橄榄介绍

橄榄（学名：Canarium album (Lour.) Raeusch.）橄榄科橄榄属乔木植物。高可达35米，胸径可达150厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，中脉发达。花序腋生。果序长1.5-15厘米，具1-6果。卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。橄榄原产中国南方，中国福建、台湾、广东、广西、云南等地区均有栽培，野生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁。分布于越南北部至中部。日本（长崎、冲绳）及马来半岛有栽培。橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C和钙的含量很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒，化刺除鲠之功。

橄榄的功效与作用

清热、化痰、消积；利咽喉；解酒毒

橄榄营养价值

橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物

橄榄的适合体质

气虚质体质应忌食或少食;

一般人群均可食用。

橄榄的食用禁忌

市场销售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

橄榄药用价值

中医认为，橄榄味甘酸，性平，人脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大头瘟症，能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞”。

橄榄功效禁忌

橄榄又名青果，口感清脆，是很多喜欢的水果小零食。今天五号小编就来为你介绍一下，吃橄榄有什么好处?橄榄的功效与作用?

橄榄的功效与作用

利咽消肿的作用：橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。

生津止渴的作用：橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。

解鱼蟹毒的作用：古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。

醒酒安神的作用：橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。

对骨骼系统的益处：含钙较多，橄榄油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

防止心脑血管疾症：如将橄榄制成的油作为主要食用油，能减少体内有害的低密度脂蛋白胆固醇数量，而不降低体内有益的高密度脂蛋白胆固醇数量。

促进血液循环：橄榄能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

改善消化系统功能：橄榄能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外橄榄油还有一定的通便作用。

保护皮肤：橄榄含有维生素E,和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

提高内分泌系统功能：橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。健康人食用橄榄，体内的葡萄糖含量可降低12%。

防癌作用：由于橄榄中的脂肪酸有抗过氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变，如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等等。

防辐射作用：橄榄还有增强防辐射的功能。由于橄榄含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能。

抗衰老作用：橄榄众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。橄榄含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。

橄榄的营养价值

橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东(多属乌榄)，其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。

青橄榄药用檀香营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉咙嗓子不适问题，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

榄的食用须知

新鲜橄榄的种仁里含有生物碱，铁器、铜器等金属遇到生物碱后会发生氧化反应，用铁菜刀挤压橄榄时，把橄榄的核挤破了，于是种仁里的生物碱与铁刀发生了化学反应，其产生的化学物质可能对人体有害。

如要避免这种情况，可以用非金属类的器皿去按压橄榄，或者是保持橄榄种仁的完好性。

如何挑选橄榄

色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净。

市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

橄榄的吃法

橄榄萝卜蒲公英粥

原料：橄榄50克，萝卜100克，蒲公英15克，粳米50克。

做法

1.将上物捣烂，装入小布袋中，

2.我们在里面加入适量的水，煮半个小时的样子，我们就可以把里面的药袋取出来了。

3.再加入淘净的粳米，温开水适量，煮成稀粥。

橄榄煲冰糖

原料：鲜橄榄60克。

做法

我们把橄榄洗干净之后，弄烂，加入适量的冰糖以及水一起煎，等到开的时候，我们就把里面的渣滓去掉，冷下来的时候慢慢的喝下去，每天喝一次。

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欧丽薇兰特级初榨橄榄油是谢霆锋在十二道锋味上用到的，很多人想知道这款橄榄油到底和普通的有什么区别呢？下面我们来介绍下吧！

特级初榨和普通橄榄油的区别

特级初榨橄榄油：酸是质量最好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。普通橄榄油：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。

特级初榨橄榄油存储

橄榄油如果放置在阴凉避光处保存（最佳保存温度：为5～15℃），保质期通常有24个月。橄榄油的保存要注意四个方面：

1）要避免强光照射，特别是太阳光线直射。

2）要避免高温。

3）使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。

4）勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。

怎么看橄榄油好坏

1、注意事项：最好每次品评3到4种。根据气味，最好先品评淡的，在品浓的。在品评前30分种或品评过程中，不要使用香水，除臭剂，香皂，口红，不抽烟，不吃甜食，不喝咖啡。

