕强光，喜温暖潮湿环境，较耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土生长最好。农田常见杂草，生果园、茶园、路埂等。产区：陕西、甘肃及长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛。

全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。

蕺菜主要价值

园林

本种植株叶茂花繁，生性强健，为乡土地被植物，可带状丛植于溪沟旁，或群植于潮湿的疏林下。

药用

释名：叶子像荞麦却比荞麦大，茎是紫红色。生长在潮湿之处，因它的叶有腥气，又叫鱼腥草。

性味：味辛，性温，有小毒。

功效：清热解毒，利尿消肿。

功效主治：主治尿疮，把它放在淡竹筒里煨熟。然后倒出捣烂用于敷恶疮、白秃。能散热毒肿痛，痔疮脱肛、疟疾，解氯物的毒。但吃多了，会使人气喘，对脚不利。小儿吃了，就会脚痛，平时脚有病的人吃了，一生不愈。

附方：治背脊肿痛：用蕺菜捣汁涂肿痛处，留一小孔宣泄热毒，待冷后就换掉。

治小儿脱肛：先用朴硝水洗脱出的肛肠，然后将鱼腥草捣烂，用芭蕉叶托住药，让小儿坐在上面，脱肛便自然缩回。治虫牙痛：用鱼腥草、花椒、菜子油各等分，捣匀，加入泥少许，做成豆子大的小丸，随左右牙痛塞入相应的耳内，两边轮换，不可一起用，恐闭耳气。塞一日一夜，取出看如有细虫，就有效。

治疟疾：紫蕺一把，捣烂用绢布包裹，抹擦全身，睡觉时得汗即愈。每次发病前一小时实施。

治蛇虫咬伤：用鱼腥草、皱面草、槐树叶、决明草，一同捣烂，敷伤处甚有效。

蕺菜宜食人群

宜食：适宜肺部感染，包括肺脓疡，大叶性肺炎，肺痈，肺结核，急性支气管炎咳嗽，气急，吐黄脓痰，或痰中带血之人食用;适宜黄疽发热，包括急性胆囊炎之人食用;适宜妇女子宫内膜炎，宫颈炎，附件炎，带下病腥臭，以及急性乳腺炎之人食用;适宜急性感染化脓性疾病，诸如蜂窝织炎，中耳炎，痈肿疔疮，丹毒之人食用。对流感、肺炎球菌有明显抑制作用，还有利尿、解毒、清热、镇痛、止咳、驱风、顺气、健胃等医疗作用，对尿道疾病、胃病、各种化脓性疾病、子宫瘤等也有疗效，还可作中毒急救的催化剂，外用可治疥癣、湿疹、痔疮等。

蕺菜忌食人群

忌食：蕺菜性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。

《别录》：“多食令人气喘。”唐·孟诜：“久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。”

1、蕺菜

蕺菜具有化痰、镇痛、止咳、止血、益心血管、清热解毒、消痈排脓之功效。常用于肿痛、疟疾、喉蛾、热痢、水肿、热淋等症。一般人群均可食用。尤适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者忌食。

每100克蕺菜含热量39千卡。

2、芦根

芦根具有除烦、胃热呕哕、肺热咳嗽、肺痈吐脓、清肺排脓、解毒疗痈、清利湿热之功效。常用于热淋、血淋等症。适宜热病烦渴、胃热呕哕、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛等患者。脾胃虚寒者忌服。

每100克芦根含热量95.60千卡。

3、异型莎草

异型莎草具有行气、活血、通淋、利小便之功效。常用于热淋、吐血、小便不通、跌打损伤等症。

1、野菊

野菊具有消炎、杀菌、清热解毒之功效。常用于赤眼、痢疾、鼻炎、湿疹、皮肤瘙痒、温热头痛等症。阳虚质体质应忌食或少食;。脾胃虚寒者忌食。

每100克野菊含热量40千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。

2、蕺菜

蕺菜具有化痰、镇痛、止咳、止血、益心血管、清热解毒、消痈排脓之功效。常用于肿痛、疟疾、喉蛾、热痢、水肿、热淋等症。一般人群均可食用。尤适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者忌食。

每100克蕺菜含热量39千卡。

3、鱼腥草根

鱼腥草根具有化痰、镇痛、止咳、止血、清热解毒、消痈排脓、利尿通淋之功效。常用于喉蛾、热痢、疟疾、水肿、热淋、湿疹等症。适宜肺部感染，包括肺脓疡，大叶性肺炎，肺痈，肺结核，急性支气管炎咳嗽，气急，吐黄脓痰，或痰中带血之人食用；适宜黄疽发热，包括急性胆囊炎之人食用；适宜妇女子宫内膜炎，宫颈炎，附件炎，带下病腥臭症状的患者。性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。

每100克鱼腥草根含热量39千卡。

4、辛夷花

辛夷花具有降压、抗过敏、祛风散寒、通气理肺之功效。常用于鼻塞、头痛、鼻炎、鼻窦炎等症。一般人群均可食用。

鱼腥草根是餐桌上很常见的一道菜，同时也是一种中药，主治肺部呼吸道疾病引起的咳嗽等症状。那么，鱼腥草根功效与作用有哪些？我们一起来看看吧。

鱼腥草根的基本介绍

折耳根，又名鱼腥草。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。除具有食用价值外，鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。

鱼腥草根有什么作用

1、鱼腥草根的功效与作用味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。临床广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。

2、鱼腥草根的食用方法：

1.我国食用蕺菜的习惯始于古代，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。

2.久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。不宜久食。

鱼腥草根的功效与作用

味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。临床广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。

鱼腥草根的营养价值

1.折耳根有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

2.鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。

3.所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。