雪蛤介绍

雪蛤，是一种珍贵的蛙科两栖类动物，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山“四大山珍”。生长在长白山山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。

雪蛤的功效与作用

1.强身健体

雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。

2.护肤美肤

蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。

3.治疗皮肤之伤

如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。

4.滋补佳品

雪蛤具有补肾益精，养阴润肺的功效"《中国药手册》记载"雪蛤具有补虚损、解劳热、治身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽"之功效。

雪蛤的营养价值

1.据经科学分析测定，蛤士蟆油的主要成分为不饱和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白质、维生素A、C、E，多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素，是享誉国内外的营养保健佳品。

2.由于其采制林蛙的输卵管，其本身含有的12种生物元素，其中的8种是人体必需的。

雪蛤的食用禁忌

糖尿病、脾胃虚寒不宜食用。

雪蛤功效禁忌

现在很多人都希望买到物美价廉的东西，那么货真价实就成为了我们参考的重要依据，如何选购到放心的雪蛤，怎么辨别雪蛤的真假呢？今天小编就来为你介绍一下吧！

怎么辨别雪蛤真假

外观

正品雪蛤呈琥珀色，并且中间带黑筋、黑卵、衣膜，而左右两边却如大脑的形状相互叠加。因此它并不像人们所说的那样，雪蛤越白越好，或是越大越好。含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明;无潮干品是浅黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状。

假冒的雪蛤才是白色，大个头或滚圆形状。伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网。

浸水鉴别

真品吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体。正品雪蛤油呈棉花状，一般能发到40克左右，好的还能发到60克左右。

假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。

干度

雪蛤的价格与其干度有极大的关系。9成干度以下的雪蛤都属于比较湿的雪蛤，价格看上去便宜但实际上要贵得多。那么怎样来区分潮湿雪蛤与特干雪蛤呢?

通常情况，特干雪蛤干度越干，其颜色越深，并呈琥珀色。有的部位龟裂发白，同时一捏就碎。

而潮湿的雪蛤9成干度以下呈淡黄色，摸起来软软的，而且水分大易发霉。

虽然干雪蛤颜色上看起来不好看，但泡后呈雪白色，像棉花那样挺好看的。

雪蛤的营养功效

雪蛤油分两种，一种是线油，一种是联体油。两种油的不同名称是因为取油的方式不同，功效都是一样的。

《中华人民共和国药典》记载：林蛙油的功效是“补肾益精，养阴润肺。用于身体虚弱，病后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗不止，劳嗽咳血”。性味咸平，不燥不火，内含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种微量元素和少量有益人体的激素。

雪蛤经充分发泡后会释放除大量的胶原蛋白质，氨基酸及核酸等物质。

可以促进皮肤组织的新陈代谢，防止皮肤褐色素沉淀，降低皮肤老化，起到养颜美容作用。

小贴士

1.雪蛤泡的时候加片姜能去腥，如果还觉得腥，可以泡好后加姜入水滚五分即可.

2.雪蛤虽好，但也不能天天服用，适量就好，经期不要用，一星期两次，每次三两克即可。

3.青少年不适合用雪蛤儿童和青少年属于长身体的时期，雪蛤含有高蛋白，用多了会导致身体发胖，所以轻易不要给孩子服用。

雪蛤膏是在雪蛤的基础上提取出来，营养价值高，多吃雪蛤膏能补肾益精、润肺养阴。那么日常在煮雪蛤膏的时候一般炖多久呢？雪蛤膏怎么做好吃？小编给你们介绍雪蛤膏的做法大全~

雪蛤膏炖多长时间

一、材料:木瓜一个(约一斤半重)，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两(减肥者可不用)。

做法:

1、雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。

2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。功效:润肤养颜。木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用;木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。