2、把需要品评的橄榄油依次倒入小的玻璃杯中，每次拿起一杯，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将橄榄油加热，使油的香味充分散发出来。同时，观察油的色泽，透明度。

3、鼻子尽是靠近橄榄油，慢慢，连续二到三次深吸气。注意嗅到的气味。如果需要，一分钟以后，重新再来一遍。

4、有两种方式尝橄榄油，一是倒在未加盐的白面包上，二是直接喝。直接喝时，每次喝2-3毫升，在口腔中把油润到各个部位。

5、嘴微张，连续，迅速吸气两到三次，将油喷成雾状，让空气和油混合碰到舌头和上颚。将油吐出。如果需要，可以重复。但是，重复前，需先用清水漱口，或吃一片苹果，再漱口品尝。

橄榄油确实可以食用，但是一般都是拿来炒菜的，如果说喝下去的话，小编还真没听说过，那么问题来了，橄榄油可以直接喝下去吗？橄榄油喝下去有什么好处呢？下面让我们来一起介绍下吧！

橄榄油可以直接喝吗

橄榄油可以直接喝吗

橄榄油是可以直接喝的，每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约8毫升)，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

橄榄油是植物油的一种，是一种常用的食油，由橄榄榨成。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。它原产地中海沿岸诸国。人类对它的栽培历史已有数千年之久，有人统计，《圣经》中，“油橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次。

橄榄油喝了有什么好处

1、促进血液循环：

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起

2、改善消化系统功能：

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

食疗常识：喝橄榄油的10大好处你知道吗?

3、保护皮肤：

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

食疗常识：喝橄榄油的10大好处你知道吗?

4、提高内分泌系统功能：

橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

5、对骨骼系统的益处：

橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

食疗常识：喝橄榄油的10大好处你知道吗?

6、防癌作用：

由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω-3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。

食疗常识：喝橄榄油的10大好处你知道吗?

7、防辐射作用：

由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

8、制作婴儿食品：

根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。

橄榄油食用注意事项

近年来，橄榄油因其保健功效备受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的摄入量。否则，不但发挥不出其保健功效，还容易带来其他健康隐患。

橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一，是营养素保存最完整的油脂。无论凉拌还是烹炒，其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，对控制血脂有益。

尽管橄榄油有很多保健功效，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。

市场上常见的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存最好、质量上佳，是首选。

橄榄油大家很熟悉的食用油了，当然它不仅仅可以吃，还可以拿来用哦，很多人说橄榄油可以去疤痕，那么是否真的如此呢？橄榄油去疤痕效果怎么样呢？下面我们来介绍下吧！

橄榄油可以去疤痕吗

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油除了用够较高的营养价值，还有着很高的健康价值。橄榄油能够促进血液循环、保护皮肤，橄榄油还有抗菌消炎的作用。使用橄榄油虽然不能去疤痕，但按摩对疤痕的消除具有一定的促进作用。橄榄油能促进上皮组织生长，可用于烧伤、烫伤的创面保护，不留疤痕。主要原因与橄榄油富有与皮肤亲和力极强的角鲨烯有关，角鲨烯能向细胞提供大量的氧气，使细胞恢复活力，提高人体自然治愈能力，加快伤口愈合。常年在外奔波的女性、长期受电脑辐射的人群以及中老年人经常会皮肤干燥，补充角鲨烯是非常好的选择。

橄榄油的美容用法

滋润嫩肤

方法：在红糖中加入适量橄榄油与蜂蜜进行调和，然后涂抹到脸上敷一分钟，最后用清水洗净。

收缩毛孔

方法：将一匙砂糖和适量橄榄油混合均匀，敷脸15分钟后洗净。

美白亮肤

方法：将适量牛奶与少量橄榄油、面粉、蜂蜜搅拌均匀后敷在脸上，大约15分钟后便可用清水洗干净。

消除色斑

方法：先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用化妆棉蘸橄榄油涂满全脸，10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭。

去除皱纹

方法：用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，皮肤就能快速吸收它的养分，一点也看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）。

橄榄油选购技巧：

1、好的橄榄油有以下特点：

橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。

闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。