二、雪蛤一般炖半个小时就可以了，如果炖太久的话容易流失营养，而且口感也不好了。

雪蛤膏的做法大全

雪蛤膏

材料：雪蛤适量，银耳3朵，冰糖适量，大雪梨1个，大红枣3个，水1.5升

做法：

1、将材料准备洗净。

2、将雪蛤洗净，放入适量的水浸泡半小时。

3、将银耳浸泡5分钟，泡好后洗净掰成小块备用。

4、雪梨去皮切成6瓣备用。

5、锅里倒入水，放入雪梨、银耳、红枣待烧开后转小火。

6、浸泡好的雪蛤放入锅里炖至2小时，全程小火炖。

7、炖好后加入适量的冰糖就可以了。

冰糖荸荠雪蛤羹

材料：荸荠100克、雪蛤膏10克、姜片2片、冰糖20克

制作：

1.把荸荠洗净，去皮，切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀，洗净;冰糖打碎，待用。

2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥干水份。

3.把荸荠、雪蛤膏同放炖盅内，加清水200毫升，放入冰糖，文火煎煮60分钟即成。

功效：补虚损，利湿热，解热毒。

椰青黑豆炖雪蛤膏

材料：嫩椰1个、黑豆20克、莲子20克、雪蛤膏10克、红枣3粒、姜2片、糖适量

做法：

1.用将雪蛤膏在清水浸5小时，洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。

2.黑豆和莲子洗干净。

3.红枣去核洗干净。

4.把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。

5.把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。

木瓜雪蛤

1、干雪蛤两小包。

2、冷水浸泡大约24小时。

3、摘洗干净，去掉杂质。

4、放入炖盅，加入纯净水。

5、加入木瓜块用电炖盅选择甜品键即可。

6、炖到快好时加入冰糖，到时间关掉电源。

7、把去掉瓤的木瓜作为容器。

8、盛入木瓜里即可食用。

小窍门

1、雪蛤最好用冷水泡，去掉杂质自然就没有腥味。

2、癌症患者禁止使用，因为雌激素含量高。

雪蛤膏的食用禁忌

儿童、青少年不适合用雪蛤。儿童和青少年属于长身体的时期，雪蛤含有高蛋白，用多了会导致身体发胖，所以轻易不要给孩子服用。

肾衰竭、严重糖尿病、尿毒症等患者禁忌用雪蛤油。雪蛤油含有转氨酶，肾衰竭和尿毒症患者使用之后会让病情严重，糖尿病患者会导致血糖增高，恶化病情。

大家都知道雪蛤是一种名贵的补品，是东北林蛙，很多人不知道雪蛤究竟有什么功效和作用，今天小编就为你们介绍雪蛤的功效和作用。

雪蛤的功效

雪蛤油润肺养阴，化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。

雪蛤的作用

1、对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。 

2、提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。 

3、对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。 

4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足。 

5、抗疲劳，提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。 

6、抗衰老：其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素(A、B、C、D、E)和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用。 

7、美容养颜：雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

雪蛤食用禁忌

1、过多食用，会导致人体瞬间发胖，一旦胖起来，想要减肥可就难了。

2、月经期间的女性不要食用雪蛤，正确的食用时间段是避开月经、感冒、服中药。

3、雪蛤不与绿豆同吃，否则雪蛤油中的营养成分不易吸收。

4、脾胃虚、有脘腹冷痛、泄泻、呕吐、苔厚腻等症状者不宜吃

5、对鸡蛋过敏者，不吃

6、对阿斯匹林过敏者也不适合吃

7、严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用。

雪蛤，是东北三大特产，但是取雪蛤油过程在外人看来极其残忍。那么，雪蛤和雪蛤油一样吗？雪蛤是青蛙吗？

雪蛤和雪蛤油一样吗

雪蛤就是林蛙，雪蛤油就是林蛙的卵巢，常食用对女性很好。

正宗雪蛤油均指长白山林蛙所产的蛙油，中国长白山的林蛙又名蛤什蟆，广东人均称为雪蛤，属于珍稀两栖动物。是中国著名的集药用、滋补和美容于一体的经济蛙种。

雪蛤是青蛙吗

青蛙(学名：Frog)，是属于两栖纲的动物，成体基本无尾，卵一般产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用腮呼吸，经过变态，成体主要用肺呼吸，但多数皮肤也有部分呼吸功能。青蛙体型较苗条，多善于游泳。头部扁平，略呈三角形，颈部不明显，无肋骨，前肢的尺骨与桡骨愈合，后肢的胫骨与腓骨愈合，因此爪不能灵活转动，但四肢肌肉发达。蛙的种类很多，但不论哪一种，都主要以害虫为食，是国家三级保护动物。

雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。

雪蛤和燕窝哪个好

1、很多人誉雪蛤膏为平价燕窝，原因为两者都具润肺养颜，治疗阴虚咳嗽的作用。不过雪蛤膏性质脂腻，吃后较难吸收消化，功效略逊于燕窝，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能会引起不良反应，如容易疲倦等。有内分泌失调者吃后有机会引起月经失调。脾虚和消化能力差者也少吃为佳。它不象燕窝般广泛为人容易适应。

2、雪蛤膏最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。它的美颜功效，来自蛙类生殖器的丰富荷尔蒙，与俗称「鸡生肠」的鸡输卵管异曲同工。民间相传，妇女产后可用鸡生肠、鸡蛋仔煮酒大补身，原理正在於此。

3、有人将雪蛤膏的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。不过同中有异，燕窝适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题，但雪蛤膏滋阴之馀，却始终带少许补，外感初起者，大便稀烂无胃口者都不宜食用。